[新竹酒吧] BAR SPEAKEASY 曦｜低調隱藏在城隍廟周邊 以新竹在地風情為主題的特色酒吧
前言
BAR SPEAKEASY成立於2013年，發跡於新竹。創始店位在新竹經國路二段上，鄰近三廠市場；2019年於東門市場成立了BAR SPEAKEASY MINI，後續拓展到桃園地區，開設了BAR SPEAKEASY 2、BAR SPEAKEASY 季。位在東門市場的BAR SPEAKEASY MINI近期因租約到期，遷移至城隍廟周邊的仁德街上，改名為BAR SPEAKEASY 曦，同時也成立了品牌新作－BAR SPEAKEASY 竹，目前新竹和桃園地區一共有五間門市。
BAR SPEAKEASY 竹、BAR SPEAKEASY 曦，特別選在新竹舊城區、城隍廟周邊屋齡將近百年的老宅，保留原貌再翻修，成為了充滿古樸韻味又有特色的酒吧。來到這可選擇自己喜歡什麼類型的調酒，一樓以日式雞尾酒為主軸、二樓也就是各位熟悉的BAR SPEAKEASY MINI，為台式古早味風格。營業到凌晨4點，是夜貓族或是外地觀光客，夜間與三五朋友喝酒暢談的娛樂好去處！
交通資訊
BAR SPEAKEASY 竹、BAR SPEAKEASY 曦位在新竹都城隍廟周邊，從阿富魯肉飯方向前往，沿著仁德街，中途會經過芒果遇到冰，再直行120公尺，看見仁德停車場、力揚停車場，正對面即是目的地。
開車前往的朋友，可將汽車停放在對面停車場，酒吧有提供配合的酒後代駕司機、計程車。
BAR SPEAKEASY 竹
BAR SPEAKEASY 竹，「竹」代表新竹，同時也呼應品牌風格。以日式雞尾酒為主軸，善用日本的景物為發想，衍生出眾多特別的調酒，打造味覺和視覺雙重享受。
平日(週日至週四)低消400元/人；假日(週五、週六及國定假日)低消600元/人，以上皆含座席費100元(湯品、小菜)。如漚吐收取清潔費1000元
減法：捨棄虛有其表的浮誇裝飾；加法：在微妙不顯的細節中融入創意、不虛張聲勢卻歷久彌新的美。創新與傳承間，尋找新日式雞尾酒的平衡。為飲迷們，帶來一場身臨其境的日本調酒文化體驗，在精心打造的酒吧中，您將被帶入一個傳統與現代的完美融合之地。無論是對日本調酒有著深厚造詣的愛好者，還是對於日本文化有著濃厚興趣的旅人，都將為您提供一個令人難以忘懷的夜晚。
BAR SPEAKEASY 竹準備一系列季節性豐富多樣的選擇，不僅是提供品酩酒品的場所，更是融合傳統和現代元素的文化交流空間。在這裡，可以感受到富有禪意的空間設計，並且透過與其他酒友的交流，深入了解日本酒類文化的深度和魅力。
走入房屋更深處，裡頭竟別有洞天！於後院設置了吸煙區，吸煙區擺設就像早期的客廳，懷舊氛圍十足。
走上樓梯來到二樓，是完全不同的場景，來到了充滿經典懷舊風的空間，處處皆擺放著熟悉的童玩、零食、古物，彷彿置身五〇、六〇年代呢！
BAR SPEAKEASY 曦
《漫步在竹塹城，圍繞迎曦門，陷入往日回憶。用雞尾酒搭配新竹經典特色食材、幼時古早味零食，保有根本和赤子之心，還留有一片純粹。》
從東門市場搬過來後，改名為「BAR SPEAKEASY 曦」，取用新竹古稱－竹塹城迎曦門的「曦」字。沿用了原本東門市場店的柑仔店及古早味風格，現在的用餐環境更加寬敞舒適，座位數也比以前多。巧妙運用懷舊的皮革沙發、國民小學的課桌椅、老人家在門口納涼的躺椅當作客用桌椅，坐在椅子上莫名感到親切、不由自主重溫往日情。
平日(週日至週四)低消300元/人；假日(週五、週六及國定假日)低消500元/人。如漚吐收取清潔費1000元
● 購買任何一種雪茄，即贈送汽水一杯。
● 凡於Google給予五星好評，贈送兩杯特調SHOT。
