[新竹・竹北酒吧] Bar Neat|粗獷工地裡隱藏著高質感精緻異國料理及 獨家特色調酒

Bar Neat位在新竹豐邑喜來登大飯店、遠東百貨竹北店周邊,此位置原是竹北小有名氣的Little Hippo小河馬餐酒館。之前是以異國餐點為主軸,2021年開始轉型以調酒為主,主餐為輔的餐酒館,一樣有提供排餐、麵食、Tapas等精緻料理,到訪過小河馬餐酒館的顧客,不用擔心找不回當時喜愛的味道,為同樣的團隊夥伴持續經營。Bar Neat由擁有豐富餐飲經驗的團隊成立,「Neat」由來是希望回歸乾淨俐落以及本質的純粹,Vincent 和 Mars 專精於調酒,擅長以經典調酒為基礎的改編調酒; Kristin為本餐廳主廚,將在紐約、新加坡米其林一星餐廳所學帶回家鄉,熱愛料理的她,運用傳統與現代烹調方式結合,製作出一道道令人別出心裁的美味菜餚及tapas下酒菜。沒想到在新竹就能吃到原汁原味的異國美食,來到Bar Neat如同搭上飛機環遊世界,一解不能出國度假的憂愁,又能讓您有段美好又輕鬆的用餐時光。

交通位置

Bar Neat位在竹北莊敬七街與勝利八街一段交叉口,我拿著導航在這個路口來回快十分鐘,心裡想說怎麼會找不到呢!我想說不可能是這個工地吧?猛然一看,發現裡面透出微微的光線,吧台陳列出各式各樣的酒瓶,我想就是這沒錯了,快點找個路口進入這棟建築。

要前往Bar Neat的朋友,不要像小葉走冤枉路了,明在眼前了還不知道(笑)Bar Neat外觀刻意偽裝成工地的模樣,裸露的鷹架在街頭上出現,有種來到美國的既視感,從外面路過不會發現這是一間酒吧,推開門進入神秘的小門後別有洞天,彷彿瞬間來了另一個天地。

一進入Bar Neat目光馬上被開放式的吧台抓住,獨樹一格的流線型設計,散發出與眾不同的風格與格調,與外觀的工業風反差極大。

單純想喝杯調酒、吃點下酒菜的朋友,可選擇坐在吧檯或是高腳座位區,也能與調酒師近距離互動;用餐的朋友,服務人員會為您安排在沙發座位區。

需要來點私人空間,本店有設置包廂座位區,適合舉辦小型派對、多人朋友聚會,一共有兩間,有大小之分,另可開通使用,特別裝置了隔音簾,不需擔心會受到他人打擾。

包廂基本消費

小間:平日5000元,假日8000元。
大間:平日7000元,假日10000元。
兩間開通:平日10000元,假日15000元。

◼︎特殊活動或包場,請聯繫餐廳負責人溫先生,emali:[email protected]

預約時請注意事項
本餐廳接受二個月內之線上訂位,若需取消或更改訂位,請提前告知。
訂位將保留15分鐘,如逾時將視場狀況重新安排座位。目前無用餐時間限制。
【兒童】
無提供兒童座椅,造成不便敬請見諒。
【低消】
每人最低消費一杯飲料,或是一道主餐。
【團體用餐】
10人以上的團體建議事先點菜,以利本餐廳提前準備,提供更妥善的服務。
若需獨立空間,半開放式包廂需滿6人以上至10人的團體,才可訂位。

Bar Neat菜單

◼︎本店需加10%服務費。
◼︎歡迎使用線上訂位,如有特殊客製化訂位需求,可多加利用臉書訊息或電洽預訂。

調酒師Vincent儀容端莊,調酒知識豐富,小葉平時不愛喝烈酒,可先與調酒師溝通,並將自己偏愛的口味喜愛告訴他,一切很放心地交給他為我製作。製作過程身手敏捷、動作俐落且快速出杯,在旁的我就像在欣賞一齣表演。

