[苗栗美食] 貢鍋共鍋麻辣火鍋店｜相邀一聚在八十年歷史老洋房內品嚐全台唯一「客家風味」鴛鴦鍋
貢鍋共鍋麻辣火鍋店為苗栗知名居酒屋-好食好時台式居酒屋品牌新作。好食好時餐廳座落在車站前的中山路上，另外有行動餐車，定時定點在苗栗各區擺攤，亦有提供外燴服務，針對不同類型活動量身訂作外燴菜單。因價格平易近人、選擇性豐富，因此廣受當地居民的好評。
貢鍋共鍋麻辣火鍋店成立於2021年初，隱身於苗栗市區巷弄中，位居交通樞紐。外觀低調、不張揚，但充滿歷史痕跡的建築物依舊引人注目。此位置前身是日治時期的木料工廠辦公室，屋齡擁有八十四年的歷史。貢鍋共鍋團隊保留了建築原有的風貌，內部經過長時間整修裝潢後，成為了古色古香又有散發濃濃客家氣息的特色火鍋餐廳。
貢鍋共鍋麻辣火鍋店是苗栗首間單點式火鍋，以往苗栗的火鍋店大多是「吃到飽」、「個人小火鍋」，貢鍋共鍋麻辣火鍋店採鴛鴦鍋形式呈現，招牌麻辣鍋湯底是經典不敗人氣首選，今年十月份「客家小炒湯底」新上市！客家小炒是廣為人知的著名美食，搖身一變成為火鍋湯頭會是什麼樣的創新滋味？在貢鍋共鍋麻辣火鍋店還能吃到胡椒豬肚雞、客家水晶餃、客家板條、豬油拌飯等，是不是從未體驗過「客家式」的火鍋，愛吃火鍋的朋友，快找家人、三五好友一邊談天、一邊涮肉，凝聚心力、聯繫感情，享受吃火鍋圍爐的歡聚時光！
【加一元多一盤】
10/1～11/11 期間，指定餐點(牛肉滑/雞腿肉/大腸頭) 享加一元多一盤！
*活動規則：需達到每人低消$400/人(不含服務費)。*加購單位為一盤。
交通資訊
貢鍋共鍋麻辣火鍋店位在苗栗車站旁，外縣市前往的朋友，若搭乘火車前往，下車後從為公路右轉進入建中街82巷，再接建中街61巷立即抵達目的地，僅距離車站350公尺，步行4分鐘。汽車建議停放於中山路上或站前停車場，再步行至餐廳。
一進入貢鍋共鍋麻辣火鍋店彷彿時光倒流，來到五、六〇年代的台灣，雖然那時我還沒出世，但經常在電視劇裡看見相同的景象，媽媽情不自禁地說：「好懷念呀～回想起小時候的家，有不少一樣的佈置與物件，勾起了滿滿回憶。」
用餐環境
餐廳用餐區中間區域為圓桌，適合2-6人。運用木門窗搭配紅磚堆砌成牆面，打造出類似包廂的隔間，營造出在「家」吃飯的氛圍。有沒有發現椅子是台灣早期的實木圓凳，坐在祖父母家的同款椅子上吃火鍋別有一番風味呀！
另一區域是長桌，適合4-6人用餐，桌旁兩側貼心設計的置物格，可擺放個人物品及外套。
來到貢鍋共鍋麻辣火鍋店還有一大樂趣，可以在座位區中找尋石虎。
苗栗舊名『貓裏』；苗栗縣是全台石虎主要棲息地，石虎又名山貓、狸貓，是瀕臨絕種保育類動物，正好也是苗栗縣的地方吉祥物。
包廂區
多人聚餐或想要擁有暫時不被打擾的空間，可選擇包廂。建議事先電話訂位告知人數，以便店家安排座位。
貢鍋共鍋麻辣火鍋店菜單☞(點我)
▪︎用餐無低消限制，內用另收10%服務費。
▪︎每人均附一份主食，白飯、雞蛋為免費，其餘可加價升級。
▪︎店內用餐不定期推出各項打卡活動，歡迎詢問現場服務人員。
鴛鴦鍋(任選兩款鍋底)$650
湯底有麻辣、香草豬大骨、功夫番茄牛肉、客家豬肚雞、客家小炒，可選擇「單一湯底」或是「鴛鴦鍋」。單一湯底有大、小之分，而鴛鴦鍋僅供應大鍋，無用餐人數限制，可依個人食量、當日狀況做選擇。
招牌麻辣鍋湯底
