[新竹酒吧] Bar Back Cafe|在熱鬧巨城商圈的巷內裡 隱藏著一間古意盎然的時髦酒吧・深夜咖啡廳

Bar Back Cafe位在巨城購物中心周邊的巷內,2020年末開始營業,至今已邁進第二年。許多人說新竹人沒有夜生活,近年來,新竹的酒吧風氣漸漸盛行,出現了居酒屋、餐酒館、運動酒吧等融入酒精飲品的餐廳。Bar Back Cafe風格單純,以調酒為主,採用大量時間前置作業,利用科學方法萃取香氣及原味,從科學的角度玩調酒,改變食材分子結構,再重新組合,也可稱為「分子調酒」。在Bar Back Cafe內,不僅可以喝到多款獨特調酒,還有單品手沖珈琲、冷萃珈琲、有機茶、無酒精飲品以及輕食甜點;與其說這裡是酒吧,更可以說是深夜咖啡廳,是百貨商場、餐廳打烊之後,與三五好友續攤聚會聊天的秘密基地之一。是不是還沒發現巨城周邊有如此有趣的場所,小葉帶著各位認識一下!

交通位置

Bar Back Cafe位在民權路111巷1號,靠近芙洛麗大飯店、Big City遠東巨城購物中心民權路出入口。小葉平時的生活圈在周圍,每個月定期在斜對面剪髮,卻從未發現過附近隱藏著一間風格別具一格的酒吧。

周邊有東大停車場、芙洛麗大飯店、Big City遠東巨城購物中心、錦華停車場或是三民路路邊停車格內;搭乘大眾交通工具的朋友,可從新竹車站下車後,在新竹客運總站轉搭巨城接駁車,下車後再步行至目的地。

Bar Back Cafe由老舊民宅改建,深色的木頭大門看起來十分沉穩且充滿著神秘感,推開門進入店內,竟是別有洞天,運用花草植物與編織藤蔓傢具,打造出彷彿來到峇里島的南洋風格,馬上開啟了慵懶模式。

店內座位不多,室內共有十二席,戶外座椅也可開放。雖然空間不大,卻是五臟俱全,也不會讓人感到擁擠不適,每個座位皆有提供充電插座、USB孔、置物籃及掛鉤。對了,別忘了到洗手間參觀,特別分為男女兩間且用心佈置,裡頭乾淨整潔又瀰漫著淡淡的香味,真的使人感受特別好,保持愉悅的心情享受其中。

神秘的地下通道是僅開放員工進入的工作室,較繁複的科學調酒提煉過程,會在裡面完成。

店內有販售奧地利Edelweiss頂級白啤酒,特色是屬於高溫發酵的小麥啤酒,其色澤混濁、不透明,具有明顯的果香和蜂蜜氣息,也有販售Red Bull能量飲品。

Bar Back Cafe 菜單

▪︎本店禁攜帶外食。
▪︎每個月會換單品珈琲豆單。
▪︎平日週一至週四每人低消為一杯飲品;假日週五至週日每人低消為500元。

有吧台座位與靠窗座位可選擇 ,小葉喜歡近距離欣賞調酒過程,挑選了吧台座位。老闆當初只提供一樓座位及安排少數座位,是希望調酒師能方便照顧到每位顧客及交流互動,可透過向朋友聊天的方式,在調酒師身上得知更多調酒的知識,也可將平時口味喜好分享,由他們為您推薦一款最適合的飲品。

牡丹海老餃(8顆/份)

嚴選牡丹蝦及豬肉餡包入在餃子中,牡丹蝦口感飽滿,肉質比其他蝦肉爽甜,輕輕沾點水餃醬更能提出鮮味,感受到鮮甜的肉汁在嘴中綻放。下班後還沒吃晚餐,跟朋友約在這見面,依然有鹹食可享用,認真推薦可點一份飲酒前墊胃果腹。

葉子系列・紅玉

以琴酒為基底,裡頭有加入橙花水與可食用花瓣妝點。主要的香氣是紅玉紅茶,帶有茶葉的澀味與茶香,且本身擁有著淡淡的涼氣,尾韻竄出蜜桃香、萊姆綜合的酸甜果香。以茶的元素,添加至酒精中,香氣清新,喝起來酸、苦、甜層層鋪疊,別緻中蘊涵著深度。

