[新竹・竹北餐廳] HOLI Indian Restaurant 活力印度餐廳｜英俊帥氣主廚帶來的北印家鄉料理及最受歡迎的街頭特色小吃
前言
HOLI Indian Restaurant 活力印度餐廳成立於去年六月，開設於竹北喜來登商圈的成功二街上。這條街充滿了異國文化色彩、聚集多國料理，包含了中、台、日、美、法、義、地中海、越、印等。選擇此位置是希望更多人能關注到印度菜，也希望能夠服務更多在新竹地區生活的印度朋友。
活力印度餐廳由主廚Jaspal 帶領多位印籍廚師組成，提供道地的家鄉風味。來到活力印度餐廳不必擔心溝通上有困難，外場有台籍服務人員，點餐輕鬆沒煩惱！這裡提供了正宗道地菜餚，以及印度特色街邊小吃，還有待人親切又帥氣的老闆，口耳相傳之下，已在竹北地區小有名氣。同時也吸引到眾多在新竹就學、工作的同鄉慕名而來，是回訪率極高的餐廳，雖然營業不到一年，卻默默累積近五百則好評。再加上緊鄰喜來登飯店，經常有大量的觀光客、商務客來訪，也是竹科上班族下班後聚餐的絕佳選擇，活力印度餐廳的出現帶動了商圈熱絡，也是在台印籍人士心靈的港灣。
認識主廚Jaspal
Jaspal出生於香料世家，父親也是一位廚師，從小圍繞在各式香料中。求學期間就讀餐飲專業學校，學習烹飪與飯店管理，於2011年完成學業。
Jaspal來台之前，先在非洲擔任主廚，五年前在朋友的推薦之下來到台灣，來台期間曾在知名印度餐廳、五星級飯店任職。
活力印度餐廳使用的香料皆從印度進口，雖然成本高，但Jaspal希望將自己最熟悉且高品質的香料帶入台灣分享給大家，同時做到層層嚴格把關。
交通資訊
活力印度餐廳位在竹北成功二街上，從自強南路方向前往，街口為全家便利商店竹北自強店。距離享平方Shown Square僅160公尺、新竹豐邑喜來登大飯店350公尺、遠東百貨竹北店650公尺。
100公尺內有竹北自強七街立體停車場，或可停放於停五成功停車場。
環境導覽
HOLI Indian Restaurant活力印度餐廳活力用餐環境狹長，簡單擺放桌椅，牆面上張貼色彩繽紛的掛畫增添明亮、活潑的氣息。
店名‘’HOLI ‘’，中文諧音”活力”，「Holi」 在印度語是「色彩」的意思，實際取源於「Holi Festival」，是印度三大節慶之一。舉行於每年三月，人們會在這一天拋開種姓制度，互相潑灑彩色粉末，將顏料點在對方額頭上表達祝福，一同慶祝春天的到來，並祈求穀物豐收。只有這一天，可以讓人忘記種姓與階級，一同平等過節，對印度教來說是一個十分重要的節日。
活力印度餐廳菜單
- 尖峰時段用餐時間90分鐘。
- 內用10%服務費另計。
- 可線上訂餐(Uber eats/ LINE)。
- [雲端訂餐]外帶自取享更多優惠折扣。
- 餐點為現點現做，需請您耐心等候20-30分鐘。
- 如飲食上有過敏，請提前告知。
- 蔬菜類咖哩如不添加/洋蔥/大蒜/香菜，請在點餐時註明。
- 請事先告知辣度不辣 / 正常辣度/ 小辣 / 中辣 / 大辣，笑臉符號為兒童適宜。
- 平日有提供美味餐盒($189~$219)，建議事先訂購，現場取餐省時又快速。
精釀啤酒和威士忌，選擇印度和台灣品牌為主。精釀啤酒與台灣在地知名品牌(不朽精釀)合作，而威士忌是和印度品牌(Amrut)和噶瑪蘭 (Kavalan) 合作，另外也有提供台灣啤酒、海尼根、可樂娜等。
特色餐點介紹
咖哩餃沙拉
價格：260元
咖哩餃沙拉原名：Samosa Chaat。「Samosa」是印度咖哩餃、「Chaat」指得是可以輕易在印度街頭找到的鹹味小吃，是印度人最喜歡的前菜之一，為一道素食涼拌菜。
將酥脆包有馬鈴薯內餡的蔬菜咖哩餃切碎後，放上鷹嘴豆咖哩，再淋上印度優格醬raita、羅望子與香菜製成的的酸辣醬。
