[新竹美食] 墨竹亭 – 燃麵本家｜ 一口暖心麵 一味回甘茶 川味燃麵第一品牌 新竹二店誕生
墨竹亭 – 燃麵本家是以巴蜀麵食為核心的品牌，發跡於新竹，首間店創立於金山街內，短短期間內廣受好評，緊接著台中、林口、桃園、泰山陸續開設分店。還記得約莫三年前，墨竹亭剛開幕時，在新竹地區引起一陣熱烈的討論，小葉當時也前往朝聖嚐鮮，用餐過後留下不錯的印象，也一直想找機會回訪。相信跟我一樣住在新竹的朋友認為金山街雖隸屬於新竹市東區，卻像是不同的小山莊，是我平時較少出沒的範圍。今年三月，墨竹亭回到初心回娘家，第二間門市於光復路二段上開幕了！位置更靠近市區，不需特別進到神秘小山莊，能更輕鬆方便吃到心心念念的一碗川味燃麵。
交通資訊
墨竹亭-燃麵本家新竹光復店位在光復路二段與新光路交叉口，正對面是工研院光復院區。汽車方圓110公尺內有PARK 24H光復停車場(馬偕營業處停車場)以及230公尺內有忠孝停車場；機車可停放於店面前方騎樓內。
環境介紹
對於墨竹亭的第一印象是整體風格散發著質感文藝氣息，招牌是充滿少女的湖水綠，有種象徵幸福的感覺。內用座位以2至4人為主，空間相較於金山店更是寬敞，可容納人數更多。
住在外縣市的朋友，還沒有機會到店用餐，可透過網路訂購墨竹亭的乾拌麵，在家也能煮一碗簡單又好吃的紅油燃麵。對餃子有興趣的朋友，可至蝦皮購物購買冷凍精緻手作水餃、正川味鮮蝦抄手。
自助區
本店內用不另收取服務費，餐具及佐料請自取。
每日小菜
套餐或單點皆可至櫃檯挑選。每天會有一道「今日限定小菜」，讓喜愛墨竹亭的朋友，經常回訪也能有不同的驚喜！
墨竹亭｜燃麵本家菜單
▪︎無收取服務費。
▪︎歡迎來店外帶自取，暫無與外送平台合作。
▪︎餐點現點現做，請耐心等候。
絕品開胃菜 均一價$39
開胃菜以每日現場提供為準。每樣小菜口味皆是店家精心調味，道道皆是熱門款，建議每段餐期不要太晚到店用餐，想要吃的小菜很有可能一下就一掃而空！(別說我沒提醒你們，中午用餐時間，絡繹不絕、等待人潮眾多，不到半小時檯面上幾乎空空～)
花生米血
本店人氣第一名小菜就是這盤花生米血。米血經過事先滷製，保持在乾爽不濕軟的狀態，口感Ｑ彈，軟中帶有一點嚼勁，味道是醬汁甜鹹適中，表面撒上香氣十足的花生粉，不僅增添風味之外，還有微微的顆粒感，而運用少許的香菜點綴提香，真是絕配！也是我的小菜排名第一順位。
五香豆乾
將豆乾滷過切成片狀，別看豆乾看似白白的～好像沒有入味，事實上很夠味、口感相當水潤。以特調油膏、香菜作為主要調味，香菜特殊香味特別濃郁，對於是香菜愛好者的我來說，真是符合我的喜好！如果跟我一樣愛這股令人為之著迷的「香味」，那絕對也要來試試！
椒香芙蓉$49
主角為使用雞蛋製成的芙蓉豆腐，口感細緻滑嫩，淋上微香微麻、溫和卻不刺激的椒香醬汁。椒麻醬汁由多種辛香料翻炒、熬煮，再加上四川花椒提香，搭配一些碎花生粒增添口感，完美結合四川風味！
紅油口水雞$95
使用去骨舒肥雞腿肉整齊擺盤，淋上特製紅油醬汁，為此道菜最重要的靈魂調味料，紅油裡頭加入了蒜頭、花椒、辣椒乾、醋等食材組成，香而不辣非常開胃！調味與食材都很用心且不輸大餐廳，一份不到百元，還能跟2-3位朋友一起分享，真是無比的幸福與划算！
鮮蝦抄手燃麵(只吃麵)$95
