[新竹・竹北蔬食] Anjali Café & Yoga 植物飲食瑜伽聚落｜打造一處城市中讓人們找回身心喜悅平衡的生活聚落
目錄
前言
沐心瑜伽成立於2021年，當時主理人Norika老師自日本歸來，想要分享自己二十年來的瑜伽經驗。致力於推廣由「心」出發的瑜伽律動，帶領學員找到一套內外自然、和諧對話的方法，希望讓新竹的朋友喚起對於身心靈的照護。
去年十一月，沐心瑜伽遷移至新地點，將品牌改名為「Anjali Cafe & Yoga」。店名「anjali」源自梵文，為「雙手合十」、「合掌祈禱」之意，也意味著陰陽能量在我們中脈聚合的平衡與和諧。Anjali Cafe & Yoga屬於複合式空間，將飲食和瑜伽完美結合，提倡全植物的蔬食理念，已於今年四月初正式開幕。
近年來人們的健康意識逐漸崛起，領悟到蔬食飲食對於預防慢性疾病和維持健康的重要性，蔬食與素食早已不是宗教信仰者的專利。這次小葉帶著多年來熱愛健康飲食的媽媽前來參觀與體驗，一起在早晨享受一頓單純又美味的「新食尚」佳餚，開啟美好的一天！
交通資訊
Anjali Cafe & Yoga竹北自強五路與成功七街交叉口，鄰近新竹地方法院、新竹縣體育館及遠東百貨竹北店。汽車可停放於成功六街、成功八路收費停車場中，或是路邊停車格內。
1F – 純植早午餐
Anjali Cafe & Yoga以溫暖的大地色系為基調，運用大量的藤蔓、木頭及植物等天然元素，營造出典雅的浪漫氣息。一來到Anjali Cafe & Yoga彷彿置身於大自然之中，讓人們獲得心靈上的平靜與放鬆，所有的煩惱與疲憊都在此刻消散。休假時不妨提早前來，找到喜歡的位置後，可靜靜地待上整個午後。(客滿時每桌用餐時間100分鐘，若無客滿時則不限時。)
2F – 心瑜伽
「心瑜伽」提供全齡化瑜伽課程，針對不同族群、不同需求給予適切的瑜伽練習導引。在瑜珈的練習中，一吐一納之間、一動一靜之間，重新與自己的身體連結，穩定體內的氣息與能量，也穩定了心性與念頭，練身也練心。
【呵護女人】尼姑瑪瑜伽、產後瑜伽、孕婦瑜伽、子宮美人瑜伽。
【找回平衡】哈達瑜伽、舒緩瑜伽、聊癒瑜伽、平衡排毒瑜伽、陰陽瑜伽、派輪瑜伽、男人瑜伽。
【放鬆修復】正位覺知瑜伽、吐納與靜心、深度筋膜放鬆瑜伽、疲勞修復瑜伽、陰瑜伽。
【活力充沛】Barre 墊上甦活芭蕾、流動瑜伽、阿斯坦加瑜伽、心瑜伽。
【親子寶貝】親子故事瑜伽、兒童創意瑜伽。
報名與費用方案
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Anjali Cafe 菜單
特色餐點介紹
西班牙風香蒜油漬佐酸種麵包(含五辛)
價格：230元
改良於西班牙經典Tapas，當地人喜歡將新鮮的章魚、淡菜浸泡在橄欖油及大蒜內作為家常菜或是下酒菜。使用優質的澳洲初榨橄欖油、蒜頭作為料理精髓，再加入手炒乾辣椒、小番茄，主角換成杏鮑菇。杏鮑菇切成類似干貝、螺肉的形狀、表面切紋，讓滿滿的精華可以滲透其中。品嚐起來口感Q彈又鮮甜，搭配自製酸種歐包就是一道人見人愛的開胃菜，麵包沾取蒜香橄欖油也是絕配啊！完全不覺得自己在吃蔬食料理呢！
Anjiali 豐盛大早餐
價格：430元
附季節濃湯、黑咖啡、南非國寶茶擇一，其他品項可加價升級。
自家酸種麵包塗抹上鷹嘴豆泥、鋪上新鮮酪梨，一旁搭配季節沙拉、馬鈴薯塊、蘑菇、炒旦(使用豆腐取代雞蛋)。
鷹嘴豆泥再配上特製香料混合而成，味道酸中帶點鹹香，口感綿密如豆沙，與熟透的酪梨搭配在一起，濃郁卻不膩，是相當完美的組合！我的第一反應是「超乎預期的美味！」若感覺有點膩口時，可以擠上一點檸檬汁提味，轉換一下不同的風味。
泰式椰香咖哩飯(含五辛)
