[新竹・竹北日式] 橫丁六八屋｜關西大阪風居酒屋 來點不一樣的清爽感串燒配上冰棒君沙瓦
橫丁六八屋為去年開幕的日式居酒屋，同時是將軍村附近的六八鑫村、好市多周邊的愛華火鍋旗下品牌之一，六八鑫村是以台式串燒、炸物為主；而橫丁六八屋是日式走向，不同於一般的日式居酒屋，屬於日本關西大阪風味，是新竹較少見到的形式，調味不屬於重口味醬烤，以日本旨鹽為基本調味，同時品嚐到燒烤的香氣與食物本身的原味，非常適合喜愛清淡飲食又想大口吃肉的朋友前往朝聖，還有療癒到不行的冰棒君沙瓦、草莓沙瓦，絕對是不可錯過的必點飲品。目前店內舉辦於粉絲專頁或IG打卡送小菜、Google評論再享結帳金額95折優惠，快來跟著小葉一起來認識橫丁六八屋吧！
交通位置
橫丁六八屋位在竹北勝利十一路上，小葉是從新竹市前往，沿著自強北路方向前進，先會看見喜來登飯店再經過豆仔埔溪，轉入勝利十一路後位在中半段，店舖設計內縮有點不顯眼，最好找到的方式就是7-Eleven便利商店右手邊。
橫丁意思是橫跨主要道路的小街道，在當地橫丁裡頭會隱藏著內行人才會知道的飲食店或是酒場，這剛好呼應橫丁六八屋簡約樸實又低調的風格，可能會不小心路過，不過注意到時會發現整個場景很有日本風情呢！
停車資訊
勝利十一路與莊敬三路(公有停17停車場)、莊敬五街勝利九路停車場。
一進入橫丁六八屋環境寬敞、光線明亮，跟我想像中有些不同，一般的居酒屋室內會較昏暗擁擠一些，這裡給我一種溫馨的感覺，座位大多設置四到六人桌，亦可當作是日式食堂的概念，適合全家大小一起來用餐，吧台邊也有一人座位區，適合獨自或是幾個朋友夜晚吃點串燒、喝點小酒放鬆小酌。
調味料區有提供日本辣油、日本七味粉、鹽、朝天椒粉
工作區採開放式廚房，不僅有視覺延伸效果，也使得空間通透明亮，烹飪過程透明化，店家使用的真材實料能讓大家看見，讓顧客吃得更健康安心。
優惠活動
〔準時下班的你〕17:30-18:00 享生啤酒+開胃菜組合$99
〔宵夜套餐〕20:30後三串+一杯生啤酒$268；五串+一杯生啤酒$368
串燒口味由主廚任意搭配，若有不吃的食材可先告知
〔Happy Hour 〕21:00-22:00 享杯裝飲品買一送一
〔每月24日 Asohi生啤日〕 生啤酒$99
橫丁六八屋菜單
(2021.05版本)
▪️禁止攜帶外食
▪️身高90公分以上，低消80元
▪️內用餐點酌收營業稅5%+清潔費5%
▪️不主動提供水，如有需可洽詢工作人員
▪️自備酒水需收取500元清潔費
等待餐點現點現烤的同時，先來點開胃小菜、下酒菜。
醃製明太子烏賊$100
明太子拌烏賊，屬於生食，口感爽脆、滑溜與花枝相似，明太子口味鹹鮮、不會嗆辣，整體調味偏重口味，適合當作下酒菜。
秋刀魚甘露煮$80
甘露煮以酒、砂糖、醬油、味醂等料理，會使用較多的砂糖煮到幾乎收乾的做法，讓食物表面形成美麗的光澤，在日本料理中屬於涼菜的一種，也像是點心零嘴，看似很鹹的樣子，事實上是甜而不膩、魚肉綿密無刺的好滋味。
山藥鮭魚卵$120
山藥切成塊狀，有類似馬鈴薯的鬆軟口感且帶著滑順的黏液，與充滿海味鮭魚卵一起入口味道相當和諧。
四國路味噌黃瓜$80
來自四國德島縣的赤色豆味噌，顏色深淺的差異是因發酵時間的長短造成，熟成時間越長顏色也就會越深。赤味噌經過長時間發酵，含鹽量飽滿，滋味厚實濃郁，一般常見的小黃瓜會是涼拌或醃製，這裡選擇用沾的方式食用，醬量的多寡由自己決定，真是清爽又涮嘴。
日式蒜辛豆腐$120
雞蛋豆腐淋上清爽的紅油醬汁，再鋪上大量的洋蔥及乾炒辣椒，獨特鮮香麻辣滋味一吃上癮，讓我一口接一口停不下來，這味道有點像是我在日本中華街吃到的食物，比較偏向日本人視角的中華料理。
醋醃鯖魚$160
醋醃鯖魚曾經風靡全日本，主要是使用獨特的醋汁放在冰箱中冷藏醃漬，口感非常特別！像是水煮過的魚肉略為軟綿又像是生魚片，可以說是兩者結合版，可沾點芥末醬油提鮮，也可以搭配少許洋蔥一同享用，真是一份不錯的開胃美食。
北海道甲羅燒$220
甲羅燒是日本傳統的濱燒美食，濱燒就是指在海岸旁邊用爐火將海產燒熟，即捕即煮味道特別鮮甜，而甲羅燒更是物盡其用，把蟹膏和蟹肉放在蟹殼上燒來吃。這裡的北海道甲羅燒是蟹膏的比例較多，含少許蟹肉，可以搭配旁邊附上的軟法麵包，用塗抹果醬的方式食用，蟹膏口感細膩、入口綿密微甜，當然不喜歡蟹膏的人一定會覺得味道很腥(笑)
