[新竹泰式] 泰籽富料理｜選用純粹的原型食材烹煮出適合全家大小的平價泰式料理

前言
交通位置
環境導覽
泰籽富料理菜單
餐點介紹
後記

前言

泰籽富料理成立於2022年四月，為新竹泰式料理自創品牌。老闆一直跟隨著泰籍廚師學習料理，累積廚藝經驗長達十多年，為了實現自己的夢想，於是和家人一起創立此品牌。品牌LOGO是以米為中心的藤編設計，代表民以食為天；宗旨與店名來由是『選用純粹的原型食材料理，期待給各位天然的精湛廚藝，身心靈健康是最豐盛財富。』

泰籽富料理的菜色調味經過老闆加以改良，保留正宗做法，再融入自己的創意巧思。菜單種類多元、選擇多，一共分為五大類：經典涼拌、泰式主食、特色料理、饕客單點、風味湯品、沁涼飲料。首次來訪可以參考拿手招牌菜－涼拌木瓜絲、綠咖哩雞、打拋豬肉、椒麻雞、泰式炒河粉、手作金錢魚餅。

本店特色點餐方式，湯品額外加麵，可成為一碗熱呼呼的湯河粉；特色料理可選擇製作成純料的一道菜，或是獨享的便當型式，適合一人或多人一起前來用餐，照顧到不同客群。

交通位置

泰籽富料理位在新竹中山路後段，距離天公壇僅190公尺。從新竹市政府方向前往，中途會經過城隍過，沿著中山路直行1.3公里、車程約四分鐘即可抵達。汽車可停放於鄰近的新竹天公壇停車場中。

tBwOtqQPFNpSpEPKqf 0RuYK xlhLitdpxnh Az5knDlE HTkCHl 9vDiU3LlM cIi7o5lrISRBnUoiU7Xt6mMms — *隱藏版菜色，公告於門口小黑板上*。

環境導覽

泰籽富料理的廚房在門口處，如果想內用需通過走廊走進內用區。一共擺放了六張桌，大多以2~4人為主，人多可併桌。泰籽富料理沒有過多的裝潢、簡潔又不失風格。運用了植物與線條設計，營造出熱帶國家那份熱情奔放、悠然愜意的氛圍感。

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泰籽富料理菜單

本店禁帶外食、飲料；不收取服務費，餐具、茶水請自取。
請至櫃檯點餐並結帳；餐點採現場製作，請耐心等候。
辣度如需調整，請提早告知。(假日無提供客製化服務，僅原有辣度、不辣之選擇)

餐點介紹

涼拌木瓜絲

價格：100元

將蝦米、長豆、辣椒、蒜頭、番茄、紅蘿蔔絲、少許檸檬葉絲搗碎後，加入去皮的木瓜絲中，淋上特製的木瓜醬，最後撒上鹹蛋和花生。

泰籽富料理的木瓜絲口感相當爽脆，醬汁的調味也十分清新爽口，僅用簡單的糖、魚露、檸檬汁調合，沒有再加入其他食材，與其他店家做法不同之處是運用鹹蛋提升整體鹹度，不但配色，還增添口味上的層次感。搭配起來夠味又開胃，令人忍不住一口接一口，吃完也不會口乾舌燥，值得點一份當作開胃菜。

泰式炒河粉

價格：120元

老闆堅持使用泰國河粉，特色是口感Q彈度中帶有嚼勁，麵條選擇介於板條與炒麵中間的寬度，炒入肉絲、韭菜、雞蛋、豆芽、鮮蝦。這道料理的靈魂是加入東南亞國家特有的羅望子及魚露調味，開始享用後再將一旁的碎花生、乾辣椒拌入河粉中，最後可依照個人喜好擠點新鮮檸檬汁。河粉有炒出鑊氣，再搭配其他炒料，一次能吃到酸、甜、鹹風味，真的非常適合炎熱的夏天來一份，酸辣的食物能達到刺激食慾的效果。

綠咖哩雞肉

價格：170元

菜單上的特色料理中，有分成「飯」、「純料」。「飯」是提供是給像是學生、上班族的個人拼盤，裡面有主料、米飯、配菜；其中椒麻雞、脆皮燒肉，是搭配半熟荷包蛋以及與新竹香山區綠谷沙拉生菜園配合的有機生菜，吃過的顧客都給予一致好評(我有機會再來試試)

這次我們選擇的是純料的綠咖哩雞肉，此份量適合2~4人分享，可另外+15元單點白飯/碗。綠咖哩雞肉醬汁由南薑、香茅、檸檬葉、綠辣椒、香菜、蒜頭、紅蔥頭、蝦醬、香菜籽、孜然、白胡椒粒烹煮。醬汁奶香濃郁、口感滑順。菜單上標示小辣，我卻覺得辣度很溫和呢！是適合全家大小一起品嚐的綠咖哩雞肉。(如果覺得自己平時飲食偏向重口味，可以事先告知老闆調整辣度)