[新竹美食] 八田手作油飯·豆花·彌月｜到十八尖山健走完 一處填飽肚子、吃個甜品的休憩好所在
八田手作油飯·豆花·彌月今年七月份稍稍開幕，近工研院光復院區，是我和家人每次前往十八尖山必經的道路。八田手作油飯店鋪就開設在車流量的學府路旁，外觀雖然低調，卻是馬上抓住了我的目光，也讓人好奇台灣傳統的米食料理「油飯」會以什麼樣的方式呈現出來。
八田手作油飯的老闆全家人從事餐飲行業超過二十餘年，有小吃、果汁、火鍋，是新竹地區有口皆碑、家喻戶曉的品牌，也是陪著我長大的味道。近期推出新品牌，是以「台式古早味油飯」、「手作豆花」作為主角，將油飯搖身一變成稀鬆平常的主食、小吃，不再是特殊節日，或是收到彌月禮盒時才會吃到的食物。本店的油飯滷汁是老闆的母親每日新鮮炒料、熬煮滷汁，再倒入米飯中手工拌勻，沒有特別拜師學藝，這就是老闆家祖傳的古法手藝，有滿滿「家」的味道。可單獨購買，或是油飯套餐，成為了具有飽足感的正餐，也是爬完十八尖山後暫時果腹的美食小點，接著吃一碗冰涼的手工豆花消暑，沁涼透心脾呀～
交通位置
八田手作油飯·豆花·彌月位在學府路末端，鄰近十八尖山、工研院光復院區。從東光橋方向前往，在東光路十字路口等待紅綠燈後，接學府路不久後抵達目的地；若是從科學園區方向前往，沿著光復路二段轉學府路能立即抵達。汽車可停放於東光路旁停車場、PARK 24H光復停車場(馬偕營業處停車場)
環境介紹
八田手作油飯·豆花·彌月狹長型的格局、空間不大，簡易擺放了五張桌椅可讓顧客內用。環境潔白又乾淨，以白色、豆沙綠、原木作為主要的色調，給人一種溫暖又舒心的感受，雖然整體看似簡約，事實上看得出各個小角落、小細節都花盡心思。
自助區
內用無另收取服務費，餐具、調味料、水，可自行取用。（忍不住說處處都是我喜愛的豆沙綠，實在太療癒了～)
八田手作油飯·豆花·彌月菜單
本店販售招牌油飯(以重量計費)、油飯套餐(有大小之分)、小菜、傳統豆花、飲品、湯品，可內用或外帶，如有外送需求可致電洽詢。
▪︎九月份開始供應「彌月禮盒」，如有需要訂購，至少14天前完成預訂手續。
等待餐點時，聞到陣陣的香味瀰漫在空氣中。老闆正在製作油飯，將母親製作好的滷汁倒入米飯中，接著純手工不停的翻攪、拌勻，直到每一粒米完全上色才算完成。
正宗油飯使用純糯米製成，糯米質地黏稠，不利於人體消化。老闆將傳統油飯加以改良，選用台灣好米，是從雲林濁水溪產地運送的「糯米」混合「泰國米」，米飯有著特殊米香，吃得到分明的口感，也減少了胃脹氣發生率。
油飯套餐大小之分
內用會以瓷盤盛裝，大份油飯300克/小油飯200克。
油飯中有爆香過的香菇、蝦米、梅花豬肉條、自家製豬油炸油蔥酥、老薑末和黑麻油拌製，自然怡人的麻油香，馬上就被香氣迷住了，不禁令人食指大動！梅花豬肉條特別選用豬後腿肉部位，皆為瘦肉，肉質飽滿有自然的彈性，肉香濃郁、不油膩。
吃油飯少不了來點調味，本店使用「東泉辣椒醬」，甜而不辣，帶有淡淡鹹香味就是一大特色，加入這一味，更昇華美味層次。
套餐的配置有油飯、時蔬、半熟溏心蛋、肉品。
鹹豬肉油飯(大)$130
精選黑豬肉的三層肉部位，使用獨家中藥配方醃製三天，再進烤箱燻烤。肥瘦均勻、軟嫩多汁，外皮微微酥脆，咀嚼時油質在嘴裡化開，鹹甜味獨具風味，不像客家鹹豬肉作法來得重口味，恰到好處的滋味彷彿在品嚐一份叉燒肉呀～
滷雞腿油飯(小)$115
嚴選每日市場新鮮溫體雞腿，先炒辛香料和滷包製作老滷汁，再將雞腿滷製浸泡一天。雞肉的部份肉質鮮嫩Q彈，獨家醬料醃漬，全程細火慢滷，那股鹹香風味就像祖母滷的古早味，忍不住想拿起雞腿享受大口吃肉的快感。
紫菜味噌湯$35
若擔心吃油飯容易乾口，不妨來碗紫菜味噌湯，組合成一份更豐富的正餐。湯頭正好是我喜愛的偏甜味噌，滿滿的紫菜與豆腐，清爽的好滋味，喝了不燥熱又能達到去油膩的效果。
綜合豆花$55
純手工自家製豆花，以黑糖水作為糖水基底，再加入黑糖冰沙 。綜合口味有珍珠、紅豆、花生、綠豆，一次享用滿滿配料最滿足！每種配料都熬煮得十分綿密、軟嫩，豆花充滿舒服的豆香，口感細緻滑順，完完全全擄獲我的心，整體只能用滿意來形容，下次絕對還要再和家人來！
冷泡四季春$35 /冷泡桂花烏龍$35
來自南投茶廠的台灣優質好茶，製作成立體茶包，冷泡後更能喝到茶葉原味，減少咖啡因含量，減緩對胃的刺激。兩款茶都相當順口，小葉特別喜歡「桂花烏龍」，茶香中帶著優雅芬芳的花香，溫和又甘甜。
冬瓜檸檬$35
冬瓜茶是用傳統的冬瓜茶磚熬製，檸檬特別請屏東九如的小農壓製。檸檬酸度到位，尾韻是淡淡的冬瓜香，完美融合。
後記
新竹出現了一間可內用的油飯專賣店，來到這不僅是可以來一份油飯套餐，還可以吃碗冰涼又爽口的手工豆花，當作完美的一餐。八田 手作油飯·豆花·彌月將台灣傳統油飯年輕化，賦予了新生命，讓想吃油飯的朋友，不必專程跑到市場、油飯專賣店購買。
吃油飯代表著富足、美滿的象徵，大多是重要的節日才會吃到。這裡提供了清新又放鬆的環境，每想到享用油飯也能如此愜意呀～不論是喜愛傳統美食，或是較少接觸油飯的朋友，推薦各位來試試。八田的手作油飯香氣十足又不膩口，令我吃過之後回味無窮！九月份開始供應「彌月禮盒」，慶祝滿月酒宴時，不妨將八田 手作油飯·豆花·彌月列入口袋清單。
八田 手作油飯·豆花·彌月
聯絡電話｜03-5716953
外送平台｜uber eats
營業時間｜週二至週五 11:00-19:00
週六11:00-15:00 (週日、週一公休)
地址｜新竹市東區學府路383號
實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主
本篇為店家邀約採訪，內文為實際心得分享
