[新竹美食] 博肆精饌・海鮮 | 隱藏在巨城週邊的精緻日式料理 特色料理:現點現宰鰻魚飯

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「博肆精饌」前身是一間日式丼飯,位於台北仁愛圓環商圈

經營多年,因租約到期停止營業

在因緣際會之下,老闆帶著團隊來到了新竹,帶著全新的名字重新出發

2019年底開始籌備,2020年初正式開幕,是一間很新的餐廳

 

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博肆精饌隱藏在新竹隆恩圳水綠廊道

民族路、三民路口白色建築二樓(一燒和牛樓上)

距離巨城購物中心步行只需要三分鐘

餐廳門口在巷弄中,不注意可能會錯過

住在附近的我,幾個月前就有發現到這間店

當時還不是很了解是賣什麼樣的料理

這次來體驗,就來帶著大家一探究竟

 

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用餐必須搭電梯至二樓

(沒有其他方法哦~只能搭電梯)

也許有些人會擔心價位太高會超出預算

或是好神祕、好高級的感覺啊~

居然要搭電梯,會不會走不出來等心理OS

 

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來~電梯旁都有價目表

可以看一下菜色是不是自己喜歡的

還有價位是否符合預算

 

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抵達二樓會先看見接待櫃檯

旁邊的階梯走上去就是用餐座位區

 

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電梯出口前有一個魚缸都是鰻魚,裡面養殖的是「台灣白鰻」

由此就能知道,博肆精饌的鰻魚是主要角色,現點新鮮現宰處理

 

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員工說明階梯是因為兩棟樓打通,所以會有一個交接處

這邊的廚房到用餐區,也需要使用菜梯,真的滿酷的~

 

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常備圓桌一桌

如有需要,提前兩天預訂,最多可安排4張圓桌

除此之外,也有供應10人份左右的合菜套餐

有興趣可以參考一下下面的菜單

 

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從門口到櫃檯心中都有一種哇~這裡好像很高級!

到了用餐區後,風格較簡樸,突然有種親民的感覺

用餐也不會這麼有壓力,邊吃飯還有電視可以看,很有在家的氛圍

 

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有提供兒童安全座椅

 

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搶手的露天陽台戶外用餐區

有免費的景色,還可以與朋友暢所欲言

 

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癮君子們~此區域有設置煙灰缸,方便吸菸時使用

 

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搭乘電梯至三樓,也有用餐空間

這邊比較隱密,可以當成包廂使用

 

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店內活動

打卡送禮、歡喜送

至Facebook專頁打卡,贈送烤香魚片一片

一人一片、兩人兩片,依此類推...

 

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春之鰻季、滿千送百

109/4/17-109/5/2 

結帳金額滿千元(不指定商品),贈送一張百元抵用卷

(滿兩千送兩百,依此類推)

 

菜單

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以上有提供套餐、合菜、單點、酒水

菜單所列品項,均收取10%服務費

 

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入座後,會提供每桌一壺養生牛蒡茶

日本料理中常見牛蒡,反映日本人愛吃牛蒡的喜好

牛蒡高纖,含多種營養素,被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材

牛蒡茶被稱之養生聖品,也是「神奇茶飲」

 

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店長招待小菜-毛豆

日本稱為「枝豆」,營養價值高,多吃有益健康

也是聊天配酒的好朋友!(店內有多款酒品,可以至櫃檯旁參考)

 

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泰式海鮮沙拉 $280

泰式海鮮沙拉中有花枝、鮮蝦、蛤蜊

生菜有高麗菜、紫包心(紫萵苣)、香菜

淋上酸甜又微辣的醬汁,還有一點蒜末提味

店長說這道深受女性喜愛,很適合當開胃小菜

小葉建議沙拉儘早食用,紫萵苣本身微苦

放久了整份沙拉就會苦苦的~

 

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鰻魚定食 $620 含茶碗蒸/湯品/甜點

另有提供丼飯之選擇,售價是定食金額減掉120元

主食不變,少了茶碗蒸及甜點,提供給不想吃太多的朋友們

 

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日本人非常喜愛鰻魚,在日本鰻魚飯可以分為鰻魚盒飯(鰻重)

與鰻魚碗飯(鰻丼),區別僅為一種用木盒盛放而另一種用瓷碗裝

塗上甜鹹醬汁,以炭火烤的蒲燒,就是令人著迷的滋味~

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小葉原本不敢吃鰻魚,可能是外型長又捲曲因此害怕

開始品嚐各國美食後,卸下心防嘗試

第一次品嚐鰻魚是跟爸爸在一間台北人氣鰻魚飯店

當時沒有覺得不好吃,只是魚刺怎麼可以這麼多呢?

