[新竹居酒屋] 炊煙裊裊炭火串燒｜新竹東門圓環旁的日式昭和風純炭火串燒
目錄
前言
炊煙裊裊炭火串燒成立於今年五月初，座落在熱鬧的新竹市東門圓環旁。老闆從年輕時期開始學習日式燒烤，也曾在多間知名串燒店任職，已累積十多年的功力，想把自己所學發揮在這間店，因此與老婆雙手打造出一間屬於自己的日式串燒專門店。
炊煙裊裊炭火串燒特色為主打雞肉串燒與照燒料理。老闆每日凌晨親自前往市場挑選溫體土雞、各類食材，採買回家後處理完畢親手串製，絕不油炸再烤。全程以純木炭炭火直烤，利用慢火加熱逼出多餘油質，再刷上特地與日本師傅拜師學藝而來的醬料，使用多種蔬果及炭烤雞骨，熬煮長達五個小時，鹹中帶甜的涮口滋味使人回味不盡！推薦來訪的各位都試試老闆別出心裁的照燒料理。
另一大特色是環境佈置充滿濃濃日式懷舊風情，溫馨又可愛的風格，相信吸引了不少年輕朋友目光，空間寬敞、座位數多，絕對會是與朋友在新竹市區聚會吃串燒、喝點小酒的最新場所。
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主辦單位保有最終修改、變更、活動解釋及取消本活動之權利。
交通資訊
炊煙裊裊炭火串燒地理位置極佳，位在新竹東門圓環旁的東門街上，看見「東門文昌雞飯」與「東門派出所」轉入即可。店鋪位處於R7-Mart (東南亞超市)、明月大飯店中間，裝潢較低調，一不注意可能會錯過，看見紅白配色的招牌，與紅白相間條紋的遮雨棚就是目的地了。
外縣市朋友，從新竹火車站下車後步行500公尺即可抵達目的地。汽車可停放於東門城圓環停車場(府後街)、新竹稅務大樓停車場、林森路立體停車場(晶品城購物廣場)。
環境導覽
一進入炊煙裊裊炭火串燒，就能感受到與一般日式串燒店不同的氛圍，注入滿滿的昭和設計，牆面以白綠、復古磚瓦為主，餐桌椅也是經過精心挑選，整體有著濃濃日式復古氣息，搭配玩具、老件裝飾點綴更加迷人！
環境空間狹長，設置多種不同類型的用餐區，靠牆有適合個人的吧台座位，也有沙發區以及適合四人以上的大桌，人多可併桌，符合各種類型的消費者。
酒水・飲品
本店嚴選沖繩ORION生啤酒。新鮮大麥融入沖繩本地特產稻米，特別選用帶有花香的啤酒花釀製，一口喝下體驗最輕盈純淨的口感。
- 啤酒：金牌、百威、朝日Asahi、Corona 可樂娜。
- 水果酒：宇治茶梅酒、梅酒、柚子酒、(new)燒酎。
- high ball：蘇打口味、可樂口味high ball。
- 無酒精：可爾必思、無糖綠茶、可樂。
炊煙裊裊炭火串燒菜單
- 本店不收取服務費，採掃碼點餐。
- 餐點現點現燒烤，請耐心等候。
現點現炭燒
坐在高腳吧台座位前，可以看見師傅透明化的製作過程。老闆專門燒烤，另一位師傅負責製作料理。
特色餐點
萬里風味
價格：100元
萬里風味為「醬菜扇貝漬」，使用干貝唇、小黃瓜、榨菜調製出的涼拌小菜。台灣比較少見，是一道在日本居酒屋中經常出現的小菜。老闆分享目前來店的日本客人都非常喜歡，還說這是家鄉的味道呀！
小葉認為「萬里風味」類似台灣常見的榨菜，鹹度偏高，不建議單吃當作開胃菜，需要來杯啤酒當作下酒菜。
胡麻洋蔥
價格：100元
老闆將洋蔥洗淨之後刨成絲，撒上一點蔥花點綴。紫洋蔥本身略帶嗆辣，淋上日式胡麻醬，口感更滑順且增添煎焙芝麻、酸甜風味，降低了辛辣感，整體十分清爽，是一道既是簡單又令人人愛不釋手的涼拌菜。
明太子美人腿
價格：80元
筊白筍又稱「美人腿」，對半切後擠上明太子美乃滋炙燒，口感嫩脆多汁、甜鹹微辣，整體風味更上一層樓。
辣鮭魚烤飯糰
價格：70元
三角形的日式御飯糰，米飯中添加香鬆、碎鮭魚。先在火爐上炙燒至表面微焦，上層再擠上明太子美乃滋炙燒，品嚐時將海苔與飯糰捏起，就可以大口享用。焦焦、脆脆的鍋巴口感，與微辣的明太子搭配真是太迷人！強力推薦給各位。
鮭魚腹
價格：160元
鮭魚腹也就是鮭魚肚部位，含有豐富的油脂和細膩魚肉。烤熟後的鮭魚肉自帶甜味，每一口都散發出香甜滑嫩口感、肥美順口不油膩，是喜愛鮭魚的朋友不容錯過的一道料理。
培根日本麻糬