Ａ套餐+$59 (墨香紅+任選絕品開胃菜)
店名取名「墨竹亭」內藏含義。乾拌麵的靈魂是醬汁，而墨汁就好比乾拌麵的醬汁，古代經由磨墨研磨出墨汁不同的濃淡深淺，就好比師傅翻炒提煉出醬汁的酸甜苦辣；特製燃麵遵循古法，麵條紮實滑順，保留麵香與嚼勁，特製麵條若白「竹」，細長挺直。這碗鮮蝦抄手燃麵是本店出名的代表作，一口嚐到「香、滑、麻、椒、辣」的層疊口感，真是過癮！每顆手工製作的抄手，內餡混合了蝦肉及豬肉，粒粒飽滿又彈牙。
油蔥雞麻醬麵 (只吃麵) $95
Ａ套餐+$59 (墨香紅+任選絕品開胃菜)
不吃辣的朋友，可參考這碗油蔥雞麻醬麵。醬料主要由花生醬、芝麻醬、香油組成，質地偏向黏稠，將麵條拌開後，一陣濃濃的花生香氣撲鼻而來，麵條表面裹上一層濃郁厚重香氣十足的麻醬，濃稠度特別醇厚。坊間的麻醬麵大多是搭配雞絲，這裡是片狀的油蔥雞，吃起來的感覺更是紮實有滿足感，整體別具風味！喜愛花生醬的朋友絕對會很喜歡，不過對於平時較少吃麻醬麵的我來說，認為濃度極高，需要來杯茶飲或湯品排解膩口感，搭配套餐是絕佳的選擇，可任選一份小菜及一杯墨香紅。
酸辣泡椒魚麵 (只吃麵) $130
Ａ套餐+$59 (墨香紅+任選絕品開胃菜)
泡椒酸菜魚是一款著名的四川開胃菜，墨竹亭將這道菜餚加以改良與麵食結合。使用酸菜、花椒快炒逼出酸麻香；選用無刺、無土腥味的多利魚，口感滑嫩又容易吸附湯汁，多汁又美味！整體口味溫和，沒有想像中的辣！湯頭微酸微辣、順口好喝又開胃，忍不住一口接一口把湯光個精光！是一碗會讓人留念的好味道。
冰塊甜度堅守黃金比例，全系列限冷飲！
墨香紅$35
墨香紅喝起來帶微微的茶香與苦味，加了少少的糖平衡澀味，是搭配燃麵最佳的解辣好搭檔。
家傳酸梅湯$45
濃濃的古早味烏梅湯風味甘醇，可幫助消化、生津止渴且消暑、去油膩，適合飯後來一杯！
後記
墨竹亭嚴選原型食材，堅持樸實滋味，真實呈現麵點與手作功夫菜，創造出屬於獨家口味的精緻麵食。巴蜀風味料理深受眾人喜愛，而我也是無辣不歡的嗜辣者，整體調味雖屬重口味，吃完卻沒有口乾舌燥的負擔感。
來到墨竹亭不需花大把鈔票到餐館點上一桌菜餚，採用一人一份的點餐方式，就能獨享來自四川的美味。是平日中午休息時、下班後，可獨自或與幾位朋友來用餐的好選擇之一，既是不傷荷包又能滿足口腹之欲。新竹光復店的誕生，造福了住在靠近市區的鄉親父老們，若有機會來到馬偕醫院、十八尖山周邊，不妨來到這吃一碗兼具美味又美觀的銷魂麵！
墨竹亭｜燃麵本家 新竹光復店
官網｜粉絲專頁｜instagram
訂位電話｜ 03 572 6622
Line＠｜ @mozhuting
營業時間｜ 11:30-13:30/17:00-20:30
地址｜ 新竹市東區光復路二段760號
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墨竹亭｜燃麵本家 新竹金山店(總店)
訂位電話｜036668811
營業時間｜11:30–13:30/17:00–20:30
地址｜新竹市東區金山十一街31號
實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主
本篇為店家邀約採訪，內文為實際心得分享
