[新竹燒肉・居酒屋] 燒肉モルディブ馬爾地夫｜主打日式內臟燒烤 前所未有的度假型燒肉就在這！
目錄
前言
燒肉モルディブ馬爾地夫成立於今年二月份，開設在新竹市立棒球場周邊的北大路上。特殊的名稱在開幕初期就受到我的注意，心想度假勝地-馬爾地夫與燒肉有何關聯？難道是馬爾地夫當地的料理嗎？我想一定有許多人跟我一樣充滿好奇。
燒肉モルディブ馬爾地夫由三位來自台北的老闆一起創立，從事燒肉行業超過十年，曾經一起南下高雄打拼，住的社區就叫「馬爾地夫」，正與想要呈現度假型燒肉店的風格非常搭配，因此店名誕生了。
燒肉モルディブ馬爾地夫有別於坊間的燒肉店，是一間以「內臟燒烤」為主的燒肉店，是台灣目前較少見到的燒烤類型。本店特別堅持食材新鮮與品質，用心挑選、處理食材到烹調，絕對會顛覆對內臟的想像，並且吃得安心又難忘！再加上從裝潢到餐點，都散發出濃濃的日式風格及度假氛圍，來到燒肉モルディブ馬爾地夫就像度假般地放鬆，享受燒肉與啤酒帶來的極致美味與歡樂！
● 每個月15號為「度假日」
19:30前 啤酒、沙瓦、hightball 同品項買2送1
19:30後 啤酒、沙瓦、hightball 同品項買1送1
● 來店打卡活動
Instagram或facebook打卡標記「燒肉モルディブ馬爾地」，即贈送馬爾地夫shot乙組(一爐限兌換乙次)
交通資訊
燒肉モルディブ馬爾地夫店鋪靠近北大路與少年街交街處，與家樂福超市新竹北大店、台灣中油北大路站為同一條路。
距離新竹市立棒球場僅300公尺、新竹大遠百550公尺、新竹都城隍廟850公尺。汽車建議停放新竹市民富立體停車場、新竹棒球場停車場。
環境導覽
1F 用餐空間
一來到燒肉モルディブ馬爾地夫彷彿置身於日本，不論是格局、擺設和服務人員熱情的職人精神，皆充滿日式風情的氛圍感。用餐區規劃成開放式座位、沙發座位區，像是居酒屋和燒肉餐廳的結合版。
沙發座椅掀開可擺放包包、外套、個人物品等，不僅能阻絕燒烤氣味，用餐起來也更加舒適自在，設計十分貼心！
2F包廂空間
二樓有提供一間空間寬敞，可容納12人的包廂。
一樓除了4人桌、8人桌之外，週五、週六、週日可預約二樓包廂，基本消費為12,000元。
*須提前預約，當日預訂可能因人力不足，無法臨時接待。
燒肉モルディブ馬爾地夫菜單
- 禁帶外食及酒水，開瓶費500/瓶。
- 不提供外帶。
- 不提供飲用水。
- 低消600元整/人，因座位有限，尖峰時段只接受兩位以上用餐，八人以上訂位請來電洽詢。
- 保留訂位10分鐘，用餐時間為90分鐘。
- 店內餐點50%為內臟類，不敢嘗試者，以及十歲以下孩童，不建議入內用餐。
- 店內除了特定商品，其他品項不提供桌邊定烤服務；如有特別情況歡迎告知，會盡量給予協助。
餐點介紹
桌上附上了青蔥、特製燒肉醬、檸檬汁，可依照個人喜好酌量沾取。
小菜組合
價格：200元
自家醃製的漬物小菜，選擇有鹽昆布高麗菜、醃小黃瓜、醃蘿蔔、泡菜，每份90元。店家搭配好的小菜組合更划算，還能一次吃到三種最受歡迎的小黃瓜、蘿蔔、泡菜，可點一份當作開胃菜，也是解膩的最佳良伴。
豬舌
價格：180元
在燒肉餐廳經常見到牛舌，豬舌倒是比較少見。還記得我第一次吃豬舌，是台南著名的小吃-割包，對豬舌的印象是軟中帶脆，略有豬舌腥味。
再次吃到豬舌，是以燒烤的方式料理，沒想到烤過的豬舌毫無腥味，口感直逼牛舌，會讓人有點分不清是豬舌還是牛舌，真是太神奇了！
豬太陽穴
價格：220元
豬太陽穴是什麼部位？相信第一次聽到肯定會驚恐！實則為豬頰肉，在日文中則稱為豬太陽穴。肉質顏色紅潤、充滿膠質與軟筋，燒烤之後口感軟嫩多汁、帶有甜味，給我的感覺與牛筋有幾分相似，推薦各位可以試試！
雞松阪
價格：220元
雞松阪位於雞後頸與雞背交界處，每隻雞只有珍貴的一條，大多要在高檔的燒肉餐廳才會見到。雞松阪的特色是鮮彈有嚼勁，不需過多調味，就能吃到天然香甜風味，只要吃過就會念念不忘。
視覺神經
價格：180元
我不說，一定沒人相信這是「視覺神經」，會誤以為是菇類食材，還是涼拌小菜。
豬的視覺神經，屬於稀少部位，是指眼球後方的組織。說真的，我原本難以想像會是什麼味道及口感，萬萬沒想到烤過的視覺神經吃起來跟軟絲沒兩樣，調味鹹香、爽脆Q彈，我和媽媽一試就愛上，真的太～美味了～(不用害怕，跟著小葉點就對了！)
