[新竹火鍋] 百花窯鍋品|在地深耕二十餘年火鍋品牌 真材實料用心熬煮的醇郁湯頭

新竹地區您經常到訪的火鍋餐廳是哪間?說到鴛鴦火鍋,別只有想到連鎖餐廳,還有一間在地用心深耕二十餘年的老字號火鍋品牌-百花窯鍋品,目前在新竹市區、竹北市各有一間門市。火鍋以鴛鴦鍋呈現,不是嗜辣者也別擔心,百花窯鍋品湯頭提供川蜀麻辣鍋、酸菜白肉鍋、養生白鍋,內用用餐一次可選擇兩種湯頭,每人只收100元,是不是非常佛心呢!照顧到少數人一同開鍋的朋友們,想吃就來,不需被人數、價格束縛。不僅如此,當月壽星四人同行百花窯請你吃價值999元的海龍王拼盤,一起來百花窯鍋品度過一段難忘的歡樂時光!

再分享好消息給大家!即日起,涼夏超值套餐只要488元單點外帶菜色一律5折,疫情期間在家也能開鍋,大口吃肉、大口暢飲,享受美食更放心。

交通位置

這次到訪的是百花窯鍋品北大店,近北大天主堂,與LOHAS樂活眼鏡-新竹總部、Naughty Thai 泰調啤泰式餐酒館新竹店為同一側,外觀與眾不同,低調不張揚,以復古青磚營造出中式古建築氣息。

餐廳周邊停車方便,北大天主堂對面有北大路停車場,往北門街方向有三民停車場(滿美吐司部旁),或是路邊停車格。

一步入店內感受到裝潢散發出中式宮廷風,空間寬敞舒適、不擁擠。一樓設置長桌,適合2-6人用餐,二樓尚有座位。

二樓用餐區是多人圓桌為主,適合6-10人,適合全家人一起開鍋聚餐,聚在一起圍爐的感覺好溫暖呀!

佐料區

大多火鍋店會有各式各樣的佐料讓顧客隨心所欲調配,而百花窯鍋品貼心為顧客準備了三種經典調味料,拯救了選擇障礙的朋友。芝麻腐乳醬,主要原料有芝麻醬、豆腐乳和韭菜,特別適合與酸菜白肉鍋搭配。百花特調醬是由綜合生辣椒、蒜頭與花生調配而成,個人認為相當適合沾肉片使用。川蜀豆瓣醬裡頭加入了花椒,是川蜀麻辣鍋的最佳搭檔,沾了之後充分突出麻香味。

飲品區

一樓冰箱內有販售瓶裝飲品、啤酒,另有提供店家自家熬煮的壺裝冷飲(劃單點餐)。

百花窯鍋品菜單
(新竹北大店、竹北文信店同步)

內用消費方式:每人湯底費100元/人(120公分起);內用每人低消300元,每桌低消600元起。
特選湯底三選二:川蜀麻辣、養生白鍋、酸菜白肉鍋,其餘肉品、秘制滷味、火鍋料、蔬食皆為單點。

▪︎請勿攜帶外食
▪︎內用需酌收10%服務費。
▪︎尖峰時段用餐時間為100分鐘。

外帶菜單參考

外帶無低消限制,可單點食材,可選擇是否購買湯底。單點湯頭一份350元,約3-4人份。川蜀麻辣湯底內含有豆腐、鴨血各六塊;酸菜白肉湯底內含有自家醃漬酸白菜絲和凍豆腐;養生白鍋湯底內含凍豆腐。

涼夏套餐 (划算超值組!)

推薦各位外帶可選擇此套餐,套餐中湯底+肉品+主食+火鍋料+蔬菜,還可使用優惠價另外加購商品。

隱藏版-麻辣小湯頭 加購價$120

當月壽星百花窯請你吃海龍王(單點原價999元)

▪︎須滿四位(包含四位)以上成人同行,並達到低消($300/人)即可兌換。

鍋底以人頭計算
川蜀麻辣鍋 酸菜白肉鍋$100/人。火鍋為鴛鴦鍋,湯底麻辣鴨血、麻辣豆腐、酸白菜絲、凍豆腐、醬料、白飯可無限供應。

川蜀麻辣

百花窯鍋品的經典之作,使用大量辛香料、五種不同辣椒的比例先泡再炒香兩小時,再加上十幾種中藥材熬煮12小時以上。開火煮滾之後,藥膳以及花椒香氣濃郁四溢,鍋裡可見到具有獨特香氣的燈籠椒,屬於溫和型的辣椒,香氣重並不會辣,而花椒是本鍋的靈魂,帶有木質香味及微微的辛香感,搭配起來整體是香麻帶勁,看似紅通通,事實上「麻」是主要,「辣」為次要,不會辣到難以入口,又令人感到相當過癮!涮肉片直接品嘗不沾醬,就能感受到鹹香帶勁的香氣縈繞鼻腔。

酸菜白肉

自家醃漬的酸白菜,裡頭有肉片,沒有防腐劑、增艷劑,僅加入鹽和花椒簡單調味,鹹酸可口富含天然乳酸菌、膳食纖維等營養物質,有助於消化。湯頭鮮美濃郁,透出溫潤酸味,卻不嗆,小火煮10分鐘能使湯頭回甘。

榖物雪花牛$360

天然穀物飼養牛隻,肉質軟嫩中帶有些許嚼勁,肉汁清甜不膩,均勻的大理石油花帶有牛本身的天然肉香,非常適合涮川蜀麻辣鍋,吸附湯頭的辣油精華後,口感多汁又飽滿,擁有迷人鮮香,不需沾醬即是相當夠味!

