[新竹日式] KIYO拉麵 博多ラーメン|來自日本福岡風味的濃郁系豚骨拉麵元祖店

KIYO拉麵 博多ラーメン去年底於新竹科學園區週邊的新莊街開幕了!店名取自於主廚的名字-Kiyo,主廚將家鄉九州福岡最著名的博多拉麵,結合了台灣民眾的喜好,調整出屬於自家獨特的博多風味拉麵。大多數拉麵店營業時間僅開放晚餐時段,內用座位也不多,而KIYO拉麵 博多ラーメン的營業時間有中午及晚上兩個用餐時段,讓享用拉麵者不限於下班之後,是竹科人用餐的絕佳選擇之一。

交通位置

KIYO拉麵 博多ラーメン位在新莊車站周邊,鄰近關新公園及新莊公園。從關新路(路口為the Diner 樂子新竹店)轉進關新北路約100公尺,與新莊街206巷交接處的街角,看見顯眼的黑紅相間建築即是目的地。汽車可停至關新西街與關新北路交叉口或關新路63巷停車場;機車可停至新莊街206巷與新莊街228巷16弄交叉口(公園旁)。

用餐環境

店內裝潢及擺設充滿日本氛圍,溫馨明亮的舒適用餐環境,提供了充足的座位,共有30席。包含了個人吧台及2至4人座位,雖然每到用餐尖峰時段人潮滿滿,不過也不太需長時間候位。

點餐方式

點餐方式採自助電子化,掃描桌上的QR CODE後進入點餐畫面,菜單內所有品項皆有餐點參考圖,使顧客可以節省時間選擇。點完餐後再到門口處的點餐機結帳,支付方式多元,有包含現金、LINE PAY及信用卡等付款方式,再將票券交給店員,即可回座位等待熱騰騰的餐點送上桌。

KIYO拉麵 博多ラーメン菜單

▪︎拉麵可選擇多蔥/多蒜/辣醬;麵條軟硬度可選擇「建議口感」以及「偏軟」。

KIYO拉麵大大有賞

KIYO拉麵 博多ラーメン用餐還能體驗小遊戲,吃完拉麵碗底看見「賞」字,即可參與福引機抽獎遊戲一次,中籤可依照球的顏色對應獎項。(獎項限下次用餐兌換使用)

佐料區

醬料選擇眾多,可搭配炸物小點使用;餐具及冰水需自取。日本店家習慣提供冰水,冰水代表招待貴客最高誠意與禮貌,若有需要常溫水,可另外與服務人員索取。

黃金泡菜$30 麻香小黃瓜$30

兩道小菜皆是為台灣人設計的餐前開胃小菜。麻香小黃瓜主要使用麻油醃製,運用了辣椒絲與白芝麻妝點,口感爽脆冰涼,散發出淡淡的麻香味;黃金泡菜調味溫和爽口,沒有明顯的酸辣感,若酸味再突出一點,會更符合我的口味。

千層玉子燒$50

主廚費工精心製作,將蛋皮一層層堆疊,製作出紮實豐厚口感的玉子燒。日本關東及關西地區的玉子燒口味大不同,具有地域性的差異,九州福岡屬於甜玉子燒,不需沾取醬料,單吃就能品嘗到雞蛋的香味及淡淡的甜味。

醬油拉麵$250

內含叉燒、海帶、溏心蛋(半顆)、筍乾、高麗菜絲及麵條。九州拉麵盛行細直麵,口感彈牙又滑嫩,容易吸附湯汁。點餐時可選擇硬度,有「建議硬度」還有「偏軟」二擇一。

醬油拉麵是用高湯作為基底 ,加入九州醬油熬製湯底,味道獨特,第一口可能會覺得稍微偏重口味,嚐了幾口後便覺湯頭清甜不鹹膩。

辣味噌拉麵$280

運用叉燒堆疊成火山狀,肉片底下藏著豆芽、高麗菜絲,還包含了海帶、溏心蛋(一顆)、玉米配料。

長時間熬煮的高湯加入九州辣味噌,整體風味麻香而不辣,甘醇味美有層次,濃郁的湯頭中帶有微微刺激的辛辣感,湯汁充分吸附在麵條中,大口品嚐真是過癮!

極盛豚骨拉麵$320

舒肥叉燒圍繞著碗壁一圈,視覺效果相當震撼,叉燒為經過七小時舒肥而成,色澤粉嫩誘人,幾乎是瘦肉、無多餘的油脂,口感滿飽厚實,享受大口吃肉的快感!還能得到大大的滿足感!

豚骨拉麵湯底是用豬高湯與蔬果長時間熬製而成乳白色,湯頭呈現新鮮自然甘甜味,推薦選擇添加辣醬,可品嚐一半時,將秘制辣醬混入湯頭中,有提香作用,並不會感到辛辣,整體風味更上一層樓。內含一整顆溏心蛋、木耳,溏心蛋醃漬入味,從裡到外皆是舒服的甜味、蛋黃半熟口感真是銷魂;木耳切成較粗的絲狀,又富有口感,我個人很喜歡,認為有畫龍點睛之作用。

日式唐揚雞$120

選用去骨雞腿肉切塊醃製再裹上炸粉酥炸,每塊都非常大塊,是一般唐揚雞的3-4倍大,外皮有種蓬蓬的酥脆感,肉質鮮嫩多汁、香氣十足,擠上檸檬汁換個風味,更是酸甜爽口不油膩。

日式炸豬排$80

選用厚切里肌肉,表面香酥,肉質紮實,口感較具嚼勁,建議可淋上豬排醬,由多種香辛料調配而成道地日式風味,微酸的滋味真是開胃~

日式煎餃$70

日式餃子特色是底部金黃酥脆,一口咬下嘴裡盡是滿滿鮮甜的蔬菜與肉汁,貼心提醒要趁熱品嚐,才能感受到熱呼呼的肉汁噴發於口中!

咖哩可樂餅$80

可樂餅外皮極微乾爽香脆,裡頭綿密的馬鈴薯泥帶有濃濃咖哩香,整體口感酥鬆、香氣濃郁,真是完美融合!

奶油玉米球$60

皮薄軟嫩,有點像章魚小丸子的口感,不過內餡變成了奶味十足的玉米及奶油,是小朋友來到這最愛的炸物小點心。

後記

KIYO拉麵 博多ラーメン與我印象中的九州拉麵有些許不同,將九州風味加以改良成獨家風味,長時間慢熬而成的豚骨湯頭,質地不濃稠,絲滑的豚骨高湯入口有著爽口滋味,成為平日常吃又不太會有感到負擔的一碗拉麵。每碗拉麵用心嚴選食材、配置不同的配菜,不需另外加價皆會有附上溏心蛋,價格屬於中高,不過份量相當充足,吃完後能獲得滿滿的飽足感與精力!如果您欣賞Kiyo師傅的手藝,可用完食代表尊重,並可參與活動兌換小禮物哦!新竹地區的朋友,不妨利用空閒到新莊車站附近,享用一碗獨特的博多拉麵吧!


Kiyo拉麵 博多ラーメン

電話|03 567 8786
營業時間|週一公休 
週二至週日  11:00-14:00/17:00-21:00
地址|新竹市東區新莊街206巷26號

實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主
本篇為店家邀約採訪,內文為實際心得分享