[新竹・竹北麵食] 熊麵製造所｜獨創乾濕兩吃的「熊式沾麵」台式牛肉麵與日式沾麵雙重感受一次滿足！

前言
交通資訊
環境導覽
熊麵製造所菜單
熊式沾麵-赤牛湯
熊式沾麵-豚白湯
熊飯套餐-焢肉飯
熊飯套餐-牛肩黑肉飯
後記

前言

熊麵製造所成立於今年一月，為新竹在地「熊川牛肉麵」最新力作。熊川牛肉麵開設於新竹都城隍廟周邊的北門街上，除了紅燒牛肉麵之外，燉雞麵也深受許多人喜愛，累積到不少忠實老顧客長期支持。在品牌經營滿五週年時，決定開創新的品牌，將招牌牛肉麵結合創意巧思，因此「熊麵製造所」誕生了。

來到熊麵製造所彷彿來到日式餐廳，以定食的方式呈現。自家獨創的「熊式沾麵」像是台式牛肉麵與日式沾麵的結合，想要當作沾麵或是湯麵都可以，還真是第一次看見，真是有趣！麵食主義者快到熊麵製造所嚐鮮一番！

來店到二樓拍照打卡，即可獲得「牛腱兌換券」乙張；用最創意的方式拍照打卡，老闆會選出最有創意的拍照者「3-5名」送出三寶套餐乙份。

交通資訊

熊麵製造所位在竹北光明美食商圈中的文田街與文義街交叉口，隔壁為大埔鐵板燒文田店。

餐廳前方設有6格汽車停車位，給予來店用餐的顧客免費停放，機車亦可停放於門口空地。如遇到滿位狀態，請另找尋周邊停車位。

環境導覽

熊麵製造所座位區一共有兩層樓，空間寬敞舒適，約莫100席。柔和光線搭配木質元素的裝潢，營造出濃濃的日式氛圍，給人一種輕盈自然的舒適感受。餐廳內有提供兒童安全餐椅，是適合全家大小用餐的場所。

入座後，掃取桌上Qr Code條碼點餐。(如操作上有困難，可以尋求現場服務人員協助)

熊麵製造所菜單

每位基本消費一份套餐。12歲以下免低消。
提供內用、外帶服務；內用酌收10%服務費。
餐點皆為現點現做，請耐心等候。
每份套餐皆包含熱湯、小菜、飲料。

小菜

每份套餐中包含三樣小菜，當日提供的是韓式泡菜、黑豆、涼拌芥末章魚。(內容物依照季節更換，依現場為主)

飲料(可無限續杯)

套餐中包含飲品，冷飲有可樂、雪碧、檸檬紅茶、氣泡水；熱飲有養生茶，喝完後皆可續杯。

熊式沾麵-赤牛湯

赤牛湯三寶：390元

沾麵套餐中包含：湯、麵、沾醬、小菜、飲料；需要選擇的部分為「湯頭口味」、「沾醬口味」、「牛肉品項」。

●沾麵：日式拉麵體，一旁搭配糖心蛋、蘆筍、玉米筍，撒上少許海苔絲。

●沾醬：濃沾醬、和風沾醬二擇一。濃沾醬使用自家熬煮的豚骨高湯為基底，加入辛香料調配而成，麻香十足又不會過辣，溫潤好入口。

●湯頭：赤牛湯為紅燒牛肉湯，固定搭配牛肉。可以依照個人食量、喜好選擇「一寶」、「二寶」、「三寶」。「赤牛湯三寶」裡頭有板腱牛、牛筋、牛腱，就像是一碗牛肉湯的概念，可以直接飲用，也可以把麵條加入，搖身一變成牛肉麵；或是搭配沾醬，即是日式沾麵吃法。牛肉的部分，我喜歡板腱牛和牛腱，板腱牛不像是常見的雪花肉片，肥瘦適中、不油膩，吸滿湯汁相當夠味！牛腱軟嫩不乾柴，且帶有少許Q彈軟筋，品嚐起來毫不費力；牛筋口感較脆、不夠熟透，若再滑嫩一點會更符合我的喜好。