[新竹美食] 麻子辣蒙古麻辣燙-新竹光華店｜一人獨享香麻不燥的好滋味！內用享有冰涼飲品無限暢飲
前言
麻子辣蒙古麻辣燙起源於2010年，是發跡於新竹的「蒙古麻辣燙」品牌。多年前創辦人於蒙古呼和浩特嚐到當地特有的湯頭感到驚為天人，決定將此配方引進台灣讓更多人認識，因此首間麻子辣蒙古麻辣燙就此誕生了！麻子辣蒙古麻辣燙總店創立初期開設在新竹市光復路一段上，2019年搬遷至竹東鎮中興路四段上。店舖鄰近新竹科學園區、台鐵竹中站，是不少學生、上班族晚間喜愛用餐的場所之一。
轉眼間麻子辣蒙古麻辣燙已默默經營近十五年之久，近幾年名氣越來越響亮，漸漸跨出新竹地區，目前在台北、桃園、苗栗等縣市也可以吃得到來自新竹的麻子辣蒙古麻辣燙。這次小葉來到的是不久前在新竹市北區開設的「麻子辣蒙古麻辣燙-新竹光華店」，此間門市有別於一代店的形式，選擇好想要的套餐，由後場主廚料理好之後送上桌即可享用，內用還能享有冷飲免費暢飲。開幕初期僅晚間營業，今年三月起加開中午時段；營業時間加長，造福了住在附近的朋友們，是獨自一人不知道吃什麼的時候，方便快速解決一餐的絕佳選擇！
交通資訊
麻子辣蒙古麻辣燙-新竹光華店位在湳雅大潤發商圈周邊的光華南街上，鄰近京華婚紗攝影、新竹市北區戶政事務所，門口處設有新竹市公車－金華大樓站。
汽車可停放於俥亭北區行政大樓地下停車場或湳雅街公有停車場，建議騎車、步行較方便，機車可暫時停放店門口、路邊白線內。
環境導覽
多年前有到訪過其他間麻子辣蒙古麻辣燙，用餐方式是自己挑選食材→選擇湯頭→結帳。而麻子辣蒙古麻辣燙-新竹光華店是自己掃取桌上的QR Code，在手機上完成點餐流程，甚至不需帶現金出門，直接線上付款，全程更加智能快速，靜靜地坐在座位在等待餐點送上桌。
如果想瞭解【蒙古麻辣燙的故事】、【蒙古麻辣燙的由來】可以閱讀一下牆面上的簡介。
自助區
餐點可內用、外帶；內用無需收取清潔服務費，餐具、醬料、冷飲請自取。
佐料區
提供原味醬、蒜頭辣椒、辣油、大紅袍，可當作食材的沾醬，推薦個人每種都可以酌量裝一點試試！
冷飲區
「芭樂風味綠茶」、「蘋果風味輕醋飲」、「檸檬風味紅茶」、「百香果風味綠茶」無限暢飲。等待餐點送上桌時即可飲用，也不需擔心感到辛辣時，沒有冰冰涼涼的飲料可以解解辣。
新竹光華店價目表
- 3公里內訂購十份「超值套餐」或「豪華套餐」即可外送。
- 特約公司單點滿80元，享有95折優惠(特價商品除外)
- 外送午餐、下午茶須前一日預訂；晚餐/宵夜需提前3小時預訂。
- 單點滿120元贈送蔬菜，單點滿200元贈送豬肉片(以結帳金額為準)
- 粉絲專頁打卡＋分享享有9折優惠。
特色餐點
- 套餐(780c.c) 價位：150~170元
- 豪華套餐(1000c.c) 價位：180~200元
★肉品有豬肉、牛肉、雞肉、羊肉、鮮魚，每種肉品價格不同，可依照個人喜好挑選。
★「套餐」、「豪華套餐」兩者內容物大致上相同，豪華套餐菜量更多元，青江菜、高麗菜份量更多，以及另外多了玉米、芋頭。
豪華牛肉套餐-蒙古麻辣紅湯
價格：180元
湯頭使用68種以上嚴選天然中藥材以古法熬煮，主要有大回、花椒、白扣、草果、孜然、香葉、麻椒、丁香等，每鍋高湯都須經過十幾道工序，爆炒燉熬，才能完成香氣濃郁的美味湯頭。
