[竹北泰式餐廳] 沐荷泰廚 | 在優美浪漫格調的環境中,享用泰北特色風味料理及品嚐美酒

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沐荷泰廚於2018年成立

位於竹北文興路一段

鄰近新瓦屋客家文化保存區

距離新竹高鐵站車程約五分鐘

想必大家印象中的泰國料理

通常以鹹、酸、辣為主

沐荷泰廚屬於「泰北風味料理」

泰國劃分為六個地區,又分為五大菜系

因地理位置、氣候、文化的影響

菜系各有獨特的風味

這次小葉先把印象中的泰國料理拋開

用以第一次嚐鮮的心情來體驗這次的餐點
 

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沐荷泰廚在文興路旁

門口與街道有點距離

容易被其他建築遮蔽

顯得較不顯眼、有些低調神秘感
 

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進入餐廳後

和諧的光線及乾燥花束

馬上感受到優美浪漫的氣氛

泰北文化色彩豐富

包含了緬甸、柬埔寨特色

也受印度和中國雲南藝術的影響

店家的擺設呈現了繽紛的視覺效果
 

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菜單有2到10人份套餐

素食者也可請主廚設計蔬食菜單

菜色的辣度也可以各別做調整
 

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有獨立包廂空間

不受打擾也增添隱私

有需要可以電話訂位
 

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老闆平時的興趣是喜愛品嚐各式酒類

本身擁有日本國際唎酒師認定證

國際唎酒師是用外語向客人介紹日本酒

適當地提供和銷售日本酒的專家
 

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除了日本酒之外

酒櫃中也陳列著多款洋酒

這些酒,似乎很難想像跟泰國菜結合

平時有飲酒習慣,或喜愛嘗試的朋友

老闆以專業的角度,依個人點的菜色

推薦一支最適合的酒做搭配
 

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架上擺放了數個金色鐵盒

那是泰國經典品牌ChaTraMue手標泰式茶

金色Extra Gold是等級最高的特選紅茶

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女生們來到沐荷泰廚最愛的角落
 

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不僅佈置優美之外

還有準備各式香氛讓顧客們使用

這些都是老闆平時喜愛的用品

有洗手乳、乳液、香水、護手霜等

會隨時更換,每次來都有可能會有不同的呢

真的覺得老闆好大方呀~

聞到香香的心情都會很好,或許食慾還會大增
 

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經由老闆的解說得知

一層層的容器是泰國傳統便當盒

當地人會將飯菜分層裝好提去工作

裝的滿滿,才能吃得飽飽有力氣上工
 

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水中加入了自家種植的芳香萬壽菊

具有觀花、茶飲、烹調、驅蚊等用途

帶有淡淡甜甜的清香,有著水果般的香味

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菜單

可選擇單點

或是店家搭配好的套餐

餐點需加收10%服務費

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每次到泰式餐廳用餐

都會看到米飯使用銀色的容器盛裝

錫製食器在當地廣泛使用

而錫飯鍋有保溫之效果
 

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泰國皇家茉莉香米

單點一碗25元/人

吃到飽價40元/人

套餐有包含在其中,無需添購
 

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月亮蝦餅 $320

月亮蝦餅的由來眾說紛紜

至今已成為泰國料理必點之一
 

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坊間的月亮蝦餅皆有加入魚漿增加蓬鬆度

店員說我們的蝦餅僅加入純蝦仁製作

吃起來少了一股魚漿的甜味

吃到的是層次分明的彈牙的新鮮蝦肉
 

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廚師純手工製作的月亮蝦餅

外皮薄脆,要趁熱熱時吃最好吃~

(店員有貼心提醒:冷掉容易垮掉唷)
 

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泰式椒麻雞$280

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許多人誤以為椒麻雞是泰國料理

其實是從雲南流傳開來

因雲南與緬甸、泰國、印度地位置相距近

料理都屬於酸辣口味,就成了滇緬泰邊境常見的美食
 

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去骨雞腿肉裹粉油炸,外皮吸滿了醬汁

酸甜又開胃的好味道

真叫人一塊接一塊停不下來

個人認為腿肉的比例稍少

讓肉食主義者有點不盡興呀
 

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泰式打拋豬$280

豬絞肉加入各式辛香料爆炒

粒粒分明乾爽的口感,讓我好喜歡

不知不覺就把飯扒光光了

不久前泰裔網紅說了一段話掀起了討論

「打拋豬加蕃茄就是死罪

加九層塔是九層塔炒肉,不是打拋肉。」

在台灣打拋葉不好取得

經常以同科的九層塔代替

個人是覺得不用這麼嚴苛啦!

