[新竹・竹北美食] 借問酸辣粉-外帶店｜以大量中藥材慢火熬製湯頭的健康無負擔酸辣粉

前言

竹北的朋友有口福了！夏天容易沒食慾，就是要來點酸辣的食物刺激味蕾、開開胃。借問酸辣粉是自創酸辣粉品牌，為初幕咖啡旗下新作！初幕咖啡原位在竹北光明三路上，從2018年營業至今已有五年之久。為了尋求更理想的空間以及更方便停車的位置，於今年六月底搬遷至新竹高鐵站周邊的東興路一段上。環境更加靜謐、清幽，是適合一人獨處的好所在，初幕咖啡想要給予顧客的就是能在寧靜的咖啡廳中，給自己一段放空的自癒時間。

借問酸辣粉是籌備已久的第二品牌，其中一位老闆平時飲食習慣以健康為導向，「借問」店名由來也就是老闆本名的同音。一直喜愛品嚐美食的她，靠著飲食、運動瘦下了十多公斤，一直想研發出吃起來夠味又不會造成身體負擔的食物，因此想到了「酸辣粉」，酸酸辣辣的滋味，夏天開胃、冬天暖身。經過不斷調整後，最完美的版本出爐了，製作出一年四季皆宜的口味和配方，不添加任何人工香料、味精；還有素食、葷食之分，辣度、酸度也可調整，適合全家大小一起享用。

交通資訊

借問酸辣粉位在竹北東興路一段上，富宇君天下社區一樓店鋪，鄰近半畝塘 若蒔山、橋下2.0餐酒館，距離新竹特殊教育學校約450公尺、高鐵站約1公里。

詮營停車場(竹北義民)為附近最近的停車場(距離200公尺)。本店為外帶店，建議提前電話預訂、線上點餐，到現場可快速取走餐點。

招牌酸辣粉介紹

無提供內用，以外帶為主。可外帶自取，或透過美食外送平台訂購(uber eats/ foodpanda )
酸辣粉有葷、鍋邊素之分；辣度可調整；麵條可選擇紅薯粉條、冬粉、烏龍麵。

和老闆娘一樣又酸又辣的酸辣粉(辣)

老闆娘今天走氣質路線不辣有酸粉(不辣)

酸辣粉的名稱有趣又詼諧可愛，主要是辣、不辣之差異。秘製湯底採用20多種中藥材，像是白蔻、當歸、熟地、砂仁、丁香、蓽茇等和大骨、獨家秘製酸辣醬慢火熬煮而成，自然的酸香辣風味，吃了不會口乾舌燥，湯頭可以輕鬆喝完，不會感到不適與負擔！

此口味內容物包含大腸、鴨血、豬肉片、炸豆皮、香菜、酸豆，另外附上一包花生，可依照個人喜好添加。大腸、鴨血都是洗淨處理後，再與辛香料滷至入味。選用特別大塊的鴨血，必須要小口、小心品嚐，口感飽滿多汁、一咬開滿是湯頭的精華，附上了兩大塊真是過癮～大腸非常乾淨、毫無腥味，口感Ｑ彈略有嚼勁，真是美味！

小葉私心推薦搭配「紅薯粉條」，麵條半透明，口感Q彈有嚼勁、不易軟爛，麵條吸附酸辣湯頭後，魅力難以抗拒！

今天不吃肉的鍋邊素酸辣粉

價格：150元

採用相同湯頭(含有大骨成分為鍋邊素)，葷食食材更換成蔬菜、木耳、鴻禧菇、香菇，附上一包花生。雖然少了肉品，份量也是相當足夠！

此份麵條搭配冬粉，冬粉容易吸附湯汁，精華迅速在麵體中，每一口都是濃厚滋味。如果是喜愛喝湯的朋友，建議選紅薯粉或烏龍麵較佳。

老闆們貼心設計了這一款「今天不吃肉的鍋邊素酸辣粉」，是鍋邊素(方便素)朋友的好夥伴，也提供給偶爾不想吃肉時的顧客多了一項選擇，口味酸辣又低負擔。

青草茶、冬瓜茶

價格：40元

自家熬煮的傳統涼飲，提供給有需要的朋友止辣解渴。

青草茶為無糖，具有清暑益氣效果，可以生津止渴；冬瓜茶使用冬瓜磚熬煮，沒有額外加糖，喝到的就是冬瓜糖本身自然的清甜。

後記

酸辣粉起源於四川，屬於川菜。之前有吃過酸辣粉多次經驗，有吃過涼拌，也有吃過湯麵。許多人分不清酸辣粉、螺螄粉有什麼差別，我認為酸辣粉湯頭的味道比較單純，以酸、辣為主；而螺螄粉主要有加入酸筍、石螺等配料，以辣、酸、臭出名，其中辣油、鹽等調味品添加較多，吃了容易造成身體水腫、口乾舌燥。

借問酸辣粉以中藥熬煮湯頭，再加入健康的食材，滿足到偏好酸辣飲食的朋友，微微的麻辣感不過於刺激，並不會造成身體、腸胃的負擔，很推薦給外食族或是喜愛酸辣粉的朋友，小葉推薦值得一試！

借問酸辣粉－外帶店
電話：036588587 線上店餐☞ ubereats
營業：週一 11:00-14:00、週三、四、五 11:00-14:00/16:00-19:00
(每週二、六、日 月底週一休息)
地址：新竹縣竹北市東興路一段416號(近新竹特殊教育學校)

實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主
本篇為店家邀約採訪，內文為實際心得分享