Porn star martini 情色之星馬丁尼 $420

基底為香草伏特加,整杯調酒主要以百香果為主角,恰到好處的酸甜比例,品嚐起來像是一杯熱帶水果雞尾酒,喝了一口彷彿置身於海島國家渡假。整體風味我非常喜歡,酒味不明顯,喝起來十分放鬆、無負擔,很適合女性及品酒初學者。

Ramos gin fizz 拉摩斯琴費茲 $450

基底琴酒,原料有蛋白、鮮奶油、檸檬汁、萊姆汁、 橙花水、香草糖漿及蘇打水,不停的搖盪後質地會變成像慕斯般細緻綿密,最後使用橙皮裝飾於頂部,外觀像是可愛的荷包蛋。
喝起來的感覺有點像蜜桃風味的水果奶蓋,酸甜中帶點微微的濃郁感,給我的感覺又有點像乳酸飲。清新酸甜的水果風味在口中完美釋放,真是好喝極了!

The heart of the ocean 海洋之星 $380

基底為伏特加,運用天然果膠製造出藍色漸層效果,畫面就像是陽光沙灘與清澈海水。啜飲的同時,可吃到少許果膠,口感就像是果凍般軟Q。這杯調酒喝起來有微微的沁涼感,那是因為有加入芳香萬壽菊,香氣類似薄荷,卻不會有嗆辣感、特別溫和,尾韻還會有特殊的百香果甜味與柑橘味。

Blue sangria 藍色桑格利亞 $400

Sangria是西班牙水果酒的統稱,大部份會以紅酒為主,這裡改良成將藍白酒為基底,加入了蘋果汁與葡萄柚等柑橘類調配,喝起來水果甜味突出,就像是一杯低酒精濃度的水果雞尾酒,搭配藍色的羽毛,不禁讓我想起了浪漫的佛朗明哥舞,裙擺甩動時身姿優柔美麗。

Windy City 風城 $430

新竹長年以來氣候現象為風大,因而有「風城」之稱,正好也是Bar Neat創辦人生長的家鄉。
基底為深色蘭姆酒 ,裡頭含有多種新竹特色。像是新竹觀光景點-南寮十七公里海岸線的風力發電風車,裝飾皆可食用,特別使用芒果皮及蔓越莓製作成風車,打造一邊吃零嘴一邊暢飲的趣味調酒飲品。另外還有加入新竹知名名產福源花生醬及牛奶,光看外表是看不出來的,透過分子調酒的技術,萃取出香氣,再調配至調酒中,聞起來真的像是一杯花生牛奶,充滿著香甜又懷舊的滋味!

Saketini 清酒丁尼 $420

基底為Sake(日本清酒) 與 Martini(馬丁尼)混合而成了Saketini ,加入鹽漬櫻花作提味及裝飾,是一杯充滿日式和風的調酒。整體以清酒為主體,散發出濃濃的米麴發酵味,稍稍帶點鹹味及花草香來自鹽漬櫻花,個人認為味道較為厚重、有辛辣感,喝了全身瞬間暖和起來。

紐約炸薯條 $200

還原紐約米其林一星餐廳的招牌美食,使用美式粗薯,色澤金黃誘人,光用眼睛看就能想像有多美味!特色是外酥內鬆軟,平時較少吃炸物的我,對於綿密鬆軟質地的薯條特別情有獨鍾,酥炸後刨上起司、灑上海鹽、蒜末簡單調味,不需沾醬也有獨特魅力讓人一根接一根。許多吃過的顧客都說,真的與在美國當地餐廳吃到的薯條一模一樣,因此成了不少人來到這裡必點的經典下酒菜。

蒜味煎中卷 $260

香煎中卷佐烤脆皮法國麵包,以蒜酥、蒜油調味,作法充滿西班牙風味。中卷肉質細嫩鮮甜、口感肥美Q彈,可拿一片烤麵包搭配中卷及抹上一些底部的蒜油,麵包屬於外皮酥脆有強韌嚼勁,添加點蒜油,創造出柔和卻豐富的口感,適合細細品嘗,慢慢咀嚼還能吃出麵粉原有的香氣。

