[新竹美食・南寮小吃] 燒等鍋燒小吃｜當鍋燒麵遇上吉古拉 成為一碗令人垂涎欲滴的美味麵點
燒等鍋燒小吃是今年五月初成立的小吃店，店址位在距離南寮漁港不遠的西濱路一段上。主要販售鍋燒麵、炒烏龍麵，以及一些飯類與涼拌小菜，小店由一對年輕夫妻所創立，創業動機是老闆娘多年來從事餐飲相關行業，辭去工作後想實現自己開餐廳的夢想，於是與丈夫一起築夢。
來到燒等鍋燒小吃，可以吃到老闆娘的家鄉味，老闆娘出生於基隆，是吃著基隆廟口小吃長大的孩子。小學時爸爸因工作緣故，帶著全家人搬遷至新竹，雖然已經定居超過二十年，心裡仍是想念著某種味道、某種感覺，最喜歡的食物是用魚漿製作而成的「吉古拉」，因此將懷念的家鄉味帶到新竹給更多人認識。
交通位置
燒等鍋燒小吃位在天府路二段與西濱路一段交叉口、社區大樓一樓店面，斜對面即是新竹代天府(聖軍堂)與全家便利商店(海上花店門市)。
⚠️注意店休為每週三、四，想要特別前往購買及訂購的朋友需特別留意。
座位區擺放四張長桌，座位數不多，裝潢簡單又溫馨，特別佈置了可愛的小角落，可以讓小朋友玩耍，也是與三五好友拍照留影的一隅。
小店僅兩人作業，用餐尖峰時段請耐心等候，外帶的朋友建議提前電話預訂，到店能立即取餐節省時間。
小菜每份40元
小菜每日品項隨機，如有需要可至冰箱自取，餐後結帳即可。
自助區
有提供成人、孩童餐具；調味料有各種辣椒粉、胡椒粉、鹽。
飲料無限暢飲
額外準備了免費的冰紅茶讓各位顧客飲用，在等待餐點上桌前消暑一下。
燒等鍋燒麵菜單(2022.07版本)
隱藏版菜單
特餐品項不定期更換，目前有「海鮮炒烏龍麵」、「川味麻婆豆腐飯」，另外提供了「檸檬冬瓜石花凍」、「冬瓜石花凍」飲品，每日限量供應至售完為止。
檸檬冬瓜石花凍$40/杯(每日限量)
石花菜是一種褐藻類，又名海燕窩，盛產於基隆北海岸，是漁民的小點心。近年來不少人發現石花菜可以製作成類似愛玉的石花凍，高纖維、低熱量又含有膠質，是天然健康的無負擔甜點。
石花菜剛採上岸時是紫紅色的，經過不斷搓洗再加水滾沸成石花菜汁，顏色會漸漸轉變成金黃色，冷卻後凝固成Q軟的膠凍狀。石花凍口感爽脆，搭配了檸檬冬瓜，甜度酸度適中，中和起來十分清涼退火，喝起來的感覺就像是一杯加了愛玉的檸檬冬瓜飲，感受不太到石花凍的海藻味，是基隆人記憶中的古早味滋味。還沒試過的朋友推薦可以嘗試看看，非常適合全家大小品嚐！
涼拌豆干絲$40 泡菜$40
當日涼拌小菜有看見涼拌豆干絲、涼拌毛豆、泡菜，以及近期新推出的「古早味老師傅鹹蜆仔」，蜆仔是桃園三灣老街買的活水蜆仔，包準新鮮乾淨又好吃。鹹蜆仔是許多人喜愛的台式開胃小菜，直接吃或配飯都很涮嘴！
鍋燒嚴選好料
吉古拉：是日文的竹輪音譯，做法是以魚漿為原料，塗抹在鐵棒上用木炭火烤，是基隆人最愛的在地美食。
海鮮：與新竹在地海鮮攤販配合，挑選最優質、新鮮的魚貨。
豬肉：選用黑豬肉的前腿肉切塊，肉質鮮甜、無腥味，口感軟嫩多汁。
招牌海鮮鍋燒意麵$100
使用每日現熬的雞骨蔬菜柴魚高湯作為湯底，裡面放入鮮蝦、虱目魚丸、花枝、蛤蜊、吉古拉、蔬菜、豬肉；主食可以選擇飯、鍋燒麵、冬粉、烏龍麵，個人認為光是這點就足夠讓人感到貼心！如果是喜歡吃飯的朋友，可以當成小火鍋的概念享用。我們搭配的是鍋燒麵，平時我較少選擇鍋燒麵，因為經常吃到浸泡後馬上軟爛的意麵，再加上湯頭容易出油之外，還會有一股油耗味，老闆娘選用的意麵經過精心挑選，也刻意不煮到過熟，吃起來Q彈有嚼勁，再配上新鮮味十足的湯頭，真是讓人欲罷不能！
泡菜海鮮鍋燒烏龍麵$120
與招牌海鮮一樣，使用雞骨蔬菜柴魚高湯作為湯底，如果是香菇肉絲鍋燒或泡菜豬肉鍋燒，會以豬肉大骨、蔬菜為湯底。
特別選用辣度、酸度較高的泡菜，適合放入高湯中熬煮，煮出更香濃的湯頭，與小菜的泡菜是不一樣的。邊吃麵，可以邊吃到泡菜，泡菜酸酸辣辣還有爽脆的口感，與豐富的配料達到了絕佳的平衡，辣度舒服，卻又很夠味，連不擅長吃辣的妹妹都稱讚非常美味！我自己也很喜歡，湯喝了一口又接著一口停不下來。
炒海鮮烏龍麵$120
炒海鮮烏龍麵的主要配料有鮮蝦、虱目魚丸、花枝、蛤蜊、吉古拉、蔬菜、豬肉、蛋，另外炒入洋蔥，吃起來甜度特別突出，甜味來自海鮮、洋蔥、食材本身，沒有另外調味。夏天擔心吃鍋燒會滿身大汗，那可以來一盤現炒的基隆風味豪華海鮮炒烏龍麵，鹹香好吃又不油膩。
打拋豬肉飯$90/荷包蛋+$15
使用溫體豬肉、長豆、九層塔、番茄爆炒 ，辣度固定小辣。做法較偏向台式風味，絞肉炒得十分乾爽入味，讓人忍不住一直配飯，米飯份量十足，再配上一顆荷包蛋更是滿足。
後記
燒等鍋燒小吃給我的感覺是一間風格活潑年輕的餐飲小吃店，原本以為主要會吸引到年輕族群前往，我觀察到來店的顧客年齡層廣泛，也因為南寮地區在美食的選擇上不多、距離市區有段距離，因此燒等鍋燒小吃的出現造福了周邊民眾。
雖然南寮也隸屬於新竹市，但是平時較少來訪的一區。這次特地來品嘗燒等鍋燒小吃，我和妹妹都覺得很滿意，尤其是泡菜海鮮鍋燒烏龍麵馬上擄獲我們的心，喜愛酸辣口味的朋友必點！新竹也有不少地方也賣鍋燒意麵，但是有加「吉古拉」的店家，絕對只有燒等鍋燒小吃，來到南寮除了到漁港旁走走之外，不妨也到代天府對面的燒等鍋燒小吃吃飽喝足再回家吧！
燒等鍋燒小吃
電話｜0910310602
時間｜平日17:00-20:30
假日12:00-14:30 17:30-20:30
固定每週三、每週四公休
(其他公休日請洽粉絲專頁查詢，以公告為準)
地址｜新竹市北區西濱路一段378號(代天府斜對面)
實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主
