[新竹日式] 宗初壽司｜告別吃到飽！全新日式定食登場 城隍廟周邊一人友善餐廳

前言

「宗初壽司」從城隍廟旁的小攤販起家，隨著品牌逐漸發展，陸續推出無菜單料理、火鍋及水產等不同經營型態。自 2018 年創立至今，轉眼已走過八個年頭。

前陣子曾推出壽司吃到飽，吸引許多饕客朝聖；如今正式告別吃到飽模式，經過一段時間的調整後，品牌重新定位，以「精緻日式定食」、「手作壽司」作為主軸，帶來全新的用餐體驗。

現在來到「宗初壽司」，依然能品嚐到店內招牌壽司，不過改採單點供應，也可以直接告知預算，由師傅依照當日食材自由搭配，享受每一次不同的驚喜！此外，店家也提供外帶會議餐盒，餐點內容豐富、擺盤精緻，不論是公司行號、商務會議或活動餐敘，都值得參考。

交通資訊

宗初壽司位於新竹都城隍廟周邊的北門街上，與同品牌的「宗初食堂－日式無菜單料理」位於同一條街。

開車前往的話，建議可停放於附近的「中山停車場」、「仁德停車場」，或城隍廟對面的「新竹市國雲城隍廟停車場」，步行約 3～5 分鐘即可抵達餐廳。

環境導覽

店內空間不算大，以木質元素搭配簡約日式風格為主，整體環境乾淨整潔，店內也沒有明顯的魚腥味，用餐起來相當舒服。

過去吃到飽時期曾採立食方式用餐，如今已全面增設座位，各位不用擔心需要站著吃飯了（笑）。

不收取服務費，餐具採自助式取用。

餐廳本身沒有提供對外洗手間，如有如廁需求，可前往隔壁的「宗初食堂－日式無菜單料理」使用；店內則設有洗手台，方便用餐前後清洗雙手。

此外，也有免費提供熱茶及薑片，皆可依需求自行取用。

（偷偷推薦一下，他們家的薑片加入梅子一起醃製，我很喜歡那酸酸甜甜的滋味，忍不住續了好幾盤～）

開幕優惠

歡慶重新開幕，即日起至活動期間，凡點購任一日式定食，即贈送一份綜合刺身（一人兌換一份）。

※ 刺身內容依當日供應食材為主，實際品項以現場提供為準；優惠兌換期間請依店家公告為主。

餐點介紹

目前菜單主要分為三大類，包含單點壽司、日式定食及壽司套餐，選擇簡單明瞭。

其中，日式定食目前共有四種品項，分別為碳烤鮭魚定食、醬烤鰻魚定食、醬烤無骨雞腿定食及生魚片定食，每份皆搭配多樣配菜，適合想享受一份均衡日式套餐的朋友。

日式定食內容：

每份日式定食皆附白飯、玉子燒、大根煮、生菜沙拉、涼拌鮮蝦、開胃漬物小菜及柴魚高湯。

其中，柴魚高湯除了可以直接享用，也能倒入白飯中做成茶泡飯，讓一份定食多了不同的風味變化。推薦加入一點芥末提味，淡淡的辛香更襯托柴魚高湯的鮮甜，我自己很喜歡這種吃法。

醬烤無骨雞腿定食

價格：320元

碳烤無骨雞腿採直火炭烤，外皮烤得微微酥脆，雞腿肉依然鮮嫩多汁，上方點綴著鮭魚卵，一口咬下，炭香、肉香與鮭魚卵的鮮香在口中交織；也可以搭配少許柚子胡椒或芥末一起享用，展現不同的風味。

醬烤鰻魚定食

價格：380元

醬烤鰻魚肉質細緻綿密、油脂豐厚，入口後幾乎在嘴裡化開。搭配老闆特製的蒲燒醬汁，甜中帶鹹、鹹香夠味卻不膩口、十分下飯；再與鮭魚卵一同入口，鮮甜與鹹香彼此襯托，吃起來更加清爽可口。

壽司套餐

壽司套餐 300 元起，可直接告知預算，由師傅依當日食材自由搭配；若沒有特別偏好，也能直接選擇菜單上的套餐組合。

這次選擇 400 元的師傅搭配套餐，沒有固定貫數，會依照當日食材自由安排，相較於 300 元套餐，也能品嚐到更多不同食材，因此每次來都有機會吃到不同的組合。其中還有幾款創意壽司，像是新品「虎皮卷」，以及外型吸睛的「炙燒鰻魚稻荷壽司」，讓整份套餐更添驚喜。

後記

我和妹妹都滿喜歡宗初壽司重新定位後的方向，回歸精緻日式定食與單點壽司；不僅吃得到料理的精緻感，份量也拿捏得剛剛好，吃完有著舒服又滿足的飽足感。

放眼新竹城隍廟周邊，以日式定食為主的餐廳並不算多，無論是一個人簡單吃頓飯，或是與朋友邊聊天邊慢慢享用，都很適合。有興趣的朋友不妨收藏起來，下次來到城隍廟商圈時，多一個日式料理的新選擇！

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宗初壽司新竹總店｜壽司套餐｜日式定食
電話：0966447117
*提供外帶自取與會議餐盒訂購
營業時間：11:30–14:30、17:30–21:30（週日公休）
地址：新竹市北區中山里北門街42號（近城隍廟）

實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主
本篇為店家邀約採訪，內文為實際心得分享