[新竹美食] 阿叔火鍋｜在簡約優雅的環境中享受精緻的個人鍋物 同時也能品嚐時令活體海鮮 珍饈美饌令人回味無窮
目錄
前言
阿叔火鍋成立於今年初，為阿叔燒肉旗下新作。相信各位對阿叔燒肉不陌生，品牌誕生於2020年末，目前在新竹地區已有兩間門市。主打火烤兩吃，老闆對於食材挑選特別講究，從中價位至高價位的肉品在這都能吃到，再加上一些特色料理受到大眾喜愛，短時間內累積到不少好口碑，店鋪營運兩週年時擴展到竹北地區，提供更豪華氣派的空間給喜愛品嚐燒肉的朋友們。
品牌滿三週年時，決定將隆恩餐館轉型為阿叔火鍋。延續阿叔燒肉的風格、特色，衍生出全新個人鍋物新品牌。阿叔火鍋與一般個人火鍋店不同之處是嚴選高檔肉品、水產，甚至還有活體海鮮，點餐方式簡單明瞭，以個人套餐呈現，選擇喜愛的鍋物、肉品、主食即可，其餘皆為加點。如果還想吃點不一樣的食材，推薦手工火鍋料、活體海鮮，多人聚餐可以加點幾道，一起分享更美味！
交通資訊
阿叔火鍋位在三民路上，面對隆恩圳親水公園，鄰近芙洛麗大飯店、巨城購物中心，隔壁即是阿叔燒肉(新竹店)。
汽車可停放於三民路邊停車格、遠東巨城購物中心停車場、SOGO Big City店停車塔、芙洛麗大飯店停車場。
環境導覽
阿叔火鍋環境寬敞，以純淨潔白顏色為主調，簡潔不失質感，散發出精緻內斂的氛圍。店內一共48席，大多為4~6人的大桌，每桌保有舒適的桌間距離。除了mini bar前方的座位為開放式空間，其餘皆有隔間，且有多間附有拉門可變換成包廂空間，提供6、8、12人包廂，超過12人可安排包廂連通，適合私人聚會或是公司部門聚餐，每間包廂設有專屬服務鈴，增添隱密度，如有需要服務，按鈴服務人員將立即前往。
阿叔火鍋價目表
- 10%服務費另計。
- 用餐時間為90分鐘。
- 自行攜帶酒水需另收開瓶費300元。
生猛活體海鮮
本店特色為「活體海鮮」，價格依現場為準，時價公告於櫃檯小黑板上。
★目前來店用餐，凡於google評論用餐心得與分享照片，即可贈送「手工千張牛肉餛飩」乙份。
鍋物湯頭
蔬菜昆布鍋(素)、川味麻辣鍋(含牛)、蒜頭蛤蜊鍋：三擇一(★三種皆不需加價升級)
蔬菜昆布
蔬菜昆布湯底為全素，採用來自「梨山」的高麗菜與昆布熬製，坊間經常喝到的湯頭由柴魚昆布為原料，相較之下湯頭更是清甜爽口，不論是煮蔬菜，還是涮肉片，食材都更加鮮美了呢！
川味麻辣
使用多種中藥熬煮湯底、牛尾提煉牛油自家熬煮，裡頭附有鴨血。湯頭牛味十足，香麻之中帶有甘甜味，對我來說辣度不高，喜愛喝湯的朋友可以淺酌。特別適合涮牛肉、火鍋料、麵條，吸收了麻辣湯汁後吃起來更是多汁美味，是三種之中我最喜歡的湯頭。
蒜頭蛤蜊
以雞骨熬製高湯，加入蒜頭、蛤蜊。鍋裡的蒜頭大顆、口感綿密，湯頭蒜頭味厚重，是喜歡特濃蒜味的朋友們會喜愛的滋味。店家說此湯頭回購率第一，真可惜我不是蒜頭控，也不愛蛤蜊(笑)，還是要把心中的票投給川味麻辣。
菜盤
(每人一份菜盤)
含有高山高麗菜、青江菜、水蓮、番茄、水果玉米、木耳、絲瓜、杏鮑菇、大香菇、金針菇、豆腐、嚴選火鍋料(新竹貢丸、龍蝦沙拉丸、蟹肉棒)
值得一提的是選用梨山地區的高山高麗菜，梨山海拔1900多公尺，氣溫不超過八度，擁有優越的自然條件，種植出來的高麗菜清脆多汁、鮮甜味美，像水果般可口。
秘製醬汁
(每人一份醬料碟)
