[新竹美食] 楊家米干 | 平價雲泰料理 正宗手工米干 香濃綠咖哩 泰式椒麻雞 好喝的泰式奶茶 近長和宮 新竹城隍廟

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楊家米干原位於城隍廟對面的仁化街上

2019年底喬遷至長安街95號,原址與新址距離不遠

原店面窄小,僅一層樓面,經常讓想內用的顧客等待稍久

搬到新位置後,讓顧客有更寬敞舒適的用餐空間

以及有更充分的內場空間,製作出更多樣化的餐點

 

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楊家米干主打純手工再來米製作米干

老闆每日從洗米到製成米干,需要花費5小時以上

雖然過程辛苦,但依然要堅持天然純手工

就是希望吃過的客人留下深刻的印象,也健康美味!

楊家米干老闆是一位長期在泰國經商的台灣人

老闆娘是一名緬甸人,多年在泰國工作

兩人在泰國相識相愛,最後兩人一起攜手來到了台灣

老闆娘分享當初遠嫁到台灣時,完全不會說中文,也沒有什麼朋友

只好用其他方式轉移了對家鄉的思念,因此開始賣起了家鄉菜

我想說很少聽到緬甸料理,揪竟什麼是緬甸菜

事實上緬甸境內的種族多元,且面臨中國雲南與泰國清邁交接處

受到中國、泰國、印度的影響深遠,能在緬甸吃到很多不同的料理

 

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新址有雙層樓,座位更寬敞

騎乘機車者,門口可以暫時停放

 

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當時前往是假日中午,生意太好了!一樓已坐滿滿

二樓仍有座位可以用餐,連樓梯間都佈置得很有異國風情呢~

 

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雖然這裡是平價小吃店

環境卻是寬敞明亮,不需要與人併桌且空氣流通

店內牆上的裝飾及擺設,都是老闆娘從緬甸飄洋過海帶過來的

 

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自助區

餐具、醬料、菜單
 

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這瓶紅通通的醬料是老闆娘特製的酸辣醬

一定要裝來吃看看,沾雞翅、沾月亮蝦餅等炸物都好吃

 

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菜單

餐點現點現做,需耐心等候

價位落在100元左右

光是麵類就有多種選擇

米干、米線、吧吧絲、媽媽麵

吧吧絲:越南河粉 ; 媽媽麵:泰國泡麵)

 

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楊家米干開業三年多,這次是我第一次來

在菜單上看到很多種類,真的都很想嘗試看看

 

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▪️泰式海鮮酸辣米干 $140

 

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米干以純米製作,是雲南傣族不可或缺的佳餚

口感厚實綿密,有點類似台灣客家粄條,單吃麵條就能吃到米香味

 

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海鮮的部分有小干貝、透抽、蝦子

湯頭調味像是泰式冬陰功作法

由南薑、酸子、香茅、青蔥、酸檸檬、辣椒和魚露調製而成

味道層次十分豐富,越喝越開胃、還會越來越停不下來

 

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▪️綜合海陸米線 $140

 

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海陸有新鮮、透抽、小干貝、豬肉片

豬肉皆由老闆娘每日至市場新鮮採買的溫體豬肉再切片

一吃就能知道差別在哪,口感軟嫩不費力

 

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這碗我選擇搭配米線

經常聽到「米線」原來米線是中國傳統麵食

而吃米線是雲南人多年來形成的飲食習慣

米線是選用優質大米,經發酵、磨漿、濾條、蒸粉、壓榨等工序製成的

口感滑順、且有韌性,容易吸附湯汁

這碗的湯底清澈,加上了青蔥與油蔥酥調味

看似清淡的一碗麵,湯頭卻是非常有味、充滿了精華

 

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▪️泰式綠咖哩飯 $100

老闆推薦可以吃辣的朋友可以點綠咖哩

綠咖哩的「綠色」主要來自食材中的綠辣椒,辣度又會隨綠辣椒的品種有關係

綠咖哩的香氣濃郁,會加入椰奶讓口感溫順、降低青辣椒的刺激度,最常搭配雞肉烹煮

店家還加入了紅蘿蔔、四季豆等新鮮蔬菜,最後鋪上一顆半熟荷包蛋

老闆出手大方,給了滿滿一盤雞肉,讓客人能吃得飽且心滿意足

必須得說,這綠咖哩真的不是普通的辣,辣得相當過癮、非常下飯

 

