[新竹・竹北居酒屋] 橫丁六八屋｜關西大阪特色居酒屋 在新竹就能吃到與日本同步的蔬菜肉捲串燒
橫丁六八屋為橫丁六八餐飲事業旗下品牌之一，成立於2020年，開業至今已滿兩週年，是新竹地區唯一關西大阪風格的居酒屋，這裡有提供了正宗的蔬菜肉捲串燒、日式甲殼燒、章魚燒以及多樣特色酒類與下酒菜。吃串燒就是要搭配點小酒才對味！近日增加了多款嚴選進口酒水、沙瓦、燒酌、清酒，還有100%麥芽製成的惠比壽啤酒、Asahi生啤酒、日本果實酒等任君挑選。
說到日本關東地區與關西地區，因地形、生活習慣、文化等，造就飲食喜好上的差異，「關東喜歡重口味、關西偏好清淡」。橫丁六八屋的餐點調味方式與較常見的居酒屋有所不同，不使用過於重口味的醬汁調味，使用日本旨鹽調味，著重食材的原味，也別擔心會過於清淡，樣樣皆是下酒好菜，吃起來更是清爽無負擔，享受大口吃肉同時能攝取到蔬菜的均衡美味。
交通資訊
橫丁六八屋低調不顯眼，位在竹北勝利十一路、近莊敬五街，7-ELEVEN 大勝門市隔壁。汽車可停放於勝利十一路與莊敬三路(公有停17停車場)或莊敬五街勝利九路停車場。
座位區
進入門左手邊設置了五張四人長桌，右手邊是吧檯座位區。傍晚不少周邊社區住戶會選擇到這享用晚餐；晚間20:30之後紛紛有上班族、三五好友來喝個點小酒、吃點下酒菜。
整體氛圍明亮又和諧溫馨，不像一般居酒屋燈光昏暗又是充斥著吵雜。如果不喜歡擁擠又喧囂熱鬧的居酒屋環境，那橫丁六八屋就是您要找的類型。
日本進口酒水
橫丁六八屋的經營者擁有日本酒唎酒師證照，服務人員也經過相關知識訓練。來到這想搭配餐酒，可以請在場人員推薦，他們會給予最專業的回覆與建議。喜歡橫丁六八屋食物與餐點的朋友，這裡亦有提供寄酒服務。
堅持現點、現燒烤
使用炭火燒烤，現點現烤、需耐心等候。透過透明櫥窗可看見師傅炙燒的過程，令人感到特別安心、放心；在欣賞料理的同時，滿心期待香噴噴的餐點送上桌。
橫丁六八屋菜單(2022.09版本)
▪︎無用餐時間限制。
▪︎內用酌收10％服務費。
▪︎每人低消一杯飲品。(以入座人數計算)
▪︎自帶酒水(900ml)內，酌收500元清潔費，可抵餐點(不可折抵飲品)。
每日沙拉(時價)$200
沙拉每日隨機更換口味，當日是燒肉口味。生菜的部分有美生菜、甜椒、紫萵苣、番茄、洋蔥，最後鋪上現場炙燒的燒肉，燒肉與生菜的組合，有種溫沙拉的概念。
燒肉在料理中刷上烤肉醬，上桌前淋上胡麻醬，建議混合均勻後再品嚐，單吃燒肉口味調味較重，適合當下酒菜，將蔬菜包裹著肉片一起享用會更爽口、開胃。
每日生魚片(時價)$420
刺身的部分有「每日生魚片」以及「鮭魚生魚片」之選擇。每日生魚片師傅會依照當日的魚貨搭配，當日的綜合拼盤內容包含鮭魚、旗魚、生食級干貝，干貝表面稍微炙燒逼出香氣，入口後感受到鮮嫩彈牙的自然鮮甜；鮭魚和旗魚色澤新鮮透亮皆為厚切處理，其中鮭魚上方擺上鮭魚卵妝點，入口後油脂在嘴裡散開真是療癒極了！
彈珠汽水沙瓦$140
彈珠汽水「沙瓦」為無酒精飲品。將基底酒換成氣泡水，加入彈珠汽水風味糖漿，喝起來像一杯蘇打汽水風味特調，是不受年齡限制、人人皆宜的一款飲品。
人氣柚子沙瓦酒$160
巨峰葡萄沙瓦酒$160
「未滿十八歲者，禁止飲酒」
沙瓦酒的基底為燒酎，使用日本三重縣的宮崎本店釀造的”龜甲宮燒酒”，俗稱”金宮燒酒”，再特調成各種特色風味。上次來喝了「大湖草莓果實」以及「冰棒君」視覺效果滿分又順口好喝，近期推出的新品口味有「人氣柚子沙瓦酒」、「岩鹽荔枝」、「巨峰葡萄沙瓦酒」，我個人最喜歡巨峰葡萄沙瓦酒，酸酸甜甜滋味好清新，酒感不明顯，是女生會喜愛的微醺水果酒；而另一款「人氣柚子沙瓦酒」，淡淡的柚子香，燒酒的味道較為突出，喜歡酒感較重的朋友可以試試！
櫛瓜起司卷$80
櫛瓜切成薄片包入切達起司，表面淋上青醬。起司經過炙燒後依然呈現塊狀，櫛瓜多汁爽脆，而乳酪咬下QQ軟軟，有點像是麻糬，咀嚼後乳酪的香氣漸漸蔓延在唇齒間。
蔥肉卷$70
梅花肉包入青蔥捲起來，大量的蔥花具有芳香氣味，與肉片鹹香交融令人食指大動。
豆苗卷$70
豆苗是豌豆的嫩苗，口感香氣與豆芽、苜蓿芽相似。事實上我平時是抗拒豆芽的人，第一次來訪時有吃過一次，當時並沒有感到畏懼，這次帶著家人來試看看其他地方吃不到的「豆苗卷」。
