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[新竹美食] 美芳糕餅舖 | 新竹在地飄香70年老字號漢方餅舖 端午節肉粽推薦 米香粽/蛋黃肉粽/干貝/素肉粽

 IMG_1375.JPG 端午節即將來臨,在中華傳統習俗

中秋吃月餅、端午吃粽子

為什麼端午節要吃粽子呢?

因詩人屈原於五月五日,悲憤懷抱大石投汩羅江

便成了中華人民紀念屈原的傳統節日

而端午節包粽子就是為了緬懷紀念偉大詩人-屈原

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美芳糕餅舖位於大遠百周邊的西安街上

民國三十年營業至今,在新竹已有七十多年的歷史

是許多在地新竹人從小吃到大的熟悉味道

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從此入口進入,馬上就能抵達美芳餅舖

這邊也可以通往西門市場,西門市場簡稱:「西市」

說到西市、中央市場你們會想到什麼店家呢~

我會想到糯米水餃、西市汕頭館、西市米粉湯、慧心冰店

嗯~都是吃的,我就是一個標準的吃貨

F91579F0-8E55-4FFA-936D-2F56EF17895B-2165-00000165FCBFF473.JPG西安街上各種傳統餅舖齊聚一堂

據說逢年過節,這條路上會擠滿了人潮

新竹人想到中式漢餅就會想到要來城隍廟周邊挑選

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美芳餅舖代代相傳,目前傳承到第三代

第一代創辦人孫錦華老先生於民國三十年創立

生意絡繹不絕,每日可以販售出上千個餅

而客人來到餅舖買餅時

總說餅舖做出來的餅真是美味芳香又可口

因而命名「美芳」

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中式漢餅

蛋黃酥/芋頭酥/綠豆椪/鳳梨酥/麻糬酥/竹塹餅

廣式月餅/魯肉綠豆椪/芋頭蛋黃酥

粽子

米香粽/蛋黃肉粽/干貝粽/栗子棕/素食粽

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美芳餅舖供應

▪️家傳肉粽 ▪️中秋月餅 ▪️訂婚喜餅 ▪️彌月油飯

*糕餅和彌月油飯暫停供應,七月開始恢復販售

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每日手工現包米香粽

記得要在18:00打烊前來購買

太晚來就會賣完啦~

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使用香氣較濃的麻竹葉,比較不會黏糯米

排排擺好餡料飽滿的粽子,畫面好療癒

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一碗碗是方便秤好重量

每一顆重量約170-175g(不含粽葉)

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北部粽餡料作法有點類似油飯

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晶瑩剔透的新鮮鹹鴨蛋,口感佳、又香

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分工合作

依序加入滷肉、菜脯、香菇、鹹鴨蛋在糯米飯中

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美芳餅舖「米香粽」的米飯採用圓糯米蒸煮後

炒香使其Q軟而不爛、蛋黃香而不乾硬

爌肉軟嫩而不油膩 ,就是傳承三代的好味道

美芳餅舖為粽子專屬設計了手提箱,不僅美觀

送禮大方好看,自用提回家也是方便又環保

美芳餅舖的粽子是「北部粽」

 「北部粽」會將米搭配醬料炒至半熟

接著將半熟的米包裹全熟的配料再蒸熟

內容物通常為豬肉、豆干、竹筍、滷蛋

香菇、蝦米等,味道更香濃、米粒也較有咀嚼感

「南部粽」則是純白糯米泡水後

直接利用生米包裹全熟的配料,再用竹葉包裹後用水煮熟

一般餡料為瘦肉、三層肉、香菇、蛋黃、紅蔥頭

亦有添加花生、栗子、魷魚、蝦米等,用料變化較多,但口味清淡

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米香粽美味小秘訣

將粽子買回家後,需要使用電鍋把粽子蒸熟

會附上教學小卡,按照上面的指示不必擔心會蒸失敗

小葉使用家中的大同電鍋,將冷凍過的粽子直接放在盤子上

再放入鍋內,盤子下方記得要墊上一層蒸盤/蒸架

再蒸盤外加入兩杯水(量米杯),按下按鈕蒸,等待差不多20分鐘

跳停之後,先不要急著打開,再悶個3-5分鐘口感最佳

*冷凍過的粽子,不需解凍

*沒有添加任何防腐劑,盡量在賞味期間內享用完畢

*建議加入兩杯水,若喜歡吃軟爛一點可以再添加

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雙干貝肉粽 $80 / 顆

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干貝粽裡頭包入了主角雙干貝

還有栗子、香菇、菜脯、肥瘦肉的滷肉以及半顆鹹鴨蛋

糯米飯Q彈、餡料豐富飽滿,真的好豪華呀~

蒸過的雙干貝粽整顆都會有淡淡的干貝鮮味

是喜歡干貝的朋友們會喜歡的

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蛋黃肉粽 $50 / 顆

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內容有糯米、菜脯、香菇、豬肉、半顆鹹鴨蛋

比起干貝口味,我更愛蛋黃肉粽

包入的豬肉大多為瘦肉,肉塊大塊入味不乾柴

搭配鹹香好吃的鹹鴨蛋

及美味精髓-菜脯,讓我一口口停不下來

我個人是喜歡直接吃,喜歡沾醬的朋友可買瓶甜辣醬享用

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素食肉粽 $40 / 顆

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從外觀看,原以為是樸實簡單包碎素火腿的素食肉粽

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剖開後發現裏頭還藏有多種餡料

有看起來超像逼真的素肉、素火腿、菜脯、香菇

爽口的素肉、菇香四溢,飽足的份量又料多實在

讓素食飲食的朋友,也可以享用到澎湃的粽子,真是太棒了!

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粽子另有口味

米香粽$40

(豬肉/菜脯/香菇)

栗子蛋黃肉粽$55

(半顆鹹鴨蛋/栗子豬肉/菜脯/香菇)


結語

端午節即將來臨,家裡沒有包粽卻很想嚐顆好吃的粽子

可以到美芳來購買家傳米香粽,多款口味任君挑選

家傳米香粽是從民國43年開始賣到現在,沒有停歇過的好手藝

精挑的好料、完美的比例,是多累積下來的經驗與功夫

粽子的品種各異,且各地的風味也各不相同

美芳是我們家吃過無法忘懷的絕佳好味道,推薦給大家


新竹-美芳餅舖-肉粽 MEI FANG

電話|03-5223665 

營業時間|8:30-18:00(無公休)

地址|新竹市北區西安街5巷16號

*糕餅和彌月油飯暫停供應 七月恢復販售

*宅配需自行負擔運費(需要先匯款才出貨)
10~20顆 $160 / 21~40顆 $225 / 41~80顆 $290

*實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主


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