[新竹火鍋] 陳阿姨火鍋灶咖｜Uncle Shawn品牌旗下最新力作 提供自助吧吃到飽 享受高尚雅緻又多樣化的美味料理

前言

陳阿姨火鍋灶咖為2022年十月中旬成立的火鍋餐廳，為知名燒肉品牌－Uncle Shawn燒肉餐酒館旗下最新力作。Uncle Shawn 燒肉餐酒館首間門市位在台北東區，短時間內在台灣打開知名度，一路順利展店，2020年末跨出台北地區來到新竹插旗，近日也在台中開設分店，其中有一間海外分店位在上海市閔行區。持續研發與創新是品牌的宗旨，除了燒肉餐酒館之外，還有竣師父牛肉麵、UNCLE RAY串燒·牛飲·咖喱。

陳阿姨火鍋灶咖是品牌第一間火鍋餐廳，非常榮幸的是開在新竹，且選擇越夜越熱鬧的經國路二段上。沿用「Uncle Shawn 尚恩叔叔」品牌名稱，創立了「auntie Chen 陳阿姨」。命名由來是陳氏宗親，為台灣姓氏最多的人，在全台各地的鄰里中，有一位陳阿姨的存在是一件稀鬆平常的事，透過大家耳熟能詳的陳阿姨來引領大家進入火鍋灶咖，燉煮最溫暖甘心的湯頭，成為每位饕客的心中那位笑臉迎人、手藝精湛的陳阿姨。期待著陳阿姨火鍋灶咖，未來能夠走入台灣的各個鄉鎮，讓大家知道陳阿姨的好。

交通資訊

陳阿姨火鍋灶咖位在經國路二段上，鄰近竹光國中，對面為家欣樓宴會餐廳，斜對面是Homebox好博家。

建議騎車前往，可暫時停放於餐廳前方；汽車停放於路邊停車格最為便利，或可選擇停在新竹市民富立體停車場、新竹棒球場停車場，步行至目的地約莫350公尺(5分鐘)。

環境導覽

開放式座位席

陳阿姨火鍋灶咖環境寬敞明亮，運用台灣早期能見到的壓花毛玻璃、吊燈等元素營造出台式空間特色及復古懷舊之美，牆面與用餐隔板上幽默詼諧的標語，帶出了活潑有趣的氣氛，一進到陳阿姨火鍋灶咖就能擁有歡樂的好心情！

座位多，以四到六人為主，人數少會以隔板隔開，不必擔心與陌生人同桌會不自在。全面可容納約60～70人，中間區域以隔板做為區隔，打造出偽包廂的用餐空間。

私人包廂

共有兩間私人包廂，可打通使用，最多可容納14人。若有包廂空間之需求，建議提前致電預訂。

兒童遊戲區

陳阿姨火鍋灶咖致力於打造最親切友善的用餐環境，設有「兒童專屬遊戲空間」。爸爸媽媽們能輕鬆悠閒享用火鍋，小朋友也有自己的小天地開心玩耍。

現切肉品區

強調品質與美味，選用原塊肉品，堅持現點現切。

歡樂自助吧

老闆分享自己是非！常！挑食的人，在外吃火鍋，菜盤中經常有自己不喜歡吃的食材，他心想：「如果想吃什麼都能自己選擇就好了！」因此陳阿姨火鍋灶咖不幫忙顧客盛裝菜盤。入座後，可帶著桌上的木缽至自助吧，想吃什麼自己夾，喜歡的食材多夾一點，而不喜歡的食材可自動忽視。就是希望大家吃得飽，還吃得開心滿足。

新鮮蔬菜、火鍋料

蔬菜有多種綠色葉菜、菇類、根莖類、瓜類、番茄、木耳等季節時蔬。值得一提的是有準備水果玉米、苦瓜、水蓮等，是較稀有及高昂的食材。

火鍋料有魚丸、貢丸、龍蝦丸、蟹肉棒、凍豆腐、生豆包、炸豆皮、油條、豆腐、麻糬燒、手工魚餃、手工蛋餃、甜不辣、米血、蒟蒻等，依現場供應為主。

麵食

自助區有提供王子麵、科學麵、蒸煮麵、米粉、冬粉，菜單上可點「冷藏烏龍麵」、「冷藏刀削麵」‘’不需額外加價‘’。

醬料區

提供12種佐料，包含辣椒面(香料辣椒粉)、辣椒末、花生粉、蘿蔔泥、洋蔥丁、蔥花、蒜泥、香油、陳阿姨特調醬、薄鹽醬油、沙茶醬、Uncle Shawn 秘制燒肉醬。強力推薦試試獨家的「陳阿姨特調醬汁」、「Uncle Shawn 秘制燒肉醬」，是其他火鍋店吃不到的美味法寶。

涼拌小菜

涼拌小菜隱藏在醬料區的其中兩格，目前準備的是自家製作的「涼拌豆絲」與「涼拌海帶絲」，兩種皆是鹹香入味又好吃，是開胃的最佳涼菜，沒有注意可能會不小心錯過。

熱食-炸物小點

炸物當日提供甜不辣、小肉豆，有時是薯條與雞塊，隨機供應。中餐時段因來客數不比晚間洶湧，貼心為將炸物現炸後送上桌，而晚餐時段會放在自助吧無限讓顧客領取。

熱食-特製滷肉

使用Uncle Shawn的特級牛肉或豬肉，燉煮成私房滷肉，搭配一旁的白飯，就成為了銷魂的滷肉飯。(豬肉與牛肉隨機供應) 小葉真心覺得牛滷飯太美味了！米飯控絕對要多吃幾碗！

