[新竹・竹北火鍋] 嗑肉石鍋 竹北莊敬店｜誘人的鮮切肉品 附設精美自助吧吃到飽 給您不一樣的用餐體驗

前言

嗑肉石鍋創立於2017年，創始店位在台中，2018年首度插旗至新竹。品牌前期以個人台式傳統石頭火鍋為主角，2022年品牌進行轉型，新型態的模式稱為「嗑肉石鍋二代店」。跳脫以往一人一份餐點，提供更澎湃的多人分享肉品，挑選喜愛的主餐後，可盡情享用選擇豐盛的自助吧。自助吧包含了蔬菜、火鍋料、熱食、飲品、甜點等多元美食。選擇自己喜歡的食物讓愉悅感與幸福感升溫，自然地也能減少食物浪費。

2022年初於新竹城隍廟周邊開設了新竹西門店，短短期間內造成廣大迴響，不少非新竹居民會特地前往。住在新竹縣的民眾有福了，今年春節前夕，嗑肉石鍋二代店進軍竹北喜來登商圈，已於2/10正式開幕，各位火鍋控，快來享受大口吃肉與自助吧吃到飽的快活！

交通資訊

嗑肉石鍋 竹北莊敬店位在竹北莊敬五街與勝利十三街交叉口，鄰近即將開幕的TSUTAYA BOOKSTORE 蔦屋竹北樹海、全家便利商店竹北上石店。距離新竹豐邑喜來登大飯店及遠東百貨竹北店約莫1.1公里、距離AI智慧園區公園約1公里。

餐廳前方設有停車格，若遇上車位已滿可停放於步行兩分鐘即可抵達的莊敬五街勝利九路停車場。

環境導覽

嗑肉石鍋二代店每間分店的座位皆有不同的巧妙，以復古的暗紅色為主要色調，搭配內斂的大理石素材，再運用金色線條勾勒空間質感，打造出富麗尊榮的皇家風格。

竹北莊敬店為新竹地區面積最大的門市，共75席。主要提供2人至6人大桌，多人聚餐可區域型訂位或是包場。不管人數多寡，嗑肉石鍋希望讓客人有獨立或是聚餐歡樂的舒適空間。

嗑肉石鍋二代店菜單

• 用餐時間90分鐘。
• 依人頭計算，需收30元清潔費。
• 請珍惜食物，浪費食材每超過500克酌收100元。
• 為維護食材新鮮度與品質，剩餘餐點皆不提供打包外帶服務。

【收費標準】

• 身高100(含)以下公分，無基本費用
• 身高101~120公分，基本費用68元
• 身高121~140公分，基本費用168元
• 身高141公分以上，基本費用248元

自助吧無限暢飲

自助吧、熱食、副食、霜淇淋、甜點、飲品，內容會依照季節更替調整菜色與品項，以現場為主。

野菜、火鍋料區

• 蕈菇類：香菇、杏鮑菇、金針菇、秀珍菇、木耳等。
• 根莖類：南瓜、番茄、紫白洋蔥、玉米、玉米筍、絲瓜、芋心、紅東地瓜等。
• 蔬菜類：高麗菜、鵝白菜、山東大白菜、油菜、大陸妹、菠菜、花椰菜、茼蒿等。

• 乾貨：炸澎皮、角螺、老油條等。
• 火鍋料：蟳味棒、米血、油豆腐、黃金魚蛋、魚餃、蛋餃、韓式年糕、新竹小貢丸、鴨肉小貢丸、蝦餃、鑫鑫腸、嗑製魚豆腐、九層塔炸花枝、豆包、蒟蒻小捲、花枝滑等。

• 麵食區：工匠烏龍麵、韓式QQ麵、台南意麵、蒸煮麵、大甲乾麵、王子麵、中農冬粉、王子麵。

熱食區

熱食區準備了兩大鍋嗑肉石鍋烹煮的肉類食品，包含了「嗑製咖哩淋醬」、「嗑製肉燥」，一旁有白米飯、嗑製椒麻淋醬，搭配在一起就是一碗香噴噴又熱呼呼的銷魂飯。

騎士嗑製沾醬區

日式醬油、傳統醬油、朝天椒醬、紅味噌辣醬、嗑製辣醬、黑醋、白醋、蘿蔔泥、蒜泥、蔥花、花生粉、辣椒粉、辣椒碎、洋蔥多蜜醬、沙茶醬、五味沙茶醬、泡菜胡麻醬、玫瑰鹽，一共多達近20種佐料，可參考獨家「嗑製沾醬吃法」。

飲品區

最精彩的絕對是飲品區，整排不同品牌的冷飲機、咖啡機一字排開，其中「紅茶花伝」主打綿密氮氣飲品，為全台搶先曝光。

• 泰山：楊枝甘露、荔枝多多、奶茶。
• 可口可樂、雪碧、芬達、舒味思、飛想茶、原萃日式無糖綠茶、美粒果(蘋果汁/柳橙汁)。
• 紅茶花伝氮氣飲品：檸檬紅茶、蜂蜜梨茶。
• 乳酸菌飲料：青森蘋果冰沙、優酪思果冰沙。
• 果汁：黑面蔡楊桃汁、煉糖烏梅、芭樂汁、夏威夷果汁。
• 立頓奶茶、阿華田、鐵觀音拿鐵、杏仁茶。
• 仙草甘茶、黑豆健康麥茶。
• UCC咖啡：美式咖啡、拿鐵咖啡、美式咖啡、卡布奇諾、咖啡摩卡、巧克力牛奶。
• 台灣農林熱飲機：現萃蜜香紅茶、包種綠茶、蜜香奶茶、包種奶茶、相思紅豆奶綠、相思紅豆奶茶。

