[新竹餐廳] YATS葉子｜宛若森林樹屋般的空間 提供用心、健康創意義式料理

前言

YATS葉子餐廳成立於2016年，今年已默默邁入第七年，是新竹地區眾人皆知的義式餐廳。YATS葉子餐廳的創辦人原從事科技產業，多年來努力奮鬥工作，經常廢寢忘食，後來才注意到身體、作息與飲食的重要，開始有了轉換跑道的想法，因此創立了一間以天然食材為主又兼具健康與美味的餐廳。

取名為YATS(葉子)是因為倒著看是STAY，想營造出「在生活中享受美食，在美食中品味生活，可以很舒適的STAY在YATS用餐」，讓每位顧客感受到餐廳對食材的用心及創意。YATS葉子餐廳將用餐環境打造成宛若森林樹屋般幽靜的空間，上次來訪約莫兩年前(食記)，近期YATS葉子餐廳更換了新菜單，匯集了季節時蔬與在地優良食材至餐點中，就算是來訪過的朋友，也值得再次回訪，細細的品味主廚帶來的幸福料理。

交通資訊

YATS葉子餐廳位在新竹好市多、迪卡儂周邊的慈濟路上，隔壁為7-ELEVEN 富首門市，方圓140公尺內有Times 新竹埔頂一路停車場，或是可停放於CITY PARKING 城市車旅停車場(新竹迪卡儂)。

環境導覽

YATS葉子餐廳走的是自然簡約的北歐風路線，採用暖色系的桌椅與簡單的元素佈置，給人相當舒適溫馨、清爽明淨的感受。

二樓空間較寬敞，由動物、植物、童話、綠意、光影交織成森林系派對，彷彿走入童話世界。座位上的配置有適合兩人的窗邊浪漫情人雅座，另外大多以4-8人座位為主，另有一間12人包廂。同時也提供聚餐、會議、慶生以及求婚的場地租借。

提供一間小型包廂空間，建議最多可容納12人。

【租借相關事宜】

▪︎平日指定包廂費1000元(送開胃菜乙份)，無使用時間限制(需在營業時間內)。
▪︎假日指定包廂費2000元(送開胃菜乙份)，使用時間2小時。
▪︎包廂需求其他設備，訂位時煩先告知服務人員。

YATS 葉子菜單

(2022.06版本)

▪︎內用餐點均收10%服務費
▪︎低消一人150元(以人數計算，不能合併 )
▪︎平日中午限定商業套餐 $399(供應時間：11:30-14:00)
▪︎雙人合食 $980(全天供應；例假日、國定假日除外)

【優惠活動】 *不定期更換活動，依照店家公告為準

七月份外帶自取全品項88折(商業午餐、雙人合食優惠套餐不包含在此活動中）。
內用消費滿1500元，另外招待180元開胃菜1份，超過可補差價。

餐點介紹

手工穀物歐式麵包

$100/份

穀物歐式麵包與新竹在地的烘焙工坊合作，製作出手工客製化麵包。歐式麵包口感柔軟細緻，不必擔心過硬難入口，表層撒上芝麻、葵花子，裡頭夾著綜合堅果，不定期更換穀物種類，一份切成四片，當作餐前小點，先墊墊胃，減少對胃部的衝擊。

每日例湯

$60

以玉米濃湯作為基底，加入健康的紅藜麥，運用薏仁、米香增添口味，最後使用少許的橄欖油提味。

特調果汁

(不定期更換)

新鮮現打蔬果汁，包含了紅蘿蔔、柳橙、蘋果、鳳梨，無另外加糖或蜂蜜，甜味來自蔬果本身，整體柳橙味最為突出、酸度足夠，適合當作飯後去油解膩的飲品，喝了還能幫助消化。

奶蓋紅茶

以錫蘭紅茶作為茶底，再覆蓋一層自製奶蓋。奶蓋由鮮奶油與香草打製而成，散發出淡淡的香草香氣，給我的感覺有點類似冰淇淋紅茶，不甜膩又滑順。

凡點主餐加購+139元升級套餐，包含每日例湯、麵包、飲品。

每日例湯*1碗、麵包*1塊、飲品*1杯(美式咖啡/可爾必思/紅茶/奶蓋紅茶/特調果汁，五擇一)換購其他飲品可折抵90元，其餘補差價(酒精飲品除外)。

可另外加購水耕生菜有小沙拉+39元/每日精選甜點+49元，換購其他甜點可折抵60元。

青花椒燜鴨腿生菜沙拉

$320

(凱薩醬/果醬油醋/巴薩米克油醋/胡麻柚子醬擇一)

本餐廳特別的是沙拉可搭配不同主食，還另外分成「溫沙拉」或是「生菜沙拉」，差別是在「溫沙拉」的時蔬有稍微用炭火炙燒，而「生菜沙拉」使用新竹在地綠谷生菜園的有機水耕生菜搭配台灣產美生菜，隨機撒上菠蘿蜜、紫心地瓜、黃地瓜、香蕉、芋頭、秋葵、苦瓜等果乾，若喜歡熟食蔬菜，建議可以選擇「溫沙拉」。