咖哩餃沙拉給我的感覺像是馬鈴薯沙拉，也有點像蔬食版的肉醬。馬鈴薯口感綿密，吃得到具有顆粒感的鷹嘴豆，特色醬料賦予這道料理更豐富的層次感，清新酸甜的風味相當開胃。
爆漿脆球點心
價格：210元 (六顆)
爆漿脆球點心原名Panipuri，是印度常見的街頭小吃。原文中Pani是「水」，而Puri是「脆餅」之意。
Panipuri 使用空心的油炸球，先在Puri 戳一個洞，填上馬鈴薯、香料、薄荷醬、羅漢果醬，附上一壺香料調製而成的綠色液體。第一眼看見如此鮮豔的醬汁，心想：「這是什麼東西？確定是天然的嗎？」各位請放心，是由薄荷、香菜、香料調製而成的醬汁，酸度高，有點類似果醋的風味。
品嚐Panipuri前，先倒入綠色的特調醬汁，再一口塞入口中。先咬碎酥脆餅皮，再來是酸甜的瞬間在嘴裡爆破的快感，真是太過癮了！絕對是必點，你們一定要來試試看前所未有的美妙滋味！
蜜汁薯條
價格：280元
蜜汁薯條是來自北印度的小吃，也是來自北印的主廚Jaspal，多年前來台後引進的家鄉小吃之一。在酥炸的薯條表層淋上印度香料醬，再撒上芝麻與青蔥。
選用粗薯，裹上印式特製蜜汁，蜜汁就像一層糖衣，乾爽不黏膩，增添了酥脆的口感，十分酥脆可口，就像零嘴一樣越吃越涮嘴！不知不覺就能吃完一盤(笑)
綜合窯烤雞肉塊
價格：380元
坦都里烤雞(Tandoori Chicken)是北印特色料理。‘’Tandoori‘’聽起來像地名，事實上是指泥窯烤爐，下方用炭或木頭加熱，窯的溫度可達到攝氏480度左右。除了烤雞之外，還可以烤餅，類似台灣胡椒餅的料理概念。
首次來訪建議可以點「綜合窯烤雞肉塊」，兩種經典口味一次滿足！嚴選去骨雞腿塊，使用本店秘製的香料與優格醃製入味，經過快速高溫加熱，可鎖住肉汁，保持肉質的軟嫩和美味。一送上桌一陣撲鼻而來的香味，咬下雞肉濃郁的窯烤香氣瀰漫在口中，非常鮮嫩多汁，令人一試難忘！一旁附上的配料有生洋蔥、黃瓜、檸檬角以及一碟綠色的沾醬-chutney，可搭配不同的配料做出口味變化。
吃過印度菜的人，想必對Chutney不陌生，Chutney是印度酸辣醬的通稱，內容可以有許多變化。本店是以新鮮薄荷、蔬菜與香料調製新鮮醬汁，酸甜之中帶有清新的薄荷香氣，可達到去油解膩的效果、百吃不膩。
蒜味烤餅
價格：90元 (4片)
起司烤餅
價格：145元 (4片)
烤餅是印度料理的主食，種類繁多，台灣較常見到的是饢餅 (naan) ，也是最著名的印度麵餅。饢餅 (naan)由麵粉、酵母、油、鹽和糖等揉成麵餅，待發酵後放入爐中貼壁烘烤。烤好的發酵餅吃起來柔軟蓬鬆、軟中帶有嚼勁，和濃郁的咖哩是絕配！
活力印度餐廳的烤餅口味多達12種選擇，這次選了「蒜味」和「起司」都令我們相當滿意！真的不需要猶豫，兩種口味都點就對了！其中起司烤餅最令我難以忘懷，軟Q鹹香魅力無法抵擋，絕對是大小朋友們都會喜愛的口味。
奶油雞肉咖哩
價格：360元
印度奶油雞肉咖哩，源自於印度北方，是一道名聞遐邇的特色經典料理，每家皆有不同的獨特配方與風味。使用大量番茄作為基底，添加奶油與鮮奶油，再混和各種印度香料，香料主要包含了小荳蔻、 孜然、 丁香、肉桂、月桂葉、香菜、黑胡椒、肉豆蔻等，最後加入使用優格和香料醃漬數小時的雞肉。
雖然不常吃印度菜，不過「印度奶油雞肉咖哩」絕對是首選！在我的印象中，這道料理酸、甜、辣風味明顯，且帶有濃郁的印度香料味，是著名的印度菜。這次在活力印度餐廳吃到的印度奶油雞肉咖哩，口味溫和香甜、微微的辣度提味，相較之下沒有這麼重口味，順口又不易膩口，不論是搭配米飯、烤餅都非常適合，是人人都能接受的調味，也適合印度料理入們者嘗試。
綜合海鮮咖哩
價格：360元
