[新竹美食] 八田手作油飯·豆花·彌月|到十八尖山健走完 一處填飽肚子、吃個甜品的休憩好所在

八田手作油飯·豆花·彌月今年七月份稍稍開幕,近工研院光復院區,是我和家人每次前往十八尖山必經的道路。八田手作油飯店鋪就開設在車流量的學府路旁,外觀雖然低調,卻是馬上抓住了我的目光,也讓人好奇台灣傳統的米食料理「油飯」會以什麼樣的方式呈現出來。

八田手作油飯的老闆全家人從事餐飲行業超過二十餘年,有小吃、果汁、火鍋,是新竹地區有口皆碑、家喻戶曉的品牌,也是陪著我長大的味道。近期推出新品牌,是以「台式古早味油飯」、「手作豆花」作為主角,將油飯搖身一變成稀鬆平常的主食、小吃,不再是特殊節日,或是收到彌月禮盒時才會吃到的食物。本店的油飯滷汁是老闆的母親每日新鮮炒料、熬煮滷汁,再倒入米飯中手工拌勻,沒有特別拜師學藝,這就是老闆家祖傳的古法手藝,有滿滿「家」的味道。可單獨購買,或是油飯套餐,成為了具有飽足感的正餐,也是爬完十八尖山後暫時果腹的美食小點,接著吃一碗冰涼的手工豆花消暑,沁涼透心脾呀~

交通位置

八田手作油飯·豆花·彌月位在學府路末端,鄰近十八尖山、工研院光復院區。從東光橋方向前往,在東光路十字路口等待紅綠燈後,接學府路不久後抵達目的地;若是從科學園區方向前往,沿著光復路二段轉學府路能立即抵達。汽車可停放於東光路旁停車場PARK 24H光復停車場(馬偕營業處停車場)

環境介紹

八田手作油飯·豆花·彌月狹長型的格局、空間不大,簡易擺放了五張桌椅可讓顧客內用。環境潔白又乾淨,以白色、豆沙綠、原木作為主要的色調,給人一種溫暖又舒心的感受,雖然整體看似簡約,事實上看得出各個小角落、小細節都花盡心思。

自助區

內用無另收取服務費,餐具、調味料、水,可自行取用。(忍不住說處處都是我喜愛的豆沙綠,實在太療癒了~)

八田手作油飯·豆花·彌月菜單

本店販售招牌油飯(以重量計費)、油飯套餐(有大小之分)、小菜、傳統豆花、飲品、湯品,可內用或外帶,如有外送需求可致電洽詢。

▪︎九月份開始供應「彌月禮盒」,如有需要訂購,至少14天前完成預訂手續。

等待餐點時,聞到陣陣的香味瀰漫在空氣中。老闆正在製作油飯,將母親製作好的滷汁倒入米飯中,接著純手工不停的翻攪、拌勻,直到每一粒米完全上色才算完成。

正宗油飯使用純糯米製成,糯米質地黏稠,不利於人體消化。老闆將傳統油飯加以改良,選用台灣好米,是從雲林濁水溪產地運送的「糯米」混合「泰國米」,米飯有著特殊米香,吃得到分明的口感,也減少了胃脹氣發生率。

油飯套餐大小之分

內用會以瓷盤盛裝,大份油飯300克/小油飯200克。

油飯中有爆香過的香菇、蝦米、梅花豬肉條、自家製豬油炸油蔥酥、老薑末和黑麻油拌製,自然怡人的麻油香,馬上就被香氣迷住了,不禁令人食指大動!梅花豬肉條特別選用豬後腿肉部位,皆為瘦肉,肉質飽滿有自然的彈性,肉香濃郁、不油膩。

吃油飯少不了來點調味,本店使用「東泉辣椒醬」,甜而不辣,帶有淡淡鹹香味就是一大特色,加入這一味,更昇華美味層次。

套餐的配置有油飯、時蔬、半熟溏心蛋、肉品。

鹹豬肉油飯(大)$130

精選黑豬肉的三層肉部位,使用獨家中藥配方醃製三天,再進烤箱燻烤。肥瘦均勻、軟嫩多汁,外皮微微酥脆,咀嚼時油質在嘴裡化開,鹹甜味獨具風味,不像客家鹹豬肉作法來得重口味,恰到好處的滋味彷彿在品嚐一份叉燒肉呀~

滷雞腿油飯(小)$115

嚴選每日市場新鮮溫體雞腿,先炒辛香料和滷包製作老滷汁,再將雞腿滷製浸泡一天。雞肉的部份肉質鮮嫩Q彈,獨家醬料醃漬,全程細火慢滷,那股鹹香風味就像祖母滷的古早味,忍不住想拿起雞腿享受大口吃肉的快感。

紫菜味噌湯$35

若擔心吃油飯容易乾口,不妨來碗紫菜味噌湯,組合成一份更豐富的正餐。湯頭正好是我喜愛的偏甜味噌,滿滿的紫菜與豆腐,清爽的好滋味,喝了不燥熱又能達到去油膩的效果。

綜合豆花$55

純手工自家製豆花,以黑糖水作為糖水基底,再加入黑糖冰沙 。綜合口味有珍珠、紅豆、花生、綠豆,一次享用滿滿配料最滿足!每種配料都熬煮得十分綿密、軟嫩,豆花充滿舒服的豆香,口感細緻滑順,完完全全擄獲我的心,整體只能用滿意來形容,下次絕對還要再和家人來!

冷泡四季春$35 /冷泡桂花烏龍$35

來自南投茶廠的台灣優質好茶,製作成立體茶包,冷泡後更能喝到茶葉原味,減少咖啡因含量,減緩對胃的刺激。兩款茶都相當順口,小葉特別喜歡「桂花烏龍」,茶香中帶著優雅芬芳的花香,溫和又甘甜。

冬瓜檸檬$35

冬瓜茶是用傳統的冬瓜茶磚熬製,檸檬特別請屏東九如的小農壓製。檸檬酸度到位,尾韻是淡淡的冬瓜香,完美融合。

後記

新竹出現了一間可內用的油飯專賣店,來到這不僅是可以來一份油飯套餐,還可以吃碗冰涼又爽口的手工豆花,當作完美的一餐。八田 手作油飯·豆花·彌月將台灣傳統油飯年輕化,賦予了新生命,讓想吃油飯的朋友,不必專程跑到市場、油飯專賣店購買。

吃油飯代表著富足、美滿的象徵,大多是重要的節日才會吃到。這裡提供了清新又放鬆的環境,每想到享用油飯也能如此愜意呀~不論是喜愛傳統美食,或是較少接觸油飯的朋友,推薦各位來試試。八田的手作油飯香氣十足又不膩口,令我吃過之後回味無窮!九月份開始供應「彌月禮盒」,慶祝滿月酒宴時,不妨將八田 手作油飯·豆花·彌月列入口袋清單。


八田 手作油飯·豆花·彌月

聯絡電話|03-5716953

外送平台|uber eats

營業時間|週二至週五 11:00-19:00
週六11:00-15:00 (週日、週一公休)

地址|新竹市東區學府路383號

實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主
本篇為店家邀約採訪,內文為實際心得分享