[新竹燒肉] Uncle Shawn 燒肉餐酒館 新竹店｜氣氛輕鬆又趣味十足的深夜餐廳 享受專人代烤高級燒肉服務
前言
Uncle Shawn 燒肉餐酒館由三位年過30歲大叔偶然的聚會下，各自吐露不甘心安於現狀的瓶頸，想要創業的默契彼此心領神會，「大叔的燒肉餐酒館」因而誕生。品牌成立於2020年，是發跡於台北市的燒肉餐酒館，創始店位在台北東區，風格新穎又具有質感，短短時間內打響了名號，迅速在台北、新竹、台中地區，以及海外上海市閔行區皆開設分店。
Uncle Shawn 燒肉餐酒館是品牌的開始，進而延伸出不同類型的旗下品牌-竣師父牛肉麵 .滷菜.小酌 、UNCLE RAY串燒 . 牛飲 . 咖哩、陳阿姨火鍋灶咖，全系列一登場就備受注目，現在可說是家喻戶曉的餐廳。
2020年Uncle Shawn 燒肉餐酒館來到新竹插旗，剛開幕不久我就迫不及待前往朝聖，陸續也再訪了數次。會讓我如此喜愛，是因為來到Uncle Shawn 燒肉餐酒館點好餐之後，會有「全程代烤服務」，只需要負責好好品嚐就好，再加上調味也非常合我的胃口，已榮登心中新竹最喜愛的燒肉餐酒館，時常也大力推薦給身邊親朋好友。Uncle Shawn 燒肉餐酒館環境輕鬆又活潑，準備互動遊戲像是敲鐘請全場喝酒，還有拉單槓可以「免費兌換啤酒」，全場渲染著開心的氛圍，很適合下班後與三五好友一起來新竹市區吃燒肉、放鬆喝個幾杯！
交通資訊
Uncle Shawn燒肉餐酒館新竹店位在新竹市林森路上，距離新竹車站750公尺、新竹大遠百旁450公尺，不論是搭乘大眾運輸工具，或是開車、騎車都很方便，晚間只要在看見門口看見亮眼的招牌，還有「今晚我買單」的匾額即是目的地。
汽車建議停在新竹大遠百旁的明志書院立體停車場，再步行約5分鐘，或是可停在林森路上的昌禾生活廣場停車場(舊中興百貨)。
環境導覽
Uncle Shawn燒肉餐酒館新竹店的風格是新潮的工業風，室內空間不大，卻是五臟俱全，每桌設有吊掛式抽油煙機，吃完燒肉身上不易有油煙味殘留。貼心提供了上鎖式的置物櫃，可讓每位顧客可以自在用餐，再來一定要去參觀洗手間，會讓您驚呼連連！
座位上的配置，如是1~3人會安排在吧台區，四人以上會是適合聚餐的長桌，全店客用座位可容納26席，如有需要包場可來電洽談。
稍微帶各位參觀一下Uncle Shawn燒肉餐酒館的洗手間，是不是很像「女明星的化妝台」，有Dyson吹風機、電捲棒、香水、洗手乳、漱口水、吸油面紙、除臭噴霧、去漬水、保養液、定型噴霧、髮雕、女性生理用品等，可以說是能想得到的都有！還真是第一次看到餐廳衛生間如此貼心。
敲鐘請全場
不時會有豪爽的客人敲鐘請全場喝酒(包含店員)，一人一杯100元的Shot，若不喝酒可換成無酒精飲品。
我是單槓王
單槓不是裝飾品！男生正手拉5下，女生正手拉1下，就能免費招待啤酒乙杯。
入座後，桌上會提供一本紙本菜單，與一盤佐料可讓顧客自行調配，如有需要烤肉醬、蔥花、洋蔥、檸檬汁、辣椒、玫瑰鹽、昆布鹽都可以索取。
肉品皆為新鮮現點、現切、現調味，無醃製肉，如有特殊需求，或是口味上需要調整都可以即時告知服務人員。
小黑板上會列出當季的「uncle 私房菜」以及「人氣菜色」(每日略有調整，依現場公告為主)
近日新品有「涼拌山苦瓜」、「起司玉米球」、「帶骨牛小排」，有興趣的朋友快筆記下來！
私房菜推薦
涼拌山苦瓜
價格：70元
涼拌山苦瓜口感爽脆、沒有苦味，川燙後簡單調味，舒服的麻油香流竄口中，讓人忍不住一口接一口，是一道清爽無負擔的開胃菜，搭配燒肉也有去油解膩的作用。
起司玉米球
價格：160元
使用印度街邊小吃pani puri作為發想加以改良。由玉米脆球當作主體，裡頭填入使用墨西哥莎莎醬調味的黃金玉米粒，鹹酸甜風味俱全，再加上濃郁的起司乾酪增添奶香味，無論是口感還是滋味，層次感豐富，相當涮嘴好吃！
鮭魚卵干貝漢堡
價格：230元