調配好的秘製醬汁每人一份送上桌。風味酸甜適中，鰹魚香氣突出，調味偏清爽，若有特殊需求，可另外要求索取辣椒、沙茶、胡麻醬。
主食類
(每人一份主食)
白飯、細冬粉、王子麵、讚岐烏龍麵、生雞蛋擇一。
肉品
美國PRIME無骨牛小排
套餐價：780元 (160克)
選用美國極佳級(U.S. Prime)最高等級牛肉。牛小排取自於前胸肋骨部位，具有豐富的大理石油花和堅實的肉質，口感紮實有筋，涮熟之後香氣十足，軟嫩有嚼勁是無骨牛小排最迷人之處。
西班牙伊比利梅花豬
套餐價：780元(160克)
來自伊比利半島的西班牙伊比利豬，是原生於西班牙南部的珍貴豬種，屬西班牙國寶級食材，從小指定在純淨山區自然放牧，以天然野草、香草和橄欖橡樹果實為食，造就了獨有的肉質與口感。
梅花豬取自上肩胛部位，肉質鮮甜、肉汁豐富，散發出淡淡的榛果香味，瘦肉及油脂分佈均勻，鮮嫩細緻、不膩口。
單點
水姑娘龍蝦
價格：2280元(時價)
活體水姑娘龍蝦，主廚處理完畢後送上桌還是活跳跳！蝦肉的部分比波士頓龍蝦還要多，肉質脆彈又飽滿，品嚐原味就十分鮮甜可口，是老饕首選龍蝦！
手工千張牛肉餛飩
價格：200元(四個)
千張由黃豆製成，呈現為薄薄的豆腐乾片，就像是非常薄的豆皮，也有人稱它為豆腐紙，或是大豆紙。
手工千張牛肉餛飩是本店的拿手火鍋料，將牛肉餛飩的外皮換成千張。外皮薄透、吸水性佳，與油條一樣是麻辣鍋必備食材。
手打牛肉丸
價格：200元 (6顆)
吃過潮汕牛肉丸、台南溫體牛肉鍋的手工牛肉丸，印象都很不錯！阿叔火鍋的手打牛肉丸完全不輸我在廣東吃到的牛肉丸，極為紮實脆爽，咬下還會噴出鮮香的肉汁，富有咬勁的口感好難忘，真的好喜歡！
手工墨魚磚
價格：180元 (6塊)
第一次見到墨魚磚，外觀與米血糕相似，口感軟而有彈性，墨魚非常鮮甜，且咬得到爽脆又大塊的花枝塊一吃上癮，真心推薦、值得一試！
香水椰子汁
價格：120元/杯
套餐中沒有包含飲品，當天另外點了香水椰子汁。香水椰子是泰國皇室指定飲用品種，為100%初榨原汁，椰子汁含有大片椰肉，喝起來有迷人的椰奶香，再配上小碎冰，喝了去油解膩又有解辣的效果。本身就喜歡椰子汁的我，覺得跟平時喝到的椰子水有差異，舒服的甜味、椰香四溢，彷彿置身南洋國度。
餐後甜點
三月中起，套餐含紫米甜湯一碗。
後記
阿叔火鍋為精緻型的個人鍋物，老闆認為好的食材不需添加過多調味料，想以最「簡單」、「不複雜」的方式呈現。
湯底無需另外加價，即可選擇自己最想要嘗試的湯頭。精選「日本A5和牛」、「美國PR等級牛肉」、「西班牙伊比利豬」等優質肉品，鮮少看見個人鍋物有「活體海鮮」，水產種類也是應有盡有，亦有提供價格相對親民的「活凍海鮮」。再來是火鍋料，部分為自家純手工製作，另一部分為嚴格篩選的上等火鍋料，真材實料，重視食材品質與鮮度，讓不愛吃火鍋料的我都讚不絕口，相信也能滿足挑嘴的您的味蕾。
這次和家人一起來用餐，皆認為食材新鮮、無話可說，肉片精準切片、厚度明顯，下鍋涮煮之後柔嫩多汁，在口中綻放最美妙的滋味。如果想吃得盡興又過癮，建議可加點一些食材，火鍋料或是海鮮都是絕佳選擇！
阿叔火鍋
電話：03 535 0055
營業：11:00–14:00/17:00–23:00
地址：新竹市東區三民路86號(近巨城)
實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主
