[新竹美食・竹北餐酒館] 辛麻辣豆腐鴨血餐廳｜當台式料理遇上餐酒 混搭出時髦又浪漫小酌空間
辛麻辣豆腐鴨血餐廳為個人麻辣豆腐、鴨血鍋物品牌，重視健康、美味、創意、品味。餐廳開設於新竹豐邑喜來登大飯店週邊的勝利三街上。此位置原是一間義式餐廳，結束營業之後由辛麻辣豆腐鴨血餐廳團隊接手，籌備了很長一段時間，終於在今年五月初低調開幕。乍看店名，還以為是一間麻辣火鍋餐廳，事實上辛麻辣豆腐鴨血餐廳是個人豆腐鴨血鍋物，可以說是「獨創浪漫台式麻辣鍋 」。因應台灣人喜愛喝湯，精心熬煮出可以輕鬆入口的麻辣湯頭，辣度可依照個人喜好調整，達到了渾身爽快之快感，又滿足刺激味蕾的痛快；再搭配嚴選進口酒水，運用精緻的器皿盛裝，打造了充滿儀式感的氣氛，想不到會是出乎意料的美味組合。
辛麻辣豆腐鴨血餐廳「全天候營業」，下午無休息時段，希望將成為周邊社區住戶、上班族，下班休假之餘來放鬆聊天、吃點冷滷、豆腐鴨血，搭配紅茶喝點小酒，在悠閒自在的空間，享受靜謐悠閒的時光。6/1-6/30期間，內用、外帶凡點鍋物烏龍麵贈冷泡茶。
交通位置
辛麻辣豆腐鴨血餐廳位在竹北勝利三街上，鄰近新竹豐邑喜來登大飯店、遠東百貨竹北店。若從新竹市方向前進，跨越經國橋沿著自強南路，看見六家派出所後左轉進入勝利三街即抵達目的地。汽車可停放於勝利三街上的「Times 竹北勝利三街停車場」，或是勝利五路上的「停車場-勝利站」。
餐廳外觀優雅別緻，主體以仙氣十足的灰綠色為主軸，利用綠色植物、花磚加以裝飾，整體散發出浪漫又柔美的異國情調，獨出心裁的佈置，吸引了每位經過民眾的目光。
環境介紹
餐廳座位以四人長桌為主，座位區不多且安排適當桌距，希望每位顧客來到這能舒適自在地享用餐點，不論是獨自來用餐，或是與親朋好友一同來聚會聊天、吃點小東西都十分愜意！
本餐廳嚴選了進口氣泡飲以及各國啤酒、紅白酒、香檳、威士忌，大多以瓶裝販售，部份能以杯裝供應。店家推薦值得一試的是有香檳啤酒之稱的「西班牙頂級金星香檳啤酒」，同時也是米其林三星首選。
*未滿18歲禁止飲酒；喝酒不開車，開車不喝酒。
辛麻辣豆腐鴨血餐廳菜單
【注意事項】
▪︎每人基本消費120元。
▪︎尖峰時段用餐時間為90分鐘。
▪︎餐點現點現做，需待心等候。
▪︎內用餐點需酌收10%服務費。
一入座，服務人員遞上了熱毛巾讓顧客餐前擦拭雙手，令人感到格外溫暖貼心與尊榮。仔細一看，我發現毛巾竟然與本店的代表色相呼應，可看出對每個小細節的重視，這就是細節的魅力呀！
肥牛五花靈魂豆腐銷魂鴨血鍋$285
(冬粉/米飯/王子麵三擇一)
採一人一鍋，鍋物系列為套餐，附上一碗主食及一份配料(油條、千張豆腐紙)。
★麻辣湯頭黃金比例為小辣，辣度有微辣、小辣、大辣可選擇，不嗜辣者或孩童，店家可特別準備白湯。
主理人與主廚特別喜愛吃辣，樂趣是喜歡到處品嘗麻辣火鍋、麻辣鴨血豆腐煲，但坊間的麻辣鍋湯底大多會加入辣油提香，因此不適合飲用。主廚先慢火熬煮大骨蔬果湯兩小時，再手炒上好台灣朝天椒、花椒、胡椒、鬼椒、乾辣椒等香料兩小時，最後與大骨蔬果湯底熬製兩小時，手炒過程中天然釋出微量辣油，無另添加人工香料，調配出符合台灣人口味的黃金比例湯頭。小葉平時有吃辣的習慣，認為小辣對我來說辣度溫和醇厚，尾韻甘甜透出淡淡的中藥香，不太吃辣的朋友，可試著點微辣，香氣依然濃郁，但幾乎沒有辣度，相當順口不刺激。
我選了牛五花為主要肉品，鍋裡頭搭配了豆腐、鴨血、時蔬、豆皮等配料，油條、豆腐紙吸附湯汁後更是可口多汁，可依照個人喜好決定浸泡時間。米飯為泰國米混合台灣米，泰國米粒粒分明有嚼勁、台灣米口感較香Q，雙重口感、雙重享受。
羊雪花月見麻辣烏龍麵$198
以麻辣湯頭為基底，「月見」即是加入雞蛋之意，主食為辛麻辣手打烏龍麵，肉品可選擇牛肉、豬肉、羊肉擇一。我選了羊肉，羊肉片口感緊實鮮甜，本身很喜歡羊肉特殊香味，沒想到與麻辣湯頭如此絕配！手工烏龍麵條富有彈牙嚼勁，符合了我喜愛硬麵的喜好。與肥牛五花靈魂豆腐銷魂鴨血鍋相較之下，加入雞蛋的「月見麻辣烏龍麵」，湯頭會多一股濃郁蛋香，整體更是溫順。若覺得內容物不夠豐富，可以另外單點「靈魂豆腐銷魂鴨血」一份95元，會更有滿足感！
