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[新竹・竹北茶飲] 那山那茶|北埔八十年老茶廠新作 當台灣茶遇上嵐系雞蛋糕 傳達山與茶的感動

那山那茶》為煙豐茗茶與182の雞卵燒共同攜手創立的複合式原葉茶飲概念店,品牌命名很有意思,即是「一起來吃那山、品那茶」之意。籌備了很長一段時間,因前陣子疫情嚴峻暫緩開幕,千呼萬喚終於要在10/25開始試營運,10/31正式開幕。

煙豐茗茶為新竹北埔在地老字號製茶廠,目前已傳承到第四代,至今已有八十多年歷史,在當地可說是無人不知的茶廠,不僅如此多年來將自家茶葉外銷海外,深受多國饕客喜愛,累積了世界各國的愛好者;而182の雞卵燒是原竹北三民路仁愛國中對面的雞蛋糕小攤販,秉持著用心手作的品牌精神,所有原料經過層層嚴選把關,希望讓每位顧客都能吃得到樸實雞蛋香氣與Q彈口感,這次將手藝帶到那山那茶,特別為本店打造了「嵐系雞蛋糕」,外盒與雞蛋糕造型以山為主題,在品嚐美味雞蛋糕的同時,也能順便認識台灣北部小百岳。

交通位置

那山那茶位在竹北光明三路上,靠近縣政十三路,近博愛國中、正對面是蒼牛訣心訣牛肉麵,小葉是從新竹市方向前往,從縣政九路轉入光明三路屬於較後半段,看見潔白樸實自然系外觀的店鋪,那就是那山那茶了。

那山那茶因疫情因素,目前採以外帶形式為主,仍是有提供簡易的內用座位,原先的設想是將內用區規劃成茶藝交流空間,店家能帶著顧客認識台灣茶、泡茶的方法及器皿運用等。

店內同步販售煙豐茗茶商品,為各位用心挑選好茶,100%台灣原葉茶葉,非茶角或碎葉。有邱比特紅茶(玫瑰紅茶)、香檳美人(東方美人茶)、薄荷森林(紅玉紅茶)、白花四季春(功夫四季春)、蜜綠貳柒(爆米花奶油香氣的金萱茶)、果木鐵觀音(重焙火武夷山茶) 以上皆是獨家調和的茶品,像是咖啡中的配方豆一樣概念。茶包可依照個人喜好使用熱水沖泡或是製作成冷泡茶。

現代人講求快速,已經越來越少人願意花時間泡杯茶,大多會去選擇手搖飲料的茶,而那已失去了茶葉原有的風味及新鮮。店內所有系列茶飲皆使用自家茶廠-煙豐茗茶「原葉茶」製作而成,茶葉來源品質有保證,且店家選用新竹縣東方美人茶比賽等級的高級茶,各位絕對能安心入口好茶。

那山那茶。冬季菜單

▪️甜度、冰塊量固定

▪️餐點現點現做,請耐心等候

琥珀森林系列

採用原片茶葉,完整的茶葉,葉身比碎茶厚,因為沒有被切割過,碰到滾燙的熱水時,茶葉在水中需要時間讓葉面在水中展開。

茶葉碎成顆粒狀就像是即溶咖啡,即時沖泡就能飲用,但回泡和品香的效果僅一次;品質較好的原茶葉可回沖三到四次以上,茶葉吸足水分將茶風味完整釋放出來,也隨著回泡的次數增加和更多茶葉展開。因此,熱沖大約需要五分鐘左右的時間沖泡與靜置,好茶絕對值得等待。

冷萃茶採用原葉茶低溫冷藏48小時,利用長時間讓茶的甘甜成分緩慢釋出,不容易有苦澀味,能更明顯地感受到茶的天然甘甜,還有再特別注入氣泡,綿密氣泡襯托茶香芳醇回甘,鼻息間也能滿溢茶香。

白香森林系列

選用高成本的植物奶取代牛奶,店家由燕麥與黃豆每日新鮮製作出香濃健康的植物奶,是我在市售植物奶沒喝過的味道,據說是經過多次嘗試調配而造就完美比例。

那山烏龍$100 (熱沖)

選自高海拔原始林烏龍茶,嫩採 一心三葉,茶樹經過了整個嚴寒冬季的休眠, 更增添了茶湯香氣的豐富度。此杯飲品限熱飲,唯獨熱飲才能感受到濃郁回甘、柔順的氣息。

香涎美人$100 (熱沖)

東方美人茶 又稱為白毫烏龍,客家人亦稱其為膨風茶、煙風茶或蜒仔茶,最大的特色為小綠葉蟬叮食後產生的「著涎味」,東方美人茶在沖泡後的茶湯呈現琥珀色,具有獨特的果香與蜜香。

薄荷森林$50 (冷萃)

紅玉樹種由緬甸大葉種和台灣原生山茶改良而成, 茶湯色尤如紅寶石般, 帶有肉桂薄荷香氣以及微微的薄荷涼感,感受一杯充滿森林香氣的紅玉紅茶。

蜜綠貳柒$50 (冷萃)

