[新竹・竹北美食] 泰銷魂 泰式料理餐廳-新竹三民店｜致力於將舌尖上的泰國味帶回台灣 一起重回記憶中的經典泰菜風味
前言
泰銷魂是成立於2021年初的泰式料理餐廳，創始店位在新竹高鐵站周邊的嘉政七街上，經營至今剛好滿一週年，不受疫情影響，依然累積了不少回流客與好口碑，在竹北地區可說是小有名氣的泰式餐廳之一。
泰銷魂的創立初衷是「把舌尖上的泰國帶回台灣。」這間餐廳是由兩位熱愛泰國的科技人所創立，在疫情期間沒有辦法出國旅遊，只好把想念的泰國菜再次還原重現，且特別邀請到泰籍廚師技術指導，堅持不迎合台灣人口味，就是要把原汁原味的「泰味」傳遞給大家。
今年十二月初，泰銷魂悄悄來到巨城周邊插旗，喜愛泰銷魂的朋友，不必專程跑到竹北，就可以在新竹市吃到心心念念的「銷魂」泰式料理。
交通資訊
泰銷魂-新竹三民店位在巨城旁的三民路上，靠近芙洛麗飯店，路口處為Stars Hair新竹店、隔壁是阿叔燒肉新竹店。
汽車可停放於遠東巨城購物中心停車場、民權停車場，或是三民路邊停車格；機車可暫時停放於餐廳前方。
環境導覽
泰銷魂-新竹三民店環境明亮寬敞，色彩鮮豔大膽，以現代的公仔、塗鴉藝術家掛畫點綴，播放著泰國情歌，打造出活潑生動的用餐環境，盡顯時尚又大氣的風範。與一般傳統的泰式料理餐廳風格上有明顯的差異，加入了許多流行性元素更加彰顯自家特色。
餐點介紹
打拋豬
價格：240元
遵循泰式傳統做法製作，先拌炒豬絞肉，再依序放入辣椒和打拋葉爆炒。打拋葉的味道特別清香，散發出淡雅清新又溫和的香氣，而辣椒辣度十足、香辣帶勁，單吃打拋豬或許會認為辣味略高，隨餐有附上一碟特製醬汁，淋下去之後增添了酸、甜，風味上更豐富有層次，辣度與刺激感也大幅減緩。
本店堅持泰國當地做法，不任意改變食材、調整比例，因此與較常吃到的打拋豬品嚐起來截然不同，台式作法會以九層塔替代打拋葉，還會額外加入番茄、蒜頭，味道上更是厚重且帶有類似薄荷的濃郁刺鼻香味。
綠咖哩雞
價格：280元
泰國最具代表性的咖哩美食有綠咖哩、紅咖哩、黃咖哩及瑪莎曼咖哩。綠咖哩是所有泰式咖哩中當中最辣的一道。
綠咖哩主要由椰奶、綠辣椒、泰國圓茄、香茅葉、青檸葉等香料食材烹煮而成，肉品可以選擇搭配牛肉或是雞肉。我們選了雞肉，除了雞胸肉之外還有雞腿，濃郁香辣中又帶著微微的椰奶甜味，調味相當夠味，鮮明的辛香直接刺激味蕾，與米飯攪拌一起吃，讓人不自覺一口接一口！
金錢蝦餅
價格：350元
台灣人愛吃月亮蝦餅，也成為許多泰式餐廳的招牌菜色，而月亮蝦餅是由金錢蝦餅改良而成。
本餐廳使用100%純蝦仁，並非加入蝦漿，塑型完之後再裹上麵包粉下鍋油炸。採現點現做，每一口都吃得到貨真價實的蝦肉，外皮酥脆鮮香、口感紮實彈牙，一吃就能感受到食材的新鮮，沾一點酸甜的醬汁更加爽口、不油膩！
鳳梨炒飯
價格：480元
看見鳳梨炒飯，馬上聯想到鳳梨蝦球，事實上鳳梨炒飯是一道經典的泰式料理，也是家常美食。
使用泰國香米，依序加入薑黃粉、香腸切丁、鳳梨、腰果、葡萄乾拌炒，再裝進鳳梨中，蝦仁及肉鬆另裝，可依照個人喜愛酌量添加。炒飯乾爽、粒粒分明，多了果香與酸甜味，鹹香滋味讓整體炒飯吃起來更有層次，是許多人吃過就難以忘懷的泰式滋味。在泰銷魂就可以吃到與泰國當地一模一樣的料理，想念「泰」味的朋友，絕對要來嚐嚐，讓您一入口彷彿置身於泰國。
金沙軟殼蟹
價格：480元
以米香鋪底，堆疊上金沙軟殼蟹。軟殼蟹無外殼、無骨，直接品嚐非常方便，可吃到螃蟹飽滿的蟹肉，外層裹上一層鹹蛋黃，個人覺得單吃口味上稍重，適合當作下酒菜，不過與米香結合後具備了鹹、香、脆風味，是又香又涮嘴的一道佳餚。
銷魂檸檬魚
價格：420元
銷魂檸檬魚選用富含蛋白質豐富、肉質細緻綿密的鱸魚，以清蒸的方式料理；另外一道菜名為「銷魂跳跳魚」的魚料理，是以油炸的方式呈現。