加了番茄多了酸甜味,更符合台灣人胃口
 

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秘藏蝦醬空心菜$180

每次到泰式餐廳用餐

要選擇蝦醬空心菜或高麗菜

我絕對會選擇「空心菜」

爆炒後的蝦醬聞起來有點微臭

吃起來卻是蝦味濃郁

喜歡菜梗爽脆的口感就是對味!
 

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金黃咖哩雞$300

泰式咖哩有紅、黃、綠咖哩

紅、綠咖哩帶有辣度

更具有代表性,較常出現在餐廳中

黃咖哩是在咖哩中加入了椰奶

熬煮出黃澄澄的醬汁,質地十分濃稠

散發出濃濃的南洋風味

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選用雞腿肉及大塊馬鈴薯

雞腿肉吃起來軟嫩可口

一咬開即骨肉分離、馬鈴薯入口即化

推薦給不敢吃辣或不愛吃辣的朋友

咖哩充分融入在椰奶的醬汁中
 

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卡菲檸檬清蒸魚$450

選用了較不會有土味的鱸魚

蒸魚肉質鮮嫩細緻

上菜前現擠了大量的新鮮檸檬汁

醬汁是這道菜的美味靈魂,提升魚肉的鮮味

蒜頭、香菜、辣椒有加分效果且不搶戲

酸味非常到位、魅力無法抵擋,我們都很滿意
 

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海鮮酸辣湯$320

配料超豐富的海鮮酸辣湯

泰式的做法會加入南薑、香茅、魚露等

經常會聽到「冬蔭功」是泰文發音

冬蔭代表酸辣;功是蝦的意思
 

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每一勺都是不同的配料

有蝦、花枝、菇類、番茄等

光看顏色就知道酸得很夠味

蝦子外殼很容易剝取,代表著新鮮

直接吃依然酸度很夠,吸取了湯汁的精華

默默地喝完又再盛一碗,真是過癮!
 

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沐荷特調手標奶茶$100

(可作冷熱飲)

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大多人對泰式奶茶的印象是橘紅的

顏色不橘好像就不是泰式風味的奶茶(?

曾經也很好奇為什麼會是如此鮮豔的顏色

前陣子從飲料店老闆那得知,原來是色素!

沐荷泰廚的泰奶呈現一般奶茶的顏色

喝起來是手標紅茶呈現出來的味道

使用最頂級的金色鐵盒茶葉萃取特調

茶味更為濃郁,喝起來更是順口好喝

老闆的用心,就是要讓大家喝得更安心

並不要覺得這是一杯不道地的泰奶呀!
 

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泰國山竹果汁$100

山竹是東南亞國家必吃水果

曾經在越南旅遊時吃過

原本不敢吃,一吃會上癮

味道與荔枝相似,非常的好喝

想念熱帶國家,必須點上一杯

泰國羅望子汁$100

羅望子是泰北人很喜歡的水果

又稱為酸子、酸棗

經常作為香料,也可做成飲料

 酸甜的風味,甜而不膩、清爽果香
 

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曾經有朋友推薦過沐荷泰廚

一直都有收藏在我的口袋名單之中

夏天食慾不振時,泰國菜實在太合適

檸檬的酸能將味蕾瞬間被打開

冬天即將來臨,天氣越來越寒冷

香茅和薑黃的辛辣也能暖心暖胃

平時吃泰國菜其實也不會太注意

是屬於泰國哪個區域的風味

泰國地形狹長,泰北呈現了多元的表現

不論是在語言、習俗或是飲食上

都發展出了一套明顯不同的文化

雖然沒有實際走訪過泰國

沐荷泰廚讓我認識了泰北風味料理

泰式佳餚與美酒相融合,擺盤精美、裝潢講究

吃完了這餐都讓我想親自到清邁走一回
 


沐荷泰廚

電話:03-6675595

營業時間: 週一公休 / 週二午間公休

週三週五 11:30-1400 / 17:30-21:00

假日及國定假日 11:00-14:00/ 17:00-21:00

地址:新竹縣竹北市文興路一段43號

*10%服務費 *有提供刷卡服務

*實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主


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// 本篇為店家邀約採訪,內文為實際心得分享//