[新竹美食・竹北餐酒館] 辛麻辣豆腐鴨血餐廳|當台式料理遇上餐酒 混搭出時髦又浪漫小酌空間

辛麻辣豆腐鴨血餐廳為個人麻辣豆腐、鴨血鍋物品牌,重視健康、美味、創意、品味。餐廳開設於新竹豐邑喜來登大飯店週邊的勝利三街上。此位置原是一間義式餐廳,結束營業之後由辛麻辣豆腐鴨血餐廳團隊接手,籌備了很長一段時間,終於在今年五月初低調開幕。乍看店名,還以為是一間麻辣火鍋餐廳,事實上辛麻辣豆腐鴨血餐廳是個人豆腐鴨血鍋物,可以說是「獨創浪漫台式麻辣鍋 」。因應台灣人喜愛喝湯,精心熬煮出可以輕鬆入口的麻辣湯頭,辣度可依照個人喜好調整,達到了渾身爽快之快感,又滿足刺激味蕾的痛快;再搭配嚴選進口酒水,運用精緻的器皿盛裝,打造了充滿儀式感的氣氛,想不到會是出乎意料的美味組合。

辛麻辣豆腐鴨血餐廳「全天候營業」,下午無休息時段,希望將成為周邊社區住戶、上班族,下班休假之餘來放鬆聊天、吃點冷滷、豆腐鴨血,搭配紅茶喝點小酒,在悠閒自在的空間,享受靜謐悠閒的時光。6/1-6/30期間,內用、外帶凡點鍋物烏龍麵贈冷泡茶。

小葉讀者獨享優惠:
即日起至7/31(日),到店內用凡點一份主餐,並出示此篇文章,每位即贈「鴨血豆腐」乙份。

交通位置

辛麻辣豆腐鴨血餐廳位在竹北勝利三街上,鄰近新竹豐邑喜來登大飯店、遠東百貨竹北店。若從新竹市方向前進,跨越經國橋沿著自強南路,看見六家派出所後左轉進入勝利三街即抵達目的地。汽車可停放於勝利三街上的「Times 竹北勝利三街停車場」,或是勝利五路上的「停車場-勝利站」。

餐廳外觀優雅別緻,主體以仙氣十足的灰綠色為主軸,利用綠色植物、花磚加以裝飾,整體散發出浪漫又柔美的異國情調,獨出心裁的佈置,吸引了每位經過民眾的目光。

環境介紹

餐廳座位以四人長桌為主,座位區不多且安排適當桌距,希望每位顧客來到這能舒適自在地享用餐點,不論是獨自來用餐,或是與親朋好友一同來聚會聊天、吃點小東西都十分愜意!

本餐廳嚴選了進口氣泡飲以及各國啤酒、紅白酒、香檳、威士忌,大多以瓶裝販售,部份能以杯裝供應。店家推薦值得一試的是有香檳啤酒之稱的「西班牙頂級金星香檳啤酒」,同時也是米其林三星首選。

*未滿18歲禁止飲酒;喝酒不開車,開車不喝酒。

辛麻辣豆腐鴨血餐廳菜單

【注意事項】

▪︎每人基本消費120元。
▪︎尖峰時段用餐時間為90分鐘。
▪︎餐點現點現做,需待心等候。
▪︎內用餐點需酌收10%服務費。

一入座,服務人員遞上了熱毛巾讓顧客餐前擦拭雙手,令人感到格外溫暖貼心與尊榮。仔細一看,我發現毛巾竟然與本店的代表色相呼應,可看出對每個小細節的重視,這就是細節的魅力呀!

肥牛五花靈魂豆腐銷魂鴨血鍋$285

(冬粉/米飯/王子麵三擇一)

採一人一鍋,鍋物系列為套餐,附上一碗主食及一份配料(油條、千張豆腐紙)。

★麻辣湯頭黃金比例為小辣,辣度有微辣、小辣、大辣可選擇,不嗜辣者或孩童,店家可特別準備白湯。

主理人與主廚特別喜愛吃辣,樂趣是喜歡到處品嘗麻辣火鍋、麻辣鴨血豆腐煲,但坊間的麻辣鍋湯底大多會加入辣油提香,因此不適合飲用。主廚先慢火熬煮大骨蔬果湯兩小時,再手炒上好台灣朝天椒、花椒、胡椒、鬼椒、乾辣椒等香料兩小時,最後與大骨蔬果湯底熬製兩小時,手炒過程中天然釋出微量辣油,無另添加人工香料,調配出符合台灣人口味的黃金比例湯頭。小葉平時有吃辣的習慣,認為小辣對我來說辣度溫和醇厚,尾韻甘甜透出淡淡的中藥香,不太吃辣的朋友,可試著點微辣,香氣依然濃郁,但幾乎沒有辣度,相當順口不刺激。

我選了牛五花為主要肉品,鍋裡頭搭配了豆腐、鴨血、時蔬、豆皮等配料,油條、豆腐紙吸附湯汁後更是可口多汁,可依照個人喜好決定浸泡時間。米飯為泰國米混合台灣米,泰國米粒粒分明有嚼勁、台灣米口感較香Q,雙重口感、雙重享受。

羊雪花月見麻辣烏龍麵$198

以麻辣湯頭為基底,「月見」即是加入雞蛋之意,主食為辛麻辣手打烏龍麵,肉品可選擇牛肉、豬肉、羊肉擇一。我選了羊肉,羊肉片口感緊實鮮甜,本身很喜歡羊肉特殊香味,沒想到與麻辣湯頭如此絕配!手工烏龍麵條富有彈牙嚼勁,符合了我喜愛硬麵的喜好。與肥牛五花靈魂豆腐銷魂鴨血鍋相較之下,加入雞蛋的「月見麻辣烏龍麵」,湯頭會多一股濃郁蛋香,整體更是溫順。若覺得內容物不夠豐富,可以另外單點「靈魂豆腐銷魂鴨血」一份95元,會更有滿足感!

