[新竹美食] 柴堡 SHIBA BURGER|隱藏在竹北市場內的美式漢堡店 柴犬迷必收

柴堡 SHIBA BURGER

為今年六月份開幕的美式漢堡店

當時疫情正嚴峻,以外帶形式為主

九月份開始正式可到店用餐

無法親自到訪,可透過美食外送平台點餐

柴堡的老闆自己非常熱愛漢堡

創業之初曾和同學在學校中試賣漢堡

沒想到受到學生、師長好評

這幾年在知名餐廳任職多年,鑽研製作漢堡技術

學以致用,並與本人喜愛的風味結合

最終成立了屬於自己的美式漢堡品牌

也將愛犬-小布融入餐廳主題

交通資訊

柴堡 SHIBA BURGER

位於竹北市場中的竹仁街

與知名純純冰菓店為同條

竹北火車站,僅距離190公尺

距離台元科技園區約莫800公尺

是台元員工用餐時段會前來的新場所

柴堡 SHIBA BURGER 菜單

店內空間不大,一共設置三桌

環境佈置給人一種如家的溫馨感

以店長小布的肖像畫創造出歡樂氣氛

柴犬小布時常會出現在店內

個性開朗活潑又溫馴

本店為寵物友善餐廳

也歡迎將愛犬帶來一起用餐

製作過程透明

平日店內僅老闆一人作業

餐點現點現做,煩請耐心等候

經典起司牛肉堡$149

加60元升級黑柴套餐(雞塊+飲料)

嚴選軟法巧巴達漢堡,有別於一般美式漢堡

麵包的部分口感是軟法,表皮微酥

加熱烤過後,會再塗抹奶油於煎台上香煎

創造出口感會更加酥脆、香氣更濃郁的特殊風味

選用choice等級牛肉

每日新鮮製成牛肉漢堡排

相當厚實、肉質軟嫩好入口

簡單地用了鹽、胡椒、洋蔥調味

依然能吃出牛肉原始香氣及肉汁

搭配帶有鹹度的起司

鋪滿了漢堡排看起來既邪惡又誘人

底層加入生菜、萵苣、番茄、酸黃瓜

中和起來爽口不油膩,卻又是很夠味

雞塊外皮金黃酥脆、香酥扎實

含有六塊,一人獨享份量蠻多的

胃口不大,還足以兩個人一起分享

香辣墨西哥雞肉堡$149

加50元升級黃柴套餐(薯條+飲料)

老闆親自至市場採買雞腿肉

回來後去皮處理與進行醃製作業

下油鍋酥炸前,裹上特製優格醬

裡頭有加入少量朝天椒粉增加辣味香氣

利用優格軟化肉質,外皮也會十分酥脆

我的第一反應是,外皮看起來乾乾的感覺

事實上一咬開雞肉鮮嫩多汁、完全不乾柴

最特別的是墨西哥辣椒並非經常見到的醃製類

而是油炸處理,麵衣薄脆、口感涮嘴

看似會辣,事實上是香而不辣

整體對於愛吃辣的我來說,有點不太過癮(笑)

加價升級50元,可擁有薯條及飲料

薯條為美式粗薯,口感外酥內軟

細嚼後口感密綿,醬料可另索取

德式雞肉烤餅$139

另加點馬扎瑞拉起司條$69

墨西哥餅皮軟而有韌性

口感乾爽香酥,夾入香煎過的雞腿肉

雞肉已去骨切成塊狀,輕鬆好入口

不需另外分食處理,方便給小朋友食用

還有加入德式豬腳的最佳配角-酸菜

酸度溫和也不鹹膩,滋味清爽又開胃

獨特醃漬風味可消除肉類的油膩感

馬扎瑞拉起司條,一份有五條

為本店單點人氣第一炸物

具有明顯的奶香味及乳酪味

熱呼呼時一拉開會牽絲~

冷掉後也不影響口味,會有不同的感受

升級套餐飲品

可選擇可樂、雪碧、蘋果蘇打

無糖綠茶、柳橙汁、蘋果汁

後記

新竹較少獨立的漢堡品牌

柴堡 的出現多了一項選擇

融合了美國飲食文化及墨西哥菜餚

許多我沒有體驗過的新鮮滋味

像炸墨西哥辣椒、德式酸菜配上雞肉

讓我印象最深刻的是特製軟法漢堡皮

偏軟又帶點韌性的口感,非常特殊!

老闆對於美味的要求,希望能讓更多人看見

餐點品項、座位不多,原設定以外帶為導向

目前仍為防疫期間,有人量管制

若想內用,可先電話預約預留位置


柴堡 SHIBA BURGER

foodpandaubereats

聯絡電話| 0988 221 453

營業時間|11:00-14:00/17:00-20:00 週一公休

餐廳地址|新竹縣竹北市竹仁街31號(竹北市場內)

實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主

本篇為店家邀約採訪,內文為實際心得分享