[新竹美食・火鍋] 漢王薑母鴨・新竹林森店｜打造全台最美薑母鴨 優雅享受台式進補料理
漢王薑母鴨為全台知名連鎖食補餐廳
想必各位對這名字不陌生
全台各地皆能見到漢王的身影
今年八月林森路上出現了獨樹一格的漢王薑母鴨
打破以往台式薑母鴨裝潢風格
融入現代美學及時尚元素
同時湯底也經過獨門減油、減酒調配
讓吃薑母鴨不再是侷限於冬季進補料理
也不是長者才會喜愛的養生料理
來跟著小葉來看看全台最美的漢王薑母鴨吧
交通資訊
漢王薑母鴨位在林森路尾端(近中華路)
於World Gym健身房林森店正對面
看見獨棟清水模外牆建築那就是漢王了
方圓200公尺內有設置多個收費停車場
步入餐廳有種以為走錯地方的錯覺(誤
各個角落的佈置都經由老闆娘操刀規劃
老闆娘多年來一直從事各種美的行業
對於「美」的事物特別敏銳
自己平時也喜愛韓系風格
打破以往台灣連鎖薑母鴨的作風
因此將自己的餐廳創造出理想的模樣
讓來到這用餐的各位體驗到全新感受
本店的座位有規劃方桌、圓桌
多以4-8人為主，多人(10人以上)可併桌
建議事先告知，方便讓店家提前準備
我對於薑母鴨店的印象是塑料桌椅
簡易的矮凳沒有舒適的椅背
這裡特別選用木頭桌及有軟墊的藤編椅
令人賞心悅目之外，還非常舒適～
漢王薑母鴨新竹林森店菜單
餐具、酒水、飲料請自取
統一餐後結帳，無另收取服務費
鍋品建議2-3人點一份；5人以上點兩份
酒水、飲料請自取
無收取服務費，餐具需自取
處處暗藏小細節，餐具包裝換上獨家LOGO
使人的感受是面面俱到、服務周全
醬料有提供豆腐乳醬、醬油
若有吃辣可與店員索取手炒辣椒
湯底有薑母鴨、九尾雞、薑母雞、陳年菜脯雞
首次到訪推薦本店人氣薑母鴨$350/份
一份有十塊鴨肉，適合2-3人共鍋分享
上鍋後可先喝點熱呼呼原汁原味的湯頭暖胃
很意外的是湯頭喝起來清爽不油膩
再熬煮的過程已加入米酒，酒精已漸漸揮發
淡淡酒香提升味蕾的層次，十分順口不嗆鼻
老薑的部分也是溫和不嗆辣
是大人、小孩都能接受的滋味
喜歡酒香濃郁，可另加購米酒(+50元)
調配成自己喜愛的濃度
嚴選瘦肉多、油脂少的特級鴨肉
經過按摩SPA使肉的纖維鬆弛
再下鍋與老薑與其他食材大火拌炒爆香
達到肉質細膩軟嫩也更容易入味
品嚐起來毫不費力，輕輕一撕骨肉分離
吃起來更加優雅（很適合注重形象的我）
方便食用也讓牙口不好的人能輕鬆駕馭
喜歡吃重口味推薦沾取店家調配的豆腐乳醬
微鹹辣又帶豆香味，鴨肉與豆腐乳醬就是絕配
燕餃$60
燕餃呈現圓滾滾的長條型
外皮以瘦肉敲打成燕皮
內餡是豬肉漿和荸薺
荸薺類似白蘿蔔又像山藥
清脆爽口又多個一個口感
Q彈又充滿肉香，推薦一試
雪鴨捲$60
雪鴨捲外層是魚漿，裡頭包鴨肉
Q脆的口感，像是魚蛋又像鴨肉丸
這似乎是我第一次吃到雪鴨捲
覺得很新奇，不用沾醬就多汁有味
鴨肉丸$70
去骨鴨肉製成口感紮實彈牙，幾乎無油脂
放入薑母鴨中熬煮讓它吸滿湯汁
一口咬下溢出肉汁，比豬肉丸更加甜美
漢王筒2支一組$150
(每日限量供應)
綜合海鮮漿裡混合花枝
花枝塊口感分明又彈牙
海鮮漿鮮甜好滋味，口感極佳
米血糕$50
切塊大且厚實，香軟Q彈口感特別好
煮久依然保有硬度，耐煮性十足
杏鮑菇$50
杏鮑菇切成長條粗狀
保留些厚度，口感也較好
最重要的是更容易吸附湯汁
玉米$50
將玉米放入鍋中慢煮
不僅能吸飽湯汁入味以外
整個湯頭喝起來也會更甘甜味美
木耳$50
木耳厚實有彈性
富含營養的膳食纖維礦物質、維生素
可降低膽固醇、控制血糖，減少食物中脂肪的吸收
火鍋是具有罪惡的食物，非常需要木耳來當清道夫
高麗菜$50
高麗菜口感爽脆，放入湯中熬煮後鮮甜無比
是火鍋中不可或缺的最佳搭檔
大陸妹(福山萵苣)$50
大陸妹放入湯中煮過口感呈現脆嫩
簡單燙一下即可，輕鬆平衡肉類的油膩感
喜歡漢王薑母鴨的朋友
歡迎外帶湯底回家料理
含一包原塊肉湯底及一包清湯
凡是外帶皆會附上教學說明小卡
後記
漢王薑母鴨新竹林森店
相信許多人路過都會多看一眼
心裡也會誤以為價格比他家來得高
事實上與全台連鎖店價格相同
不過老闆提供潔淨美觀的場所
讓喜愛鍋物的朋友享受舒適的空間
老實說，我平時我很少吃進補食品
不太敢嘗試酒味太重的食物
也深怕湯底有難以接受的味道
這次來到漢王薑母鴨新竹林森店
讓我突破對薑母鴨的既定印象
湯頭濃郁清香、溫和比例
是一年四季皆宜的溫潤補品
就如同吃火鍋，不像是進補料理
吃完不會口乾舌燥、上火
平時體寒、體虛、怕冷、氣血不足的朋友
可根據自己的身體特徵來安排膳食
已經可開始來吃點補氣暖身的溫補食物
漢王薑母鴨新竹林森店是絕佳的選擇
前往用餐前，建議電話預訂位置唷！
用餐完別忘了與親朋好友在店家美麗的角落
拍張值得紀念的照片留念
漢王薑母鴨・新竹林森店
電話｜03-5266688
營業時間｜16:00-00:00
(預計冬季加長營業時間)
地址｜ 新竹市林森路272號
實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主
本篇為店家邀約採訪，內文為實際心得分享
