[新竹餐廳] ROAST RESTAURANT 乾式熟成牛排館｜擁有獨門乾式熟成技術及風味獨特的乾式熟成牛排館
前言
說到新竹乾式熟成牛排或是高檔聚餐場所，無非會想到’‘ROAST RESTAURANT乾式熟成牛排館’’。從2014年開始，低調開設在巨城週邊的北大路上長達八年，原先外觀給人沈穩神秘，給人一種距離感，近日重新裝修後，門面明亮許多，不失高雅大氣風範，菜單的部分也重新安排調整，讓前來的顧客都能有賓至如歸的感覺。
本餐廳擁有高規格水準的百萬牛排乾式熟成室，乾式熟成牛排為主軸，亦有提供濕式熟成牛排，以英法經典料理手法結合時令在地食材。十月份正式推出了冬季套餐——『秋風過處 落葉紛飛 寒風四起 炊煙繚繞』精心安排了「十二道法式料理」。
交通資訊
ROAST RESTAURANT乾式熟成牛排館位在巨城購物中心周邊的北大路上，靠近民生路(全國加油站民生路站、肯德基 新竹民生餐廳)。
建議步行或搭車前往較方便，方圓150公尺內有Times 新竹北大路第2停車場，或是可停放於民生路222巷內的正翰停車場，步行約莫4分鐘。
環境導覽
近日店舖部分重新裝修，內部座位區依然堅持保留創立初期的經典風貌，承襲傳統西餐廳風格。二樓仍有用餐空間，適合小型尾牙等多人聚餐。
ROAST RESTAURANT乾式熟成牛排館菜單
- 用餐時間需保留2小時。
- 內用需酌收10%服務費。
- 每位收取水資80元(可續杯)。
個人推薦「聖艾諾火山岩氣泡水」相較於市售它牌氣泡水顯得氣泡感較為細緻，但口感粗獷，入口辣感適中，對於不太喜愛純氣泡水的人來說算是不澀感好入口。
推薦餐酒-毒癮 酒妖
- 義大利產 年份：2020年 葡萄混釀
毒癮酒莊酒妖紅酒，酒體適中不甜單寧感豐富，帶有黑醋栗等黑莓果香，以及淡雅的花香入口滑順，尾韻層次帶點回甘不酸澀，屬於適合不愛強烈風格紅酒的人。
餐點介紹
礁石旅客
最中餅裡頭夾入蝦肉、蟹肉以及藻類。餅皮酥脆，帶有淡淡米香，與海鮮搭配毫無違和，口感豐富有層次。
山丘魅影
選用紐西蘭鹿肉，表層稍微炙燒，再至桌邊淋上東方美人茶。第一次品嚐鹿肉難免有些畏懼，沒想到口感如菲力牛排般柔軟，甚至更甜美。
水田玉腿
主角為雞翅，搭配茭白筍、櫛瓜佐茴香醬，雖然雞翅含肉量不多，仍是讓人一再吮指回味！
平原產物
★一份套餐一碗，口味二擇一
牛肉湯品：清爽的牛肉羅宋湯。 蔬菜湯品：大頭菜燉湯，刨上烏魚子提香。
窯爐精靈
主廚自家烘焙，一共有三種歐式麵包。附上巴薩米克油醋混初榨橄欖油、燻龍眼奶油，特色皆為外皮堅軔脆香、麵包體Q彈，層次分明。
林間嬌客
月桃葉包覆香煎雞肉，以野薑調味 ，雞肉金黃焦脆，散發出陶醉又懷念的味道。
海岸禮物
季節海鮮紅甘魚，使用娃娃菜、奶醬、豆渣製成海灘意象。
發酵味道
醋飲助於清潔口腔、去除口中異味，開始準備品嚐本次的重要環節(主餐)。
牧場傳承
可依照個人喜好，由請專業服務人員推薦。
30天中度熟成肋眼心 $2680 (套餐價)
平時特別喜愛「肋眼」部位的我，這塊牛肉包含了上蓋肉，稱為肋眼心。本店特別在熟成室裡放入乳酪、酵母配方，因此牛肉與眾不同，有著自家獨有的風味，熟成催化後水分更少風味更加濃烈厚重，經過高溫烘烤，牛排表皮酥脆，口感上較紮實有嚼勁，細細品嚐越嚼越香。
當月限定主餐-M6/7澳洲和牛老饕 (時價)
★備註：依照克數計價，1克落在10元左右。
這份澳洲和牛老饕採「輕度熟成」，油花豐滿且分布均勻，肉質柔軟細緻，兼具口感與鮮甜，盡享滿飽的香氣與肉汁，適合入門者嘗試，是大眾都能接受的風味。
糖廠轉變
當日餐後甜點準備了手工豆花，附上蜜紅豆、黑糖蜜。
花草芬芳
★花草茶/咖啡/氣泡飲(一份套餐一杯)
花草茶(水果風味茶)口味多種，選用英國百年茶品牌-Whittard。
茶餘飯後
主廚自製莓果棉花糖、生巧克力。用一口小點做完本日的完美結尾！
後記
ROAST RESTAURANT乾式熟成牛排館一直以來給人一種奢華、頂級的印象。這次體驗後認為出乎意料的超值！單點排餐價格合理，搭配套餐更是划算，不論是慶祝重要節日、約會或是公司尾牙，想必會是精緻享受又不失面子的絕佳選擇。好一陣子沒回訪的朋友，現在的ROAST RESTAURANT乾式熟成牛排館以有別於以往的模式經營，歡迎有時間再次回訪。
ROAST RESTAURANT乾式熟成牛排館
電話｜035336007
訂位｜inline.app
時間｜11:30–14:30/17:30–21:30
地址｜新竹市東區北大路11號
實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主