自家調配的麻辣湯底，純手工熬製湯頭，裡頭加入正統川味郫縣豆瓣、辣椒、花椒、純釀花椒油、大紅袍椒油，以及珍貴的中藥材。精心慢火淬煉出鹹香夠味又溫和不燥熱的湯頭，連不嗜辣的妹妹都能接受，湯頭是可以直飲的類型，喝了不刺激、不傷胃。
麻辣鍋裡有滿滿的麻辣豆腐與鴨血，絕對夠3-4人分享。不提供免費續加底料服務，採加購的方式計價，一份150元(豆腐+鴨血)。個人特別喜愛鴨血，鴨血完全沒有氣孔，口感Q軟滑嫩，一咬下滿滿的精華與湯汁噴發在口中，感受微麻微辣的迷人滋味，真是魅力無法抵擋！
客家小炒湯底(新上市)
客家人初一、十五要拜土地公，年節拜祖先，傳統上祭品中的三牲包括雞、豬肉和魷魚。將敬拜過的祭品回家配上自家菜園裡採收的青蔥，就是一道香味四溢的料理，因此客家小炒誕生了！
貢鍋共鍋麻辣火鍋店將傳統菜餚改良成帶有小炒香氣的鍋底，也保留了客家小炒的精髓，湯底加入香草豬肉絲、乾魷魚、香菇、芫荽、蔥花，並且放入一大根帶肉的豬大骨增添豐富度，撲鼻而來又濃郁的香氣像是「客家鹹湯圓」與「客家小炒」的結合，是其他火鍋店未見過的獨家創新之作，有興趣的朋友一定要來嚐鮮看看。
特製醬料
火鍋沾醬是店家調配好送上桌，深褐色那一碟是專門為麻辣鍋設計的醋醬，以醬油作為基底，混合多種調味料調配而成。將於麻辣鍋中涮好的食材沾取特製醋醬，鹹、酸、香又帶點類似和風醬的滋味，瞬間解辣又解膩，還有開胃的效果！另一碟是豆腐乳沾醬，豆腐乳原是偏鹹、重口味的醃製品，經由黃金比例調配，調出甜鹹適中又有豆香味的完美沾醬。如有需要沙茶，可與服務人員另外索取。
招待開胃菜
每桌會附贈一份店家準備的招待餐前小菜，會隨著季節不定期更換，本次吃到的是「涼拌油條」。乾爽的油條底部吸附了酸辣的醬汁，再搭配脆口的洋蔥一起享用，感受多層次的酥脆口感，是一份作法創新的開胃菜。
客家蒜片豬油拌飯 單點$40/副餐+$30
可將隨餐附贈的白飯加價升級為客家蒜片豬油拌飯。
苗栗客家庄，早期習慣自製豬油，日常將炸完的豬油渣炒菜、拌飯料理，反映出勤儉持家的傳統美德。主要由米飯、豬油、醬油膏組成，撒上蒜酥，最後打上生蛋黃，攪拌之後就是一份香噴噴的豬油拌飯。豬油拌飯雖然看似簡單，卻是散發著難以抗拒的香味，也是搭配火鍋的主食好選擇！
行家手打麵 單點$40/副餐+$30
行家手打麵的麵體圓滾滾，十分耐煮又不易軟爛，口感與日本的烏龍麵有幾分神似。行家手打麵很適合放入麻辣湯底裡煮，吸滿了香辣的湯汁後，口感依然彈牙又夠味，真是絕佳搭配！
水晶餃 單點$89/副餐+$79
水晶餃在其他火鍋店，絕對是歸類於「火鍋料」，而在貢鍋共鍋麻辣火鍋店是「主食類」。原因是苗栗地區的飲食特色為「米食文化」，像是常見的板條、年糕、菜包、麻糬、粄等。令人出乎意料的是，苗栗地區將水晶餃在地化，成為家常主食。
火鍋料的水晶餃外型是水滴狀，客家水晶餃是三角型又稱三角丸，苗栗特有的水晶餃是半圓弧型，就像是水餃形狀，內餡包鮮肉，煮熟後外皮厚實Q彈有嚼勁，給我的感覺像是包餡鮮肉湯圓與肉圓的結合版。不得不說非常特別也很好吃，還會越吃越上癮，是來到苗栗值得一試的特色美食。
阿婆家的烏梅汁$100
吃麻辣鍋配烏梅汁才對味！古早味阿嬤烏梅湯，遵循古法手工製作，需經長時間發酵而成，釀製過程中無添加化學物品，味道甘醇、甜而不膩，有解膩解辣以及幫助消化的效果。
阿嬤ㄟ 菜籃$149
早期台灣的環保袋因耐用又防水，是主婦們到市場採買時常使用的尼龍袋。近年吹起復古風潮，紅綠藍相間的復古手提袋(茄芷袋)再度復刻，成為國外遊客來台必買的伴手禮，號稱「台灣LV」。