價格：380元
市面上的咖哩大多含有豬油、牛油等動物性食材，素食者不宜食用。這份「泰式椰香咖哩飯」主要使用花生、甘糀釀、蔬菜熬煮醬汁，一旁搭配香料醃漬豆腐、綜合時蔬。特製的咖哩醬帶有椰子的奶香味，味道舒服又溫和、完全無辣，連孩童都可以輕鬆食用唷！
當我吃到米飯時，忍不住問了服務人員：「這是什麼米？口感好特別！」原來這是「紅豆酵素飯」，指的是將糙米和紅豆與鹽一起煮熟後，保溫3～4天後再食用，不僅有活化酵素的作用，還可以讓糙米的水分變得均勻，呈現絕佳的Q彈口感；紅豆釋放出微微的甜味，也讓糙米變得美味、好入口。適合正在飲食控制的朋友融入日常飲食當中，有助於提升代謝、減輕身體負擔。
可可燕麥鬆餅
價格：330元
Anjali Café鬆餅的特色是「不使用含有麩質的原料製成」。使用糙米粉、無麩燕麥、公平貿易可可粉、黑巧克力豆、豆漿、椰子油特調米糊製成「無麩鬆餅」。鬆餅運用新鮮的當季水果妝點，一旁附上莓果醬，最後撒上肉桂粉及淋上巧克力醬，還可以+80元增添一球香草冰淇淋。
這是我第一次體驗「無麩鬆餅」，外皮口感較酥脆、鬆餅內組織偏紮實，細細品嚐帶有淡淡的豆香，與精緻麵粉烤出的鬆餅截然不同。雖然少了蛋香與輕盈蓬鬆感，但是對身體的負擔感減輕許多，也是麩質不耐症的一大福音！
昭和焦糖布丁
價格：180元
各位吃過無麩質的布丁嗎？主要使用燕麥奶、椰奶油與焦糖漿、椰糖、楓糖製成。口感很特別，擁有豆花與奶酪的特色，沒有加入雞蛋和牛奶，也可以達到柔軟滑順的絕佳口感。布丁佐新鮮草莓、特製慕斯，淋上苦甜的焦糖甜而不膩，乳糖不耐症或麩質過敏者可以放心食用。
甘椛釀美人(限冷飲)
價格：220元
這杯「甘椛釀美人」使用藍莓、香蕉、檸檬新鮮水果，加入燕麥奶和甘糀釀打製成果昔。甘糀由米麴自然發酵製成，既不含酒精也不添加砂糖，可以幫助減重與新陳代謝，在日本又稱「喝的保養品、喝的點滴」。自帶天然甜味，完全可以取代糖，小小一杯富含滿滿的維他命和膳食纖維，低卡且有飽足感，大人、小孩都適合飲用。
舒心玫瑰月亮拿鐵(限熱飲)
價格：200元
孕婦、哺乳者、孩童請提前告知
以燕麥奶作為基底，加入甜菜根粉、玫瑰純露、印度人蔘調配而成。人蔘有放鬆肌肉、減輕焦慮的作用，但是別擔心，幾乎感受不到人蔘的味道。輕輕啜飲一口，滿口散發芳香迷人的玫瑰香氣，喝起來像是玫瑰風味的豆奶，香氣優雅又舒壓，我真是太喜歡了，每口都是療癒的享受呀！
後記
吃過形形色色的蔬食料理，但目前還沒體驗過以「純植物蔬食」為主的早午餐。「飲食純素主義」指的是不食用動物產品，會以天然的食材取代奶製品。
這次來用餐體驗到許多從未嘗試過的料理，令我更增廣見聞，也留下深刻的印象！對「植物料理」不太認識或是喜愛蔬食料理的朋友，推薦來一趟Anjali Café & Yoga 植物飲食瑜伽聚落，會讓您顛覆了對蔬食的想像與刻板印象。相信會讓無肉不歡的葷食愛好者也能大快朵頤，給予味蕾驚艷的新體驗，感受「以食養身，以身養心」的生活哲學。
Anjali Café & Yoga 植物飲食瑜伽聚落
電話：03-6587786 轉11
（如欲訂位請於營業時間撥打電話）
地址：新竹縣竹北市自強五路126號
▎1F – 純植早午餐
營業：平日10:00–17:00 / 假日09:00–17:00
（每週三公休,其他公休日洽粉絲專頁公告)
▎2F – 心瑜伽
週一至週四 09:00 – 21:30
週五09:00-20:00/週六09:00-17:00
（每週日公休,其他公休日洽粉絲專頁公告)
實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主
本篇為店家邀約採訪，內文為實際心得分享