西班牙伊比利豬$420

西班牙伊比利豬以天然野草、香草和橄欖橡樹果實為食,帶有榛果香氣,沒有腥味。下鍋涮熟後是香氣四溢,肉質柔嫩濃郁肉香、清爽不油膩,還帶有類似穀飼牛的口感與香氣,被譽為是「世界上最好吃的豬肉」實至名歸。

當月壽星・四人同行禮

喜愛品嚐海鮮的朋友,慶祝生日時不妨到百花窯鍋品度過,店家會招待豪華的綜合海鮮拼盤。內容物:鮑魚、鮮鯛魚、去鰲龍蝦、龍膽石斑、契作無毒蝦。真的每樣都很新鮮,吃下的每一口都感到幸福與滿足!

鮮蔬拼盤$220

品嚐火鍋不能少了攝取蔬菜,增加蔬菜攝取量,達到均衡飲食,才不會認為火鍋是高熱量、高脂肪的一餐。內容物包含:高山高麗菜、大白菜、白蘿蔔、南瓜、絲瓜、玉米、芋頭、香菇、玉米筍、大黃瓜,十種季節時蔬,搭配酸菜白肉湯底熬煮,更能襯托出蔬菜的甜美,最讓我印象深刻的是絲瓜、芋頭以及玉米。

滷四寶$480

秘滷風味系列,絕對是搭配川蜀麻辣鍋必備的好夥伴。秘滷系列皆是事先處理過的食材,經過獨門香料與配方滷製而成。第一次到訪,什麼都想來一點,推薦點一份滷四寶,包含:牛肚、牛筋、大腸頭、胡椒豬肚。

單點秘滷

以單點的方式點餐,份量更多。

牛肚$280

第一次見到牛肚切得如此厚的店家,口感相當紮實、香脆有嚼勁,建議細細品嚐,牙口欠佳的朋友或是小朋友食用時需特別留意,對於喜愛咀嚼的朋友來說,會是相當過癮。

牛筋$280

秘製滷牛筋原先的滷汁已完美上色,再搭配川蜀麻辣鍋熬煮,香辛料的風味完整滲入至食材中,口感軟Q滑嫩、軟爛入味,含有豐富的膠原蛋白,營養又健康,入口馬上擄獲味蕾,全家大小都會喜愛。

大腸頭$280

經過長時間洗淨處理,再使用秘制方式滷製,放入鍋內川燙後,毫無腥味,口感Q彈,美味可口。

胡椒豬肚$280

沒想到在這可以吃到胡椒豬肚這道費工食材,口感渾厚紮實充滿白胡椒香氣,無論放入哪種湯底皆是百搭配料,溫補滋養又能防疫強身。

手工丸拼盤(四種)$380

獨家手工丸

獨家手工丸是本店的得意之作,用料大方、口味創意獨特,很推薦每種都嘗試。

川丸子$180

川丸子也就是川味丸子之意,豬肉餡料中混合辛香料,再稍微油炸塑型,小肉丸的口感類似漢堡肉,還帶有椒麻香氣,最適合搭配川蜀麻辣鍋,讓人忍不住一顆接一顆。

手工芋頭丸$180

一口咬下,新鮮豬肉丸紮實又多汁,裡頭還有綿密鬆軟的芋泥餡、芋頭丁,真是讓芋頭控深陷其中。

手工花枝漿$260 / 無毒蝦漿$260

在坊間火鍋店看見的花枝、蝦漿大多呈現管狀,這邊是店家貼心分配成一球球的丸子狀,直接丟入鍋中熬煮更是快速方便。

新鮮魚漿中混合不同餡料,每顆蝦漿中都含有一顆蝦仁,則花枝漿中裹著切丁花枝塊,口感爽滑,真材實料、無多餘調味,就是要讓顧客吃到食材本身的天然鮮味。

烏梅汁$100/壺

麻辣鍋最佳解辣神器-烏梅汁,酸味還有生津止渴的效果,餐後飲用能舒緩油膩感。另外還有手工熬煮的薄荷青茶,也是人氣飲品之一。

飯後甜品

吃飽想休息一下時,店家端上了甜湯給顧客當作飯後甜品,當日提供的是紅豆湯,甜度不高、十分清爽,吃完用心準備的甜湯後,真是心滿意足呀!

後記

約莫六年前,有和朋友一起來訪過百花窯鍋品,朋友不嗜辣,因此沒有點川蜀麻辣鍋。事隔多年,再次和家人一起來品嚐,大家都對川蜀麻辣鍋讚譽不絕 ;食材的種類選擇多元豐富、別具特色,讓我深深感受到百花窯鍋品的用心以及與眾不同,多人分享更是美味加倍,是會令人回味無窮的幸福好滋味!百花窯鍋品多年來的努力經營,長年支持的老主顧們有目共睹,如果也是喜愛鍋品的朋友們,絕對值得親自到訪體驗。

大力推薦目前的外帶優惠套餐,只要488元即可與家人在家品嚐到百花窯鍋品的經典特色菜。防疫期間特別推出,外帶食材全品項五折優惠,鍋底可另加購,組合成豐盛的一餐,省荷包、經濟又實惠!


百花窯鍋品北大店
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電話| 03 524 7851
[email protected]https://rink.cc/a1cx4
營業時間|11:00-21:30
地址|新竹市北區北大路186號

百花窯鍋品竹北店
電話|03 558 7866
營業時間|11:00-21:30
地址|新竹縣竹北市文信路209號

實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主
本篇為店家邀約採訪,內文為實際心得分享