貢鍋共鍋麻辣火鍋店擺盤有別於一般火鍋店，用復古的手提袋當成盛裝容器，是與眾不同的菜盤(籃)，內容物含多種綠色葉菜類、菇類、番茄、香菇、玉米、地瓜、木耳等超過十種時蔬，象徵著阿嬤去市場採買最新鮮、豐盛的蔬菜，趣味十足又充滿了復古情懷，有了它，拍照打卡超加分！
台灣牛肉滑$310
☞10/1~11/11 牛肉滑/雞腿肉/大腸頭享加一元多一盤
選用台灣本土黃牛製成牛肉滑，乍看之下還以為是溫體牛。經過解凍、分割、切片、複雜工序，出餐前再裹上蛋液，下鍋涮熟之後口感滑嫩又柔軟，咀嚼起來毫不費力，可說是本店的招牌必點！吃過的人都說讚！絕對要把握優惠期間，加一元多一盤，讓您吃得盡興又滿足。
滷三寶$450
凡點麻辣鍋，滷味拼盤絕不能少！滷三寶中有大腸頭、牛筋、蜂窩牛肚，三種特色餐點一次滿足! 每道食材皆是下了不少功夫，洗淨處理之後，再用多種辛香料、調味調小火熬製8小時以上，送上桌的食材已是熟食，再放入麻辣鍋中，使其湯汁滲透其中。
我們習慣一開鍋就下鍋熬煮，將滷三寶煮至入味，也喜歡較軟爛一點的口感。印象最深的是蜂窩牛肚，切塊厚實，不會因為煮久了變成太老、不好咬，仍是香脆、彈牙又多汁美味！
白羽雞腿肉(半份)$160
選用上等白羽雞，去骨後切成雞腿肉丁，特色是肉質較肥厚、口感較為軟嫩，自帶甜味。
貢鍋手工蛋餃$120(半份)
自家純手工製作蛋餃，使用煎至焦香蛋皮，包裹竹筍丁、西芹、豬肉餡。入口蛋香四溢，內餡紮實飽滿、多層次，一入口就感受到自然鮮甜。將手工蛋餃浸入鍋底時，能完美包覆鍋底香氣，品嚐到店家的用心，果然手工製一吃就能吃出差異，是機器製無法相比的美味。
明太子花枝漿$210
嚴選澎湖新鮮花枝以獨特工法打成細緻的雪白漿狀，最後在頂部加入明太子，享用前先攪拌均勻，再用湯匙隨心所欲的堆入鍋底。真材實料的美味花枝漿，吃得到切塊脆彈可口花枝與具有顆粒感的明太子，每口都是大海的鮮甜，別看份量似乎不多，事實上可分成8-10湯匙呢！適合2-4人分享。
飯後甜湯
飯後心滿意足正在休息時，服務人員問說：「飯後甜點可以送上了嗎？」頓時才知道原來還有甜點啊！當天準備了冷的綠豆湯與熱的桂圓銀耳湯，兩者都不是很甜，吃完後不會感到負擔。綠豆湯的綠豆粒粒分明、煮得不是特別熟透，整體十分清爽；熱桂圓銀耳湯喝了胃暖暖、全身也暖和和的，養生又健康。
後記
吃火鍋象徵團圓，一人吃鍋是「滿足」、兩人以上吃鍋是「幸福」。貢鍋共鍋麻辣火鍋店是適合多人一起來訪的火鍋餐廳，人性化的菜單設計，像是鍋底有大、小，食材有半份、一份之分，滿足了各種訴求的顧客，是較少見到的作風，貼心又設身處地為顧客著想，相當加分。
貢鍋共鍋麻辣火鍋店燈光美氣氛佳、越夜越美麗。與一般火鍋餐廳環境大不同，沒有華麗的裝潢與擺設，佈置成溫馨台式懷舊風，讓大夥兒團聚一起圍爐，無拘無束地像在家中用餐。非常適合與家人長輩、多年不見的朋友相約在貢鍋共鍋麻辣火鍋店，隨著爐火燃燒，彼此之間的感情也升溫，用美食佳餚一起留下愉快又難忘的美好回憶。
電話｜0913 668828
營業時間｜每週一、二公休
週三至週五17:00-23:00
週六至週日11:30-23:00
(最後點餐時間21:00)
地址｜苗栗縣苗栗市建中街61巷8號
實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主
本篇為店家邀約採訪，內文為實際心得分享
