[新竹・竹北火鍋] 酉Shabu鍋物｜竹北遠百周邊精緻鴛鴦鍋 主打現撈生猛海鮮、上等肉品 提供蔬菜自助吧無限享用
目錄
前言
各位海鮮控有福了！竹北大遠百周邊近期成立了一間現撈活體海鮮鍋物專賣店-酉Shabu鍋物。酉Shabu鍋物於今年二月份悄悄開幕，以鴛鴦鍋方式呈現，提供北海道帝王蟹、北海道松葉蟹、波士頓龍蝦、澳洲水姑娘龍蝦、南非活鮑魚等活海鮮、現點現處理，讓每位顧客看得到新鮮也吃得到美味；同時也嚴選多款新鮮上等肉品可自行搭配成海陸雙重享受。凡點套餐，即可享用到主廚精心準備的前菜沙拉、一品料理、副餐、甜點，道道皆是精緻美味佳餚，讓您味蕾獲得飽足感之外，心靈充滿了幸福感。
交通資訊
酉Shabu鍋物位在竹北莊敬南路上，緊鄰新竹縣體育館，與遠東百貨竹北店為同一條路，隔壁為桃太郎日式炭火燒肉莊敬店。
汽車可停放於成功二街停車場、竹北國民運動中心或是莊敬二街公有停車場。
環境導覽
酉Shabu鍋物用餐空間一共有兩層樓面，空間寬敞，光線柔和有情調，環境擁有沉穩雅緻又不失現代的簡約氛圍。
一樓用餐空間以2～6人為主，適合情侶、三五好友、小家庭用餐。
二樓用餐空間以6～8人圓桌為主，此區域提供投影設備，歡迎各大公司行號包場舉辦活動。
包廂空間
提供隱密舒適的私人獨立包廂(需提前預約)。
此間可連通，最多可容納40人
此間包廂可容納10人，由專人服務享受尊榮時刻。
嚴選了各產地葡萄酒之外，另有提供烈酒、啤酒。
酉SHABU鍋物菜單
- 用餐時間為120分鐘，以訂位時間開始計算。
- 每位基本消費600元，120公分以下孩童不須低消。
- 訂位及候位位置保留10分鐘，逾時未到視同取消訂位，將不另行通知。
- 線上訂位人數限制為6人以內，超過6人以上的訂位，請來電洽詢預約。
一進入餐廳，映入眼簾的是偌大的水產水族缸，看得見新鮮活跳跳的各式海產。
活海鮮
活海鮮採現點現撈，鮮度十足。目前提供了北海道帝王蟹、北海道松葉蟹、波士頓龍蝦、澳洲水姑娘龍蝦、南非活鮑魚等，其中北海道松葉蟹、北海道帝王蟹為時價 (菜單上有價格可參考)。
蔬菜自助吧
掃取桌上的 QR Code 點餐後，即可至蔬菜自助吧領取食材。以天然時蔬為主，會依照季節更換，提供了多種葉菜類、菇類、芋頭、玉米、絲瓜、番茄、木耳等，選擇多達近20種。
佐料區
佐料區提供了蔥花、蒜頭、沙茶、蘿蔔泥、辣椒、橙醋、醬油，可依照個人喜好自行調配。
餐點介紹
採鴛鴦鍋方式呈現，湯頭四擇一，可選擇「單點」或是「套餐」。
本次品嚐的是「日本A5和牛背肩套餐」1,680元、「西班牙伊比利豬扇子肉套餐」1,080元。
鴛鴦鍋湯頭
湯頭四則二，口味有昆布湯頭(素食)、蔬食湯頭、膠原蛋白湯頭+99元、麻辣湯頭+99元(可免費加鴨血豆腐乙次)
- 昆布湯頭：昆布湯頭僅使用日本昆布與蔬菜熬煮高湯，無其他調味、無添加物，香氣高雅、鮮美甘甜，素食者可食用。
- 蔬食湯頭：使用洋蔥(五辛素)、玉米、高麗菜、紅白蘿蔔、南瓜，不加調味熬煮成蔬菜湯底，喝得到蔬菜自然的甘甜，涮煮任何食材鮮味更顯鮮明。
- 膠原蛋白湯頭：使用魚鱗、雞爪、豬皮、枸杞、紅棗煲湯，慢火熬出豐富的膠原蛋白、淬鍊出精華。
- 麻辣湯頭：使用花椒、八角、白豆蔻等數十種藥材熬製麻辣湯頭，香氣十足、不油不燥，香中帶麻、麻中帶辣，辣而不烈，口感濃郁層次分明。
開胃醋
入座後，服務人員會遞上一杯熱茶與醋飲(可續杯)。
先喝杯熱茶暖暖身子，幫助放鬆身心，準備開始用餐；而冰沙醋飲能刺激味蕾、打開食慾，稍後與肉食、主餐相互搭配，也能達到去油解膩的效果。
開胃沙拉
當日主廚準備的是「鮭魚卵山藥細麵」。使用白山藥刨成絲，佐鮭魚卵、海苔、蔥花，山藥絲口感如麵線般綿密滑順，大顆又飽滿的鮭魚卵入口後爆破在口中，再搭配酸香爽口無負擔的特調醬汁，每口都是清新爽口的滋味。