天然金萱茶帶有淡淡奶香味及爆米花香氣, 清香高雅的獨特風味,深受女性消費者和年輕群族最愛,冷泡後更顯甘甜滋味。

紅玉紅茶植物奶$90

紅玉紅茶與植物奶的結合,能以直飲的方式先品嚐與眾不同的植物奶蓋,帶有豆香以及燕麥香氣,攪拌均勻後品嚐起來的感覺像是豆漿紅茶,甜度極低卻又有微微的飽足感,感受茶與植物奶最美好的相遇。

厚可可植物奶$90

使用美國原裝進口可可粉,濃郁香醇的巧克力風味配上植物奶蓋,再添加巧克力餅乾脆片增添多層次口感,碰撞出絕妙新滋味,有別於常見到的可可奶蓋,是從未喝過的創新飲品。

濃癒果露$80

以綠茶為基底,加入新鮮果汁原汁調配而成,熱帶風味與茶湯完美融合,可另外加入白玉菓子,口感類似寒天,爽脆不需要太費力咀嚼,整體清爽酸甜好喝。也因為是加入原葉好茶,香氣高揚,入口後齒頰留香,令人回味無窮,極力推薦這杯飲品,適合全家大小一起來喝看看!似曾相識的熟悉味道,但使用了高品質的原料重新配置呈現。

11/25冬季新品上市,推出五款暖心飲品及一款隱藏版沾醬嵐系雞蛋糕。

鐵觀音植物奶$50

果木鐵觀音為100%台灣重焙火武夷茶,茶湯帶有「熟果香、木質調」,香氣與日本焙茶相似,而植物奶有股豆香味,調和在一起像是焙茶豆奶,豆香與茶香並存。

鐵沐真植物奶$60

鐵觀音植物奶加入黑米+西谷米+米香。黑米口感較軟綿,比紫米更好消化;西谷米顆顆分明不需咀嚼;米香提香又酥脆,豐富的配料,喝完相當有飽足感。

觀音擂茶$60

使用北埔特色擂茶加入鐵觀音及米香,濃郁的穀物香氣,滿滿的顆粒感,加入鐵觀音茶香更加濃烈有層次,能充飢解渴,也能當保健甜湯飲品。

黑芝麻植物奶$60

黑芝麻研磨而成,保留完整營養,天然飽滿的芝麻香配上硬脆米香,加入植物奶成為風味獨特的高鈣質飲品,特別放上一片薄荷葉,帶出清新宜人的氣息。

那山銀耳$65

新鮮銀耳略帶透明感,口感Q彈爽脆,加入紅棗及枸杞,帶出天然甜味,蓮子使用紅冰糖蜜漬,口感綿密無苦味,熬出滿滿膠質,補氣、養生又養顏。

嵐系雞蛋糕 $65

沾醬:皚雪白乳酪檸檬/融岩切達起士擇一

以「植物奶」取代牛奶添加至麵糊中,選用多項認證履歷雞蛋,打造出全台獨一無二的山形雞蛋糕,兩款獨家研發鹹甜兩款沾醬,兩者都是清爽型的醬料,大膽的沾好沾滿都不會感到甜膩,包裝上還有老闆的小巧思,在品嚐雞蛋糕的同時,也可以認識一下台灣的小百岳。

ㄧ份為五個,有五種不同的小百岳製作成Q版的樣貌,有位於北埔、竹東、五峰三鄉鎮交界的五指山;台灣最古老的沉積岩大霸尖山,也是新台幣五百元鈔票上的背景;五峰鄉與苗栗南庄交界的鵝公髻山;位在金瓜石,形狀像一隻沒有手把的無耳茶壺山、苗栗三義鄉的火炎山,是台灣北部少見的礫質惡地,最特別的是雞蛋糕的背面也是做成凹陷的造型,非常符合此山地形。

使用高規格嚴選把關的《良食禾蛋》製作出來的雞蛋糕蛋香濃郁,完全吃不到一絲腥味,獨創加入植物奶,口感依然彈牙又好吃,熱量脂肪較低也適合乳糖不耐症和減醣飲食者。

11/25起,推出的沾醬口味為巧克力甘納許

吃過182の雞卵燒的老顧客不斷敲碗,最後決定將此口味化身隱藏版強勢回歸!之前餡料是包在裡頭,現在為沾醬方式呈現,巧克力醬料冰冰涼涼又不甜膩,真是太美味了!想回味的朋友快趁現在,巧克力控也不要錯過。

後記

由老茶廠第四代接班人創立的複合式新品牌,品牌風格清新簡約,馬上就抓到了我的眼球,讓原本已認識煙豐茗茶的老顧客耳目一新,更是希望讓新朋友能接觸到新竹在地茶廠的商品,融合了各種主流的手搖茶元素以及老少咸宜的可愛造型雞蛋糕,是辦公室、下班下課會想來一份的療癒小點心。本店的飲料、點心皆為對環境友善的天然食材,除了擁有特殊外觀讓人賞心悅目,也吃得安心放心。代代相傳的茶葉泡出一杯杯用心的好茶,在繁忙的生活中,來一杯那山那茶與嵐系雞蛋糕,將會有意想不到的愜意感!


那山那茶

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電話| 0932 595 307

營業時間|週一至週日10:00-19:00

地址|新竹縣竹北市光明三路106-1號

實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主

本篇為店家邀約採訪,內文為實際心得分享

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