[新竹・竹北美食] 唐草園精緻麵食｜傳承大溪奶奶三十年好手藝 以老味道結合新形象 開啟創新概念分店

前言

各位有注意到竹北台科路上有一棟新穎的中式建築嗎？團隊籌備超過一年的時間，相信住在附近的人每次經過都會產生好奇，唐草園精緻麵食終於在9月20日正式開幕！

唐草園精緻麵食的誕生，起源於大溪的三十年老店-百里香蒸餃，在當地是陪伴著許多外省弟子們成長的味道，有著滿滿的歸屬感與思鄉情懷。第三代外省子孫為了承襲鄭奶奶的精湛手藝，致力於將家傳的眷村風味，世世代代延續下去，因此以老味道結合新形象，在竹北開啟創新概念分店。

來到唐草園精緻麵食可以吃到百里香蒸餃的特色料理，像是蒸餃、粉蒸排骨、炸醬麵、肉燥麵、牛肉麵、酸辣湯以及牛肉高湯加蛋。不需專程到桃園大溪，就可以在新竹吃到屬於鄭奶奶「家」的味道。對於眷村美食有興趣的朋友，快收藏起來、準備前往！

交通資訊

唐草園精緻麵食位在竹北台科路上，正對面是公兒23公園、斗崙里泉州厝福德宮。從新竹市方向前往，途徑中會經過中國醫藥大學-新竹附設醫院，沿著興隆路一段轉入台科路，目的地即在右手邊。

唐草園精緻麵食餐廳前方貼心設有免費的汽車、機車停車格。如遇到滿位狀態，可停放於周邊的路邊停車格，或是方圓190公尺內的俥亭停車竹北科大收費停車場中。

外帶區也安排了排隊動線，只需要在窗口取餐，不需進入到餐廳內，更加快速方便！

環境導覽

推門而入唐草園精緻麵食，映入眼簾的是大量自然溫暖木色家居，搭配藤製擺飾，整體環境顯得更為柔和且平靜、和諧自然，帶來溫暖樸實的感受，讓人有種回家的舒適放鬆氛圍。

唐草園精緻麵食擁有雙層樓面用餐空間，一樓以2-4人為主，二樓空間寬敞、座位數更多，適合4位以上的來賓、人多可併桌；亦有提供圓桌，讓全家人聚在一起開心享用美味佳餚。

醬料區

本店無收取服務費，餐具、醬料、飲用水採自助領取。如有未吃完的食物，有提供外帶餐盒、提袋，可自行打包外帶。

唐草園精緻麵食菜單

• 將顧客視為家人，無收取10%服務費。(餐具、醬料採自助式領取)
• 使用手機掃取桌上條碼，線上點餐。(如需紙本菜單請告知服務人員)
• 尖峰時段、遇客滿時，用餐時間限時60分鐘。

小菜介紹

開胃涼拌菜組合

價格：100元

開胃涼拌菜組合為「內用限定」，一次可以享用到酸甜蘿蔔+韓式泡菜+涼拌小黃瓜，三種口味清爽可口的開胃小菜。

香煎天婦羅

價格：90元

兩種天婦羅拼盤組合，淺色為花枝卷，魚漿中藏有切塊的花枝；另外，表面煎至美麗橙色的是牛蒡天婦羅，一口咬下滿滿的牛蒡切丁，濃郁的特殊香氣在口中蔓延。

非常蒜海帶絲

價格：60元

海帶絲和蒜末涼拌，聞起來香味十足，入口後散發出濃郁的蒜香味，口感保有海帶的硬度、脆度，十分涮嘴，忍不住一口接一口。

老醬滷牛肚

價格：130元

使用獨門醬汁滷製牛肚，牛肚厚實、香Q有彈性，慢慢咀嚼越嚼越香，嚼起來毫不費力！

椒鹽拌豬耳

價格：70元

豬耳朵耳骨的部分脆彈，加上耳肉膠質豐富，吃到嘴裡柔嫩又脆口，真是令我愛不釋手！

特色餐點

胖嘟嘟蒸餃

價格：150元 /6顆

唐草園精緻麵食對於麵糰非常講究！堅持「沸水麵糰」製作，特色是有足夠的彈性，有別於一般水餃皮，有著更明顯的筋性、韌性、彈性。

手工製作的外皮，裏頭包著孕育自屏東的黑豬肉內餡，口感紮實、肉汁鮮甜，含豐富的精華湯汁，粒粒飽滿、個頭大，吃了一顆得到雙倍飽足感！不需過多調味，輕輕沾一點醬油、加一點薑絲，就能提出鮮味。

