[新竹美食] CaCa越南法國麵包專賣店|北越風味・天然手工烘焙 將經典街邊小吃搖身一變成時尚輕食

CaCa越南法國麵包專賣店位在新竹市中心,今年三月初正式開幕,主打北越風味的「越南法國麵包」。由一對夫妻創立,老闆娘為越南河內人,遠嫁到老闆的家鄉-新竹,希望將正宗的越南美食帶入新竹市場,讓更多人了解老闆娘家鄉的經典小吃,甚至連店內的工作夥伴都為越南籍,除了照顧在台的越南同胞之外,也讓整間店更增添了濃濃的越南風情。

相信許多人不太清楚店名該如何唸,Cá Cá(嘎嘎同音)在越南文中是「魚」之意。在品牌Logo上可看見一隻魚身體、豬頭,像是童話世界中出現的神獸,「魚」取源於老闆女兒的小名,而「豬」是兒子臉圓圓的,像小豬一樣可愛。

本店提供舒適的內用座位,購買完餐點後,可愜意地享受美食與飲品,與其說這裡是越南法國麵包專賣店,更可說是一間越式輕食咖啡店呢!最特別的是麵包為本店每日天然手工製作,進入店內可看見越籍師傅烘焙過程,公開透明化的廚房、一目了然的製作流程讓人更是安心與放心。

交通位置

CaCa越南法國麵包專賣店位在新竹東門圓環旁,左邊為寶翔運動用品店/右邊為Hi-MART艾瑪特男女流行服飾,地理位置相當便利,距離新竹車站僅350公尺,鄰近東門國小、辛志平故居。周邊眾多補習班,是學生下課後、補習前覓食的最佳路線,也是外地觀光客來到新竹,漫步舊城區的必經路徑。

外帶區

結帳台旁有販售無夾餡的白麵包,例如:長棍、軟法、法國麵包、餅乾脆片、菠蘿麵包。不少吃過的朋友會購買回家當作早餐,簡單塗抹果醬、夾入餡料就能快速解決一餐。

內用環境

穿過走廊來到內用區,環境溫馨、座位數多,貼心提供洗手台可讓顧客餐前手部清潔(無對外提供洗手間)。無收取服務費,餐後煩請將餐具自助回收處理。

目前無低消及限制用餐時間,早上9:30開始營業,可當作早午餐、午後適合與三五好友坐下來吃個越南法國麵包當作午茶點心,再搭配一杯涼飲更是完美!

烘焙廚房

一進入店內,聞到撲鼻而來的陣陣麵包香,見到師傅正在製作經典法國麵包、長棍麵包以及菠蘿麵包。老闆說本店的麵包技術是與越南海防市當地著名的老師傅拜師學藝,這時也讓我知道越南法國麵包與河粉一樣有分北越和南越風味,本店屬於「北越風味」,相較於南越來說,口味較為清淡。

前台工作區

前台工作區一樣採透明公開,主要是將麵包加熱、加料以及製作飲品。

CaCa越南法國麵包專賣店菜單 (2022/04更新)

有甜鹹之分,口味眾多,鹹的口味會在麵包裡塗上一層法式肉醬,沒有特殊要求皆會加入酸蘿蔔、香菜、小黃瓜。
最經典的選項是越南法國麵包(脆),軟法麵包是最新品項,另外有竹炭麵包(+10元),可加蛋(+10元)。麵包體是依循越式正宗做法,而口味調配是注入台灣人飲食習慣加以改良,像獅子頭、花枝丸口味都很創新!

越式法國麵包原文為Bánh mì,直譯就是麵包的意思。19世紀中晚期, 隨著法國殖民,法國人將法式麵包(Baguette)帶進越南,法國傳統吃法會沾橄欖油、紅酒醋或抹奶油食用;而當地人經常加入帶甜酸味的白紅蘿蔔絲醃菜、新鮮黃瓜、芫荽、辣椒,塗豬肝醬等配料,結合了酸甜香辣鹹多種滋味,口感層次豐富。因此成為了殖民文化下誕生的「混血」食物代表之一,現在已是在地特色三明治,也是代表性的庶民美食。

外帶呈現方式會裝入半透明的紙袋中,在車上吃、邊走邊吃既不沾手乾淨又方便!