蒸熟之後將蒸出的水氣、湯汁倒掉，再淋上調配好的特調檸檬汁。此作法是不要稀釋醬汁原有的濃度，嗜酸的朋友絕對會愛上！酸、甜、辣風味一應俱全。
烤物拼盤
價格：350元
(孜孜串牛肉*2+嗲嗲串雞肉*2)
烤物拼盤可享用到兩種東南亞烤串。孜孜串牛肉使用美國安格斯牛肋條，撒上風味極為獨特的孜然粉炭烤，建議趁熱享用，才能嚐到軟中帶有嚼勁的絕美口感，另附上檸檬角，可擠上一些新鮮檸檬汁增添清爽感。嗲嗲串雞肉以沙嗲先醃過火烤，帶有花生、椰奶香氣，是令人懷念的南洋風味，沾一點獨家特製的「瓜瓜醬」，品嚐起來又是另一種不同的感覺。
椰奶冬陰功湯
價格:300元(中份)
泰語「冬蔭」指酸辣湯，「功」是蝦的意思，是世界三大名湯之一。主要由南薑、香茅、紅辣椒、泰國檸檬葉、魚肉、蝦以及豐富的菇與蔬菜組成，再使用魚露提味；而我選擇了「椰奶冬陰功湯」，額外加入椰奶在其中，湯頭集合了酸、辣、甜、鮮、香，可以說是五味俱全，多了椰奶的冬陰功湯口感更加香滑溫順，寒冷的天氣，怎麼能沒有熱呼呼的湯品暖暖身心、暖暖胃呢～
泰式奶茶
價格：120元
使用泰國進口的手標泰式紅茶沖泡，加入煉乳製作而成。不嗜甜的朋友，小葉推薦加奶蓋！目前有提供免費加奶蓋服務，鹹鹹甜甜的綿密奶蓋，完美平衡了泰式奶茶的甜度，不是螞蟻人的我更是喜歡加了奶蓋的泰式奶茶。
粉紅甜心
價格：120元
鮮豔的桃紅色並不是化學色素，而是來自東南亞常見的水果-蛇皮果提煉。使用蛇皮果醬加入牛奶，頂部放上一球Chillin’ Today優格冰淇淋。這杯顏色散發出熱情的特調，甜度極高，帶有類似草莓軟糖的風味，建議有喝過類似飲品的朋友再點，個人認為此甜度普遍台灣人接受度較低 (笑)
Chillin’ Today義式冰淇淋
*口味依照季節調整，以現場為主。
Chillin’ Today是泰銷魂泰式餐廳旗下的Gelato義式手工冰淇淋品牌，名稱有「今天我就是要放縱瘋狂吃冰淇淋」之意。同時有線上通路販售，全台皆可宅配。現場有提供試吃服務，餐後可決定是否購買。
想試吃什麼口味都可以跟服務人員說。冰淇淋口感相當輕盈、不甜膩，每一種口味都有獨特的魅力呢！最深得我心的是「泰式奶茶」、「椰奶」口味，是坊間較少吃到的東南亞風味冰淇淋，具有本店特色、值得一試！
後記
一直知道泰銷魂泰式餐廳，也是我的口袋名單之一，拓展到新竹市區，距離我越來越近，是與家人朋友逛巨城之前可以聚餐的好所在。
這次與家人初次到訪，品嚐了多道本店的特色招牌，許多菜色是在台灣較少見到的當地特有菜餚，與台灣泰式餐廳料理方式不同。秉持泰式精神，不更改傳統料理手法，依照泰籍老師教學方式呈現，因此無法調整辣度比例，與連鎖餐廳相較之下辣度更高一些，加上鮮明帶勁的後味，讓人感到十足過癮，實在是「太～銷魂～」。想吃道地的泰國菜，不妨帶著喜愛品嚐泰式料理的朋友一起來到泰銷魂過足癮一番。
泰銷魂-新竹三民店
聯絡電話：03-5152392 ☞ubereats
官方LINE：@257lihku
營業時間 ：週二～週日(周一公休)
中午11:00-14:00(最後點餐時間13:30)
晚上17:30-21:00 (最後點餐時間20:30)
餐廳地址：新竹市東區三民路92號1樓(近巨城)
泰銷魂-竹北嘉政店
聯絡電話：036685258 ☞線上點餐
官方LINE：@223ugrul
營業時間：11:00–14:00/17:30–21:00
公休日洽粉絲專頁公告為準
餐廳地址：新竹縣竹北市嘉政七街73號
實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主
本篇為店家邀約採訪，內文為實際心得分享