眷戀粉蒸排骨

價格：150元

使用辛香料醃漬排骨，再裹上特製沾粉蒸熟，裏頭搭配了香甜軟糯的地瓜。排骨嫩而不麋，輕輕一咬骨肉分離、入口即化，是一道眷村經典菜餚。

鄭奶奶炸醬麵

價格：130元

選用手工刀削麵，搭配親自熬製醬料與豬絞肉、大溪豆干丁炒製成炸醬。鹹香的醬汁裹在Q彈的麵條上，忍不住一口接一口，吃完之後回味無窮。

肉麻雙醬麵

價格：130元

肉醬+芝麻醬＝肉麻雙醬。搭配細麵更能附著醬汁，每口都能吃到香濃醇厚的醬香，麻醬控絕對要試試！雖然整體份量不多，不過真是令人滿意不已。

酸辣湯

價格：80元

酸辣湯調味溫和，呈現微微的酸辣感；湯頭滑順、勾芡不過於厚重。個人認為是小朋友也能輕鬆品嚐的酸辣湯，口味較重的朋友，可以再依照個人喜好調味；裡頭沒有加入豬血、肉絲，素食朋友亦可享用，純素食者可事先告知不要加入蔥花。

特製牛肉高湯蛋

價格：120元

使用牛大骨精燉24小時熬出精華，再與紅燒湯頭混合，最後打入一顆雞蛋，是本店的特色招牌。
★選用彰化隆昌牧場的動物福利蛋，擁有產銷履歷標章，記錄鮮力蛋生產過程中的每個環節，吃得安心、放心、開心。

極為強烈的牛骨味，入口令我有些驚悸，是平時沒喝過的牛肉高湯風味。老闆說這就是屬於傳統眷村的外省味，許多人一喝非常感動，說這就是童年的味道！如果一直想找這股令人懷念的家愁味，那來到唐草園精緻麵食可以嘗試看看，或是可選擇「精燉牛肉麵」，相同的牛肉高湯，搭配軟嫩的牛腱心、手工麵，相信會給您意想不到的體驗！

飲品

青心烏龍茶

台茶18號紅玉

價格：80元/瓶

青心烏龍茶來自〈東興茶業〉，專業的製茶技術與嚴苛的茶葉精製控管下，種植出了「特等獎茶」。產於梨山茶區海拔1700公尺以上，生長期間氣候寒冷，成長緩慢、葉片豐潤渾厚；幽香鮮雅、飄而不膩清香味、味甘帶甜，具有梨山獨特茶香深受好評，是國內外茶饕的最愛之一。

台茶18號紅玉來自南投縣名間鄉的〈松茗自然生態茶園〉，尊重自然、擁抱真誠、友善環境、森林管理，以有機栽培的方式種植茶葉。茶樹種為台茶18號，茶湯紅豔清澈， 蓄含自然肉桂及獨特的濃郁薄荷香氣，茶韻厚實，具在地原生原作傳統的自然韻味。

兩款茗茶可選擇冷飲、熱飲。我和家人都認為雖然容量不多、價格略高，但是喝下的瞬間，能感受到好茶帶來的美好，只能說無可挑剔呀！小葉更是喜歡冷泡茶，冷泡茶經過長時間浸泡，更能釋放出芳香。

後記

唐草園精緻麵食販售品項種類不多，主要以麵食為主，此間店特別增加了「黑金肉燥飯」、「鄭奶奶炸醬飯」之選擇，滿足米食主義者的味蕾。來到唐草園精緻麵食絕對不要錯過小菜滷味、獨家特色料理，每道都是眷村子弟記憶中的好味道。

新竹地區漸漸越來越少眷村料理，現在竹北地區開設了一間眷村風味麵食館，外觀出眾、內用環境柔美優雅，相信就算不是外省後代朋友，也會想前來嚐鮮。本餐廳貼心附設停車位，並把所有顧客視為家人，內用不另外收取服務費，是適合全家大小一起來用餐的絕佳場所。

唐草園精緻麵食
電話：03 657 0068
營業：11:00–14:30/17:00–20:30(週三公休)
地址：新竹縣竹北市台科路113號

實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主
本篇為店家邀約採訪，內文為實際心得分享