基輔炸彈 $300

源自戰鬥民族的爆漿美食-俄羅斯經典料理「基輔雞捲」為啟發,再經由主廚創意改造。作法繁雜,先將雞胸肉拍平,包進自製香草奶油捏成丸子形狀,靜置成型再裹上麵粉、蛋液、麵包粉酥炸,炸後形成一顆如拳頭般大小的黃金炸肉丸。上桌趁熱一刀切下,肉汁緩緩流出,一口咬下能吃到薄脆外皮,酥脆的口感給我的感覺像是日式可樂餅,雞肉帶有奶香味,滑嫩多汁不柴澀,再搭配盤底的大蒜美乃滋添加風味、滋潤口感。第一次品嚐讓我們感到無比新奇,爽脆的外皮與醬料達到完美平衡,完全不會感到油膩,真是有魅力!

燻鮭魚奶油義大利麵 $340

麵條選用寬扁、側邊捲捲的義大利麵,此種類比較少見,口感厚實、Q彈有嚼勁,有點像是刀削麵。義大利麵與燻鮭魚拌炒後呈現半熟口感,單吃燻鮭魚給人的感覺會有鹹膩,搭配奶油白醬後變得香濃滑潤,再以蒔蘿點綴,平衡整體口感與增添清爽。

蒜味海膽辣椒麵 $320

使用義大利麵中的細扁麵,拌炒自製的蒜味海膽醬,再使用乾花椒增香提味。原本以為乾花椒會搶走海膽風采,沒想到依然能感受高級細緻的海膽風味,同時又有麻香感、真是過癮!一口就上癮的美味料理,實在太銷魂!

招牌伊比利豬肋眼蓋肉 時價 (依照重量計算)

在牛排之中,我最喜歡的部位就是肋眼,其中包含了上蓋肉,也就是俗稱的老饕部位,伊比利豬肋眼蓋肉部位名稱等同牛肉。肥瘦相間的大理石紋,像頂級牛肉般柔軟,是伊比利豬肉最好的部位之一。加熱後香氣四溢,油脂雖豐潤卻不膩口,細緻的肉質中散發出淡淡的榛果香,被譽為世界上最好吃的豬肉!肉質呈現誘人粉色,簡單沾點海鹽甜味更明顯,媲美牛排的口感,彷彿在享用一份頂級肋眼牛排,真是美味極了!排餐搭配的時蔬有青龍椒、甜椒、香菇、南瓜,濃郁的炭烤香氣讓人口水直流,能幫助開胃、解膩,視覺繽紛又營養均衡。

後記

前年有看見朋友分享小河馬餐酒館暫停營業,讓他們感到惋惜,事實上大家所知的小河馬餐酒館長大了!轉型為現在的Bar Neat。留下經典菜色結合特色調酒,讓新竹的朋友下班後,多了可以跟朋友放鬆聊天及聚餐的絕佳場所。義大利麵雖然份量不多,不過精緻程度與調味讓人讚嘆不已,能當作是飲酒前的墊胃主食,千萬別空腹喝酒容易醉之外又會傷到胃了~現代人工作忙碌、生活節奏快速,壓力幾乎無所不在,下班後適時地放鬆、適度地飲酒,先讓腦袋放空,暫時不去想繁雜的事情,藉由酒精微醺,愜意地享受美食美酒是一大舒壓方式。

新竹大多的異國餐酒館搭配的酒為生啤酒或是各式進口紅白酒等,新竹較少酒吧結合精緻料理的餐館,對我來說調酒與餐點兼具完美是非常難做到的,而我在這裡體驗到了,道道驚艷,真心感受到主廚的用心料理,留下了美好的深刻印象。喜愛小酌的朋友,強力推薦各位來Bar Neat,期望您可以跟我一樣喜歡上這裡,也有難忘的體驗。


Bar Neat
聯絡電話|03 668 8997
線上預約|inline.app
營業時間|18:00–00:00 週日公休
地址|新竹縣竹北市莊敬七街43號

實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主
本篇為店家邀約採訪,內文為實際心得分享