[夜市外帶美食] 老拌 香噴牛三寶｜每週在新竹後站夜市 就能吃到來自台中的超強‘’噴泉牛三寶 ‘’
前言
「老拌」創始店成立於2020年，創業初期以牛肉滷味起家，使用真空包裝販售，平時可以冷凍在冰箱，想要吃的時候拿出來加熱即可食用。因現代人忙於工作，只要簡單燙個麵條、加入至米飯中，就是一道熱騰騰又香噴噴的主食，才推出短短時間就廣受大眾好評！成為台中地區小有名氣的宅配美食。
於去年開始，「老拌」成立了新作，以牛三寶為主角，再結合其他食材，拌入獨家醬汁，將品牌取名為『老拌 香噴牛三寶』。最大的亮點是點好餐點後，老闆將食材放入滾燙的滷汁裡再次川燙，可以看見滷汁如噴泉般不斷湧上，畫面感震撼又十分吸睛，這就是讓人耳目一新的‘’噴泉式滷味‘’。
老拌 香噴牛三寶之前主要在台中、彰化、苗栗等區域出沒，近期後站夜市回歸後，每週二、四會專程北上來到新竹。牛三寶一次可以吃到牛肉、牛筋、牛肚以及百頁豆腐和米血，推薦可以加購烤麩、麵食，整份更澎湃、更有飽足感。老拌 香噴牛三寶可以是邊走邊吃的散步美食，也可以是帶回家追劇的下酒菜。各位走過路過、不要錯過！把握機會試試會讓您難忘的好味道！
出攤資訊
老拌 香噴牛三寶 週二、週四會於新竹後站夜市出攤。
搭乘大眾運輸工具的朋友，在新竹車站下車後，穿越地下道，往新竹轉運站方向前進，出來後看見「新竹火車站後站汽車停車場」即是「新竹後站夜市」。
如開車前往，小客車可停放於周邊的汽車停車場，每小時20元；騎車可放至新竹後火車站機車停車場內，每日計次20元。
老拌 香噴牛三寶總店出攤點
週二—新竹後站夜市
週三—豐原太平洋夜市
週四—新竹後站夜市
週六—彰化精誠夜市
週日—苗栗後龍夜市
老拌2店 台中大慶夜市—週三、週五、週六、週日
老拌3店 台中旱溪夜市— 週二、週四、週五、週六
老拌價目表
點餐方式：⓵選擇份量 ⮕ ⓶加購配菜 ⮕ ⓷加購主食 ⮕ ⓸選擇配料
長期活動
單筆消費滿200元，贈送主食/小菜兌換券乙張。(限下次使用・無兌換效期)
食材已事前使用滷汁熬煮至熟透入味；選擇好餐點後，再稍微烹煮加熱一下撈起。特製滷汁以十多種中藥材燉煮，香氣四溢、滋味甘醇，多吃也不易口渴、上火。
主要食材：牛肉、牛筋、牛肚、白蘿蔔、杏鮑菇、米血、百頁豆腐、烤麩。
店家搭配好的「牛三寶」內容物包含：牛肉、牛筋、牛肚、米血、百頁豆腐共五種，其餘為加購品項。
提供兩種麵食可加購，王子麵、冬粉，每份+20元。
「手炒酸菜」與牛三寶搭配在一起，可說是絕配！就像牛肉麵加酸菜一樣的道理，是不可或缺的「一味」。用酸菜的酸度提味，不只增添層次感，還有另一種說法是酸鹼中和可以防胃脹氣。
老拌 香噴牛三寶自豪的「秘製手工椒麻醬」，真是又香又辣！是許多人吃過就迷戀上的滋味。
餐點介紹
大份150元(白色紙碗) 、小份120元(原色紙碗) ，內容物相同，差別在份量多寡。
牛肉
牛肉切成塊狀，瘦肉中含有適量的油花，口感軟Q帶有微微咬勁，大口咬下非常有吃肉的快感！
牛筋
牛筋富含滿滿膠質，滷至香透入味，品嚐起來毫不費力，Q彈滑嫩、口感極佳！
牛肚
牛肚切成細條狀，更容易吸附湯汁。嚐起來口感清脆又略帶嚼勁，讓人越吃越上癮！非常適合搭配啤酒。
烤麩
烤麩屬於麵筋的一種，外表佈滿孔洞，類似海綿的特性，吸飽湯汁後口感鬆軟有彈性，咬下還會噴汁呢！記得慢慢品嚐、小心燙口。
百頁豆腐
百頁豆腐質地Q彈脆口，又能吸附許多湯汁，口感十分討人喜歡，是許多人吃火鍋、滷味必點的品項。
冬粉
選用寬度中型的冬粉，比細冬粉再寬一點。吸附湯汁後麵體更是圓潤飽滿，口感滑溜順口，實在太美味了！
王子麵
滷味火鍋專用王子麵，簡單燙煮一下即可食用，吸附美味湯汁口感Q彈、不易軟爛，是老少都喜愛的麵條。
後記
相信新竹人都相當興奮雀躍，後站夜市暌違六年再次回歸了！這次來逛夜市發現有不少從來沒有看過，或是第一次來到新竹的攤販，像是「老拌 香噴牛三寶」就是其中之一。
牛三寶在既定印象中是牛肉麵旁的小菜或是中式料理，一盤動輒幾百元起跳。老拌 香噴牛三寶將「牛三寶」搖身一變成平價的「夜市美食」，一份120至150元，加料後落在200元左右，真的很划算，學生也可以輕鬆購入且不傷荷包，份量足夠兩人分享，一人獨享更是過癮啦！跟我一樣喜愛牛肉料理的朋友，推薦您們來試試！老拌 香噴牛三寶的料理，對於夜市美食來說相當有水準，吃過會留下深刻的美好記憶。
老拌 香噴牛三寶
加盟專線：09 6600 6357
新竹後站夜市：新竹市東區公竹路
週二、週四 17:00~23:00 (依照後站夜市營業時間)老拌 總店：
週二—新竹後站夜市
週三—豐原太平洋夜市
週四—新竹後站夜市
週六—彰化精誠夜市
週日—苗栗後龍夜市老拌 2店 ：
台中大慶夜市—週三、週五、週六、週日
老拌 3店 ：
台中旱溪夜市— 週二、週四、週五、週六
實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主
本篇為店家邀約採訪，內文為實際心得分享
