[新竹烘焙] 公主爸爸手作烘焙坊|匠心打造出健康無負擔的手作甜點 展開了公主爸爸的烘焙旅程

公主爸爸手作烘焙坊為新竹在地甜點工作室,於2020年成立,小公主的爸爸從事攝影行業多年,女兒總是喊「把拔~陪我做蛋糕」,因此打開了「公主爸爸」的烘焙魂,現在還多了一個小王子可以一起共享爸爸做的美味糕點。堅持不使用人工添加物,以健康、低糖為導向,做出全家人皆宜安心食用的糕餅,創立超過兩年,已累積了廣大粉絲,本店主要販售手作餅乾、蕾絲餅乾,以精美夢幻的鐵盒包裝呈現,無論是送禮或是自用,收到絕對是滿心歡喜。

近期因應中秋節推出了期間限定「手作鳳梨酥」、「手作蛋黃酥」禮盒,內餡充滿巧思與創意,竟然將綠豆沙、芋頭餡以及烏豆沙與肉鬆麻糬當作蛋黃酥素材,傳統漢餅融入現代人喜愛的食材,演繹出糕餅新風味!

2022年中秋禮盒

以簡單可愛的手繪塗鴉為禮盒的封面,顏色與包裝相當活潑又討喜。

手作鳳梨酥 $410/盒
未添加化學防腐劑,請於10天內食用完畢。

綜合鳳梨酥三種口味,每種口味各兩入。

經典鳳梨酥(蛋奶素)

鳳梨酥是台灣傳統糕點之一,閩南語「旺來」,帶有吉利興旺之意。傳統鳳梨酥的外皮是採用豬油製成,早期鳳梨酥的內餡大多採用冬瓜或者冬瓜混合鳳梨製成。
公主爸爸的手作鳳梨酥使用無水奶油、麵粉、法國鹽之花、土雞蛋製作,內餡的部份是手工熬煮成的土鳳梨餡,酸度較為突出,鳳梨果肉纖維細緻,搭配奶香味濃郁又酥脆的外皮,酸甜中和、不膩口,簡單中又不失細節,真是美味!

 核桃鳳梨酥(蛋奶素)

土鳳梨內餡中另外加入核桃仁,除了增添酥脆口感、香氣之外也大幅降低了甜度。核桃被譽為「四大堅果之一」,含有豐富的維生素、蛋白質等礦物質,此款口味深受長輩喜愛。

 鳳凰酥(蛋奶素)

鳳梨酥中添加鹹鴨蛋,成為了「鳳凰酥」,鳳凰是古代傳說中的百鳥之王,象徵吉祥、和諧。鳳凰酥與經典原味鳳梨酥相比,多了蛋黃的芬芳和鹹香,內餡與鹹蛋黃的鹹香融合交織,每口都令人回味無窮!

手作蛋黃酥$420/盒

芋頭蛋黃酥 (蛋奶素)

每到中秋節即聯想到吃月餅、蛋黃酥,竟然芋頭酥也可以搖身一變成蛋黃酥!千層酥鬆芋香餅皮,裡面夾入綿密的芋頭餡與飽滿的蛋黃,這次我第一次吃到有包鹹蛋黃的芋頭酥,芋頭自然微香,接著又是蛋黃的鹹香風味,絕妙的組合、協調的口感,身為芋頭控的我,相當喜歡呢!

肉鬆麻糬蛋黃酥 (葷) 

傳統烏豆沙餡,搭配鹹鴨蛋、肉鬆、麻糬。 紅豆餡有分兩種,一種叫「擂沙餡」,另一種是「烏豆沙」,烏豆沙在台灣早期又稱為「洗沙餡」,做法是包在紗布袋裡浸在水裡,把豆沙洗出來,製作較費工,做出的豆沙餡口感十分綿密。公主爸爸的烏豆沙餡細緻,不甜膩且吃不到紅豆殼與顆粒,搭配鬆綿的肉鬆與Q彈的麻糬,相信是人人都會愛上的滋味,不僅特別又讓人記憶深刻,小葉將它排名為三種蛋黃酥之中的第一名!

