[新竹火鍋] 百花窯鍋品｜在地深耕二十餘年火鍋品牌 真材實料用心熬煮的醇郁湯頭
新竹地區您經常到訪的火鍋餐廳是哪間？說到鴛鴦火鍋，別只有想到連鎖餐廳，還有一間在地用心深耕二十餘年的老字號火鍋品牌-百花窯鍋品，目前在新竹市區、竹北市各有一間門市。火鍋以鴛鴦鍋呈現，不是嗜辣者也別擔心，百花窯鍋品湯頭提供川蜀麻辣鍋、酸菜白肉鍋、養生白鍋，內用用餐一次可選擇兩種湯頭，每人只收100元，是不是非常佛心呢！照顧到少數人一同開鍋的朋友們，想吃就來，不需被人數、價格束縛。不僅如此，當月壽星四人同行百花窯請你吃價值999元的海龍王拼盤，一起來百花窯鍋品度過一段難忘的歡樂時光！
再分享好消息給大家！即日起，涼夏超值套餐只要488元、單點外帶菜色一律5折，疫情期間在家也能開鍋，大口吃肉、大口暢飲，享受美食更放心。
交通位置
這次到訪的是百花窯鍋品北大店，近北大天主堂，與LOHAS樂活眼鏡-新竹總部、Naughty Thai 泰調啤泰式餐酒館新竹店為同一側，外觀與眾不同，低調不張揚，以復古青磚營造出中式古建築氣息。
餐廳周邊停車方便，北大天主堂對面有北大路停車場，往北門街方向有三民停車場(滿美吐司部旁)，或是路邊停車格。
一步入店內感受到裝潢散發出中式宮廷風，空間寬敞舒適、不擁擠。一樓設置長桌，適合2-6人用餐，二樓尚有座位。
二樓用餐區是多人圓桌為主，適合6-10人，適合全家人一起開鍋聚餐，聚在一起圍爐的感覺好溫暖呀！
佐料區
大多火鍋店會有各式各樣的佐料讓顧客隨心所欲調配，而百花窯鍋品貼心為顧客準備了三種經典調味料，拯救了選擇障礙的朋友。芝麻腐乳醬，主要原料有芝麻醬、豆腐乳和韭菜，特別適合與酸菜白肉鍋搭配。百花特調醬是由綜合生辣椒、蒜頭與花生調配而成，個人認為相當適合沾肉片使用。川蜀豆瓣醬裡頭加入了花椒，是川蜀麻辣鍋的最佳搭檔，沾了之後充分突出麻香味。
飲品區
一樓冰箱內有販售瓶裝飲品、啤酒，另有提供店家自家熬煮的壺裝冷飲(劃單點餐)。
百花窯鍋品菜單
(新竹北大店、竹北文信店同步)
內用消費方式：每人湯底費100元/人(120公分起)；內用每人低消300元，每桌低消600元起。
特選湯底三選二：川蜀麻辣、養生白鍋、酸菜白肉鍋，其餘肉品、秘制滷味、火鍋料、蔬食皆為單點。
▪︎請勿攜帶外食
▪︎內用需酌收10%服務費。
▪︎尖峰時段用餐時間為100分鐘。
外帶菜單參考
外帶無低消限制，可單點食材，可選擇是否購買湯底。單點湯頭一份350元，約3-4人份。川蜀麻辣湯底內含有豆腐、鴨血各六塊；酸菜白肉湯底內含有自家醃漬酸白菜絲和凍豆腐；養生白鍋湯底內含凍豆腐。
涼夏套餐 (划算超值組！)
推薦各位外帶可選擇此套餐，套餐中湯底+肉品+主食+火鍋料+蔬菜，還可使用優惠價另外加購商品。
隱藏版-麻辣小湯頭 加購價$120
當月壽星百花窯請你吃海龍王(單點原價999元)
▪︎須滿四位(包含四位)以上成人同行，並達到低消($300/人)即可兌換。
鍋底以人頭計算
川蜀麻辣鍋 酸菜白肉鍋$100／人。火鍋為鴛鴦鍋，湯底麻辣鴨血、麻辣豆腐、酸白菜絲、凍豆腐、醬料、白飯可無限供應。
川蜀麻辣
百花窯鍋品的經典之作，使用大量辛香料、五種不同辣椒的比例先泡再炒香兩小時，再加上十幾種中藥材熬煮12小時以上。開火煮滾之後，藥膳以及花椒香氣濃郁四溢，鍋裡可見到具有獨特香氣的燈籠椒，屬於溫和型的辣椒，香氣重並不會辣，而花椒是本鍋的靈魂，帶有木質香味及微微的辛香感，搭配起來整體是香麻帶勁，看似紅通通，事實上「麻」是主要，「辣」為次要，不會辣到難以入口，又令人感到相當過癮！涮肉片直接品嘗不沾醬，就能感受到鹹香帶勁的香氣縈繞鼻腔。
酸菜白肉
自家醃漬的酸白菜，裡頭有肉片，沒有防腐劑、增艷劑，僅加入鹽和花椒簡單調味，鹹酸可口富含天然乳酸菌、膳食纖維等營養物質，有助於消化。湯頭鮮美濃郁，透出溫潤酸味，卻不嗆，小火煮10分鐘能使湯頭回甘。
榖物雪花牛$360
天然穀物飼養牛隻，肉質軟嫩中帶有些許嚼勁，肉汁清甜不膩，均勻的大理石油花帶有牛本身的天然肉香，非常適合涮川蜀麻辣鍋，吸附湯頭的辣油精華後，口感多汁又飽滿，擁有迷人鮮香，不需沾醬即是相當夠味！
西班牙伊比利豬$420
