[新竹居酒屋・宵夜] 煑伕 yakitori旨火串烤 居酒屋｜新竹好市多周邊風味獨特 具有自家特色的日式炭烤串燒專賣店
前言
煑伕 yakitori旨火串烤是近期開設於新竹科學園區周邊的日式居酒屋，選擇在今年大年初五開工日開幕，象徵好運帶入新的一年。店名‘’煑伕‘’取自於家庭主夫，老闆分享不久前孩子剛出生，有陣子在家照料全家大小事，當時就產生了自己創業的念頭。過去數十年都與他間居酒屋為合夥關係，累積了多年經驗後，決定帶領著團隊打造屬於自我風格的理想國度。
來到煑伕 yakitori旨火串烤提供專業的日式炭火串燒，搭配老闆精選的進口酒水更是對味。希望忙碌於工作的朋友們，下班後可以與三五好友有個放鬆小酌的場所，在愉快的環境中享受美食和美酒舒緩壓力；重新充滿活力後，準備迎接新的挑戰！
交通資訊
煑伕 yakitori旨火串烤居酒屋開設在新竹好市多周邊的埔頂路上，鄰近新竹好市多、迪卡儂，與吐司男-新竹埔頂店為同一條路。若從光復路方向前往，於路口處看見龍山國小轉入直行600公尺，目的地即在右手邊；建議騎車或步行前往較方便，機車可暫時停放於店舖前方。餐廳備有停車場，開車前往者可提前聯絡店家。
環境導覽
煑伕 yakitori旨火串烤居酒屋主要以簡約木質桌椅、搭配和風裝飾品、輕柔的日本流行音樂，營造出濃濃的日式氛圍，讓人彷彿置身於日本。
座位設置吧台區，適合1～2人、公共區的長桌適合2～6人，人多可併桌；另設有一間可容納10人的獨立包廂，如有場地活動需求，可來電洽談。
酒水推薦
酒類種類眾多，有果實酒、梅酒、清酒、生啤酒、沙瓦、燒酌；杯裝、瓶裝皆有販售。
*酒後不開車，安全有保障。
特選鶯啼梅酒
價格：150元/杯
在日本享有超高人氣的山口酒造場──特選鶯啼梅酒。鶯啼梅酒來自福岡縣，以粕取燒酎浸入新鮮梅實，加入嚴選糖釀成梅酒。滋味酸甜兼具，梅子的風味相當爽口，就像品嘗酸梅果汁般順口，真的讓人一喝就停不下來(老闆～再續一杯)
*酒後不開車，安全有保障。
中野紅茶梅酒
價格：150元/杯
以白蘭地為基酒，加入大分縣杵築市的杵築紅富貴紅茶、完熟南高梅釀造。青澀的梅子和濃郁的茶香交織在口中，十分清爽順口，餘留的茶香更是久久不散。整體酒味不明顯，非常適合喜歡香甜酒感或是不擅長喝酒的朋友。
*酒後不開車，安全有保障。
煑伕居酒屋菜單
- 禁止攜帶外食。
- 每人基本消費300元。
- 開瓶費一瓶酌收500元。
餐點介紹
冰釀番茄
價格：80元
使用小番茄剝皮後加入糖、蜂蜜、話梅冷藏醃製。冰釀後的小番茄軟嫩入味，一咬下酸甜的汁液噴發在口中，清爽開胃，令人胃口大開！
泡菜蝦卵皮蛋
價格：100元
以黃金泡菜作為主角、皮蛋為配角，最後以蝦卵妝點，吃法是享用的時候將皮蛋搗碎混入泡菜中。黃金泡菜口感爽脆、清甜微酸，而皮蛋是蛋白Q彈，蛋黃的部分則是呈現膏狀，本身帶有獨特味道，融合在一起卻是意想不到的絕妙滋味！我還真的是第一次吃到這種組合，好喜歡啊！是值得一試的開胃涼拌小菜。
橙香油醋雞肉沙拉
價格：150元
以蘿蔓萵苣作為沙拉基底，搭配洋蔥、番茄、炸雞胸肉，撒上裹上蜂蜜再烘烤的堅果與乾酪，最後淋上自製的橙汁油醋。
與想像中的「橙香油醋雞肉沙拉」不太一樣，沒想到雞肉的部分是以酥炸的方式呈現。炸雞胸肉口感軟嫩不乾柴，搭配果香味十足的醬汁好清爽，比起舒肥雞胸肉視覺上更加可口誘人，相信連不太愛吃沙拉的朋友，也會抵擋不了誘惑。
各式串燒
以日本最正統的明火碳烤，來呈現食物的原味以及鮮味。雞肉嚴選米其林餐廳指定使用的「桂丁土雞」，因特殊育種方法，特色為外皮薄，肉質香甜沒有腥味、「黑羽土雞」活動力強、脂肪量少，肉質則是結實有嚼勁。
鹽燒七里香 90元(兩本)