檸檬雞麵包$89
道地的越式法國麵包,外皮脆香、內部鬆軟,細細品嚐在口中散發出淡淡麥香味。本店的特色是口感脆之外,還不刮嘴,是我目前品嘗到外皮最酥且不需費力咀嚼的越式法國麵包,軟硬度老少咸宜,讓人不禁一口接一口。
檸檬雞口味為檸檬雞柳條,麵包選擇經典的越南法國麵包,將雞柳以檸檬、香茅等香料醃漬再酥炸,散發淡淡的檸檬清香,與麵包中的沙拉搭配起來相當清爽。

雞肉軟麵包$89
牙口欠佳或是不偏愛酥脆口感的朋友,這邊有推出「軟法系列」,乍看下外觀像是美式潛艇堡,卻是夾入越式風味的餡料。
雞肉口味裡頭夾入雞絲、生菜,加入越南當地最受歡迎的辣椒醬,帶有微微蒜香及酸甜辣味,是當地人吃麵包、河粉等食物必備的調味品,嗜辣者建議可請店家多加一些,有畫龍點睛之作用。

竹炭雞火腿叉燒麵包$109
將麵包混入食品級竹炭粉製成的竹炭麵包,挑選通過CAS認證天然食用色素、不屬於添加物,消費者可安心食用。
此口味包含雞絲、火腿、叉燒三種肉品,內容物相當澎湃,可說是綜合口味超值組合,一次得到大滿足!在越南法國麵包中,會見到醃製的紅、白蘿蔔細絲,在當地氣溫較高,飲食上需要酸、辛、甜等味道來開胃,有助刺激味蕾、增進食慾。

香草冰淇淋/巧克力冰淇淋麵包$79
第一次吃到越南法國麵包夾入冰淇淋,原本還以為是老闆突發奇想的創作,沒想到越南當地就有這種吃法。本店嚴選陪伴台灣走過近八十年的國民品牌-小美冰淇淋,目前有香草、巧克力兩種口味可選擇,鬆軟綿密的冰淇淋,搭配酥酥脆脆的烤麵包真的非常適合!有種類似台灣古早味玉米、漢堡冰淇淋的感覺,吃完之後感到清涼有勁、沁人心脾的美好感受。

原味菠蘿麵包$35
原味菠蘿麵包無包餡料,麵包外皮酥鬆,口感像奶酥麵包,雖然做法與味道都很單純,卻是會讓人一次就想吃光的平凡好滋味。

咖啡菠蘿麵包$35
單看外表還以為是巧克力口味的菠蘿麵包,一咬下後驚覺是咖啡口味,還是越南風味的咖啡味,帶有一股熟悉的香濃碳焙味,極為有特色,值得一再品嚐,是經過就會想再購買的品項,適合當作隔日的早餐。

鮮奶玫瑰紅(L)$60
淡雅的玫瑰香,香氣舒服天然,加入鮮奶後滑順好喝,甜度不高,整體是我滿意的比例。

QQ美露鮮奶茶(L)$85
以眾所皆知的美祿(Milo)巧克力麥芽牛奶粉加入鮮奶當作飲品基底,再添加自家熬煮的珍珠,製作出一杯巧克力珍珠奶茶。據我所知美祿是伴隨著東南亞國家人民成長的品牌,個人認為對於台灣人來說糖度稍高了些,不過充滿濃濃東南亞風味,我想這香甜的味道會更受到孩子們喜愛。

檸檬茶+椰果+珍珠(L)$60
老闆娘分享,越南河內年輕人喜愛坐在樹蔭下,點杯檸檬茶坐在一起聊天。將家鄉受到青睞的檸檬茶加入椰果與珍珠成為了台式手搖風味,享受大口咀嚼的樂趣!

椰奶咖啡冰沙(M)$65
東南亞國家一年四季氣溫較高,椰子視為最重要的經濟植物,然而椰奶是密不可分的熱帶風情調味品。將咖啡加入椰奶打製成冰沙,咖啡中散發出獨特的甜味與椰奶香,成為了一杯東南亞風情的咖啡冰沙。

後記

對越南經典美食的認知大多是河粉、米線、烤肉飯、越南麵包、春捲,不少在台的越南新住民會開設相當道地的飲食店,而環境與衛生方面較不重視,有所顧慮的人就會因此卻步。CaCa越南法國麵包專賣店販售品項以烘焙類為主,不會有五味雜陳的氣味飄散在空氣中,店面裝修成像是咖啡廳一樣,用心佈置擺設以及舒適的座位,打造新竹市區一處舒心放鬆的場所。天氣漸漸炎熱,食慾不振時,清爽的麵包是果腹的好選擇!


CaCa越南法國麵包專賣店
電話|035220250 (線上點餐)
外送平台|uber eatsfoodpanda
營業時間|09:30–21:30
(每月公休日洽粉絲專頁查詢)
地址|新竹市東區東門街77號1樓

實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主
本篇為店家邀約採訪,內文為實際心得分享