綜合海鮮咖哩的基底為天然香料、薑黃、椰漿等，再加入鯛魚、蝦仁、花枝以及新鮮時蔬。
咖哩醬奶香風味濃厚，裡頭融入了海鮮精華與豐富的配料。給我的感覺偏向義式料理中的白醬，口感柔順、辣度不突出，是不嗜辣者的好選擇！還有一款「白醬綜合海鮮咖哩」是完全沒有加辣椒，是孩童也可食用的咖哩。
印度香料拉茶
價格：(冰)120元 / (熱)90元
印度香料拉茶Masala Milk Tea源自於印度，目前已為世界所盛行的飲品。主要成分是綠荳蔻、肉桂、南薑等香料，再加上特選茶葉及鮮奶調煮而成，有提供冷飲、熱飲。
喝起來有點類似薑汁奶茶帶微辛辣，熱的拉茶更能感受到層次感，不僅能解膩、解辣，喝完之後身體都暖和起來了。
芒果優格
價格：120元/杯
芒果優格原名Mango Lassi(芒果拉西)。採用印度原裝進口的阿方索芒果，是僅產於印度西海岸的馬哈拉施特拉邦的一種優質芒果品種，特色是清甜且濃郁，搭配優格製作成特調飲品，微酸、微甜又帶有綿密的口感，就像是一杯冰涼的奶昔。果香馥郁香氣卻不會感到甜膩，是來到印度料理餐廳不容錯過的特色飲品。
印度香料口香糖
印度香料口香糖 原名Chandan。印度一直流傳至今的古老習俗，無論是午餐還是晚餐，客人和家庭成員都會享受清爽的「口腔清新劑」。
印度香料口香糖就放在櫃檯前方，我好奇看了一眼，老闆跟我說可以試試，其實我有點害怕(畢竟第一次見到)，後來還是鼓起勇氣抓一把放入口中。主要成分為茴香籽，入口後有甜甜的餘味，咀嚼之後甜甜的氣味會消失，剩下的茴香籽渣可以直接吞食，且達到幫助消化的作用。認真說，不可怕也沒有令人畏懼的味道，就像口香糖一樣，各位餐後可以嘗試看看！
櫃上旁有販售「印式口香糖」、「印式香料腰果」，有興趣的朋友可以購買。
後記
印度料理充滿著神秘，又散發著奇妙的魅力，突然想起某幾道難忘的美味佳餚，像是烤餅、拉茶都是我特別喜愛的印度美食，令人不禁一再回味。
以往我去過的印度餐廳環境昏暗、宮廷色彩濃郁，播放著極富宗教性、民族風情的樂曲，對與不了解國家文化的我們，不免俗會有些恐懼；再加上印度餐廳經營者多數為印籍人士，會說英文的印度人比例偏低，語言溝通是一大考量因素。來到HOLI Indian Restaurant 活力印度餐廳不必顧慮太多，提供溫暖明亮的環境，外場安排台籍服務人員，有不了解得的地方能立即解答。帥氣的主廚 Jaspal會親自送餐至桌邊，他的英文非常流利，歡迎交流互動，整體氣氛輕鬆愉快。
這次到訪活力印度餐廳，體驗到從未嘗試過的印度街頭小吃及多道特色美食，不僅留下美好的記憶，也讓我增長的不少知識。印度是吃素人口居全球之冠的國家，基於種姓制度與宗教信仰，約有兩到三成的人口是素食者，種姓階層越高的族群，吃素比例也越高。活力印度餐廳的部分蔬食餐點，也能提供客製的「蛋奶素」或是「五辛素」，不論素食者，還是葷食者，小葉都強烈推薦您來HOLI Indian Restaurant 活力印度餐廳，親自體驗印度美食帶給您的味覺洗禮。
☞ 想要更了解HOLI Indian Restaurant 活力印度餐廳，可觀看店家用心拍攝的宣傳影片。
HOLI Indian restaurant 活力印度餐廳
線上訂位｜外帶線上訂餐｜uber eats
聯絡電話： 03 667 5100
LINE ID： @holi_indian (+LINE可線上點餐)
營業時間：平日 11:30–14:00/17:30–21:00
周末/國定假日 11:00–14:30/17:00–21:30
(公休日洽粉絲專頁公告為準)
地址：新竹縣竹北市成功二街170號
實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主
本篇為店家邀約採訪，內文為實際心得分享