運用豬五花肉片包裹豆苗炙燒，再淋上胡麻醬與滴上少許辣油，覆蓋了生生的「菜味」，每口都是卡滋卡滋的清爽口感，值得一試！
秋葵肉卷$60
平時我們家經常將秋葵當作開胃小菜，爸爸說秋葵是低熱量又多益處的蔬菜，豆莢內的粘液有助於保護胃部，也富含膳食纖維，有促進腸胃蠕動作用。當秋葵遇上豬五花肉片巧妙的結合，不油不膩又滑順的口感，真是出乎意料的美好滋味！
剝皮牛卷$80
牛五花包裹剝皮辣椒，經典的搭配，是人人能接受的組合。剝皮辣椒是天然的調味品，香麻又帶點微甜、微辣，令人吃了上癮，吃完一串還想再來一串！
萵苣肉卷$80
豬梅花肉片中間塞入滿滿的萵苣，盤子旁淋上高湯，乍看之下還真像苦瓜封肉湯。
小葉覺得這道是來到橫丁六八屋的必點，就是要來體會炙燒肉片吸附甘甜的湯汁，以及爽脆無比的萵苣帶來的絕妙口感。這道菜餚沒有什麼調味，若覺得口味過於清淡，不妨撒點桌上提供的七味粉增添一些辛香味。
唐揚豆腐$60
雞蛋豆腐裹上特製炸粉，外皮薄、豆腐口感軟嫩，簡簡單單的味道，有了椒鹽提香就足夠了！
明太子山藥$200
山藥切片後先烘烤處理，再擠上大量的明太子沙拉醬。吃起來有別於其他居酒屋， 一般的居酒屋山藥會烤至軟軟綿綿，類似馬鈴薯的口感，而橫丁六八屋的山藥口感類似白蘿蔔，比較沒有澱粉感，只能用「脆」來形容呀～
南蠻雞$180
“南蠻”是日文中南洋的意思。「南蠻雞」也就是在日式唐揚炸雞淋上塔塔醬，是日本的家常料理，深受男女老少喜愛。香氣十足、肉汁豐富的無骨雞腿肉，搭配酸甜又帶點蛋香的醬汁，魅力難以抵擋，真想來碗白飯，就成了一份南蠻雞定食。
竹輪起司$60
魚漿製成的竹輪，中間塞入起司，炭烤之後魚漿口感緊實彈牙且夾帶著濃郁的乳酪香，不禁懷念起基隆獨產的吉古拉ちくわ(Chikuwa)。
明太子中卷$180
中卷淋上自製的明太子醬炙燒，透過精準火侯掌握完美熟度，中卷口感彈牙，咀嚼起來不費力，入口後感受到風味極為濃厚的明太子，帶有類似焗烤的焦香與奶香，醬料給得毫不吝嗇，吃多容易感到膩口，這時搭配氣泡沙瓦酒，能作為解膩最佳夥伴。
午仔魚一夜干$350
午仔魚經過一夜風乾處理後，呈現魚肉不同的層次、風味加倍。特色是肉質細緻、無細刺，油脂豐富，味道鮮美甘甜，燒烤之後簡單的撒上鹽巴即可上桌成為一道佳餚。魚肉細膩爽口，連平時不喜愛吃魚的我，到居酒屋都會主動點一份！
鮭魚飯糰$80/兩顆
如果單吃串燒無感到飽足感，那可以來點米飯類賦予滿腹飽足感。
米食供應丼飯以及飯糰，飯糰目前僅提供鮭魚口味。將烘烤過的鮭魚製成鮭魚鬆，混合至米飯中製作成三角飯糰，最後黏上一片海苔，就像是日本便當中會出現的飯糰，是非常樸實、簡單的味道，如果表面再稍微煎過、定型，我想我會更喜歡呢！
海瓜子湯$80/碗
將常見的蒜頭蛤蠣湯，主角換成海瓜子。湯頭相當清爽，海瓜子比蛤蜊肉質更肥厚，每顆海瓜子貝肉飽滿鮮甜，用餐接近尾聲時，喝一碗蒜頭海瓜子湯有去油膩、暖胃之作用，喝完之後回家好入眠。
後記
橫丁六八屋在新竹地區是獨具風格的日式居酒屋，與日本關西地區居酒屋同步販售蔬菜肉捲串燒，屬於小眾口味，卻是有一群支持者，還有住在台灣的日本人喜愛，迎合了他們的口味，也有鄉愁的味道。
大多人早已習慣肉品、蔬菜分開點餐，蔬菜為主角的串燒對於有些人來說過於特別，對於肉食主義者來說，甚至是不願嘗試。我本身就喜愛吃蔬菜，特別喜愛翠綠又脆口的菜葉，包裹著肉品一起大口大口品嚐，對我來說真是一大享受。
每當晚上到居酒屋用餐，最讓我擔心的絕對不是吃太多、喝太多，而是食物調味太重、太鹹造成腸胃負擔，晚上會睡不著覺以及隔日會嚴重水腫。來到這不必多想，放心地想吃什麼就儘管點吧！喜愛小酌、吃串燒的朋友，嘗試看看體驗不一樣類型的居酒屋，會有意想不到的驚喜！下班後與三五好友、家人，一起享受輕鬆的夜間時光。
橫丁六八屋
訂位專線｜ 03 550 1016
官方LINE｜ Https://Lin.Ee/WmlEQBN
營業時間｜17:30-00:00(最後點餐23:30)
餐點地址｜新竹縣竹北市勝利十一路103號
實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主
本篇為店家邀約採訪，內文為實際心得分享