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誘人的半熟荷包蛋

綠咖哩辣度偏高,半熟荷包蛋可以與米飯搭配降低刺激度~

 

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▪️泰式炒河粉 (豬肉) $100

 

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我們選的口味是豬肉,另有海鮮口味

泰國炒河粉最重要的就是鍋氣和甜味

最大的特色就是加了泰國的「黑醬油」甜、鹹、香的滋味

還有加入豆芽、韭菜大火快炒,整體來說口味非常清爽

適合不喜歡吃太鹹、太辣、太重口味的朋友

 

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▪️大薄片 $100

 

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大薄片是雲南的家常菜,使用豬頭皮和豬頰肉做涼拌

口感清爽脆口,很適合當開胃小菜

配料有小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、芝麻、碎花生、蒜酥、乾辣椒

店家很貼心,把配料放置盤子的邊緣,可依照個人喜好調配

不喜歡吃什麼也可選擇不加入,最後再淋上特製酸辣醬汁

酸酸甜甜又富有口感的滋味,讓人欲罷不能~

 

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▪️月亮蝦餅 $160

月亮蝦餅最迷人的就是,酥脆的外皮再加上厚實的魚漿口感

沾一點泰式酸辣醬,真是美好的滋味呀~

要吃到好吃的月亮蝦餅都不會太便宜,這邊已經很佛心啦!

話說月亮蝦餅的由來有很多種,如今沒有一個正確說法

有人說是泰國的金錢蝦餅改良的,結果在台灣爆紅之後又紅回泰國

也有其他說法是台灣人綜合了緬甸菜、越南菜,加上台灣口味研發而成

 

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▪️泰式椒麻雞 $160

 

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椒麻雞裹粉酥炸,外皮不會太厚太老

酥炸時間掌握得很不錯

已去骨處理,幾乎吃不到骨頭,肉的部分厚實又多汁

讓我最喜歡的是沾醬不會過多,仍保持炸雞的乾爽

若覺得味道不夠,可以沾老闆娘特製的辣椒醬搭配也很好吃

份量不少,適合2-3人分享,小葉非常推薦這道,必點!

 

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▪️泰式炸雞翅 $160 一份有八隻雞翅

這邊的雞翅不是單一的雞翅膀,還有三節翅

三節翅位於雞翅膀上腕至翅膀尖端,翅腿口感似雞腿

老闆娘說雞翅完全沒有沾粉,特別用了東南亞進口香料醃製

咬下去外皮依然酥脆且有特殊的香氣,是台灣難得吃到的味道

老闆笑著說這道菜他不會做,只有老闆娘本人會,是老闆娘獨門配方

 

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▪️ 泰式奶茶 $40

口感滑順、甜而不膩的完美比例

只需要花40元,就能得到大大的滿足,絕對要來一杯

另外店內有時會有泰國紅汽水、綠汽水,也讓我很想嘗試

 


 

小葉喜歡嘗試異國料理,也喜歡了解不同國家的風情

雖然沒有親自到訪過泰國與雲南的經驗

不過還是認為口味挺合我胃口的

沒有過多的調味,吃完不會有太大的負擔

老闆每晚只休息幾個鐘頭,就開始製作米干,讓我非常欽佩

我想這就是為什麼吃過的客人都變成主顧客的原因

當天小葉與朋友用餐,有外帶回家給媽媽吃

媽媽表示:「好吃耶~下次帶我去好嗎?」

小葉聽到了很開心,當然很願意帶媽媽去一起品嚐美味的料理

也希望更多人能認識,新竹城隍廟周圍有一間道地的雲泰美食

 


 

楊家米干 雲南美食

電話:03 526 2768

營業時間:平日11:00–14:30/17:00–20:00

假日 11:00-20:00

地址:新竹市北區長安街95號(錢櫃ktv對面巷中)

粉絲專頁:https://reurl.cc/YlZOYo

*實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主

 


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