靈魂豆腐銷魂鴨血$95
鴨血、手工臭豆腐各四塊，辣度可選擇。鴨血細緻滑嫩，麻辣香氣滲透，毫無腥味；豆腐口感飽滿水潤又入味。雖然鍋物裡也有鴨血、豆腐，不過個人認為與單點的相比之下有些差異，單點的「靈魂豆腐銷魂鴨血」香氣與辣度更加突出，品嚐起來更是過癮！
辛麻辣秘製冷滷拼盤$265
(含精選高山冷泡茶兩杯) 凡點冷滷拼盤可另加購冷泡茶，兩杯69元。
包含香噴好事花生、情話豬耳絲、精選四方豆乾、麻辣香去骨鳳爪、浪漫台式泡菜，五種冷滷味。滷汁添加上選蜂蜜熬煮3-5小時，冷卻後冰鎮一天，出餐前再用辛麻辣獨家麻辣湯頭過川燙。
香噴好事花生：花生仁口感綿密，軟中帶有些許口感，一口咬下鹹中帶甜的風味蔓延口中。
情話豬耳絲：將豬耳朵切成更細的寬度，口感薄脆爽口、鮮香不膩。
精選四方豆乾：豆乾切成方塊狀，外皮稍有韌性，咀嚼起來越嚼越香。
麻辣香去骨鳳爪：鳳爪已貼心去骨處理，且分成輕鬆入口的大小，充滿膠質、香Q充滿豐富膠質。
浪漫台式泡菜：使用高麗菜醃製，調味介於台式與韓式之間，菜梗的部分特別美味，爽脆又酸甜開胃。
單點：古早味大腸頭$99
大腸頭無包含在冷滷拼盤中，需要單點的方式購買。大腸頭需要花費長時間細心處理，腸內的腸膜油脂洗除才不會有腥味。必須得說，真的處理的非常乾淨，再經過獨家配方滷製，最後撒上新鮮蔥花。大腸頭肥嫩、軟脆，咀嚼起來毫不費力，肥腴鮮美又不膩口，也是下酒菜必備！
精選高山金萱紅茶$165/壺
(可選冷泡茶：經過12小時冷萃；熱茶：現場等待8-10分鐘原葉沖泡)
選用嘉義阿里山高海拔頂級金萱紅茶，散發出獨特的果香、蜜香，同時兼具奶香金萱風味，清新的紅茶香，有別於一般濃郁、澀口的紅茶，自然甘甜，有綠茶與紅茶的特性，不論是熱泡、冷泡都很好喝，是去油解膩、助於消化的好夥伴。
西班牙金星啤酒330ml/$495
原產地：西班牙
酒精濃度：4.8 %
酒莊/品牌：Estrella Damm Inedit 金星
成份：100%麥芽釀造的lager啤酒以及麥芽小麥混釀啤酒
Estrella Damm 酒廠與世界名廚聯手打造的佐餐啤酒，是其林三星佐餐首選。由兩種不同的啤酒所混和，分別為100%麥芽釀造的lager啤酒以及麥芽小麥混釀啤酒。製造時，兩種啤酒分開進行釀造直到裝瓶前才進行混和，特別的混釀技術帶來豐沛的香料氣息，包括香菜、柑橘皮和甘草風味等天然香料，有著濃郁和深沉的香氣，夾雜清新果香與花香，尾韻帶有讓人舒服的蜂蜜口感、氣泡細膩，有「香檳啤酒」之美譽。
甜蜜套餐$99 (每套主食限加購一套)
餐前冰涼開胃醋+時令水果冰淇淋+精選高山冷泡茶/杯
餐前冰涼開胃醋：餐前喝一些果醋飲，可幫助開胃及消化。
水果冰淇淋：香草冰淇淋佐當季時令水果，最特別的是可將豆紙包著冰淇淋一起享用，獨創新奇吃法，淡淡的豆香與冰淇淋融合，毫無違和感。
精選高山冷泡茶：獨享一杯阿里山高山金萱紅茶，細細品味台灣好茶的美好。
後記
頭一次見到將台式豆腐鴨血與西式餐酒結合，且打造了雅緻的用餐空間，給我的感覺是十分創新前衛，完全打破了台式傳統經典小吃既定印象。一時之間會不知將它定位成「輕奢版的小火鍋餐廳」還是「創意餐酒館」，事實上兩者兼具，揮別了一般麻辣鍋物的經營模式，打造全台獨家首創，天然健康、浪漫台式麻辣獨享鍋。
讓我印象深刻的是麻辣湯底竟然是可以喝的！就算是喝光也不會感到口乾舌燥。雖然看似清澈不油膩，卻是費盡心思、全心投入在其中，帶給大家與眾不同的健康美味創意料理，打破麻辣湯底是高熱量、高脂肪、高鈉之說詞，是適合全家大小一同享用的美食。
經常覺得吃鍋物是一件需要成群結隊才能開鍋的事，來到辛麻辣豆腐鴨血餐廳，可以一人在優雅的空間裡品嚐麻辣鍋，想來就來不被人數束縛；全天候營業，炎炎夏日的午後，能將這裡當作茶餘飯後的聚會聊天室，讓您天南地北的暢所欲言。
辛麻辣豆腐鴨血餐廳
訂位專線｜03-6675489
營業時間｜11:30–21:00 週四公休
地址｜新竹縣竹北市勝利三街119號
實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主
本篇為店家邀約採訪，內文為實際心得分享
