[新竹外帶甜點] MUS烘焙坊工作室｜隱身在新竹後站巷弄內的低調甜點專賣店
MUS烘焙坊工作室是來自新竹的甜點工作室，品牌成立於2020年末，目前已邁入第三個年頭，2022年三月份開設了實體取貨門市。店名‘’MUS‘’取自於Make Ü Smile，願每個嚐到MUS烘焙坊工作室甜點的人都能露出開心的微笑。本店主打的商品有肉桂捲、生乳捲、巴斯克乳酪蛋糕、檸檬塔，甚至還有客製化生日蛋糕、彌月禮盒、婚禮小物等服務，每一樣甜點都有一票忠實支持者，其中肉桂捲是一上架就被秒殺的品項。
MUS烘焙坊工作室的老闆任職多年甜點行業，她認為一間外觀優美的甜點店，也必須要有乾淨整潔的環境、重視每一道製作環節，才能真正的傳遞幸福與用心給每位顧客。原只能透過網路訂購方式下單，為了讓喜愛MUS烘焙坊工作室能有更便利的購買、取貨方式，以及完成自己擁有更加寬敞舒適、公開透明的工作環境，因此選擇將工作室喬遷出來，開設在新竹動物園周邊的靜謐巷弄內，提供了門市取貨服務，走過路過可直接於窗口挑選購買。偷偷告訴各位不少口味很搶手，太晚來可能買不到，建議可事先在粉絲專頁預訂，於營業時間內到現場取貨完畢即可。
交通資訊
MUS烘焙坊工作室位在新竹後站食品路180巷，巷口為五桐號Woo tea新竹食品店，看見高掛印上可愛「肉桂捲」招牌的店家，那就是MUS烘焙坊工作室。店鋪鄰近新竹麗池公園、動物園、假日花市、玻璃工藝博物館等，是假日約會、親子出遊的絕佳路線。
建議騎車、步行前往較方便；汽車可停放於距離500公尺的體育館前停車場、頂竹圍地下停車場再步行至門市，或是路邊停車格內。
甜點展示櫃
琳瑯滿目、整齊擺放的甜點，光是視覺就覺得好療癒，多種口味的生乳捲令人陷入選擇障礙。
生乳捲
幾乎吃遍全新竹甜點店的我，在我的印象中有販售「生乳捲」的店家並不多。MUS烘焙坊工作室提供了「切片」的生乳捲蛋糕，依照口味價格有所不同，價位落在85~120元/片，不侷限一次購買一條，滿足了一次想吃多種口味的慾望。另外亦有提供整條的生乳捲，價位落在340~480元。
本店產品主要成分-日本日清紫羅蘭低粉、日本日清鑽石低粉、日本日清山茶花高粉、愛樂薇動物性鮮奶油、愛樂薇澳洲乳脂起士、法國藍絲克無鹽發酵奶油、彰化振楠牧場土雞蛋以及職人鮮奶。
小山園抹茶生乳捲 $115/片
生乳捲的蛋糕體與內餡皆使用日本小山園若竹抹茶粉製作，搭配鮮奶油香緹。蛋糕口感厚實又Q彈，充滿了抹茶的清香，特製抹茶內餡口感滑順、醇厚濃郁，具有良好的甘甜和苦澀韻味，微甜、微苦不膩口，絕對是抹茶控不會失望的黃金比例。
/天然抹茶粉照光易氧化變色屬正常現象/
日本濃焙茶生乳捲 $115/片
日本濃焙茶生乳捲使用來自京都宇治的森半焙茶粉製作，與小山園抹茶一樣皆是雙重內餡，同時夾入焙茶、鮮奶油香緹。焙茶蛋糕捲散發出類似烏龍茶的特殊焙火香，溫潤內斂，品嚐之後茶味留存在口腔中的韻味揮之不去，讓人如同享受京都風情的下午茶甜點。
唐寧伯爵生乳捲 $95/片
使用英國TWININGS伯爵茶製作，蛋糕捲中散發出佛手柑香氣，內餡為伯爵茶鮮奶油，細細的香甜滋味襲人而來，令人沈浸於自然優雅的茶香中，讓繁複的心境隨之沉澱。
咖啡核桃生乳捲 $100/片 new
香氣濃郁咖啡蛋糕體，搭配細緻綿密、入口即化的的鮮奶油，裡頭混合著香脆核桃，符合大人喜愛的苦甜滋味、口感具層次，一吃就會愛上。
手標泰奶生乳捲 $100/片
大家都知道泰式奶茶的特色是呈現特殊的橘紅色，嚴選泰國手標紅茶作為原料製作而成，蛋糕與內餡也是迷人又可愛的「泰奶色」。一嘗讓我眼睛為之一亮，特製的泰奶鮮奶油內餡簡直是還原了一杯泰式奶茶，茶香、奶香達到完美平衡、味道非常到位又不過甜，喜歡泰式奶茶的朋友絕對不能錯過！
肉桂捲 $95/顆 ；360元/四顆