甜點-冰淇淋

霜淇淋機，一次提供兩種口味-北海道風味牛奶霜淇淋、紅豆牛奶霜淇淋，一旁有附上甜筒，下方有碟子與紙杯可當容器。飯後可以與親朋好友體驗親自擠霜淇淋的樂趣！

選用來自馬來西亞的【BRVAO布拉芙冰淇淋】，每日隨機提供四種口味。當日檯面上的口味有青蘋果、花生聖代、摩卡脆片、薄荷巧克力。身為「薄巧派」的我，飯後一定要吃個兩球才過癮！

湯底推薦

基本湯底附上「柴魚昆布高湯」，其餘皆需加價升級，另有12種可選擇。

抹茶玄米湯底

升級價+49元

嗑肉石鍋獨家推出「抹茶玄米湯底」，以柴魚昆布高湯為基底，再加入抹茶粉調和，最後撒上玄米粒。我是非常喜歡抹茶的人，看得「抹茶」兩個字眼睛馬上發亮，不過抹茶變成火鍋湯底讓人難以想像味道會是如何？對抹茶玄米湯底很有興趣的我，決定抱持著嘗試的心態試試。

萬萬沒想到湯頭十分甘醇好喝，淺嚐一口感受到柴魚與昆布的鮮味，尾韻淡淡茶香竄出，喉間有回甘的餘韻，清雅溫和不刺激，我和媽媽一致認為是值得嘗試的創意高湯。

泰式酸辣湯底

升級價+59元

以各式泰式香料堆疊出豐厚的酸辣湯頭。充滿香氣的香茅、檸檬葉香氣，酸度恰到好處，辣度更是明顯，涮肉片後不額外沾醬，直接品嚐也是相當夠味！嗜辣的朋友，湯底亦可參考黃金泡菜、川味麻辣。

經典・不列顛 頂級全牛雙人餐

價格：1399元

澳洲9+級雪藏和牛+安格斯頂級霜降牛+安格斯頂級雪花牛+安格斯頂級沙朗牛，共800g(每品項約15片)

澳洲9+級雪藏和牛

M9等級大約是日本和牛A3等級，超過M9則稱為M9+等級，數字越大油花越密集。由天然穀物飼養的澳洲和牛兼有香氣、甜度與柔嫩，油花豐富細緻、風味清香，一入口幸福的滋味瞬間滿足味蕾，是全牛雙人套餐之中，令我印象最深刻的肉品，為本日MVP！

安格斯頂級霜降牛

嚴選美國安格斯穀物飼養黑牛，取自牛隻肩胛部，此部位運動量充足，中間正好有一條筋穿過，富有膠質、筋多、脂肪少，肉質紮實富彈性，稍微較有嚼勁，油脂的部分脆口不油膩。

安格斯頂級雪花牛

取自於牛隻胸腹肉部位，富含豐富牛脂，油花分布如雪花般美麗，在高湯中涮煮三下左右，肉質鮮嫩多汁、口感入口即化，特有的牛肉油脂香氣在口中蔓延 。

安格斯頂級沙朗牛

沙朗取自於菲力上方的後腰脊肉，牛隻極少運動到的部位。美麗的大理石紋路，與黃金比例的油花分布，肉質鮮嫩、纖維細緻，造就了軟嫩滑順的口感，是許多牛肉饕客的指定部位，涮熟之後肉品吸附了高湯，咀嚼時鮮甜肉汁與精華綻放舌尖。

海鮮加購-圓桌之霸

加購價：168元

消費即可加購A、B、Ｃ海鮮拼盤。「圓桌之霸」包含甜白蝦12隻、鮮蛤蜊12顆。

純海水飼養的甜白蝦，以獨家冷凍技術將蝦的鮮甜鎖住，維持肉質緊實，下鍋煮熟之後綿密不軟爛。嚴選台灣蛤蜊，吐沙乾淨蛤蜊肉飽滿鮮甜、鮮味十足。

後記

這次與媽媽來到嗑肉石鍋 竹北莊敬店，是我首次來到二代店，一踏入用餐區感受到輕奢的英倫風氣息 ，再加上近百坪的空間，令人用餐起來特別舒心自在。800克的雙人肉盤，擺盤呈現方式就像是「肉瀑布」，華麗又亮眼奪目，營造出視覺新觀感，大份量的肉品吃得過癮又滿足！

嗑肉石鍋一代店適合一人隨心所欲，說走就走獨享鍋物；嗑肉石鍋二代店更適合聚餐，是與親朋好友相聚的絕佳選擇！凡點主餐，即可享用豐富的時蔬自助區、冷熱飲品、特色風味霜淇淋無限供應，比起以往的經營模式，與大夥兒坐在一起更是歡樂，人與人之間的感情也藉由火鍋增溫了。

嗑肉石鍋 竹北莊敬店
電話：03 610 9996
營業：上午11:00~凌晨02:00
(最後收客時間為00:30)
*公休日洽粉絲專頁公告
地址：新竹縣竹北市莊敬五街243號

實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主
本篇為店家邀約採訪，內文為實際心得分享