[新竹・竹北餐酒館] 美特利MeetEat料理廚房 ｜前所未見的義式料理融入阿美族飲食文化之結合
美特利料理廚房為今年三月份開幕的義式餐廳
不過走的路線並非傳統義式料理
本店主廚曾任職於萬豪酒店跟香格里拉飯店義大利廳
多年來與外國主廚一起工作及學習義菜
也曾在花園酒店學法菜及排餐，工作經驗相當豐富
主廚的家鄉位在台東，是位阿美族的原住民
想讓更多人認識部落的文化
因此將代表性食材融入其中
重新演繹出印象中的義式料理，道道都是經典創作
創造出意想不到的獨家風味
交通資訊
美特利料理廚房位在竹北成功二街上
鄰近喜來登飯店，距離約400公尺
方圓200公尺內有設置收費停車場
Times 竹北光明六路停車場
目前因應政府防疫措施
座位有限與品質控管，內用請提前預約
一樓座位區
平日僅開放晚上時段可用餐
昏暗的光線，使人容易放鬆
桌上設置了微微燭光的小蠟燭燈
彷彿在享用燭光晚餐，十分有情調
二樓座位區
目前規劃是一樓客滿時會開放二樓用餐區
另提供場地租借，如會議包場、求婚場地
平時不少人下班後想找個地方放鬆
喝點酒精飲品、吃點下酒菜
店家說還滿多人是獨自前往
會安排在窗邊的吧檯座位
還有店家精心擺設，這畫面非常羅曼蒂克
還能欣賞窗外的景色，享受一人的寧靜時光
美特利料理廚房菜單
低消方式
平日晚上$1000/桌
假日(含週五晚)$1400/桌
(以桌為單位，不限人數）
10人以上$600/人
15人以上以包場方式消費
飲品、酒單
主廚與團隊平時的興趣是到處品嚐精釀啤酒
收集了世界各地各式不同種類及風味
款式皆是坊間或其他餐廳較少見到的
預計會再引進更多產品
將會有三台冰箱櫃讓大家挑選
嚴選各國精釀啤酒與餐點搭配
透過店家的介紹選擇一瓶適合的酒品
讓精美佳餚轉化出更美好的風味
每週四都有Happy Hour
晚上19:00-20:00之間來用餐
享有「生啤酒買一送一優惠」
*詳情活動依店家公告為主
To Øl 白日夢系列 citra
產地比利時，啤酒類型屬於酸啤酒
可以依照平時喜愛的風味，請店員推薦
這瓶To Øl 白日夢系列 citra用Sour Mash
(將糖化後的麥汁加入乳酸菌產生酸韻)方式
釀造的單一酒花IPA
由酒花界至尊Citra做為風味擔當
帶來豐沛的柑橘果香，口感清脆明亮
整體帶有先削檸檬皮、橘子、葡萄柚
以及些許木質與芒果的熱帶水果調性
沃斯柏林氣泡飲-藍女士
Wostok Date Pomegranate
產地：德國，無酒精氣泡飲
感受：辛香料，清甜果香，茶感
成分：椰棗、石榴、白茶、茴香茶
這瓶一喝讓我們一同感到驚艷！
首先感受到強烈石榴與辛香的結合
中段有白茶香，最後竄出沈穩的木質香
層出不窮的獨特豐富的風味，值得一試
招牌嫩煎黑豚戰斧豬$690
這道佳餚的靈感來自部落裡的石板烤肉
將醃製處理過的肉品加熱火烤
黑豚戰斧是連著肋骨切出的部位
原看見「戰斧」還以為會呈現帶骨送上桌
主廚已去骨處理，選用肉身最厚實的部份
黑豚富含大理石紋油花的優質梅花口感
醃製12小時後低溫舒肥，再烤至上色
完全感受不到令人害怕的豬肉腥味
直接品嘗就能感受到香甜紮實、多汁飽滿
且一次可以享用二種不同美味肉質口感
前端偏瘦肉居多，類似松阪豬肉質爽脆
後端油脂豐富與鹹豬肉的口感有幾分神似
搭配特製的肯瓊香料粉又會是不同風味
仔細一吃會發現裡頭有粗顆粒的砂糖
淡淡的辛香味與甜味巧妙結合
真是點睛之筆，讓人食指大動
佐烤時蔬當日吃到的有茭白筍、玉米筍
蓮藕、蕃薯、馬鈴薯、紅椒
相互交替著品嚐有解油膩的作用