肉桂捲是本店的人氣招牌品項，目前製作日為週二及周六，建議提早一點來，以免全數售完。
老闆說肉桂是親自到中藥行挑選的肉桂粉，體積比坊間的肉桂捲更大一些，偏向乾式肉桂捲類型，乾式肉桂捲並不是口感偏乾的意思，而是頂部沒有再另外淋醬。肉桂散發出舒服又不嗆鼻的香氣，表面撒上核桃增添口感，整體對我來說肉桂味沒有那麼重，也不會感到辛辣，是肉桂捲初學者亦可嘗試看看的類型。另外我個人覺得肉桂捲的製作精良、口感優異，外層酥脆、麵包體濕潤、軟而有彈性，吃完一整顆竟然還會意猶未盡，不妨一次多帶幾顆回家呀！
★購買回家之後，建議烤箱先預熱，表面先噴上一些水，溫度設定180度烤五分鐘，剛出爐的口感又能再次美味重現。
芋泥布丁盒子$180
前幾年很流行「盒子蛋糕」，冰在冰箱內，想吃的時候用挖冰淇淋的方式享用，吃法簡單又方便。這款芋泥布丁盒子是獨享版本，一人一份剛剛好。
嚴選台中大甲芋頭製作成芋泥，底部鋪上布丁、海綿蛋糕、芋泥堆疊，最後是芋泥擠花、撒上榛果。一湯匙由下往上挖起，入口能品嘗到每一層真材實料在嘴中蔓延，這股滋味讓我回想起小時候慶祝生日，最期盼切開蛋糕時看見芋泥布丁口味， 不禁喚起了純真的快樂與感動，真是懷念無比！身為芋頭控的我，真的覺得非常！好吃！布丁、芋泥、、海綿蛋糕缺一不可，我一個人不知不覺就把一份吃完了，有經過一定還會再回購。
小山園抹茶巴斯克$110/片
巴斯克蛋糕起源於法國、西班牙邊境的巴斯克地區，是一種將蛋糕外側烤至焦黑，具有濃厚風味的起司蛋糕。
添加日本京都小山園若竹抹茶製作，外層保有經典巴斯克乳酪的焦香，做法充滿了法式與日式的調和。乳酪蛋糕帶有濃郁抹茶的濃厚茶香，微苦微甜的奶香中，帶有淡淡海苔香的尾韻，口感濕潤、不膩口，可試試看冷凍退冰後30分鐘或是一小時以上，品嚐起來口感、風味都會有所不同。
/天然抹茶粉照光易氧化變色屬正常現象/
藍莓重乳酪 $125/片
藍莓重乳酪底部為自製餅乾，乳酪蛋糕內加入了大量的野生小藍莓以及少許檸檬汁提香，每一口都能吃到飽滿的藍莓果實，咬下之後酸甜多汁的滋味與乳香味完美融合，附上一份新鮮自製藍莓果醬，可依照個人喜好添加，淋下去之後，熱情奔放的莓果酸香滋味衝擊您的味蕾。
檸檬塔 $95/單入；$540/六入
檸檬塔皮香酥脆口，主要以綠檸檬汁、黃檸檬果泥製作內餡，恰到好處的酸甜，一切都是剛剛好。嗜酸的朋友可能會覺得不夠酸，舒舒服服又輕盈溫和，就是它的一大特色。
後記
MUS烘焙坊工作室提供的品項不多，致力於將每項甜點都做到專精，頗具水準，老闆預計近日會到藍帶廚藝學校深造，回來之後會將烘焙工作室其中一部分規劃內用座位，用餐採預約制，期待這一天的到來。
MUS烘焙坊工作室藏身在新竹後站巷內，開業至今低調不張揚，還有許多朋友還不認識。因每日限量出爐，價格與一般烘焙店來說屬略高，不過對於咖啡廳來說相當平易近人。內餡用料飽滿實在，生乳捲系列深得我心，個人特別喜愛日本濃茶系列，還有芋泥布丁盒子，期待未來推出更多新口味。
防疫期間，在家沖泡一壺熱茶或咖啡，搭配MUS烘焙坊工作室的糕點也能有滿滿儀式感；帶到辦公室與同事分享，一起度過歡樂的午茶時光。準備生日蛋糕時，不妨想到MUS烘焙坊工作室，口味、造型都能客製化，大膽地將想法跟老闆討論吧！做出一個獨一無二又符合心意的蛋糕，收到蛋糕的親朋好友，絕對會驚喜連連，讓今年的生日聚會充滿了難忘的回憶。
MUS烘焙坊工作室
聯絡電話｜ 03-5623287
LINE訂購｜@mus.dessert20
營業時間｜平日14:00-20:00/假日11:30-20:00
*公休日請見google/IG/fB粉絲專頁公告
門市地址｜新竹市東區食品路180巷2號
實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主
本篇為店家邀約採訪，內文為實際心得分享