飲品

飲品有涼飲、冰沙、熱飲一應俱全。hershey’s巧克力冰沙是我頭一次見到的冰沙機，嚴選美國巧克力知名品牌hershey’s製作，有摩卡巧克力、牛奶巧克力兩種，甜而不膩的巧克力風味，深受大人、小孩一致好評。

甜點-枝仔冰

選用新竹在地品牌814大同冰店的傳統冰棒，是新竹人兒時記憶中的味道。一次供應四種口味，目前為紅豆、芋頭、酸梅、鳳梨，餐後勢必要來一根冰棒當作完美的結尾。

甜點-霜淇淋

餐後還可以體驗擠冰淇淋的樂趣。使用雀巢霜淇淋機，不加水稀釋，以純正的原物料製作，每口都是香醇又滑順。

霜淇淋可自行加料，有巧克力豆、巧克力米、棉花糖，加入爆米花也是別具風味的吃法。

陳阿姨火鍋灶咖菜單

• 用餐時間為90分鐘。
• 每人酌收10%服務費。
• 身高未滿100公分不收費；100～120公分每人酌收99元自助吧費用；121～140公分每人酌收199元自助吧費用；141公分以上為成人價。以上均不得折抵單點。
• 為維持食材新鮮度與品質，皆不提供打包外帶服務。

餐點介紹

湯底-麻油雞

升級價：99元

麻油雞為冬季限定湯底。使用麻油將薑片爆香，陸續加入雞肉、枸杞等食材，再倒入米酒和水大火煮至酒味揮發，開車或騎車不必擔心酒測值超過標準。雞肉軟嫩多汁有彈性、米酒揮發之後湯頭更是甘甜順口，且帶有濃郁的薑母香氣，真是令我愛不釋手，值得一點！

湯底-剝皮辣椒

升級價：69元

選用台灣東部盛產的剝皮辣椒，與甘醇的雞高湯做搭配。特色是剝皮辣椒辣度明顯，長時間細火熬煮，將精華融入於湯頭中，品嚐起來微辣中帶點回甘的滋味具有層次感，真心好喜歡，令我不自覺一口接一口，除了開胃之外，全身也暖和了起來～

主食-海軍陸戰隊

《海軍陸戰隊》可選擇雙人枕頭(梅花豬+豬五花)或雙人枕頭(培根牛+牛梅花)

這次選擇的是雙人枕頭(培根牛+牛梅花)價格1599元，為雙人海陸組合套餐，包含肉品及海鮮雙重享受，含兩鍋0元湯底，選擇其他湯底需補差額。

培根牛選自牛隻的胸腹肉部位，又稱「牛五花」。油花豐富，下鍋涮熟後筋肉間的脂肪吃起來軟Q彈牙，瘦肉中帶有油脂，軟嫩又香嫩滑口。

牛梅花位在牛的肩胛部部，俗稱「肩里肌」。油脂分布呈現大理石油花，建議下鍋涮3-5下即可，一入口感受到肉汁豐富，同時還有濃厚的牛肉香味，真是美味！如果不小心涮太熟，就無法體驗到香甜肉汁在嘴裡噴發的美妙滋味。

海陸雙拼一次獲得大滿足！最讓我留下深刻印象的是，海鮮食材中有提供「北海道生食干貝」、「鮑魚」還有一管「手工花枝蝦漿」。

• 生食干貝品質優質，口感碩大飽滿，可依照個人喜好決定熟度。下鍋川燙一下，口感就像生魚片一樣滑嫩，而我喜歡煮熟一點，品嚐干貝鮮甜紮實、吃得到貝肉的絲狀纖維。
• 鮑魚肉厚實有嚼勁、鮮甜Q脆不軟爛，且毫無腥味，新鮮一吃就知道！
• 花枝蝦漿原本是「海鮮單點加料區」之中的「雙管齊下」。雙管齊下包含了「花枝蝦漿」+「墨魚漿」一份220元，海陸套餐中大方地附上一管給您！使用新鮮的花枝打製成花枝漿，再摻入蝦仁，有加入少許胡椒粉提香，下鍋煮熟後，每口都吃得到花枝的濃郁海味以及蝦仁的鮮甜，完美呈現出最佳風味。

後記

陳阿姨火鍋灶咖採「半」吃到飽的模式相當創新，同時能享用嚴選新鮮優質肉，與體驗到無限暢飲自助吧的樂趣。保持個人精緻鍋物的風格，讓人人有更多元的選擇，獲得更大的滿足感。

開幕前期，肉盤的選擇以單一選項為主、沒有那麼豐富，經過不斷地研發與調整，菜單更新之外，自助吧的內容物也有感升級。這次與葉媽品嚐的《海軍陸戰隊》為2022年12月中旬推出的新品，海陸雙享，快速解決了選擇障礙者的煩惱。如果是肉食系朋友，推薦可以點《陳阿姨怕你餓》套餐，有足足20盎司的牛肉或豬肉，讓您吃得過癮又盡興！

來到陳阿姨火鍋灶咖有種莫名的親切感，在寒冷的冬天，吃著暖心又暖胃的鍋物，內心感到無比溫暖。整體的體驗與感受令人滿意，回家之後紛紛與親朋好友分享，之後有機會絕對還會再次前來回味。

陳阿姨火鍋灶咖
聯絡電話：0966888072
營業時間：平日11:30–13:30/17:30–21:00
週六、週日11:30–21:00(中間不休息)
地址：新竹市北區經國路二段382號(Homebox好博家斜對面)

實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主
本篇為店家邀約採訪，內文為實際心得分享