[新竹美食・南寮小吃] 燒等鍋燒小吃|當鍋燒麵遇上吉古拉 成為一碗令人垂涎欲滴的美味麵點

燒等鍋燒小吃是今年五月初成立的小吃店,店址位在距離南寮漁港不遠的西濱路一段上。主要販售鍋燒麵、炒烏龍麵,以及一些飯類與涼拌小菜,小店由一對年輕夫妻所創立,創業動機是老闆娘多年來從事餐飲相關行業,辭去工作後想實現自己開餐廳的夢想,於是與丈夫一起築夢。

來到燒等鍋燒小吃,可以吃到老闆娘的家鄉味,老闆娘出生於基隆,是吃著基隆廟口小吃長大的孩子。小學時爸爸因工作緣故,帶著全家人搬遷至新竹,雖然已經定居超過二十年,心裡仍是想念著某種味道、某種感覺,最喜歡的食物是用魚漿製作而成的「吉古拉」,因此將懷念的家鄉味帶到新竹給更多人認識。

7/2(六)-9/2(五) 營業時間改成平日17:00-21:00;假日正常營業12:00-15:00/17:00-20:30

交通位置

燒等鍋燒小吃位在天府路二段與西濱路一段交叉口、社區大樓一樓店面,斜對面即是新竹代天府(聖軍堂)與全家便利商店(海上花店門市)。

⚠️注意店休為每週三、四,想要特別前往購買及訂購的朋友需特別留意。

座位區擺放四張長桌,座位數不多,裝潢簡單又溫馨,特別佈置了可愛的小角落,可以讓小朋友玩耍,也是與三五好友拍照留影的一隅。

小店僅兩人作業,用餐尖峰時段請耐心等候,外帶的朋友建議提前電話預訂,到店能立即取餐節省時間。

小菜每份40元

小菜每日品項隨機,如有需要可至冰箱自取,餐後結帳即可。

自助區

有提供成人、孩童餐具;調味料有各種辣椒粉、胡椒粉、鹽。

飲料無限暢飲

額外準備了免費的冰紅茶讓各位顧客飲用,在等待餐點上桌前消暑一下。

燒等鍋燒麵菜單(2022.07版本)

隱藏版菜單

特餐品項不定期更換,目前有「海鮮炒烏龍麵」、「川味麻婆豆腐飯」,另外提供了「檸檬冬瓜石花凍」、「冬瓜石花凍」飲品,每日限量供應至售完為止。

檸檬冬瓜石花凍$40/杯(每日限量)

石花菜是一種褐藻類,又名海燕窩,盛產於基隆北海岸,是漁民的小點心。近年來不少人發現石花菜可以製作成類似愛玉的石花凍,高纖維、低熱量又含有膠質,是天然健康的無負擔甜點。

石花菜剛採上岸時是紫紅色的,經過不斷搓洗再加水滾沸成石花菜汁,顏色會漸漸轉變成金黃色,冷卻後凝固成Q軟的膠凍狀。石花凍口感爽脆,搭配了檸檬冬瓜,甜度酸度適中,中和起來十分清涼退火,喝起來的感覺就像是一杯加了愛玉的檸檬冬瓜飲,感受不太到石花凍的海藻味,是基隆人記憶中的古早味滋味。還沒試過的朋友推薦可以嘗試看看,非常適合全家大小品嚐!

涼拌豆干絲$40 泡菜$40

當日涼拌小菜有看見涼拌豆干絲、涼拌毛豆、泡菜,以及近期新推出的「古早味老師傅鹹蜆仔」,蜆仔是桃園三灣老街買的活水蜆仔,包準新鮮乾淨又好吃。鹹蜆仔是許多人喜愛的台式開胃小菜,直接吃或配飯都很涮嘴!