青花椒燜鴨腿是近期推出的新菜色，嚴選來自屏東縣鹽埔鄉的鴨腿，使用四川青花椒、老薑、胡椒、香蔥等香料，放入烤箱中低溫燜燉鴨腿兩小時，出爐後會再靜置降溫三小時讓味道能更深入食材。青花椒清香帶麻，能增添風味與提升層次，但不會真的感到刺激。原本還有點擔心鴨腿腥味會較重，透過燜煮的過程使肉質更加軟嫩，鴨腿本身帶有的油脂，肉質紮實有彈性、不乾澀，也毫無腥味，顛覆了我對鴨腿以往的印象。

紅椒燉牛尾・牛肝菌燉飯

$660

使用來自紐西蘭的牛尾，牛尾富含膠質與膠原蛋白，營養價值極高，經常運用在燉湯食材中。主廚將牛尾搭配牛肝菌燉飯，將牛尾賦予新生命，是一道創新的料理。牛尾是帶骨的部位，肉和骨頭的比例相同，骨邊含肉量多，如果僅喜愛瘦肉的需注意一下(笑)

主廚先把牛尾煎至焦黃，再與調和好的醬汁封蓋入烤箱中溫烤三小時，出爐後一小時靜置降溫，把牛尾挑出，再將醬汁內所有食材、香料用調理機全部打成牛尾配醬，製作過程繁瑣。整體散發出香醇濃厚的牛肉香氣，牛肝菌滲入每一粒米中，米粒水潤飽滿，相當夠味，是不少人一試難忘的一道料理。

辣椒蒜香蛤蜊義大利麵

$360

先將蒜頭、洋蔥爆香，放入蒜片、乾辣椒拌炒，再加入蛤蜊、蔬菜高湯燜煮蛤蜊，最後淋上初榨橄欖油。

新鮮特大蛤蜊約莫有20顆，吐沙完全且蛤蜊肉飽滿。選用圓直的義大利麵體，擁有絕佳的嚼勁，口感Q彈厚實、麵條根根分明，濃厚的大蒜香氣，同時吃得到滿滿蒜頭丁、辣椒味十足，樸實美味，清爽不膩，令人忍不住大快朵頤，想一次吃個精光！

熟燉番茄・船凍海鮮披薩

$400

自製手工餅皮，麵團經由低溫發酵16個小時，披薩尺寸為十吋。餅皮有一股淡淡的麵粉香，口感香甜Q軟、不油膩，搭配自製披薩番茄醬，再鋪上船凍透抽、無毒白蝦、馬茲瑞拉乳酪絲、牛番茄片烘烤，出爐後淋上義大利冷壓初榨橄欖油。披薩偏向於拿坡里風味，食材簡素，餅皮與配料皆為主角，互相襯托，不搶走兩者風采。

水牛城二節翅

$160 (一份六隻)

水牛城雞翅源自於美國紐約水牛城，本店特別選用二節翅部位，含有豐富的雞皮，皮薄、多汁，裹上滿滿的特製辛香料，酸辣帶勁，適合當作開胃小點，吃了之後令人吮指回味無窮，是時不時會想念的好滋味。

哈嘎桔橙炸魚條

$200

炸魚條是英國具代表性的一道國民美食，酥脆麵衣包裹無刺魚肉，粗粗的外型與雞柳條相似。正宗炸魚條會附上黃芥末醬或是塔塔醬當作佐醬，主廚將客家特色的「桔醬」融入在這道經典菜餚中，桔醬酸甜甘醇的風味，交織出意想不到的創新料理。

後記

YATS葉子餐廳以「美味、健康、安心」出發，在新竹地區是有口皆碑的義式餐廳，是不少家庭到好市多採買前，會先來用餐、填飽肚子，也是周邊上班族中餐時間會前來聚會的絕佳場所。平日推出中午限定商業套餐，一人399元就能享受到一份主食、麵包、湯品、飲品，餐點份量充足、選擇多，食材優質，搭配簡單調味，打造營養均衡的美味餐桌。

這次是第三次來訪YATS葉子餐廳，品項多元，不僅是提供義式餐點，另外注入了各國特色元素，每次來都會發現菜色依照季節有所變化，為每位顧客帶來視覺與味覺的盛宴及變化無窮的可能性。這次體驗到青花椒燜鴨腿生菜沙拉、紅椒燉牛尾・牛肝菌燉飯、辣椒蒜香蛤蜊義大利麵為本次六月份新推出的餐點，有興趣的朋友，請把握時機前來預訂用餐。

YATS 葉子
訂位專線｜03-5777646
營業時間｜週一至週日營業
11:30-14:30(平假日供餐至14:00)
17:30-21-30(平假日均供餐至20:30)
*公休日洽粉絲專頁公告為準
官方Line＠｜＠yats
地址｜新竹市東區慈濟路228號(近好市多)

實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主
本篇為店家邀約採訪，內文為實際心得分享