綠豆蛋黃酥(蛋奶素)

將台式傳統月餅中的「綠豆椪」概念融入於「蛋黃酥」中。香酥餅皮中夾入獨特的綠豆沙內餡,綠豆沙兼具淡雅的綠豆香氣與奶香,和「奶酥」真是像極了!有種另類的中西合併感受,得到了意外的驚喜感!

公主拼拼九宮格 $650
保存方式:常溫30天

由日本麵粉、法國奶油、法國頂級鹽之花、牧場雞蛋製作而成以下九款餅乾:伯爵茶餅/義大利起司餅/藍莓果醬餅乾/可可曲奇/法式珍珠小泡芙/蔓越莓球/蔓越莓果醬餅乾/鑽石巧克力餅/原味曲奇,口味為固定、不可更換。

品嚐完九種口味,最讓我印象深刻的是,鐵盒餅乾中唯一一款鹹味餅乾-義大利起司餅,以起司作為餅乾基底,黑胡椒粒提出香味,吃完之後齒頰留香。

法式珍珠小泡芙充滿兒時記憶,就像是小時候經常吃到的台式小泡芙的外皮部份,表層有撒上珍珠糖。

曲奇餅乾 像是改良式的港式曲奇,正宗的曲奇餅有厚重的牛油味,整體也偏油膩,公主爸爸的曲奇餅口感略為酥脆,不需擔心會過甜、過油,適合全家大小品嚐。

藍莓果醬餅乾、蔓越莓果醬餅乾 手工餅乾中夾入莓果醬,莓果醬帶有一點黏度,一口咬下會有微牽絲的效果。

伯爵茶餅、鑽石巧克力餅 法式手工餅乾,巧克力口味香甜之中帶有糖顆粒感,口感好療癒;伯爵茶餅特別適合配上一壺熱茶,彷彿沈靜於優雅的英式氛圍裡。

蕾絲酥餅小鐵盒 $320 (蛋奶素)

兩片蕾絲餅中間含夾心為一組,共五入。

蕾絲酥餅外型及口感與荷蘭煎餅相似,不過有別於鬆軟傳統荷蘭煎餅,加以改良成香酥脆口的餅皮,搭配手熬的焦糖內餡,輕輕撥開餅乾,感受焦糖拉絲的手感,放入嘴裡麥芽糖的香氣在口中慢慢融化,盡情享受幸福的點心時光!

鐵盒餅乾款式隨機出貨,加贈精美提袋一只。

公主爸爸手作烘焙坊新竹地區取貨地點位在「新竹縣竹北市縣政二路568號1樓」,鄰近竹北光明商圈,與夢芙美甲精緻SPA為共享空間。相信各位都聽過「夢芙美甲」,品牌創立近二十年,從美甲工作室轉變為頂級美學沙龍名店,目前在新竹地區有兩家門市,分別竹北縣政店及新竹關新店。服務項目包含彩繪指甲呵護手足、美甲、手足保養、水晶指甲美睫、紋繡、熱蠟除毛、美胸保健按摩、身體Spa,有興趣的朋友可以參考看看。

後記

公主爸爸手作烘焙坊的爸爸兼師傅,不是本科班出身,為了家人、為了愛開始拜師學藝,學習如何製作糕餅,品牌以法式手作餅乾作為主要核心,沒想到中式糕點類也是展現得如此優秀,選用的鹹鴨蛋大顆飽滿,不乾口還帶有彈性,讓我相當滿意!

這次品嚐完四款商品,個人認為最大的優點與特色是「低糖、不甜膩」,每一款糕餅經過減糖設計,香氣仍是如此迷人,令人無法抵擋誘惑!爸爸注入滿滿的用心,讓闔家皆能放心、大口又無負擔享受美味下午茶甜點帶來的單純喜悅。


公主爸爸手作烘焙坊

聯絡電話|(03)550-7798

官方lINE|lin.ee/PvLpDK5

營業時間|10:30-19:30 公休日洽粉專公告

取貨地點|新竹縣竹北市縣政二路568號

實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主
本篇為店家邀約採訪,內文為實際心得分享