[新竹酒吧] Bar Back Cafe｜在熱鬧巨城商圈的巷內裡 隱藏著一間古意盎然的時髦酒吧・深夜咖啡廳
Bar Back Cafe位在巨城購物中心周邊的巷內，2020年末開始營業，至今已邁進第二年。許多人說新竹人沒有夜生活，近年來，新竹的酒吧風氣漸漸盛行，出現了居酒屋、餐酒館、運動酒吧等融入酒精飲品的餐廳。Bar Back Cafe風格單純，以調酒為主，採用大量時間前置作業，利用科學方法萃取香氣及原味，從科學的角度玩調酒，改變食材分子結構，再重新組合，也可稱為「分子調酒」。在Bar Back Cafe內，不僅可以喝到多款獨特調酒，還有單品手沖珈琲、冷萃珈琲、有機茶、無酒精飲品以及輕食甜點；與其說這裡是酒吧，更可以說是深夜咖啡廳，是百貨商場、餐廳打烊之後，與三五好友續攤聚會聊天的秘密基地之一。是不是還沒發現巨城周邊有如此有趣的場所，小葉帶著各位認識一下！
交通位置
Bar Back Cafe位在民權路111巷1號，靠近芙洛麗大飯店、Big City遠東巨城購物中心民權路出入口。小葉平時的生活圈在周圍，每個月定期在斜對面剪髮，卻從未發現過附近隱藏著一間風格別具一格的酒吧。
周邊有東大停車場、芙洛麗大飯店、Big City遠東巨城購物中心、錦華停車場或是三民路路邊停車格內；搭乘大眾交通工具的朋友，可從新竹車站下車後，在新竹客運總站轉搭巨城接駁車，下車後再步行至目的地。
Bar Back Cafe由老舊民宅改建，深色的木頭大門看起來十分沉穩且充滿著神秘感，推開門進入店內，竟是別有洞天，運用花草植物與編織藤蔓傢具，打造出彷彿來到峇里島的南洋風格，馬上開啟了慵懶模式。
店內座位不多，室內共有十二席，戶外座椅也可開放。雖然空間不大，卻是五臟俱全，也不會讓人感到擁擠不適，每個座位皆有提供充電插座、USB孔、置物籃及掛鉤。對了，別忘了到洗手間參觀，特別分為男女兩間且用心佈置，裡頭乾淨整潔又瀰漫著淡淡的香味，真的使人感受特別好，保持愉悅的心情享受其中。
神秘的地下通道是僅開放員工進入的工作室，較繁複的科學調酒提煉過程，會在裡面完成。
店內有販售奧地利Edelweiss頂級白啤酒，特色是屬於高溫發酵的小麥啤酒，其色澤混濁、不透明，具有明顯的果香和蜂蜜氣息，也有販售Red Bull能量飲品。
Bar Back Cafe 菜單
▪︎本店禁攜帶外食。
▪︎每個月會換單品珈琲豆單。
▪︎平日週一至週四每人低消為一杯飲品；假日週五至週日每人低消為500元。
有吧台座位與靠窗座位可選擇 ，小葉喜歡近距離欣賞調酒過程，挑選了吧台座位。老闆當初只提供一樓座位及安排少數座位，是希望調酒師能方便照顧到每位顧客及交流互動，可透過向朋友聊天的方式，在調酒師身上得知更多調酒的知識，也可將平時口味喜好分享，由他們為您推薦一款最適合的飲品。
牡丹海老餃(8顆/份)
嚴選牡丹蝦及豬肉餡包入在餃子中，牡丹蝦口感飽滿，肉質比其他蝦肉爽甜，輕輕沾點水餃醬更能提出鮮味，感受到鮮甜的肉汁在嘴中綻放。下班後還沒吃晚餐，跟朋友約在這見面，依然有鹹食可享用，認真推薦可點一份飲酒前墊胃果腹。
葉子系列・紅玉
以琴酒為基底，裡頭有加入橙花水與可食用花瓣妝點。主要的香氣是紅玉紅茶，帶有茶葉的澀味與茶香，且本身擁有著淡淡的涼氣，尾韻竄出蜜桃香、萊姆綜合的酸甜果香。以茶的元素，添加至酒精中，香氣清新，喝起來酸、苦、甜層層鋪疊，別緻中蘊涵著深度。
