[新竹美食] 麻的 小辛辣｜麻辣干鍋 新竹光復店 就用「妖嬌辣妹」帶給舌尖酥麻刺激 感受不同凡響的椒麻滋味
前言
麻的 小辛辣｜麻辣干鍋為新竹在地自創干鍋品牌，成立於2021年末，是知名墨竹亭燃麵本家姐妹店。「干鍋」起源於四川省綿陽市和德陽市，屬於川北菜，特點是口味麻辣鮮香，底料和香辣油為製作的核心。
麻的 小辛辣｜麻辣干鍋將多人共食的一桌大菜，變身成一人也能開心吃的「辛潮辣食」。本店主打正宗巴蜀風味，可以隨心所欲自選配料、自由調整辣度，醬汁經過數種中藥組合而成，是外面吃不到的獨家秘方。不吃辣的朋友，另有一款「塔香杯杯」口味，調味溫和、口感甘爽，也是令人人愛不釋手的干鍋料理。
開幕前期疫情正嚴峻，初期以外帶為主，已開放內用一陣子囉！是許多周邊學生下課，以及上班族下班後會選擇前來用餐的場所。就來麻的 小辛辣｜麻辣干鍋滿足你心中的癮，達到放鬆與舒壓吧！
交通資訊
麻的 小辛辣｜麻辣干鍋位在新竹科學園區周邊的光復路一段上、靠近新莊街與關新路。距離新竹客運日光燈站牌僅40公尺、台鐵新莊車站約莫一公里。
建議騎車前往停車較方便，機車可暫時停放於店門口；汽車可停放於距離350公尺的新莊街停車場、距離450公尺的Times 新竹關新東路停車場。
麻的 小辛辣｜麻辣干鍋 價目表
可透過Nidin你訂、uber eats、Foodpanda美食外送平台訂餐，不需出門也可輕鬆吃到麻的 小辛辣｜麻辣干鍋。
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挑選食材
點鍋四招：➊挑主食➜➋夾鍋料➜➌選鍋味➍結帳款 (𖤐點滿120元免醬料費・醬料費30元)
琳琅滿目的食材，上面清楚註明價格，採獨立包裝、整齊排列，視覺感受乾淨又衛生。
架上食材包含多種葉菜類、玉米筍、黑木耳、甜不辣、百頁豆腐、乳酪蛋腸、黃金魚蛋、貢丸、炸薯塊、鑫鑫腸、豆腸、豆包、米血、米腸、滷豆干、鳥蛋、蓮藕片、豬耳朵等…
一旁有大受歡迎的豆皮製品-「角螺」，類似炸油條、響鈴捲，喜愛酥脆口感的朋友不妨試試！
麵食類有提供王子麵、蒸煮麵。
部分食材無展示，像是肉品、麻辣鴨血、油條、白飯，如有需要請直接取牌放入籃內。
看見許多有興趣的食材，像是乳酪蛋腸、炸薯塊、甜不辣、米腸等，不知不覺就挑了一整籃。
挑選完畢之後，將食材遞給服務人員結帳。餐點採現點現做，請耐心等候！
干鍋做法是將食材川燙後撈起瀝乾，再加入秘製醬汁大火不停翻炒、達到收汁。站在一旁就能聞到陣陣誘人香氣，令人垂涎三尺。
環境導覽
麻的 小辛辣｜麻辣干鍋提供內用空間，環境幽暗，風格是相當新潮的現代風。一共有五張長桌，適合一人或是多人一起前來用餐。
冰箱內提供了小菜、冷飲。小菜包含台式泡菜、韓式泡菜、醋溜木耳、煙燻豬耳朵，均一價每份40元。冷飲目前僅有冰釀四季春(無糖)、烏梅汁兩種，皆是去油解膩的好夥伴！
絕代雙椒分享餐
價格：349元
如果兩人一起前來用餐，又有選擇障礙，可以直接參考「絕代雙椒分享餐」。內容物包含：豪華干鍋拼盤、麻辣鴨血豆腐煲、麻辣薯薯、冰釀四季春、白飯2碗。
豪華干鍋拼盤
豪華干鍋拼盤可以選擇「妖嬌辣妹」、「塔香杯杯」醬汁二擇一；肉品有牛肉、豬肉、雞肉三擇一。店家會隨機搭配八種食材，每次回訪都可能是不一樣的內容物。這次有吃到王子麵，搭配牛肉、高麗菜，以及豆干、鑫鑫腸、炸薯塊、甜不辣、角螺。
招牌「妖嬌辣妹」由花椒、大紅袍、八角等多種中藥材熬煮醬汁，辣度有小、中、大辣之分，上桌前會另外撒上白芝麻、香菜提香。首次來訪，我們先選擇「小辣」試試；香氣撲鼻，麻味較為突出，微辣但不嗆辣，若是喜愛刺激、重口味的朋友，小葉認為可以嘗試「中辣」，會更有過癮的快感！
麻辣鴨血豆腐煲
麻辣鴨血豆腐煲中有鴨血、豆腐、油條。
鴨血口感滑嫩入味；豆腐是選用百頁豆腐，醬汁附著在豆腐表面，口感十分Q彈；油條吸附了麻香醬汁，口感依然脆口。走得是溫辣香醇路線，醬汁可以淋在米飯上，樣樣食材都適合配飯！
麻辣薯薯
麻辣薯薯使用粗薯油炸，再搭配特製辣粉、撒上少許香菜。
特製辣粉香氣獨特，微麻微辣，又帶點微微甜味，是不吃辣的朋友也能輕鬆嘗試的風味。軟綿的粗薯有了特製辣粉，美味程度更升級，且創造出具有層次的豐富口感，真的越吃越涮嘴，一根接一根停不下來啊！
自選配料
自選配料就與「滷味」相同模式，自由搭配食材，想吃什麼自己挑、自己選。我們挑了蒸煮麵、豬肉片、蓮藕片、玉米筍、百頁豆腐、甜不辣、魚蛋、乳酪蛋腸、米腸，醬汁則是選擇「塔香杯杯」。塔香杯杯也就是九層塔口味，還額外加了薑片爆炒，完全無辣，整體風味、鹹度相當溫和甘甜，是不嗜辣者、小朋友的好選擇！
後記
麻的 小辛辣｜麻辣干鍋是一間風格新穎的干鍋品牌，也是新竹地區少見到的美食料理。干鍋給人的直覺類似滷味、麻辣燙、小火鍋，不過料理方式不同，以高溫爆炒帶出鍋氣的焦香，特色是乾爽、脆口，簡單來說可以說是「乾的火鍋」。特別適合炎熱天氣，在室內吹著冷氣享用，既不會吃得滿身大汗，吃了又不會感到負擔，一切是如此舒服呀！
『對愛吃辣的人而言，不僅只是一種味覺，更是一種心靈的滿足』如果您是嗜辣、嗜麻的朋友，可以來麻的 小辛辣｜麻辣干鍋嘗試看看獨具風味的麻辣小吃。小葉推薦必點蓮藕片、炸薯塊，清脆的食材附著特製麻辣醬汁真是太迷人啦！
麻的 小辛辣｜麻辣干鍋 新竹光復店
電話：03-563-0055
營業： 16:30~22:30
公休日洽粉絲專頁公告為準
地址：新竹市東區光復路一段435號
實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主
本篇為店家邀約採訪，內文為實際心得分享