BAR SPEAKEASY 曦☞完整版菜單
藏酒種類相當多元，有超過一千種不同種類的酒款，BarTender可為您調配出一杯杯獨一無二的設計型雞尾酒。
店內擺放一台《快打旋風》遊戲機讓顧客使用。相信許多人一看見，童年的回憶瞬間湧上心頭，團隊希望藉由回憶過去文化加入巧思、保留記憶。
另外設有一間包廂，可容納約莫10人。(如有需求，請提早來店預訂座位)
餐點介紹
彈珠汽水
價格：400元
以伏特加為基底，加入香蕉酒、萊姆汁以及彈珠汽水風味糖漿、雪碧調配。喝起來清新香甜，挾帶著濃濃復古情懷！整體酒感不強烈，清涼暢快的碳酸感，深受女性喜愛。喝完調酒再品嚐嗶嗶糖，那股酸甜的滋味在口中四溢，彷彿喚起了小時候無憂無慮的快樂時光。
客家桔醬
價格：400元
新竹是客家味濃厚的地區，客家料理的靈魂佐料少不了桔醬，桔醬可說是客家人的血液，是人人家中不可或缺的調味品。
將龍舌蘭、白柑橘酒加入桔醬、金桔汁，還原客家庄特色物產桔醬的滋味！柑橘的酸香風味，讓我想起了一款經典不敗的飲品-金桔檸檬汁，酸度與澀感完美交融、引人垂涎，也是回憶中的好味道。
設計型雞尾酒
價格：400元
設計型雞尾酒可將自己平時的飲食喜好，或是當下的心境分享給BarTender，可立即設計出一杯專屬的調酒。
我選了「花草香葉類」的「香蘭葉」，基酒是白蘭姆、椰子酒，加入了少許芭樂汁、萊姆汁、香蘭糖漿以及蛋白，最後撒上椰子粉，喝起來有清新的椰奶香，尾韻帶有微微的水果香味，不甜不膩又有層次感，是一杯海島氣息濃厚的調酒。
天橋下韭菜水餃
價格：150／份
選用竹北老字號「天橋下水餃」，以前是陪伴許多竹北人的深夜美食，每到用餐時間高朋滿座，現在來到BAR SPEAKEASY 曦不用特地去現場排隊，就能輕鬆吃到人人讚賞的招牌韭菜水餃。
福州世祖胡椒餅
價格：120元／個
米其林必比登推薦的老字號小攤，每次到饒河街夜市都能看到排隊人潮。胡椒餅外皮香氣十足，內餡飽滿結實有肉汁，一吃令人難忘，不妨點一份當作下酒菜。
蜂蜜地瓜脆薯
價格：120元／份
選用地瓜薯條淋上蜂蜜，蜂蜜的提味讓地瓜更加香甜可口，熱呼呼時品嚐口感相當濃郁又鬆軟，忍不住一根接著一根，真是涮嘴！
後記
曾有到訪過BAR SPEAKEASY、BAR SPEAKEASY MINI的經驗，調酒有充滿自家風格，難怪可以在新竹累積眾多好口碑，一開就是十年。沒想到老闆又有品牌新作了！選在地理位置極佳的新竹都城隍廟旁，一次創立了兩間截然不同風格的酒吧，同在一棟建築、分為上下兩層，可讓顧客隨心所欲自由決定。
這次算是再訪BAR SPEAKEASY 曦，每一處角落都散發出生活樣貌，詮釋出過往的經典台灣記憶。下班或是深夜來到這，可以吃點鹹食果腹充飢，像是水餃、花雕酒雞肉麵、XO醬蛤蜊海鮮麵，份量感十足，都會讓人獲得飽足感，如果想來點零食當下酒菜，有地瓜薯條、可樂餅、炸物拼盤、爆米花、胡椒餅等選擇，先吃點食物墊墊飢腸轆轆的肚子，比較不容易喝醉、降低造成腸胃的負擔。
每間門市有不同的主題，每到訪一間門市都會有不同凡響的體驗！佈置裝潢滿是用心，可以感受到老闆與老闆娘用盡心思想打造出溫馨又毫無壓迫感的愜意空間，讓每一位顧客都能卸下一日的疲憊、放鬆心情，享受微醺的片刻！
BAR SPEAKEASY 竹
BAR SPEAKEASY 曦
電話：035278325
營業：20:00–04:00
地址：新竹市北區仁德街22號
(近新竹城隍廟與芒果遇到冰同一條路)
實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主
本篇為店家邀約採訪，內文為實際心得分享