果實系列・芒果
基底為蘭姆酒，成分裡含有甘蔗，味道清淡、柔和。運用奶洗過程手法製作，將芒果、椰奶、四季春食材融入，喝起來像是一杯帶有芒果、椰子味的四季春茶，低苦味、低酒精氣味，順口又清爽 ，我非常喜歡！是一杯外觀看起來清透，但入口卻讓味蕾具十足感受的調酒。
珈琲調酒・珈琲馬丁尼
由伏特加、濃縮咖啡、利口酒和糖漿製成冷咖啡調酒，不是真正的馬丁尼酒。本店的特色是加入現萃的冷萃咖啡，咖啡屬於中焙，兼具巧克力般的苦味與醇厚風味，頂部有一層細緻的奶泡，增加酒體的滑順感，有點像品嚐一份提拉米蘇，多了甜味與奶香味平衡咖啡的苦酸感。
葉子系列・伯爵
使用頂級知名茶品牌-TWG法國伯爵茶搭配小農鮮奶，沖泡製作而成優雅的伯爵鮮奶茶基底，加入黑色蘭姆酒，特色為濃厚、自帶焦糖香氣。經過調配之後，口感滑順、口齒留香，適合喜愛鮮奶茶的朋友們試試與酒香交織而成的大人味鮮奶茶。
伯爵千層蛋糕
嚴選手工製作的千層蛋糕專賣店，口味可至甜點櫃挑選。餅皮約莫20多層，每層有堆疊少許的伯爵卡士達醬，單吃蛋糕不是特別的濕潤，搭配特製的奶醬一起享用，滑順口感更升級。整體甜度不高，伯爵茶香舒適怡人，混合清爽的柑橘香氣，獨自吃完一塊絕對是小Case。
迷你甜點SET
什麼都想來一點，那不妨來份迷你甜點SET，內容物包含迷你可麗露、肉桂捲。會特別回烤送上桌，溫溫熱熱的迷你可麗露外殼不像剛退冰時酥脆，不過裡頭卻是十分香甜、彈牙可口；肉桂捲咬下感受到保有濕潤而柔軟的麵包體，加入核桃增加多層次口感，整體偏向於美式風味。
抹茶珈琲拿鐵(無酒精)
誰說來酒吧只能喝酒呢？本店的無酒精飲品選項眾多，有單品手沖珈琲、義式珈琲、冷萃珈琲、有機茶、氣泡飲、鍋煮奶茶，如果喜歡喝有加鮮奶的飲品，店員首推鍋煮奶茶以及抹茶珈琲拿鐵。
這杯抹茶珈琲拿鐵層層堆疊的顏色實在美麗，一端上桌就擄獲我的心！最底部深綠色為日本愛知縣西尾抹茶，中層是小農鮮奶與冷萃咖啡，頂部是現場打製的綿密鮮奶泡，最後撒上靜岡抹茶粉。運用了兩種不同性質的抹茶粉，營造出出眾的香氣和深邃的鮮明茶味，每一口都能喝到溫和濃郁的咖啡香與茶香，只能用「高級」來形容這味道，是一杯讓人難忘的特調咖啡飲品。
後記
每間酒吧都有不同的風格，Bar Back Cafe散發出品味獨特、放鬆的高雅質感，是無人可模仿的獨特魅力，環境光線柔和，不會產生距離感，調酒的調味也是多數人能接受的濃烈程度，非常適合品酒初學者或是女性來訪，一切讓人感受安心和自在。天色漸漸昏暗時，調酒師將店內的光線調整至只剩下微弱的光，馬上進入到氣氛滿點的狀態，特別有浪漫情調。休假時，想要找個地方與朋友輕鬆小酌幾杯，當喝至微醺的時候，會覺得這世界很美妙，有種飄飄然、輕盈的感覺，彷彿責任和壓力瞬間拋開了，嗯～這是小時候無法理解的大人世界呀！
*未滿18歲請勿飲酒。開車不喝酒，酒後不開車
Bar Back Cafe
聯絡電話｜035350226
營業時間｜16:00–00:00(最後點餐時間23:30)
地址｜新竹市東區民權路111巷1號(近巨城、芙洛麗飯店)
實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主
本篇為店家邀約採訪，內文為實際心得分享