嚴選黑羽土雞的雞屁股部位，雅稱別名七里香，被眾人認為是雞身上最香嫩的部位。老闆的烤功非常厲害，將外皮烤得微焦脆，裡頭保留「七里香」肥嫩的特色，口感不會過於膩口，也完全沒有腥味，整體處理得恰到好處。讓原本有點排斥「七里香」的我，也能不自覺得一口接一口。
鹽烤雞生蠔 190元(兩本)
嚴選台灣黑羽土雞的雞生蠔部位，為雞腿骨凹槽下兩塊狀似生蠔的精華，一隻雞只有兩塊，屬極為稀少的部位。以鹽烤方式帶皮烤得酥脆，肉質厚實，比雞腿肉更加軟嫩多汁。
雞踝骨 60元(兩本)
雞踝骨是雞腳上關節處的部位。可選擇醬烤、鹽烤方式料理，燒烤過後膠質滿滿，口感爽脆十足，類似雞軟骨。因不常見到，再加上是第一次吃到，令我留下深刻印象！我覺得很美味，越嚼越香，適合當作下酒佳餚。
明太子雞肉串 70元
醃漬卵親子雞肉串 70元
肥美的去骨雞腿肉，其中一隻是擠上特調明太子，另一隻是金沙鹹蛋黃，表面再以噴槍火烤炙燒逼出香氣。必須強力推薦「醃漬卵親子雞肉串」，表面有鹹蛋的香氣，且帶有沙沙的口感，與雞腿肉結合創造出不同層次的風味、相當迷人！
鹽燒雞中翅 70元
選用黑羽土雞的雞中翅，是雞翅裡最精華的部位。火烤後外皮脆而有彈性，雖然肉不多，卻是多了一股吮指的樂趣！
美生豚捲 70元
以豬肉片包裹美生菜，兩種不同的爽脆口感相互堆疊，品嚐起來很清爽！肉與蔬菜同時攝取，吃了毫無負擔感，多吃幾串也不會膩。
豬肉海老捲 70元
使用肉片將鮮蝦捲起，最後於表面撒上鮭魚卵。蝦肉鮮甜彈牙，一吃就知道新鮮；甜鹹的烤肉醬汁，絕對是美味的精髓，那股獨一無二的風味，讓我回味無窮。
豬肉捲鮮干貝 160元
豬肉裡頭包入生食級干貝，簡單撒上黑胡椒、鹽、少許芥末提味，一串剛好是一顆完整的干貝。雖然份量小巧，但口感很療癒，讓人感到滿足。
干貝雞翅 200元(兩本)
如果豬肉捲鮮干貝無法讓你過癮，那一定要點這一份「干貝雞翅」。一隻雞翅裡塞入一整顆完整的干貝，再刷上甜鹹醬汁。大口吃進嘴裡，可以品嘗到雞肉及貝肉，雙重美味享用，真是太幸福啦～
五花肉麥豚燒
價格：250元
嚴選【信功肉品】主打的麥豚，麥豚是以大麥飼養培育出的三品白豬，透過大麥改變油花基因，讓豚肉品質更加甘甜，口感更加Q彈，簡單料理就能凸顯出豬肉的美味。
五花肉肥肉比例剛剛好，經過火烤後外皮香脆、肉質香嫩，就像在吃脆皮燒肉。可以搭配蔥鹽、蒜片、洋蔥絲、生辣椒一起享用，滿足日式、台式口味的你。
鮭魚炒飯
價格：200元
米飯裡有滿滿的自製鮭魚鬆、蛋、蔥薑蒜，還有加入高湯、醬油和酒。口感鹹香夠味、粒粒分明，蛋香味很濃郁，不會被醬油覆蓋過，沒想到看似簡單的炒飯，卻是下了不少功夫！如果覺得吃串燒無法獲得滿足感，那一定要點一盤炒飯。
黑糖白玉冰淇淋
價格：100元
炸過的白玉，口感就像炸湯圓外酥內軟，搭配Niseko北海道牛奶冰淇淋，香醇濃厚的極致乳香與黑糖漿融合，香甜而不膩口，適合2-4人分享，一起享受這令人感到幸福的餐後甜點。
後記
煑伕 yakitori旨火串烤 居酒屋有一大特色是串燒大多以「單串」販售，就算是和一大群朋友一起來，不必為了雙數份量而煩惱，想吃什麼自己點，也滿足有些人各種品項都想吃一點的願望。
新竹地區越來越多各式各樣的居酒屋，煑伕 yakitori旨火串烤 居酒屋使用新鮮又優質的食材，再搭配師傅精湛的烹調技巧，不需要大量的調味料就能引出美味。我個人偏愛不要太過度調味的串燒，煑伕 yakitori旨火串烤 居酒屋完全符合了我的飲食喜好。下班後想要舒服輕鬆的吃頓飯，或是喝個幾杯，推薦各位可以來煑伕 yakitori旨火串烤 居酒屋，期望會帶給你舒適又愉快的用餐體驗。
煑伕 yakitori旨火串烤 居酒屋
電話：03 666 8988
營業：18:00–01:00 週日公休
地址：新竹市東區埔頂路30號
實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主
本篇為店家邀約採訪，內文為實際心得分享