之後又在一間鰻魚專賣店吃到正宗的鰻魚飯

才真正了解到,鰻魚是需要花時間心思挑魚刺

就算是魚刺烤至酥脆也是如此美味~

 

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鰻魚是成本很高的食材,也是需要花功夫琢磨才能掌握的技藝

博肆精饌選用「台灣白鰻」料理,油脂豐厚、肥厚

鰻味十足、外皮厚Q、魚肉軟綿,甜鹹的刷醬,很好下飯

 

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定食附餐-小菜 貢菜、黃金泡菜

黃金泡菜酸甜微辣,忍不住一口接一口

貢菜咀嚼清脆爽口,類似海蜇皮,咸甜適宜,適合當開胃小菜

 

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定食附餐-茶碗蒸

單售100元的茶碗蒸,就附在了套餐中

裡頭有蟹味棒、蛤蠣、香菇、鮮蝦等豐富配料

蒸蛋鮮甜,如豆花般的滑順軟嫩

真的有高級奢華的口感,很美味

 

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定食附餐-味噌湯

裡頭有海帶、魚肉、豆腐

魚肉跟豆腐一樣大塊,大方、毫不手軟

單價一碗50元的魚肉味噌湯,直接附上套餐中

 

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定食附餐-甜點

目前供應:明治抹茶冰淇淋一球

單點鰻魚價格是450元

定食包含這麼多附餐,其實挺划算的

 

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揚物-唐揚雞 $200

外皮有點深色,看似老老的感覺

不要被外表騙了,外皮既不老也不會過酥

雞肉真的是多汁又嫩到不行,必須推一個

 

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揚物-揚出豆腐 $120

日本的家常菜之一

雞蛋豆腐裹上麵粉酥炸,好吃要點在於醬汁

沾上甜鹹又清爽的柴魚醬

是大朋友、小朋友都會很愛的餐點

 

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燒物-烤松阪豬 $240

松阪肉位於豬頸,帶有嚼勁口感

醬烤過的松阪豬肉鹹、香、Q

博肆精饌的松阪豬有厚度

一口咬下可以感受到獨有的肉汁鮮甜感

 

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燒物-鹽烤香魚 $180

香魚是一種非常鮮美的魚

不需要過多的調味料就好吃

店長很自豪地說,我們的香魚是站起來的唷~

 

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香魚的肉質細緻、沒有魚腥味

選用母香魚,腹中有卵

卵囊咬下去有啵啵啵的口感

 

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燒物-蕃茄豬肉串 $140 

蕃茄豬肉串是我的居酒屋必點

咬下番茄爆汁的口感,特別有快感

這邊的小番茄咬下多汁,不過少了一種酸甜味

我個人比較喜歡醃製過的番茄,特別愛那味~

豬肉片比外面店家來得厚,但個人覺得稍微油了點

 

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蒜頭蛤蜊湯 $90

鮮美的蛤蜊富含鐵質,蒜頭含有蒜素等含硫物質

蛤蜊夠大!夠新鮮(我不喜歡像蜆那種小小的)

蒜頭不會過於軟爛,還保有一點脆感,我喜歡~

不僅好喝、又能加強抵抗力,很適合處於疫情時期補一下

 


 

與家人到巨城逛街購物,吃膩了周邊的美食了嗎?

如果跟小葉一樣喜歡品嚐日式料理

博肆精饌海鮮是新的用餐場所之一

店長在上每道菜時,都會附上詳細的介紹

讓顧客們不僅能吃到美味的食物,還能認識食材

用餐當天是平日中午,我是11點到的第一組客人

心裏想說應該不會有很多人知道這邊吧~這麼隱秘

沒想到到了正午12點,全部坐滿了

想來嚐鮮的朋友,建議電話預約訂位,以免吃不到呀~

 


 

博肆精饌海鮮

訂位專線:03-5458877

營業時間:11:00~14:00/ 17:00~22:00 週一公休

地址:新竹市東區民族路127巷18號2樓

官方網站:https://www.boss4.com.tw/

粉絲專頁:https://reurl.cc/nzDaz6

*以上餐點均收取10%服務費

*實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主


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