[新竹日式] KIYO拉麵 博多ラーメン｜來自日本福岡風味的濃郁系豚骨拉麵元祖店
KIYO拉麵 博多ラーメン去年底於新竹科學園區週邊的新莊街開幕了！店名取自於主廚的名字-Kiyo，主廚將家鄉九州福岡最著名的博多拉麵，結合了台灣民眾的喜好，調整出屬於自家獨特的博多風味拉麵。大多數拉麵店營業時間僅開放晚餐時段，內用座位也不多，而KIYO拉麵 博多ラーメン的營業時間有中午及晚上兩個用餐時段，讓享用拉麵者不限於下班之後，是竹科人用餐的絕佳選擇之一。
交通位置
KIYO拉麵 博多ラーメン位在新莊車站周邊，鄰近關新公園及新莊公園。從關新路(路口為the Diner 樂子新竹店)轉進關新北路約100公尺，與新莊街206巷交接處的街角，看見顯眼的黑紅相間建築即是目的地。汽車可停至關新西街與關新北路交叉口或關新路63巷停車場；機車可停至新莊街206巷與新莊街228巷16弄交叉口（公園旁）。
用餐環境
店內裝潢及擺設充滿日本氛圍，溫馨明亮的舒適用餐環境，提供了充足的座位，共有30席。包含了個人吧台及2至4人座位，雖然每到用餐尖峰時段人潮滿滿，不過也不太需長時間候位。
點餐方式
點餐方式採自助電子化，掃描桌上的QR CODE後進入點餐畫面，菜單內所有品項皆有餐點參考圖，使顧客可以節省時間選擇。點完餐後再到門口處的點餐機結帳，支付方式多元，有包含現金、LINE PAY及信用卡等付款方式，再將票券交給店員，即可回座位等待熱騰騰的餐點送上桌。
KIYO拉麵 博多ラーメン菜單
▪︎拉麵可選擇多蔥/多蒜/辣醬；麵條軟硬度可選擇「建議口感」以及「偏軟」。
KIYO拉麵大大有賞！
到KIYO拉麵 博多ラーメン用餐還能體驗小遊戲，吃完拉麵碗底看見「賞」字，即可參與福引機抽獎遊戲一次，中籤可依照球的顏色對應獎項。（獎項限下次用餐兌換使用）
佐料區
醬料選擇眾多，可搭配炸物小點使用；餐具及冰水需自取。日本店家習慣提供冰水，冰水代表招待貴客最高誠意與禮貌，若有需要常溫水，可另外與服務人員索取。
黃金泡菜$30 麻香小黃瓜$30
兩道小菜皆是為台灣人設計的餐前開胃小菜。麻香小黃瓜主要使用麻油醃製，運用了辣椒絲與白芝麻妝點，口感爽脆冰涼，散發出淡淡的麻香味；黃金泡菜調味溫和爽口，沒有明顯的酸辣感，若酸味再突出一點，會更符合我的口味。
千層玉子燒$50
主廚費工精心製作，將蛋皮一層層堆疊，製作出紮實豐厚口感的玉子燒。日本關東及關西地區的玉子燒口味大不同，具有地域性的差異，九州福岡屬於甜玉子燒，不需沾取醬料，單吃就能品嘗到雞蛋的香味及淡淡的甜味。
醬油拉麵$250
內含叉燒、海帶、溏心蛋（半顆）、筍乾、高麗菜絲及麵條。九州拉麵盛行細直麵，口感彈牙又滑嫩，容易吸附湯汁。點餐時可選擇硬度，有「建議硬度」還有「偏軟」二擇一。
醬油拉麵是用高湯作為基底 ，加入九州醬油熬製湯底，味道獨特，第一口可能會覺得稍微偏重口味，嚐了幾口後便覺湯頭清甜不鹹膩。
辣味噌拉麵$280
運用叉燒堆疊成火山狀，肉片底下藏著豆芽、高麗菜絲，還包含了海帶、溏心蛋（一顆）、玉米配料。
長時間熬煮的高湯加入九州辣味噌，整體風味麻香而不辣，甘醇味美有層次，濃郁的湯頭中帶有微微刺激的辛辣感，湯汁充分吸附在麵條中，大口品嚐真是過癮！
極盛豚骨拉麵$320
舒肥叉燒圍繞著碗壁一圈，視覺效果相當震撼，叉燒為經過七小時舒肥而成，色澤粉嫩誘人，幾乎是瘦肉、無多餘的油脂，口感滿飽厚實，享受大口吃肉的快感！還能得到大大的滿足感！
豚骨拉麵湯底是用豬高湯與蔬果長時間熬製而成乳白色，湯頭呈現新鮮自然甘甜味，推薦選擇添加辣醬，可品嚐一半時，將秘制辣醬混入湯頭中，有提香作用，並不會感到辛辣，整體風味更上一層樓。內含一整顆溏心蛋、木耳，溏心蛋醃漬入味，從裡到外皆是舒服的甜味、蛋黃半熟口感真是銷魂；木耳切成較粗的絲狀，又富有口感，我個人很喜歡，認為有畫龍點睛之作用。
日式唐揚雞$120
選用去骨雞腿肉切塊醃製再裹上炸粉酥炸，每塊都非常大塊，是一般唐揚雞的3-4倍大，外皮有種蓬蓬的酥脆感，肉質鮮嫩多汁、香氣十足，擠上檸檬汁換個風味，更是酸甜爽口不油膩。
日式炸豬排$80
選用厚切里肌肉，表面香酥，肉質紮實，口感較具嚼勁，建議可淋上豬排醬，由多種香辛料調配而成道地日式風味，微酸的滋味真是開胃～
日式煎餃$70
日式餃子特色是底部金黃酥脆，一口咬下嘴裡盡是滿滿鮮甜的蔬菜與肉汁，貼心提醒要趁熱品嚐，才能感受到熱呼呼的肉汁噴發於口中！
咖哩可樂餅$80
可樂餅外皮極微乾爽香脆，裡頭綿密的馬鈴薯泥帶有濃濃咖哩香，整體口感酥鬆、香氣濃郁，真是完美融合！
奶油玉米球$60
皮薄軟嫩，有點像章魚小丸子的口感，不過內餡變成了奶味十足的玉米及奶油，是小朋友來到這最愛的炸物小點心。
後記
KIYO拉麵 博多ラーメン與我印象中的九州拉麵有些許不同，將九州風味加以改良成獨家風味，長時間慢熬而成的豚骨湯頭，質地不濃稠，絲滑的豚骨高湯入口有著爽口滋味，成為平日常吃又不太會有感到負擔的一碗拉麵。每碗拉麵用心嚴選食材、配置不同的配菜，不需另外加價皆會有附上溏心蛋，價格屬於中高，不過份量相當充足，吃完後能獲得滿滿的飽足感與精力！如果您欣賞Kiyo師傅的手藝，可用完食代表尊重，並可參與活動兌換小禮物哦！新竹地區的朋友，不妨利用空閒到新莊車站附近，享用一碗獨特的博多拉麵吧！
電話｜03 567 8786
營業時間｜週一公休
週二至週日 11:00-14:00/17:00-21:00
地址｜新竹市東區新莊街206巷26號
實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主
本篇為店家邀約採訪，內文為實際心得分享
