[新竹・竹北美食] 二鼎食鍋｜充滿懷舊滋味又料多實在的特色風味鍋物 首次來訪推薦必點「椒麻酸菜鮮魚」
前言
二鼎食鍋創立於今年八月份，是竹北地區自創品牌。老闆擁有豐富的旅遊與吃遍世界各地美食的經驗，經常因想要精進廚藝而前往當地，親自體驗道地民俗風情，更深入探索背後的歷史文化背景，最後再融入自己的想法、加以調整成理想的狀態。
二鼎食鍋菜單選項簡單不複雜，跳脫傳統火鍋，主要販售五種特色鍋物，包含了中國、台灣、新加坡式，以「大鍋菜」的方式呈現，裡頭有豐富的配菜、主食、寬粉，一端上桌即可享用，也就是「食鍋」之意。最特別的是有販售新竹特色「水潤餅」，水潤餅是在地的古早味零食，水潤餅沾取湯汁食用，是長輩才會知道的吃法。沒有試過沒關係，二鼎食鍋帶你坐上時光機回到過去，嘗試不一樣的傳統美食。
交通資訊
二鼎食鍋位在竹北勝利六街上，鄰近AI智慧園區公園，距離遠百竹北店500公尺。門口有少數停車格，可讓用餐顧客停放汽車，滿位可停放於停車場-勝利站(勝利五路130號旁)、Times 竹北勝利三街停車場。
環境導覽
二鼎食鍋環境狹長，一共有十一桌，運用復古花磚、玻璃吊燈、懷舊的皮製座位等元素，營造出華麗的老上海風格。雖然空間不大，卻不會有擁擠的壓迫感，抬起頭就能看見樹木造景，給人一種舒心又愜意的感覺。
醬料區
店家貼心準備了三種自家調配的醬料-酸檸辣醬、柚香腐乳醬、川香辣油；另有醬油、香油、烏醋可自行調配。
二鼎食鍋菜單
- 內用均收取10%服務費。
- 每人低消250元；140公分以下免低消。
- 為確保餐點品質，開鍋後「主鍋加料單點區」無法加點。
一入座，立即送上開胃小菜、熱麥茶。當日為韓式泡菜、慢炒豆乾小魚乾、涼拌海蜇皮，小菜會不定期更換。
其中我最喜歡的是涼拌海蜇皮，會馬上聯想到宴客冷盤小菜。Q彈爽脆帶點微酸，小時候第一次吃到時就留下了深刻印象！
貼心準備了熱麥茶，讓顧客餐前可以喝一點暖暖胃，搭配鍋物也有去油解膩的效果。
五味鮑魚
價格：120元(四顆)
帶殼鮑魚汆燙再配上由蔥、薑、蒜、醬油膏、蕃茄醬調配而成的五味醬。鮑魚口感Q彈紮實，五味醬滋味酸甜，能提出海鮮的鮮甜，也是辦桌冷盤經典菜之一，勾起了滿滿兒時記憶。
麻辣鴨血
價格：50元
鴨血加入八角、花椒、自製宮保辣椒油滷製。口感Q彈滑嫩且多汁，入口後能感受到微微的嗆辣感，令人胃口全開，好適合來一碗米飯搭配！
【二鼎食鍋】每鍋皆附有木耳、杏鮑菇、大白菜、寬粉一份，及各鍋特色配菜。
椒麻酸菜鮮魚
價格：550元
椒麻酸菜鮮魚湯底由自家醃製酸菜，加入主廚炒香調味、自製花椒油、蒜油、新鮮青花椒，最後加入厚切鱸魚菲力和特色配菜、寬粉，內容物相當豐富。
「酸菜魚」是源於重慶的一道知名菜色，講究酸、麻、辣，每一間都有自家獨門配方。這次是我第一次品嚐「酸菜魚」，本店嚴選價格較昂貴的鱸魚，坊間大多會選用草魚、沙巴魚當作主料。鱸魚口感厚實軟嫩、無細小的魚刺，容易吸附湯汁，品嚐起來綿密又多汁且毫無腥味；湯頭酸甜清爽、酸味舒服不嗆鼻，忍不住一口接著一口，真是順口、美味極了！
香濃麻辣紅燒牛尾
價格：630元
牛尾是牛身上活動最頻繁的部位，富含膠質與膠原蛋白，主廚選用以紅燒方式燉煮。先將牛尾炒出香氣，再加入慢炒調配而成的麻辣紅燒鍋底，經過長時間小火慢燉至軟爛。牛尾色澤油潤、鮮香醇厚，撲鼻的紅燒味飄出濃濃的懷舊滋味，令人食指大動，想大快朵頤一番。
手工花枝翅小腿
單點：69元
翅小腿取自三節翅，屬於雞翅中肉較多的部位。將翅小腿裹上手工花枝漿，下鍋烹煮後翅小腿外層口感彈牙，吃得到花枝塊；內層雞肉鮮嫩多汁。特殊的料理方式，創造出絕妙的豐富口感，值得加點一份試試！
台式海鮮菜尾
價格：630元
「菜尾」閩南語意謂吃剩的菜餚，又名雜菜湯。在貧窮的舊時年代，舉辦筵席的主人家會將剩下殘羹混合，分送親友帶回烹煮，這就是菜尾湯的由來。這種惜物的滋味是許多人共同的回憶，如今卻成為不少店家的招牌名餚，同時也是辦桌功夫菜。
以慢燉大白菜為基底，加入炸豬皮、鳥蛋及主廚調配香料，最後加入鮮蝦、花枝、淡菜、蛋酥、油條，品嚐起來像佛跳牆又像白菜滷，不僅料多實在，湯頭又鮮美好喝，是屬於台灣人的古早味。
彈珠汽水
價格：50元
小時候到老街、觀光勝地郊遊必喝的玻璃瓶裝彈珠汽水。對準瓶口用力一拍，彈珠掉入瓶中即可飲用，喝下一口獲得沁涼清爽的暢快感，可以點一瓶回味小時候的回憶。
古早味冰品
價格：30元/支
古早味冰品口味有花生、紅豆、百香果。餐後來一支冰涼的枝仔冰，為本次聚餐畫下完美結尾.、實在滿足！
後記
二鼎食鍋是新竹地區較少見到的鍋物餐廳，只需要選好喜歡的口味，食材煮好端上桌即可立即開動享用，給我的感覺像是一鍋兩吃的概念，既是一道菜餚又是一鍋湯品，第一次嚐鮮、好新奇呀！相信也有許多人還沒嘗試過吧！
小葉和媽媽強力推薦「椒麻酸菜鮮魚」，麻辣酸香、溫和不刺激的滋味，真是太開胃了，吃了一口完全停不下來，是適合一年四季的絕佳選擇。再來是「台式海鮮菜尾」也是值得一試，平時明明不愛白菜的我，卻被主廚的廚藝成功擄獲味蕾，外帶回家給其他家人品嚐，也是人人讚不絕口！喜愛吃鍋的朋友絕對要前來試試，有別於以往火鍋模式的二鼎食鍋，相信您們會留下深刻記憶。
二鼎食鍋
電話：03 658 2388
營業：固定週一公休
11:00–14:00/17:00–22:00
地址：新竹縣竹北市勝利六街66號
實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主
本篇為店家邀約採訪，內文為實際心得分享
