[新竹美食] 柴堡 SHIBA BURGER｜隱藏在竹北市場內的美式漢堡店 柴犬迷必收
柴堡 SHIBA BURGER
為今年六月份開幕的美式漢堡店
當時疫情正嚴峻，以外帶形式為主
九月份開始正式可到店用餐
無法親自到訪，可透過美食外送平台點餐
柴堡的老闆自己非常熱愛漢堡
創業之初曾和同學在學校中試賣漢堡
沒想到受到學生、師長好評
這幾年在知名餐廳任職多年，鑽研製作漢堡技術
學以致用，並與本人喜愛的風味結合
最終成立了屬於自己的美式漢堡品牌
也將愛犬-小布融入餐廳主題
交通資訊
柴堡 SHIBA BURGER
位於竹北市場中的竹仁街上
與知名純純冰菓店為同條
近竹北火車站，僅距離190公尺
距離台元科技園區約莫800公尺
是台元員工用餐時段會前來的新場所
柴堡 SHIBA BURGER 菜單
店內空間不大，一共設置三桌
環境佈置給人一種如家的溫馨感
以店長小布的肖像畫創造出歡樂氣氛
柴犬小布時常會出現在店內
個性開朗活潑又溫馴
本店為寵物友善餐廳
也歡迎將愛犬帶來一起用餐
製作過程透明
平日店內僅老闆一人作業
餐點現點現做，煩請耐心等候
經典起司牛肉堡$149
加60元升級黑柴套餐(雞塊+飲料)
嚴選軟法巧巴達漢堡，有別於一般美式漢堡
麵包的部分口感是軟法，表皮微酥
加熱烤過後，會再塗抹奶油於煎台上香煎
創造出口感會更加酥脆、香氣更濃郁的特殊風味
選用choice等級牛肉
每日新鮮製成牛肉漢堡排
相當厚實、肉質軟嫩好入口
簡單地用了鹽、胡椒、洋蔥調味
依然能吃出牛肉原始香氣及肉汁
搭配帶有鹹度的起司
鋪滿了漢堡排看起來既邪惡又誘人
底層加入生菜、萵苣、番茄、酸黃瓜
中和起來爽口不油膩，卻又是很夠味
雞塊外皮金黃酥脆、香酥扎實
含有六塊，一人獨享份量蠻多的
胃口不大，還足以兩個人一起分享
香辣墨西哥雞肉堡$149
加50元升級黃柴套餐(薯條+飲料)
老闆親自至市場採買雞腿肉
回來後去皮處理與進行醃製作業
下油鍋酥炸前，裹上特製優格醬
裡頭有加入少量朝天椒粉增加辣味香氣
利用優格軟化肉質，外皮也會十分酥脆
我的第一反應是，外皮看起來乾乾的感覺
事實上一咬開雞肉鮮嫩多汁、完全不乾柴
最特別的是墨西哥辣椒並非經常見到的醃製類
而是油炸處理，麵衣薄脆、口感涮嘴
看似會辣，事實上是香而不辣
整體對於愛吃辣的我來說，有點不太過癮(笑)
加價升級50元，可擁有薯條及飲料
薯條為美式粗薯，口感外酥內軟
細嚼後口感密綿，醬料可另索取
德式雞肉烤餅$139
另加點馬扎瑞拉起司條$69
墨西哥餅皮軟而有韌性
口感乾爽香酥，夾入香煎過的雞腿肉
雞肉已去骨切成塊狀，輕鬆好入口
不需另外分食處理，方便給小朋友食用
還有加入德式豬腳的最佳配角-酸菜
酸度溫和也不鹹膩，滋味清爽又開胃
獨特醃漬風味可消除肉類的油膩感
馬扎瑞拉起司條，一份有五條
為本店單點人氣第一炸物
具有明顯的奶香味及乳酪味
熱呼呼時一拉開會牽絲～
冷掉後也不影響口味，會有不同的感受
升級套餐飲品
可選擇可樂、雪碧、蘋果蘇打
無糖綠茶、柳橙汁、蘋果汁
後記
新竹較少獨立的漢堡品牌
柴堡 的出現多了一項選擇
融合了美國飲食文化及墨西哥菜餚
許多我沒有體驗過的新鮮滋味
像炸墨西哥辣椒、德式酸菜配上雞肉
讓我印象最深刻的是特製軟法漢堡皮
偏軟又帶點韌性的口感，非常特殊！
老闆對於美味的要求，希望能讓更多人看見
餐點品項、座位不多，原設定以外帶為導向
目前仍為防疫期間，有人量管制
若想內用，可先電話預約預留位置
柴堡 SHIBA BURGER
聯絡電話｜ 0988 221 453
營業時間｜11:00-14:00/17:00-20:00 週一公休
餐廳地址｜新竹縣竹北市竹仁街31號(竹北市場內)
實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主
本篇為店家邀約採訪，內文為實際心得分享
