[新竹輕旅行] 下竹町展覽館 x 新築窟 Hsinchuku ｜打造全新後站藝文聚落・假日文創市集・創意蔬食餐酒館
下竹町起源
「下竹町」位於新竹後火車站的南大路上，原是日治昭和時期的基層警察宿舍，留存至今逾90年之久，長年閒置，曾面臨拆除的命運，經過市府團隊停下都更腳步，2018年啟動老樹保留、老屋活化的「老樹舍計畫」，串連站前的「舊城區」與後站的「新竹公園」以及新竹市立動物園、玻璃工藝博物館等景點，帶動周圍地區發展，讓新竹後站地區重現風采，打造出充滿人文氣息的藝文特區。經過了三年的整修，於今年初開館免費入場參觀，每逢週休假日舉辦「下竹町老樹文創市集」，未來將結合不同的主題性，推出豐富多元的藝文活動。
新竹後火車站一帶舊名為「黑金町」，為日治時期新竹州新竹市之一行政區，位於新竹車站東側一帶，範圍包括下竹里、竹蓮里、頂竹里、寺前里、南大里以及振興里的一部分。早前的火車屬於蒸氣火車頭行駛，利用燃燒柴油或煤炭等燃料，在燃燒煤炭時，會不時排出黑煙與飄落煤灰，黑色落塵一層一層地覆蓋在居民衣服、樹木、屋頂上，在陽光中反光發亮閃爍，因此有了此地名。現今的「下竹町」也就是「黑金町」和「下竹里」過去的歷史發展特色與地理位置結合。
新竹火車站前，為市民主要活動範圍，在新竹市立動物園、新竹麗池公園、東南街還沒熱絡起來之前，鮮少人會駐足於新竹後站，週末時或許是到假日花市走走、十八尖山健走後即回家。2022年3月23日，「下竹町」正式開幕營運，免費入場參觀「下竹町展覽館」，參觀完之後可至斜對面的「新築窟」創意蔬食餐廳與家人共進溫馨又有情調的晚餐；週末六日展覽館前持續舉辦「下竹町老樹文創市集」，適合全家大小一起來漫步，從不同的角度與方式認識「竹塹城」。
交通資訊
下竹町距離新竹車站約500公尺，步行僅需5分鐘，下車後沿著地下道往後站停車場、南大路5號出口。若是搭乘客運，新竹轉運站下車後步行2分鐘即可抵達。
汽車可停放於新竹火車站後站汽車停車場、火車站後站小客車路邊停車場；機車可停放於勞山新村停車場、新竹後火車站機車停車場。
下竹町展覽館
興建於1929-1935年間的南大路警察宿舍，建築為典型的雙拼木造日式建築，屬一棟兩戶建。每戶配置庭院，平面格局具踏込、玄關、居間、台所、便所等，為軸組式構造，屋頂使用日式黑燻瓦鋪建而成。
五木安家・植樹深耕、認養初心
時藝文化創意公司承接了新竹南大路的日式老屋取名「下竹町」，同步啟動一項「五木安家」計畫。下竹町周邊保留了原有的珍貴老樹，也移入「樟樹」、「茄苳」、「山櫻花」、「吉野櫻」等樹種，為場館增添更多生機。以20年的照護目標，在下竹町戶外草地區域作為五木舒適的家。邀請大家共襄盛舉，以環境保育、認養樹木的方式，用小小的金額支持樹木養護，為城市創造更多綠意。☞我要認養
入場須知
週一休館，每週二至週日 本館免費入場參觀。
目前規劃為一季一展覽，本檔期為「李乾朗」教授的築跡往返古建築手繪圖特展，李乾朗教授為台灣知名傳統建築研究者、古蹟維護工作者、畫家、作家，被譽為台灣古蹟的解碼人。
本次特展分為三個單元，以時間軸展示，分類解析民居、寺廟、城關、樓閣、庭園等新竹代表古建築案例，同時帶領大家辨認新竹洋風建築特色。
館內簡介
玄關
為主要的出入口，因日本人有脫鞋進屋的習慣，因此玄關是脫鞋及擺放鞋子、外出用具的地方。
一進入展場，牆上有一扇極具特色的八角窗又稱隅切窗，上面鑲著台灣早期門窗上常見的壓花玻璃，同時也是下竹町LOGO的設計靈感來源。
第一展區–居之間(座敷)
空間相當於現今客廳、神明廳。是日式住宅中最尊位的空間，備有床間，是日本人生活的重心，並在此會客及舉行祭祀活動。
全展區有李乾朗教授展出超過30幅珍貴大型手稿，並搭配互動體驗。
第二展區–次間
為原為子供室(幼兒房)。目前有販售古蹟藝文書籍以及李乾朗教授著作。
茶之間
靠近廚房的地方，為用餐或飲茶的場所，現今為導覽影片區。右手邊為台所(廚房)、風呂(浴室)、便所(廁所)，目前設有無障礙洗手間。
第三展區 緣側-後走廊
住宅內通往後院的中介空間，也是各居室間的聯絡通道。
第四展區 次間
目前有擺放一台燈箱，可用描圖紙描繪出李乾朗教授的手繪圖稿，描繪完成可帶回家，之後再加以著色表框，完成含有歷史意義的一幅畫，具有深遠的紀念價值。
第五展區 居之間
目前規劃成講堂，不定期舉辦藝文講座，邀講學者、專家到場演說。
茶之間 課程教室
目前規劃成多元形式的藝術手作課程，舉辦過絹印、藍染、陶藝、禪繞畫等，未來將舉行古風漢服髮簪手作、永生玫瑰擴香小盆花及芳療禪繞畫等。名額有限，如有興趣務必提早報名。
下竹町老樹文創市集