北海道生食級干貝剖開夾入蟹膏、蟹味棒，再撒上大顆又飽滿的鮭魚卵，最後以金箔點綴。外觀十分奢華、吸睛，有時候也會有「干貝漢堡佐海膽」，海膽控看到絕不能錯過！
干貝漢堡不僅是美觀，口感柔軟又鮮味十足，是我每次來必點的品項，吃了能感受到滿滿的幸福與滿足！
干貝漢堡
價格：150元
如果不太敢吃鮭魚卵或是海膽，可以先點「基本款」干貝漢堡試試！
阿竣的松露烘蛋
價格：190元
阿竣的松露烘蛋是由阿竣料理長精心研發的菜色。於烘蛋中加入蟹味棒，再用松露醬、黑胡椒調味，每一口都吃得到熱呼呼、軟綿綿的蛋香，還有迷人的松露香，我很喜歡呢！
明太子茭白筍
價格：220元
茭白筍切塊之後鋪在鐵板上，表面擠上一層特製明太子美乃滋，再用噴槍炙燒。茭白筍口感清脆，搭配濃郁的明太子增添了一股滑順感，適合幾位朋友點一份分享。
炙燒比目魚蓋飯
價格：480元
米飯上方覆蓋比目魚鰭邊肉，此部位油脂豐富、滑順細緻，經過炙燒後逼出油質，香氣更顯著，魚肉入口即化，融化至嘴中瞬間變得好甘甜；再淋上特製的清爽醬汁與白山葵，鹹甜之間帶點些許的嗆辣感，絕對是一口接一口停不下來，推薦各位試試！
我個人很喜歡這道「炙燒比目魚蓋飯」，一份可以兩人分食，吃了會有飽足感，也緩解了持續吃肉的油膩感，如果想來點不一樣的米食，也可以點烤飯糰、握壽司。
燒肉推薦
鹽味牛小排
價格：540元
選用無骨牛小排切片，油花呈現美麗的大理石紋，特地切至稍有厚度，火烤之後仍是軟嫩多汁。此部位特色是鮮味濃郁卻很清爽，只需要鹽巴提味，可帶出原始美味、甜味更強烈。
伊比利豬老饕
價格：490元
肋眼蓋又稱老饕肉，是伊比利豬肉中最嫩的部位，也是最好的部位之一。肥瘦相間的大理石紋，像頂級牛肉般柔軟而有口感，一入口即散發獨特香氣和清甜味。
月見薄切板腱
價格：340元
牛板腱取自肩胛部位，又稱嫩肩里肌，油脂細膩分布均勻，肉質紮實，口感Q彈、嚼勁十足。
月見薄切板腱以「日式壽喜燒」為概念，輕輕在火爐上將表面上色，即可沾取生蛋液品嚐。口感極微軟嫩，與壽喜燒相比更多了一股淡淡的炭烤香，相信人人吃過都會愛不釋手！
帶骨牛小排
價格：540元
「帶骨牛小排」是近日上架的新品，取自牛的肋脊部，火烤至七分熟，肉香四溢，骨頭連筋部份烤至金黃色，嚐起來略帶嚼勁與焦脆的美妙滋味，深得老饕喜愛，是多層次的味蕾享受，配上火烤的風味讓人意猶未盡。
紫蘇梅角嗨、檸檬金賓嗨
價格：140元
角嗨=Highball，是威士忌加上碳酸飲料調配出的酒精飲品，而金賓嗨基底為「金賓波本威士忌」，特色是富有焦糖甜味佐以淡淡炭燒木質芳香。口味選擇多種，可以依照個人喜好挑選。
這次我和妹妹一起前來，都是選擇清爽型的口味，兩者相較之下我們更是喜愛「紫蘇梅角嗨」，喝起來酒感不明顯，酸甜又順口，好適合搭配各種燒肉料理。
後記
原本只有在台北可以吃到Uncle Shawn 燒肉餐酒館，非常幸運的是在新竹也可以吃到東區人氣燒肉店，開設在方便的新竹市中心，是下班後或是休假看完電影，可以與親朋好友找個舒服又有質感的夜間餐廳續攤。
Uncle Shawn 燒肉餐酒館每份餐點份量不多不少剛剛好，正好滿足晚上嘴饞，只想吃一點小東西的需求；如果想當作正餐，可以燒肉搭配多道私房菜，再點一份餐後甜點，就是一套完整的饗宴，絕對讓您心滿意足。對了！Uncle Shawn 燒肉餐酒館也是慶祝生日的好所在，店家會還準備「壽桃蛋糕」為壽星慶生哦！正在煩惱要去哪邊慶祝生日，我想Uncle Shawn 燒肉餐酒館就是極佳的選擇，來到這享受快樂的氛圍與大口吃肉、大口喝酒的愉快！
Uncle Shawn 燒肉餐酒館新竹店
電話：0966-888382 (建議訂位)
營業：平日18:00-00:30(最後點餐23:00)
假日17:30-00:30(最後點餐23:00)
地址：新竹市東區林森路137號
實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主
本篇為店家邀約採訪，內文為實際心得分享