一品料理
一品料理大約兩週更換一次，當日準備的是一碗迷你的小丼飯。以粒粒飽滿又帶點微酸的壽司米為基底，鋪上鰻魚、鮭魚、玉子燒以及少許薑片。魚肉經過炙燒逼出油脂香氣，口感鬆軟細緻，品嚐之後齒頰留香，整體份量不多，吃完卻會令人意猶未盡。
副餐
白飯、日式烏龍麵、冬粉擇一。
日本A5和牛背肩
嚴選日本A5純正黑毛和牛，取自於肩胛部的板腱部位又稱嫩肩里肌，筋多、肉質結實，脂肪含量適中，油脂的甘甜及紅肉的香氣相得益彰，口感略帶嚼勁，一口咬下豐盈的肉汁在嘴裡蔓延，享受美味的奢華饗宴。
西班牙伊比利豬扇子肉
西班牙伊比利豬扇子肉取自伊比利豬腹部最精華的部位，呈現玫瑰石榴色、帶有類似於風扇的肉紋，油脂比例高過於瘦肉又軟嫩，肉質軟嫩多汁，入口時略帶爽脆彈牙，涮熟之後香氣四溢、蘊藏橡樹果實的芳香，口感與頂級穀飼和牛相似 。
波士頓龍蝦
單點：880元
現點現殺的波士頓龍蝦，處理完畢之後送上桌。龍蝦擁有巨大雙鉗，肉質緊實有彈性，味道鮮美自然甘甜，蝦頭內充滿了如奶油般綿密且濃郁的蝦膏。
用餐至尾聲，可以請服務人員將珍貴食材入湯熬煮成粥品。
南非活鮑魚
價格：360元(兩顆)
令我驚呼連連的是新鮮活鮑魚，送上桌還在舞動身軀，下鍋烹煮約8分鐘後再撈起，這時可以請服務人員去除外殼與內臟。第一次吃到新鮮的活鮑魚，品嚐起來毫無腥味，紮實飽滿又脆口的口感一吃難忘，果然是老饕喜愛的頂級食材，真是人間美味。
北海道干貝
價格：280元(一份)
使用北海道生食級干貝，體積碩大，厚實飽滿，簡單川燙一下瞬間鎖住鮮甜精華，品嚐滑嫩鮮甜滋味。
特級蝦仁漿
價格：150元(兩管)
採用新鮮手打蝦漿，加入精選草蝦仁自家手工製作，再以少許胡椒提味。真材實料、用料大方，每口都是整隻蝦仁及滿滿餡料。
魚脆
價格：140元
魚脆為自家手工製作的火鍋料，幾乎沒有在坊間火鍋店見過。外皮為魚漿製作，裡頭包入魚漿、荸薺，口感鮮、脆、甜，一吃就上癮，非常值得加點一份試試。
手工燕餃
價格：120元
手工燕餃外皮薄透，薄可媲美輕盈的飛燕，因此取名為燕皮。內餡包入豬肉、青蔥、荸薺，外皮滑嫩，內餡清爽甜脆，也是不容錯過的一道火鍋料。
套餐甜品
霜淇淋
口味會隨著季節更換，當日品嚐到的是哈密瓜口味霜淇淋。顏色粉嫩療癒，口感綿密，呈現哈密瓜自然的清甜果香，口感濃郁香醇、清爽不膩口，吃了還能達到去油解膩的效果。
熱甜湯
不吃冰的朋友，可以選擇熱甜品，口味以當天供應為主。當日準備的是銀耳露，與冰糖熬出天然膠質，濃滑軟嫩，熱呼呼又帶點微甜的甜湯，吃完好暖和，餐後來一份清爽無負擔，還可以潤肺消火。
餐後店家準備了香氛讓顧客使用，可噴灑在織品或是頭髮上，去除吃火鍋後身上附著的氣味。
後記
竹北地區較少與活體海鮮結合的鴛鴦火鍋餐廳，酉Shabu的出現造福了喜愛品嚐海鮮的朋友們，不僅可以享用到多種新鮮魚貨，同時也可以吃到嚴選頂級肉品，滿足不同喜好的饕客。
選擇套餐即可享用到精心設計的料理，主廚特別重視食材的新鮮度，巧妙與當季時令盛產作物融合，道道皆是別具特色的佳餚美饌。
這次和家人一起來到酉Shabu用餐，感受到裝潢氣派、服務優質到位，是一間有別於坊間傳統鴛鴦鍋的餐廳，享受美食新體驗、盡享珍饈美味，是值得來訪的火鍋店，推薦給喜愛火鍋的朋友們。
酉Shabu
電話：036685277
lINE：https://lin.ee/h3iWcv5
時間：11:30–14:00/17:30–21:00週一公休
地址：新竹縣竹北市莊敬南路9號(近竹北遠百)
實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主
本篇為店家邀約採訪，內文為實際心得分享