靈魂豆腐銷魂鴨血$95

鴨血、手工臭豆腐各四塊,辣度可選擇。鴨血細緻滑嫩,麻辣香氣滲透,毫無腥味;豆腐口感飽滿水潤又入味。雖然鍋物裡也有鴨血、豆腐,不過個人認為與單點的相比之下有些差異,單點的「靈魂豆腐銷魂鴨血」香氣與辣度更加突出,品嚐起來更是過癮!

辛麻辣秘製冷滷拼盤$265

(含精選高山冷泡茶兩杯) 凡點冷滷拼盤可另加購冷泡茶,兩杯69元。

包含香噴好事花生、情話豬耳絲、精選四方豆乾、麻辣香去骨鳳爪、浪漫台式泡菜,五種冷滷味。滷汁添加上選蜂蜜熬煮3-5小時,冷卻後冰鎮一天,出餐前再用辛麻辣獨家麻辣湯頭過川燙。

香噴好事花生:花生仁口感綿密,軟中帶有些許口感,一口咬下鹹中帶甜的風味蔓延口中。

情話豬耳絲:將豬耳朵切成更細的寬度,口感薄脆爽口、鮮香不膩。

精選四方豆乾:豆乾切成方塊狀,外皮稍有韌性,咀嚼起來越嚼越香。

麻辣香去骨鳳爪:鳳爪已貼心去骨處理,且分成輕鬆入口的大小,充滿膠質、香Q充滿豐富膠質。

浪漫台式泡菜:使用高麗菜醃製,調味介於台式與韓式之間,菜梗的部分特別美味,爽脆又酸甜開胃。

單點:古早味大腸頭$99

大腸頭無包含在冷滷拼盤中,需要單點的方式購買。大腸頭需要花費長時間細心處理,腸內的腸膜油脂洗除才不會有腥味。必須得說,真的處理的非常乾淨,再經過獨家配方滷製,最後撒上新鮮蔥花。大腸頭肥嫩、軟脆,咀嚼起來毫不費力,肥腴鮮美又不膩口,也是下酒菜必備!

精選高山金萱紅茶$165/壺

(可選冷泡茶:經過12小時冷萃;熱茶:現場等待8-10分鐘原葉沖泡)

選用嘉義阿里山高海拔頂級金萱紅茶,散發出獨特的果香、蜜香,同時兼具奶香金萱風味,清新的紅茶香,有別於一般濃郁、澀口的紅茶,自然甘甜,有綠茶與紅茶的特性,不論是熱泡、冷泡都很好喝,是去油解膩、助於消化的好夥伴。

西班牙金星啤酒330ml/$495

原產地:西班牙
酒精濃度:4.8 %
酒莊/品牌:Estrella Damm Inedit 金星
成份:100%麥芽釀造的lager啤酒以及麥芽小麥混釀啤酒

Estrella Damm 酒廠與世界名廚聯手打造的佐餐啤酒,是其林三星佐餐首選。由兩種不同的啤酒所混和,分別為100%麥芽釀造的lager啤酒以及麥芽小麥混釀啤酒。製造時,兩種啤酒分開進行釀造直到裝瓶前才進行混和,特別的混釀技術帶來豐沛的香料氣息,包括香菜、柑橘皮和甘草風味等天然香料,有著濃郁和深沉的香氣,夾雜清新果香與花香,尾韻帶有讓人舒服的蜂蜜口感、氣泡細膩,有「香檳啤酒」之美譽。

甜蜜套餐$99 (每套主食限加購一套)

餐前冰涼開胃醋+時令水果冰淇淋+精選高山冷泡茶/杯

餐前冰涼開胃醋:餐前喝一些果醋飲,可幫助開胃及消化。

水果冰淇淋:香草冰淇淋佐當季時令水果,最特別的是可將豆紙包著冰淇淋一起享用,獨創新奇吃法,淡淡的豆香與冰淇淋融合,毫無違和感。

精選高山冷泡茶:獨享一杯阿里山高山金萱紅茶,細細品味台灣好茶的美好。

後記

頭一次見到將台式豆腐鴨血與西式餐酒結合,且打造了雅緻的用餐空間,給我的感覺是十分創新前衛,完全打破了台式傳統經典小吃既定印象。一時之間會不知將它定位成「輕奢版的小火鍋餐廳」還是「創意餐酒館」,事實上兩者兼具,揮別了一般麻辣鍋物的經營模式,打造全台獨家首創,天然健康、浪漫台式麻辣獨享鍋。

讓我印象深刻的是麻辣湯底竟然是可以喝的!就算是喝光也不會感到口乾舌燥。雖然看似清澈不油膩,卻是費盡心思、全心投入在其中,帶給大家與眾不同的健康美味創意料理,打破麻辣湯底是高熱量、高脂肪、高鈉之說詞,是適合全家大小一同享用的美食。

經常覺得吃鍋物是一件需要成群結隊才能開鍋的事,來到辛麻辣豆腐鴨血餐廳,可以一人在優雅的空間裡品嚐麻辣鍋,想來就來不被人數束縛;全天候營業,炎炎夏日的午後,能將這裡當作茶餘飯後的聚會聊天室,讓您天南地北的暢所欲言。


辛麻辣豆腐鴨血餐廳
訂位專線|03-6675489
營業時間|11:30–21:00 週四公休
地址|新竹縣竹北市勝利三街119號

實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主
本篇為店家邀約採訪,內文為實際心得分享