[苗栗・頭份美食] Apple mami Pâtisserie甜點工作室｜低調藏身在尚順購物中心周邊巷弄內的鄉村風手作甜點

前言

Apple mami Pâtisserie甜點工作室由一位喜愛製作甜點的媽媽創立，店名由來簡單又充滿愛意，是從心愛的女兒英文名字命名；再加上家人們都喜愛品嚐甜點，身為媽媽的她，便開始學習製作各式各樣減糖健康的甜點，在家人們的支持與鼓勵之下，Apple mami Pâtisserie甜點工作室就此誕生了！

創業初期位在頭份建國路巷弄裡，當初店名為「Apple Mami 手做甜點」，當時已小有名氣。為了尋求舒適又寬敞的工作環境與用餐空間，於2021年搬遷至頭份中央路與忠孝二路巷弄內，可說是一間在地人或內行人帶路才知道的甜點店。地理位置方便、鄰近尚順購物中心，是逛街、看電影、聚餐前，可以與親朋好友享用下午茶的絕佳場所。

交通資訊

Apple mami Pâtisserie甜點工作室藏身於頭份市中央路旁的巷弄中，距離尚順育樂世界旁僅230公尺。從正門方向前往，在路口處看見茶聚頭份中央店轉入，在右邊第三條巷口看見「Apple mami Pâtisserie甜點工作室」、「千金小姐」的告示牌右轉進入即可馬上抵達目的地。

Apple mami Pâtisserie甜點工作室外觀是充滿洋風的復古建築，外頭有精心佈置的庭院，種植了花草樹木，以及種下了一棵美麗的葡萄樹，夏季時開滿了果實，葡萄藤下擺放了桌椅，可以坐下來乘涼，相當舒服放鬆。

汽車建議停放於尚順育樂世界停車場，再步行到此處。來店用餐的顧客，機車可騎進巷弄內，暫時停放於店門口，以不擋住馬路、通道為原則。

1F－Apple mami Pâtisserie甜點工作室、2F－千金小姐童裝店，兩間不同業主經營。

環境導覽

全店用餐空間約莫20席，氛圍帶點法式混合日式鄉村風，處處皆散發出清新又浪漫的氣息。座位設置有窗邊吧台區、雙人座位，以及一張可容納6人的大桌，建議早一點抵達，可以挑選喜歡的座位。

Apple mami Pâtisserie甜點工作室的水果蛋糕堅持使用新鮮水果，食材使用日本和田製糖-KH1上白糖，比台灣細砂更為細緻、水份較多、質地濕潤。麵粉使用日本進口蛋糕粉、法國發酵奶油、鮮奶等，講究天然的食材手工製作每一道甜點。保持初衷與熱忱，堅持每日現做，嚴格把關原料，希望每位顧客都可以吃得安心、放心、開心。

甜點與烘焙類

甜點櫃中的蛋糕種類眾多，有戚風蛋糕、千層蛋糕等，常溫甜點有司康與肉桂捲，口味每日隨機供應；亦有販售整模6吋、8吋蛋糕，可當作生日蛋糕使用，菜單請洽粉絲專頁參考。

菜單＆用餐規則

• 每人低消一杯飲品。
• 禁帶外食、飲品。
• 嚴禁商業拍攝。
• 攜帶寵物，需裝入寵物籃。
• 無收取服務費，餐具、茶水、紙巾請取。
• 用餐時間90分鐘，請注意音量避免影響鄰桌客人。
• 提供插座，使用前請先告知。
• 請勿隨意更換座位和移動傢俱，如有造成損壞需原價賠償。

外帶呈現方式。

餐點介紹

香草綜合水果千層蛋糕

價格：195元

蛋糕櫃中最吸引我的就是千層蛋糕了！千層蛋糕製作過程相當繁瑣，不是特別常在甜點店中出現。這款「香草綜合水果千層蛋糕」使用原味餅皮層層堆疊，一共有22層，中間夾入香蕉、芒果、哈密瓜、草莓，再表面擺上新鮮的水果切丁。讓我意外的是，蛋糕如此巨大，叉子一切下不會分離，那是因為老闆將卡士達內餡比例拿捏得恰到好處，品嚐起來清爽、不膩口，吃得到每種口味的鮮甜。每次上架不久立即被掃光，喜愛水果的朋友們不容錯過。

小山園抹茶千層蛋糕

價格：185元

主要使用日本京都宇治丸久小山園抹茶粉製作，上層是自製的抹茶甘納許。抹茶甘納許是由抹茶和白巧克力製作而成，運用甜味平衡苦澀，與茶味濃厚的抹茶餅皮、抹茶卡士達醬搭配，嚐起來更是順口。小葉個人認為是抹茶初心者也可以接受的濃度，不過對於特別喜愛抹茶的我來說，甜度稍微高了一些，私心希望苦味再顯著一點，我會更喜歡(笑

貝里斯奶酒千層蛋糕

價格：185元

貝里斯奶酒千層蛋糕使用原味餅皮夾入特製的貝里斯奶酒卡士達，上層是巧克力甘納許。貝里斯奶酒本身帶有類似香草、可可濃郁的迷人的香氣，搭配巧克力甘納許可以說是絕配！這款甜點整體甜度較高，非常適合搭配無糖熱茶或是咖啡。