炸章魚燒$140
章魚燒是關西美食的正宗代表，不同於其他地區的特點在於麵糊裡會加入高湯，章魚的鮮味與鹹甜醬汁相互交融於味蕾，口味略甜，令人口齒留香，旁邊附上的紅薑也是特色之一，有解膩之作用。
南蠻雞$140
“南蠻”是日文中南洋的意思，而南蠻醬汁與塔塔醬、糖醋醬相似，口味酸甜加上蛋香味，搭配肉汁豐富又大塊的無骨雞腿肉真是絕配，絕對是受到各年齡層喜愛的美味小點，這道必須大推！
豆苗捲$70
豬五花肉片包裹著滿滿的豆苗，嚴選豆苗鮮嫩部位，口感鮮嫩青翠。之前沒有吃過豆苗，更是沒吃過豆苗捲，覺得很新奇，原以為會有特殊的菜葉味，師傅有特別加入少許辣油調味，因此不會有令人難以接受的味道，整體吃起來的感覺是清爽又可口。
香菜捲$70
肉片裡頭包著豐富的香菜梗，再用香菜葉覆蓋肉串，一般香菜是用來當作點綴的食材，這邊將香菜當成主角，特殊的香氣讓愛吃的人很喜歡，討厭的人一概拒吃，我是屬於喜愛的人，還覺得香菜真的很香～擠點新鮮萊姆汁提香，享受香菜的獨特清香風味。
萵苣肉卷$70
萵苣一直是我喜愛的蔬菜之一，肉捲裏的萵苣層層堆層，製造出迷人的清脆口感，最特別的是澆上清爽的高湯，肉片吸附湯汁之後非常多汁鮮美。
櫛瓜起司捲$80
櫛瓜切成薄片包入高熔點切達起司且用了青醬調味，起司的口感像極了ＱＱ軟軟的麻糬，大口咬下並不會有空虛感。
起司牛肉串$80
牛肉片包裹著厚實的乳酪塊，我喜歡稍微咬了幾下後，乳酪在口中慢慢融化的滋味，同時感受到牛肉風味及奶香味，而直接咀嚼乳酪會有點像乳酪蛋糕紮實綿密的口感哦～
土雞佛$110
土雞長大成熟期較長，與一般的白雞差別在於口感和價格，土雞佛數量稀少珍貴，經常會在滋養進補料理中出現，對補腎具有良好的功效，這裡是用烤的方式料理，外層緊實Q彈、軟中帶Q，口感細滑有點像豆腐，說真的我還以為會有腥味，沒想到完全沒有，還可以沾點黃芥末換換口味。用餐當天，小葉發了一則限時動態，非常多人對烤土雞佛有極大的興趣，有興趣的朋友，快收入口袋名單中！最近天氣漸漸轉涼，可吃點土雞佛補補身子。
蔥鹽雞腿串$70
雞肉保留外皮，肉質鮮嫩又不油膩，搭配洋蔥及蔥花末，沒有過多調味，整體清爽又多汁。
味噌雞軟骨$60
雞軟骨經過長達三天的時間醃製再火烤，雞軟骨邊緣還帶點肉，脆口又飽滿，整體吃起來跟刷上醬汁的感受截然不同，品嚐的每一口都是濃濃味噌香又有微微的焦香味，真是令人欲罷不能，這時需要來杯啤酒暢快一下！
酒類飲品包括生啤酒、Highball(角嗨)、威士忌、果實酒、有酒精沙瓦、無酒精沙瓦、特選燒酌、日本酒
注意事項：未滿十八歲請勿飲酒・喝酒不喝車、開車不喝酒。
冰棒君沙瓦$140 草莓沙瓦$170
這兩款是本店最有特色的沙瓦，視覺效果超棒！不僅好喝又好拍，沙瓦可依照顧客需求調整濃淡比例。冰棒君沙瓦是在沙瓦酒裏頭直接放入一整支蘇打冰棒，沙瓦酒精濃度不高，冰棒漸漸融化後喝起來非常像氣泡飲料；草莓沙瓦是加入冷凍過的草莓果實，剉一挫之後會有小碎冰，喝起來的感覺很像冰沙，非常清涼消暑，甜度又不高真是好喝，一不注意就喝光光了！
後記
橫丁六八屋有80%是按照日本關西地區道地作法製作，平時在台灣吃到的串燒大多是以醬燒方式呈現，因為都偏鹹導致不敢吃太多，深怕隔天會有水腫狀況發生，橫丁六八屋讓我覺得最特別的是捨去重口味調味，以日本旨鹽基本調味，品嚐食材原味的清爽鹽味，而在台灣幾乎沒見過的蔬菜捲，在這就能吃到，可以說是非常前衛的食物，據說在日本當地深受女性朋友喜愛，說實話剛開始會吃得有點不習慣，不過會越吃越順口，還會有種多吃一點沒關係，罪惡感較輕的心理作用(笑)近年人們越來越注重飲食，或許不久之後會成為主流趨勢，如果想走在很前面，是不是該來一趟橫丁六八屋吃看看顛覆傳統風味的日式串燒居酒屋呢！
橫丁六八屋
訂位專線｜ 03 550 1016
官方LINE｜ https://lin.ee/wmlEQBN
營業時間｜17:30-00:00(最後點餐23:30)
地址｜新竹縣竹北市勝利十一路103號
實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主
本篇為店家邀約採訪，內文為實際心得分享