西班牙伊比利豬以天然野草、香草和橄欖橡樹果實為食，帶有榛果香氣，沒有腥味。下鍋涮熟後是香氣四溢，肉質柔嫩濃郁肉香、清爽不油膩，還帶有類似穀飼牛的口感與香氣，被譽為是「世界上最好吃的豬肉」實至名歸。
當月壽星・四人同行禮
喜愛品嚐海鮮的朋友，慶祝生日時不妨到百花窯鍋品度過，店家會招待豪華的綜合海鮮拼盤。內容物：鮑魚、鮮鯛魚、去鰲龍蝦、龍膽石斑、契作無毒蝦。真的每樣都很新鮮，吃下的每一口都感到幸福與滿足！
鮮蔬拼盤$220
品嚐火鍋不能少了攝取蔬菜，增加蔬菜攝取量，達到均衡飲食，才不會認為火鍋是高熱量、高脂肪的一餐。內容物包含：高山高麗菜、大白菜、白蘿蔔、南瓜、絲瓜、玉米、芋頭、香菇、玉米筍、大黃瓜，十種季節時蔬，搭配酸菜白肉湯底熬煮，更能襯托出蔬菜的甜美，最讓我印象深刻的是絲瓜、芋頭以及玉米。
滷四寶$480
秘滷風味系列，絕對是搭配川蜀麻辣鍋必備的好夥伴。秘滷系列皆是事先處理過的食材，經過獨門香料與配方滷製而成。第一次到訪，什麼都想來一點，推薦點一份滷四寶，包含：牛肚、牛筋、大腸頭、胡椒豬肚。
單點秘滷
以單點的方式點餐，份量更多。
牛肚$280
第一次見到牛肚切得如此厚的店家，口感相當紮實、香脆有嚼勁，建議細細品嚐，牙口欠佳的朋友或是小朋友食用時需特別留意，對於喜愛咀嚼的朋友來說，會是相當過癮。
牛筋$280
秘製滷牛筋原先的滷汁已完美上色，再搭配川蜀麻辣鍋熬煮，香辛料的風味完整滲入至食材中，口感軟Q滑嫩、軟爛入味，含有豐富的膠原蛋白，營養又健康，入口馬上擄獲味蕾，全家大小都會喜愛。
大腸頭$280
經過長時間洗淨處理，再使用秘制方式滷製，放入鍋內川燙後，毫無腥味，口感Q彈，美味可口。
胡椒豬肚$280
沒想到在這可以吃到胡椒豬肚這道費工食材，口感渾厚紮實充滿白胡椒香氣，無論放入哪種湯底皆是百搭配料，溫補滋養又能防疫強身。
手工丸拼盤(四種)$380
獨家手工丸
獨家手工丸是本店的得意之作，用料大方、口味創意獨特，很推薦每種都嘗試。
川丸子$180
川丸子也就是川味丸子之意，豬肉餡料中混合辛香料，再稍微油炸塑型，小肉丸的口感類似漢堡肉，還帶有椒麻香氣，最適合搭配川蜀麻辣鍋，讓人忍不住一顆接一顆。
手工芋頭丸$180
一口咬下，新鮮豬肉丸紮實又多汁，裡頭還有綿密鬆軟的芋泥餡、芋頭丁，真是讓芋頭控深陷其中。
手工花枝漿$260 / 無毒蝦漿$260
在坊間火鍋店看見的花枝、蝦漿大多呈現管狀，這邊是店家貼心分配成一球球的丸子狀，直接丟入鍋中熬煮更是快速方便。
新鮮魚漿中混合不同餡料，每顆蝦漿中都含有一顆蝦仁，則花枝漿中裹著切丁花枝塊，口感爽滑，真材實料、無多餘調味，就是要讓顧客吃到食材本身的天然鮮味。
烏梅汁$100/壺
麻辣鍋最佳解辣神器-烏梅汁，酸味還有生津止渴的效果，餐後飲用能舒緩油膩感。另外還有手工熬煮的薄荷青茶，也是人氣飲品之一。
飯後甜品
吃飽想休息一下時，店家端上了甜湯給顧客當作飯後甜品，當日提供的是紅豆湯，甜度不高、十分清爽，吃完用心準備的甜湯後，真是心滿意足呀！
後記
約莫六年前，有和朋友一起來訪過百花窯鍋品，朋友不嗜辣，因此沒有點川蜀麻辣鍋。事隔多年，再次和家人一起來品嚐，大家都對川蜀麻辣鍋讚譽不絕 ；食材的種類選擇多元豐富、別具特色，讓我深深感受到百花窯鍋品的用心以及與眾不同，多人分享更是美味加倍，是會令人回味無窮的幸福好滋味！百花窯鍋品多年來的努力經營，長年支持的老主顧們有目共睹，如果也是喜愛鍋品的朋友們，絕對值得親自到訪體驗。
大力推薦目前的外帶優惠套餐，只要488元即可與家人在家品嚐到百花窯鍋品的經典特色菜。防疫期間特別推出，外帶食材全品項五折優惠，鍋底可另加購，組合成豐盛的一餐，省荷包、經濟又實惠！
百花窯鍋品北大店
facebook｜instagram
電話｜ 03 524 7851
lINE@｜https://rink.cc/a1cx4
營業時間｜11:00-21:30
地址｜新竹市北區北大路186號
百花窯鍋品竹北店
電話｜03 558 7866
營業時間｜11:00-21:30
地址｜新竹縣竹北市文信路209號
實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主
本篇為店家邀約採訪，內文為實際心得分享