茉莉青茶哈蜜瓜蛋糕 new

價格：160元

桂花烏龍芒果蛋糕 new

價格：170元

茉莉青茶哈蜜瓜蛋糕、桂花烏龍芒果蛋糕是近期推出的夏季新品。老闆選用台灣茶作為戚風蛋糕的基底和茶風味香緹。茉莉青茶夾入清甜的哈密瓜；另一款則是桂花烏龍夾入甜蜜多汁的芒果。兩款相較之下，我更是喜歡「桂花烏龍芒果蛋糕」，雖然芒果十分香甜，蛋糕的茶香依然突出、互不搶風采。

伯爵茶香芋泥蛋糕

價格：130元

伯爵茶戚風蛋糕，夾入每日蒸煮的芋頭製作而成的芋泥。芋泥的厚度和蛋糕幾乎是1：1，一旁還有芋泥擠花點綴。對於熱愛芋頭甜點的我來說，真是太幸福了！每口都能吃到濃郁又豐富的芋泥內餡、真材實料的纖維。

芝麻爆米花香蕉蛋糕

價格：120元

芝麻戚風蛋糕，外層是芝麻香緹，夾入鹽之花焦糖香緹、新鮮香蕉，頂部有濃郁的焙茶外交官奶餡(Diplomat Cream)，再撒上焦糖爆米花綴飾。第一次吃到芝麻與香蕉的組合，淡淡甜味與柔和香味，意外契合，適合不是特別嗜甜的朋友。

提拉米蘇咖啡蛋糕

價格：150元

這款「提拉米蘇咖啡蛋糕」是戚風蛋糕與提拉米蘇的結合版，一入口馬上驚艷了我！老闆選用日本UCC職人香濃即溶咖啡，深烘焙咖啡濃度極高、偏苦微酸，最上面是馬斯卡彭起司餡、再撒上無糖的可可粉，可以說這是「大人味蛋糕」，整體風味相當有層次。

唐寧伯爵烤布丁

價格：115元

老闆分享自己非常喜愛伯爵茶，店內許多甜點都有推出伯爵茶口味，烤布丁也是選擇伯爵茶作為主角。使用英國TWININGS唐寧伯爵茶，口感細緻滑順，融入淡淡的佛手柑芬芳，清新又優雅的香氣，能讓繁複的心境隨之沉澱，值得細細品嚐。

黑糖肉桂捲

價格：75元

哇～好大的肉桂捲！上桌前老闆會再加熱回烤。口感軟、表皮脆，淋上黑糖肉桂醬，獨特的中藥香氣、帶有微微嗆辣滋味，吃得到沙沙的口感，是我喜愛的肉桂捲類型。

青蔥培根起司司康

價格：65元

老闆使用日本鑽石粉、上白糖、牛奶為主要原料，加入新鮮青蔥、起司、煙燻培根，再以黑胡椒調味。給我的感覺像是鹹派和司康的結合，又像是一個大麵包，相當有份量，很喜歡這股鹹香滋味，吃了能獲得飽足感。

夏日芒果冰淇淋樂園

價格：140元

夏日芒果冰淇淋樂園為夏季限定甜點。芒果冰淇淋搭配現切芒果，再用奶油、棉花糖、巧克力捲心餅、法國餅裝飾，就像一份豪華的小聖代，視覺效果充滿歡樂感，真是可愛！

伯爵鮮奶茶

價格：150元

將伯爵鮮奶茶倒入伯爵茶冰磚杯中，伯爵茶冰磚漸漸融化茶味更加香濃，不會越喝風味越淡，可以慢慢飲用。

爆米花拿鐵咖啡

價格：145元

拿鐵咖啡裡頭添加了爆米花糖漿，搭配漂浮鮮奶油，再撒上焦糖爆米花。可以享受一邊喝咖啡、一邊吃爆米花的樂趣！

薄荷摩卡咖啡

價格：150元

摩卡咖啡加入少許薄荷糖漿，上面加入鮮奶油、薄荷巧克力冰淇淋與一塊薄荷巧克力。一看見薄荷摩卡咖啡我的眼睛為之一亮，就是愛那股沁涼爽口的香氣在嘴裡迴盪。如果跟我一樣是「薄巧派」的朋友，不妨點一杯喝看看，相信你們會很喜歡。

法國瑪黑兄弟茶-愛的故事

價格：170元

嚴選法國瑪黑兄弟茶Mariage Frères－LOVE STORY 愛的故事，內有矢車菊、花瓣，帶有華麗奔放的花香、果香，優雅而充滿活力。用清淨的味覺去感受甜點，能讓美味晉升到另一個層次。

後記

首次來到Apple mami Pâtisserie甜點工作室，營業時間一到，沒幾分鐘後整間店迅速坐滿，也看見不少人特地前來外帶，可以感受到在地是如此受歡迎。甜點全部都是老闆當日早晨一人製作，再加上品項眾多，老闆的勤奮與用心，顧客都看得見。每一款甜點不僅是美觀、美味之外，也蘊含了滿滿的溫暖與愛！平日工作繁忙的各位，遠離塵囂來到這享受寧靜的氛圍，暫時拋開一切煩惱、輕鬆享用甜點，讓平淡的日子充滿了喜悅！

擁有親切笑容的老闆，個性隨和又熱情，小葉來過一次之後便留下深刻記憶，值得推薦給新竹地區以及外縣市朋友認識。若有到苗栗頭份，別忘了可以特地前來這間溫馨又可愛的甜點店－Apple Mami Pâtisserie甜點工作室。

Apple Mami Pâtisserie甜點工作室
電話：0912-097-647
營業：週二至週五13:00–18:30/週六13:00–17:30 (週日、週一公休)
地址：苗栗縣頭份市中央路154巷36弄5號 (近尚順育樂世界)

實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主
本篇為店家邀約採訪，內文為實際心得分享