價格：120元
日本麻糬也就是在日式燒烤店會見到的麻糬，使用在地糯米製作，切成長條狀後再用培根卷起火烤，以海苔、辣粉調味，貼心以竹籤串好，可輕鬆入口。培根帶有煙燻香氣，麻糬外皮薄脆、有嚼勁，細細品嚐越嚼越香。
北海道魚卵干貝
價格：220元
嚴選體積碩大的日本北海道干貝，表面撒上七味粉，再以少許魚卵妝點，僅稍微將表面加熱火烤，希望每位顧客可以吃到北海道干貝原有的新鮮海味。
中華炒飯
價格：100元
老闆擔心有些顧客單吃串燒無法獲得飽足感，準備了日式炒麵、炒飯在菜單中。中華炒飯事實上又稱「日式炒飯」，是日本人對中華料理的理解與視角衍伸出的一道料理。主體為白米飯，加入青蔥、雞蛋、火腿、不停翻炒、簡單調味，能吃到大火快燒至入味的鑊氣。
特級鹽味牛舌
價格：260元
選用厚薄度適中的特級牛舌，師傅火侯掌控得恰到好處，時間過久容易「縮水」，炭燒之後於表面鋪上日式蔥鹽。牛舌牛味濃郁、口感爽脆，有了蔥鹽更加分，亦可擠一點新鮮檸檬汁，整體香氣更加清爽可口。
串燒類
甜不辣、雞皮、雞尾、大腸頭、蒜雞、培根番茄，皆有刷上獨門照燒醬汁，增添色澤與甜鹹滋味、充滿正宗日本味，讓人欲罷不能，大人小孩都喜愛。
明太子雞
價格：60元
使用新鮮土雞肉，再擠上特製明太子美乃滋，口感滑順綿密又帶點辛辣感。
柚子胡椒雞肉串
價格：55元
土雞肉炭烤後，擠上少許日本進口柚子胡椒醬，微嗆之中又混合著柚香味，酸甜嗆口好過癮！
蒜雞(照燒)
價格：55元
土雞肉炭烤後，鋪滿一整排蒜泥，再淋上日式醬汁。蒜泥本身自帶辛辣，調味醬汁鹹味較突出，與其他口味相較之下更是重口味。
蔥烤土雞
價格：55元
使用新鮮土雞肉炭烤後撒上青蔥。土雞肉肉質優質，散發出自然的甜味，與新鮮翠綠的蔥花搭配，香氣相輔相成，口感十足，真是絕配！
雞軟骨
價格：45元
烤過的雞軟骨脆而有嚼勁，口感令人愛不釋手，是下酒菜絕佳選擇。
雞皮(照燒)
價格：45元
雞皮細心炭烤、每一面都有兼顧完美。不是透過油炸，卻能烤出像餅乾般酥脆的滋味，真是涮嘴！
雞尾(照燒)
價格：50元
雞尾也就是俗稱的「雞屁股」、「七里香」。其實我沒吃過雞屁股，在老闆推薦之下我試著嘗試。烤過之後再刷上烤肉醬；口感很奇妙，軟中帶脆、有層次，完全沒有令我畏懼的腥味，體驗還不錯，之後有機會可以再次品嚐。
大腸頭(照燒)
價格：50元
老闆將富有彈性、有韌性的大腸頭，炭烤再刷上獨門醬汁，毫無腥味，口感與雞皮一樣鹹香酥脆，真是太香了！
甜不辣(照燒)
價格：50元
選用長條型、如年糕形狀的甜不辣，火烤後刷上醬汁，突出的鹹香與外酥內軟的口感，好適合配上一口啤酒。
蒜頭
價格：50元
烤過的蒜頭，並不會有嗆辣感，口感甜又綿密像馬鈴薯，是令我抵擋不了的美味。
培根番茄(照燒)
價格：50元
培根包入小番茄捲起，烤過的番茄水嫩多汁又鮮甜，一口咬下酸甜韻味在口中噴發，清香脆口又開胃呀！
起司雞
價格：60元
肥美的土雞肉蓋上起司在稍微炙燒，趁熱品嚐起司還會牽絲，每口都充滿療癒的奶香風味。
後記
店名「炊煙裊裊」，是指古時人們做飯時徐徐輕煙迴旋上升，隨風而逝的景象。這個詞語常用於描寫家庭生活中的情景，讓人感受十分溫馨和舒適。老闆將自己建立的餐廳，打造出簡單樸實又沒有距離感的用餐環境，用有溫度的料理給你宛如家的溫暖。餐點價格與一般日式串燒店、居酒屋相較之下相當平易近人，環境有特色又有氛圍，適合每個年齡層的消費族群，再加上地理位置極佳，就位在交通方便又熱鬧的新竹市中心，真的來訪過一次後，就想不斷推薦給周邊的親朋好友。還沒來訪過炊煙裊裊炭火串燒的朋友，快加入至口袋名單之中吧！營業時間至凌晨，是百貨商場結束營業，看完電影之後，能找個地方聊聊天、吃點串燒的聚會場所好選擇。
炊煙裊裊炭火串燒
電話： 03 528 2666 線上訂位
營業：17:00–01:00(週一公休)
地址：新竹市東區東門街122-1號
實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主
本篇為店家邀約採訪，內文為實際心得分享