蒙古麻辣紅湯含有「牛油成分」，辣度可依照個人喜好調整(小辣、中辣、大辣)，推薦首次來訪嘗試小辣即可(小葉覺得小辣就夠麻啦～)
有別於四川麻辣燙、麻辣滷味，湯頭濃郁香醇、帶有孜然香氣，嚐起來麻而不辣、辣而不嗆，保留中藥材和辛香料的風味，可以輕鬆飲用，不會刺激脾胃。
豪華套餐內容物：
牛肉、高麗菜、金針菇、豆皮、魚餃、甜不辣、貢丸、魚豆腐、鑫鑫腸、魚子魚蛋、米血糕、玉米、芋頭、青菜、鴨血、白飯(可換成其他主食) ★火鍋料經常更換口味，以現場食材為準。
- 飯類：不要白飯-5、換大白飯+10、泡飯(原味/麻辣)+18
- 麵類：科學麵+10、王子麵+10、張君雅+10、寬冬粉+18、細冬粉+18、鍋燒意麵+18、蒸煮麵+25、關廟刀削麵+25、烏龍麵+25、韓式Q拉麵+25
豪華羊肉套餐-蒙古原味白湯
價格：180元
由大量中藥材，如川芎、當歸、陳皮、枸杞、甘草、黨蔘、紅棗等，及豬大骨熬煮成濃郁白湯。蒙古原味白湯湯頭香醇濃郁、完全不辣，搭配食材烹煮後更加甘甜；湯頭喝了全身暖呼呼，也達到了溫和滋補的效果，是老少皆宜的首選！
無法吃這麼辣的朋友，那可以試試「混湯」。白湯、紅湯各半，湯頭鮮甜、帶有圓潤香氣，整體相當順口。
單點
老油條
價格：35元
老油條與一般的油條相較之下顏色更深，口感更酥脆，是麻辣火鍋中相當受歡迎的配料。把油條放入湯底中吸收湯汁變得更加濕潤，並帶有湯底的風味，或是拿油條沾取醬料也是另一種方式。換換不同的吃法，增添樂趣和美味。
綜合鴨血臭豆腐
價格：53元
鴨血、臭豆腐以獨特配方熬製而成，是多年以來歷久不衰的人氣商品，同時也是品牌引以為傲的拿手料理，為眾多饕客來到麻子辣蒙古麻辣燙的必點。
鴨血、臭豆腐可分開單點，也可以購買綜合。鮮嫩鴨血滑嫩Q彈、麻辣入味；臭豆腐帶有迷人的香味，豆腐的孔洞中吸飽了湯汁，口感飽滿、綿密彈牙又多汁。
麻辣皮蛋
價格：35元
身為皮蛋控的我，一看到「麻辣皮蛋」二話不說點下去。Q彈的皮蛋，對切之後浸泡在招牌麻辣紅湯中，蛋白晶瑩剔透、蛋黃如溏心膏狀，吸附了滿滿精華，搭配蔥花一起享用真是過癮！
後記
這次來到麻子辣蒙古麻辣燙-新竹光華店，風格有別於其他間門市，只需要選擇自己喜歡的肉品，搭配店家嚴選的食材，煮好之後送上桌即可大口品嚐。
麻子辣蒙古麻辣燙給我的感覺就像是一份單人小火鍋，有菜、有肉、有主食，食材應有盡有，只要花百元就能得到大大的滿足！私心喜愛「蒙古麻辣紅湯」，小辣麻度鮮明，有類似吃麻辣鍋的快感，但又不會感到過於麻辣、刺激，吃了全身暖呼呼、令人感到無比的溫暖。最後要分享給大家，麻子辣蒙古麻辣燙有提供湯頭販售服務，使用美味鮮甜的高湯加入自家現有的食材，在家也能煮一鍋如餐廳等級的美味蒙古火鍋，各位有興趣不妨前來購買試試！
麻子辣蒙古麻辣燙（新竹光華店）
電話：03 545 6695
(加入LINE好友可線上點餐,現場免排隊)
營業：週一至週五11:00-14:00/17:00–00:00
週六、週日17:00–00:00 (白天無營業)
(公休日洽粉絲專頁公告為主)
地址：新竹市北區光華南街55號
實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主
本篇為店家邀約採訪，內文為實際心得分享