鍋燒嚴選好料

吉古拉:是日文的竹輪音譯,做法是以魚漿為原料,塗抹在鐵棒上用木炭火烤,是基隆人最愛的在地美食。

海鮮:與新竹在地海鮮攤販配合,挑選最優質、新鮮的魚貨。

豬肉:選用黑豬肉的前腿肉切塊,肉質鮮甜、無腥味,口感軟嫩多汁。

招牌海鮮鍋燒意麵$100

使用每日現熬的雞骨蔬菜柴魚高湯作為湯底,裡面放入鮮蝦、虱目魚丸、花枝、蛤蜊、吉古拉、蔬菜、豬肉;主食可以選擇飯、鍋燒麵、冬粉、烏龍麵,個人認為光是這點就足夠讓人感到貼心!如果是喜歡吃飯的朋友,可以當成小火鍋的概念享用。我們搭配的是鍋燒麵,平時我較少選擇鍋燒麵,因為經常吃到浸泡後馬上軟爛的意麵,再加上湯頭容易出油之外,還會有一股油耗味,老闆娘選用的意麵經過精心挑選,也刻意不煮到過熟,吃起來Q彈有嚼勁,再配上新鮮味十足的湯頭,真是讓人欲罷不能!

泡菜海鮮鍋燒烏龍麵$120

與招牌海鮮一樣,使用雞骨蔬菜柴魚高湯作為湯底,如果是香菇肉絲鍋燒或泡菜豬肉鍋燒,會以豬肉大骨、蔬菜為湯底。

特別選用辣度、酸度較高的泡菜,適合放入高湯中熬煮,煮出更香濃的湯頭,與小菜的泡菜是不一樣的。邊吃麵,可以邊吃到泡菜,泡菜酸酸辣辣還有爽脆的口感,與豐富的配料達到了絕佳的平衡,辣度舒服,卻又很夠味,連不擅長吃辣的妹妹都稱讚非常美味!我自己也很喜歡,湯喝了一口又接著一口停不下來。

炒海鮮烏龍麵$120

炒海鮮烏龍麵的主要配料有鮮蝦、虱目魚丸、花枝、蛤蜊、吉古拉、蔬菜、豬肉、蛋,另外炒入洋蔥,吃起來甜度特別突出,甜味來自海鮮、洋蔥、食材本身,沒有另外調味。夏天擔心吃鍋燒會滿身大汗,那可以來一盤現炒的基隆風味豪華海鮮炒烏龍麵,鹹香好吃又不油膩。

打拋豬肉飯$90/荷包蛋+$15

使用溫體豬肉、長豆、九層塔、番茄爆炒 ,辣度固定小辣。做法較偏向台式風味,絞肉炒得十分乾爽入味,讓人忍不住一直配飯,米飯份量十足,再配上一顆荷包蛋更是滿足。

後記

燒等鍋燒小吃給我的感覺是一間風格活潑年輕的餐飲小吃店,原本以為主要會吸引到年輕族群前往,我觀察到來店的顧客年齡層廣泛,也因為南寮地區在美食的選擇上不多、距離市區有段距離,因此燒等鍋燒小吃的出現造福了周邊民眾。

雖然南寮也隸屬於新竹市,但是平時較少來訪的一區。這次特地來品嘗燒等鍋燒小吃,我和妹妹都覺得很滿意,尤其是泡菜海鮮鍋燒烏龍麵馬上擄獲我們的心,喜愛酸辣口味的朋友必點!新竹也有不少地方也賣鍋燒意麵,但是有加「吉古拉」的店家,絕對只有燒等鍋燒小吃,來到南寮除了到漁港旁走走之外,不妨也到代天府對面的燒等鍋燒小吃吃飽喝足再回家吧!


燒等鍋燒小吃
電話|0910310602
時間|12:00–20:30
固定每週三、每週四公休
(其他公休日請洽粉絲專頁查詢,以公告為準)
⚠️7/2(六)-9/2(五) 改成平日17:00-21:00
假日正常營業12:00-15:00/17:00-20:30

地址|新竹市北區西濱路一段378號(代天府斜對面)

實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主