每週六日，下竹町展覽館前戶外草地空間舉辦下竹町老樹文創市集，市集中有各式各樣的文創商品、服裝飾品、輕食甜點等。草地上有安排駐唱歌手演出，在這寧靜又舒服的地方，慢下腳步坐下來聆聽一首首動聽的歌曲，享受悠閒美好的時光。
未來會以食、器、農為主題，邀請新竹及台灣各地特色料理餐車、手創工藝以及在地小農進駐，在下竹町的草地上感受微風吹拂和日式町家風情。未來將於下竹町展覽館旁用地，以BOT形式營運，引進日本燈燈庵TOUTOUAN餐飲品牌進駐，提供在地優質的餐飲服務。
HSINCHUKU 新築窟
HSINCHUKU 新築窟是由台北知名蔬食料理餐飲品牌Ooh Cha Cha自然食團隊打造，首次跨出台北地區來到新竹。Ooh Cha Cha自然食台北第一間純素餐廳，宗旨是提供好吃的全植物飲食，絕對不使用乳製品、精緻糖或加工產品，完全以全植物飲食的概念製作餐點。
HSINCHUKU 新築窟不同於以往的品牌風格，走向為蔬食料理餐酒館，運用在地食材發揮創意，提供精緻開胃菜、主食以及餐酒。菜色風格多元，有泰式、越式、韓式、台式，未來會有更多意想不到的餐點提供給各位。
老宅重生、賦予新生命，進入 90年歷史町家空間，一起享受現代亞洲料理，給予不同的新感官享受體驗，在城市的一角，見證文化保留下來的歷史老屋。
主要發起者是兩位在台定居的美國人，Spencer和Mai Bach，Mai Bach本身是純素主義者，本餐廳提供完全無添加、無過度烹調，強調有機、在地與簡單的「裸食主義」。
內用環境
承襲傳統濃厚日式風格，同時注入復古洋式獨有的細膩美學，創造視覺上的衝突感，演繹出無國界創意料理是如此不受拘束，帶來出奇不意的新鮮感。
新築窟 Hsinchuku 菜單
試營運期間適用，詳情請見官網
餐點介紹
金巴飯捲$260
金巴也就是韓語kimbap紫菜包飯之意。重要食材有白米、海苔、芝麻香油、韓國芝麻，夾入麻油蘿蔔絲、醃蘿蔔、菠菜、薑黃豆皮、泡菜、午餐肉。
主要的味道來自淡淡的麻油香及泡菜，整體口味偏向清爽。讓人感到新奇的是薑黃豆皮，經典的紫菜包飯是包入蛋絲，本店料理為「全素」因此不會使用到雞蛋；午餐肉可稱為純素新餐肉，由100%純植物製成，吃起來的感覺跟午餐肉簡直一模一樣，與薑黃豆皮一樣，不說完全不會發現！同樣攝取到相同的營養成分與美味。
辣味番茄偽魚米香$210
使用煮熟的壽司米製成米餅，香煎後口感酥酥脆脆像鍋巴，鋪上去皮的醃製蕃茄丁，看起來像鮪魚，因此取名為「偽魚」。去皮蕃茄丁使用酸甜醬汁醃製，再淋上風味獨具的是拉差辣椒醬製作而成的自製美乃滋，酸甜交織的味道刺激味蕾，嚐起來爽脆可口又涮嘴！
冬陰椰汁馬鈴薯$190
帶皮馬鈴薯切塊，使用冬蔭醬、椰奶調味烘烤，最後擠上檸檬汁及撒點香菜。每塊馬鈴薯包覆著濃厚的南洋風味醬汁，冬蔭醬就像泰式酸辣湯一樣散發出酸甜辣滋味，悄悄帶出淡淡的奶香，外酥內鬆軟的香烤馬鈴薯塊，讓我不禁一塊接一塊，馬上陷入它的魅力之中。
拉帕綠色香草沙拉(含蔥蒜)$260
拉帕是來自寮國的一種碎肉沙拉，一般用來招待貴賓，此道菜的靈魂是熟糯米飯及魚露。
絞肉的部分以新豬肉和豆乾取代，混合洋蔥絲、米香粉、薑蒜、朝天椒、香菜、九層塔，再以自製魚露、綠檸檬調味。正宗吃法是先拿一片綠葉生菜，勺一匙素絞肉與少許糯米飯包起來大口咬下，享受安心又健康的美味沙拉。
白葡萄酒$250/紅葡萄酒$250
餐酒館少不了佐餐酒，搭配餐酒提能升整個用餐體驗、強化食物的風味，創造出美食與酒精之間，令人驚艷的豐富滋味！
後記
下竹町成為新竹地區指標性的藝文園區，串連後站商圈，再現大後站地區風華。結合了藝文與餐飲，是一種新型態的複合式空間。透過文史導覽，重遊舊日黑金町風情，引進藝術作品展示，傳遞文化思維觀點。
在老屋中享用精緻的創意蔬食料理，在戶外庭院芒果樹下一邊欣賞夜景，一邊享用餐酒，令人沈浸在浪漫的氣氛中，壓力與負面情緒已拋至九霄雲外。微風徐徐吹拂，感受到歷史與風的對話，讓平淡的生活增添了藝文氣息。新穎的蔬食料理，新奇獨特、合併中西元素，成為新竹地區首間蔬食餐酒館，迎向新竹全新蔬適圈。
下竹町開放資訊
電話｜03-5623006
開放時間｜周二至周日 10:00-18:00 周一公休
地址｜新竹市東區南大路145號
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電話｜03 562 3005
營業時間｜週日至週四11:30-23:00
週五至週六 11:30-00:00
公休日洽粉絲專頁公告為準
地址｜新竹市東區南大路166號
實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主
本篇為新竹市政府邀約採訪，內文為實際心得分享