蔥鹽牛舌
價格：300元
牛舌薄切，烤至表面稍微出水即可享用，可以品嚐到牛舌滑爽彈牙的口感，搭配特製蔥鹽可以說是完美組合，喜愛牛舌的朋友不要錯過。
牛肉盛合
價格：1000元
特選牛五花
特選牛五花位於腹脅部，油脂相當豐富，燒烤後肉香濃郁，肉質較嫩、肥而不膩。
烤肉醬牛肋條
牛肋條切成塊狀，上桌前使用特製烤肉醬調味，燒烤之後香氣四溢，口感緊實有嚼勁，細細品嚐越嚼越香，適合當作下酒菜。
烤肉醬牛後腹肉
牛後腹肉位於外腹部靠近後方位置，屬於較為稀有的肉品部位。採薄切的方式呈現，油花多、肉質細嫩，品嚐起來肉香盈口，肉質與油脂相互交融成絕佳風味，帶給味蕾美妙的饗宴。
蔬菜盛合
價格：160元
品嚐了各式肉品，蔬菜也是不可或缺的配角，達到營養均衡和中和油膩感的效果。蔬菜盛合有店家搭配好的青椒、杏鮑菇、櫛瓜、香菇，切塊厚實，烤熟之後能更能吃到食材的脆度與鮮甜。
文甲花枝
價格：250元
使用日本料理專用生食級文甲花枝，一吃就能感受到不同之處。簡單將表面烤熟，肉質Q彈軟嫩又爽脆。
炸豬軟骨
價格：180元
豬軟骨取自於豬喉裡的軟骨。將豬軟骨表面裹上薄薄炸粉酥炸，品嚐起來香酥可口，可以說跟雞軟骨幾乎沒什麼分別，再沾上特製青醬，香氣提升也更涮嘴，忍不住一塊接一塊，配上一杯啤酒真過癮！
起司豬腦
價格：200元
較常見到運用豬腦燉湯，或是作為火鍋料食材。本店加入起司焗烤料理，可直接用湯匙挖取食用。
這是我第一次嘗試吃豬腦，焗烤過的豬烤如豆腐般細緻滑嫩。可能是我的味覺比較敏感，仍是覺得有無法克服的味道(笑)，這是一次難忘的體驗，喜愛豬腦的朋友可以筆記下來，這是鮮少見到的食材。
牛丼
價格：70元
一整碗滿滿的白米飯，鋪上炙燒牛五花與燉肉，搭配少許泡菜，光是看了就令人口水直流！有些人光吃肉品、蔬菜可能會感到空虛，來一碗微甜鹹香的牛丼，再搭配其他燒肉食材，絕對會得到滿足的飽足感。
生蛋拌飯
價格：70元
生蛋拌飯以米飯為基底，鋪上厚厚的蔥鹽，打上一顆生雞蛋，再以辣椒絲點綴。沒想到簡單做法的生蛋拌飯可以如此銷魂！經由老闆分享才得知，這是許多日本人快速果腹的方便料理之一。
紫蘇梅嗨ball
價格：150元
酸甜清新的紫蘇梅High ball，酒精濃度約5%～7%左右，喝起來類似雞尾酒、汽水相當暢快，不會有酒醉的壓力、適合與好朋友們一起小酌放鬆。
*酒後不開車，安全有保障
梅酒蘋果醋沙瓦
價格：150元
梅酒蘋果醋沙瓦是本店暢銷飲品，酒精濃度約3%左右，喝起來像果汁一樣解渴、輕鬆無負擔，深受女性喜愛。
*酒後不開車，安全有保障
馬爾地夫shot
打卡免費 / 原價：500元
Instagram或facebook打卡標記「燒肉モルディブ馬爾地」，即贈送馬爾地夫shot(6杯/組)，每爐限兌換乙次。
馬爾地夫shot基底為萊姆酒，再加入可爾必思、藍甘菊調配，漸層的藍色就像海洋廣闊靜謐的色調，喝著馬爾地夫shot似乎來到了度假勝地。與High ball、沙瓦相較之下酒感較重，帶點乳酸飲品風味，是人人皆會喜愛的滋味，一不小心就進入微醺狀態了。
*酒後不開車，安全有保障
後記
台灣較少內臟燒肉的居酒屋，全台間數屈指可數，沒想到新竹地區出現了一間經常在日本街頭常見的內臟主題燒肉店，喜愛嚐鮮的我，帶著滿滿的好奇心前來。
我對於內臟的印象是容易有腥味，看見菜單忍不住皺起眉頭、感到匪夷所思，真的好多沒有見過的料理啊！有選擇障礙的我，直接請店家推薦，略過我對品名的恐懼。菜色一一品嚐，讓我和家人感到驚艷，每道都是超出預期的美味，加上獨家的料理手法，得到了意想不到的驚奇！
想找燒肉餐廳、居酒屋與親朋好友聚會，強力推薦將燒肉モルディブ馬爾地夫列入口袋名單。這裡能感受到服務人員的熱情、品嚐美味的燒肉、喝杯好喝的美酒，這就是下班後、休假時快樂的偽度假時光！
燒肉モルディブ馬爾地夫
電話：035280322 線上訂位
*超過 8 人的訂位，請使用電話預約
營業：17:30–23:30 22:00最後點餐(公休日洽粉專公告)
地址：新竹市北區北大路356號(近新竹棒球場)
實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主
本篇為店家邀約採訪，內文為實際心得分享