蔬菜也可以沾肯瓊香料粉享用
肉醬飛魚卵香腸$380
每年春季飛魚群會隨著黑潮來到蘭嶼附近海域
也成為台灣東海岸居民重要的資源之一
上等豬肉加入彈牙脆口的飛魚卵
瘦肉偏多，幾乎沒有吃到肥肉
飛魚卵的顆粒明顯，咬下特別有快感
享受魚卵在口中舞動的美好滋味
再搭配義式料理的精隨-「波隆納肉醬」
使用自製義大利傳統牛豬混合肉醬
融入了蕃茄及各式蔬菜
酸甜口味令人胃口大開(我默默了吃完一整排)
來自台東部落的主廚，重新定義原住民料理
小葉真心推薦一定要來嘗試看看！
金箔蝦吐司$460
原是提供給客人的招待點心
沒想到意外廣受顧客好評
因此將這道菜放入菜單中
吐司酥炸至金黃鑲入新鮮蝦漿
灑上黑白芝麻、柴魚、海苔
淋上是拉差美乃滋(Si Racha )
是拉差醬與美乃滋調和
口感酸甜，有辣味香氣卻不會辣
最後撒上金箔與花瓣點綴
整份視覺效果十分絢麗奪目
吃起來的感覺令人驚喜
有種吐司盒子中夾入內餡
切塊變成點心或下酒小點心的感覺
當日限定海魚$860
當日提供的是「午仔魚」
體積看似不大，事實上有著滿滿的魚肉
特點是肉質細緻、油脂豐富、魚刺少
裡頭藏著番茄、橄欖、酸豆
再淋上白酒佐義式香草奶油
最特別的是額外加入蒔蘿及過貓
過貓是一種年輕蕨類的嫩芽
也是原住民料理中最常見的野菜
吃來有獨特的黏滑感
而蒔蘿辛香甘甜，與魚肉搭配意外清爽
也覆蓋掉魚肉本身的氣味
不平時不愛吃魚的我也能輕鬆大口品嚐
鮮蝦龍蝦風味義大利麵$290
選用義式細扁麵，更容易吸入醬汁
使用乾炒的方式，最後淋上醬汁
醬汁由龍蝦肉及龍蝦殼提煉
龍蝦膏味道腴香濃郁，帶有大海的味道
擺上口感鮮甜Q彈的鮮蝦
是一份充滿海鮮鹹香好味道
想要來份更完美的龍蝦義大利麵
那可以加價升級整隻龍蝦(時價)
讓這份義大利麵更加澎湃豪華
義式綜合香料豬貝殼麵$380
貝殼麵口感厚實軟Q
使用清炒的方式料理
配合了本國人的飲食習慣
刻意保留了少許的高湯
吃起來更是順口、多汁
豬肉的部分吃起來像是壓碎的漢堡排
帶有獨家義式綜合香料調味
肉質鮮甜多汁、有彈性
用湯匙大口品嚐更是過癮！
招待小點
主廚一陣子會研發菜色招待給顧客試吃
若受到廣大反響會考慮新增到菜單中
這次吃到的是烤厚切牛舌佐阿根廷青醬
牛舌切成類似骰子牛的形狀
口感豐富濃郁、肉質清脆鮮甜彈牙
放入口中慢慢咀嚼會釋放出甜味
這口感及味道太！迷！人！了！
真的需要直接來一份，是一道完美的下酒菜
焦香巴斯克乳酪蛋糕$109
經典焦黑濃醇外觀，豐富的奶油起司
口感綿密細緻，且帶有清香的檸檬香
甜點並非本店強項
整體的感受意外讓我感到滿意
餐後來份甜點再幸福不過
當作是快樂滿足的結尾
後記
本店的菜單品項選擇並不多
主要是因為每道菜做工繁雜多道程序處理
堅持醬汁、香料、佐料都一手包辦
尚未實際到訪美特利MeetEat料理廚房前
還以為是一間價格不斐的高檔餐廳
事實上合理價格且份量充足
主廚極具巧思，擁有精湛廚藝
獻上一道道各具特色風味的美味料理
演繹出獨一無二的美味，讓我回味無窮
要將這當作義式餐廳或下班小酌場所都行
別忘了也是新竹求婚餐廳的選擇之一
訂位專線｜036675491
營業時間｜週一、週二公休
週三、週四 17:30–22:00
假日(五六日)11:30–14:30/17:30–23:30
地址｜新竹縣竹北市成功二街162號
實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主
本篇為店家邀約採訪，內文為實際心得分享