果實系列・芒果

基底為蘭姆酒,成分裡含有甘蔗,味道清淡、柔和。運用奶洗過程手法製作,將芒果、椰奶、四季春食材融入,喝起來像是一杯帶有芒果、椰子味的四季春茶,低苦味、低酒精氣味,順口又清爽 ,我非常喜歡!是一杯外觀看起來清透,但入口卻讓味蕾具十足感受的調酒。

珈琲調酒・珈琲馬丁尼

由伏特加、濃縮咖啡、利口酒和糖漿製成冷咖啡調酒,不是真正的馬丁尼酒。本店的特色是加入現萃的冷萃咖啡,咖啡屬於中焙,兼具巧克力般的苦味與醇厚風味,頂部有一層細緻的奶泡,增加酒體的滑順感,有點像品嚐一份提拉米蘇,多了甜味與奶香味平衡咖啡的苦酸感。

葉子系列・伯爵

使用頂級知名茶品牌-TWG法國伯爵茶搭配小農鮮奶,沖泡製作而成優雅的伯爵鮮奶茶基底,加入黑色蘭姆酒,特色為濃厚、自帶焦糖香氣。經過調配之後,口感滑順、口齒留香,適合喜愛鮮奶茶的朋友們試試與酒香交織而成的大人味鮮奶茶。

伯爵千層蛋糕

嚴選手工製作的千層蛋糕專賣店,口味可至甜點櫃挑選。餅皮約莫20多層,每層有堆疊少許的伯爵卡士達醬,單吃蛋糕不是特別的濕潤,搭配特製的奶醬一起享用,滑順口感更升級。整體甜度不高,伯爵茶香舒適怡人,混合清爽的柑橘香氣,獨自吃完一塊絕對是小Case。

迷你甜點SET

什麼都想來一點,那不妨來份迷你甜點SET,內容物包含迷你可麗露、肉桂捲。會特別回烤送上桌,溫溫熱熱的迷你可麗露外殼不像剛退冰時酥脆,不過裡頭卻是十分香甜、彈牙可口;肉桂捲咬下感受到保有濕潤而柔軟的麵包體,加入核桃增加多層次口感,整體偏向於美式風味。

抹茶珈琲拿鐵(無酒精)

誰說來酒吧只能喝酒呢?本店的無酒精飲品選項眾多,有單品手沖珈琲、義式珈琲、冷萃珈琲、有機茶、氣泡飲、鍋煮奶茶,如果喜歡喝有加鮮奶的飲品,店員首推鍋煮奶茶以及抹茶珈琲拿鐵。

這杯抹茶珈琲拿鐵層層堆疊的顏色實在美麗,一端上桌就擄獲我的心!最底部深綠色為日本愛知縣西尾抹茶,中層是小農鮮奶與冷萃咖啡,頂部是現場打製的綿密鮮奶泡,最後撒上靜岡抹茶粉。運用了兩種不同性質的抹茶粉,營造出出眾的香氣和深邃的鮮明茶味,每一口都能喝到溫和濃郁的咖啡香與茶香,只能用「高級」來形容這味道,是一杯讓人難忘的特調咖啡飲品。

後記

每間酒吧都有不同的風格,Bar Back Cafe散發出品味獨特、放鬆的高雅質感,是無人可模仿的獨特魅力,環境光線柔和,不會產生距離感,調酒的調味也是多數人能接受的濃烈程度,非常適合品酒初學者或是女性來訪,一切讓人感受安心和自在。天色漸漸昏暗時,調酒師將店內的光線調整至只剩下微弱的光,馬上進入到氣氛滿點的狀態,特別有浪漫情調。休假時,想要找個地方與朋友輕鬆小酌幾杯,當喝至微醺的時候,會覺得這世界很美妙,有種飄飄然、輕盈的感覺,彷彿責任和壓力瞬間拋開了,嗯~這是小時候無法理解的大人世界呀!

*未滿18歲請勿飲酒。開車不喝酒,酒後不開車


Bar Back Cafe
聯絡電話|035350226
營業時間|16:00–00:00(最後點餐時間23:30)
地址|新竹市東區民權路111巷1號(近巨城、芙洛麗飯店)

實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主
本篇為店家邀約採訪,內文為實際心得分享