[新竹伴手禮・外帶甜點] 風禾古早味蛋糕｜位在新竹市中心的古早味蛋糕專賣店 以最簡樸、實在呈現好滋味

前言

風禾古早味蛋糕成立於2022年十一月份，老闆是一位在餐飲業闖蕩近十年的有為青年，在學生期間即開始學習烹飪，主修西餐。前幾年在因緣際會之下，認識了對古早味蛋糕特別拿手的師傅，經過了長時間拜師學藝，勤奮練習後再加入自己的想法加以改良，因此「風禾古早味蛋糕」誕生了！

風禾古早味蛋糕的老闆並不是新竹在地人，因求學與工作來到了新竹，新竹對他來說是第二個家，有份特別的感情。命名由來是新竹有「風城」之稱，而糕點是使用「禾本科植物」為主要原物料，融合為一簡稱為「風禾」。

開業至今，經營作風一向低調，短期間內卻是累積到一群老主顧。口味不多也不花俏，做法相當簡單純粹。非常少見的是份量有大小之分，可先購買小盒試試，小份量也滿足了什麼口味都想吃一點的朋友。風禾古早味蛋糕希望可以用最天然健康的美味，讓味蕾回到最初的感動。

交通資訊

風禾古早味蛋糕位在新竹市中心，位處交通樞紐，近東門圓環及東門國小，距離新竹車站僅300公尺。

東門國小周邊的民族路上，集中多間平價美食與小吃。平日是學生下課後、補習前覓食的最佳路線；假日是外地觀光客遊舊城區時的美食、古蹟巡禮集散地。

新鮮現烤出爐

風禾古早味蛋糕主要原物料為麵粉、糖、水、勤億蛋品、紐西蘭純牛乳，堅持不添加泡打粉、防腐劑。

每天早上9:00營業時間開始，將陸續出爐各種口味，中午12:00左右會是口味最齊全的時段。製作基本流程「打麵糊」→「倒入麵糊至容器開始整平」→「調味與裝飾」→「送入烤箱」→「烘烤中檢查確認熟度」→「出爐」。

古早味蛋糕出爐後需要一段時間冷卻，以保持蛋糕的完美外形。脫模之後，老闆會開始精準測量大小、重量，再等比例切割分裝。大盒以紙盒盛裝，外盒不需額外收費。

風禾古早味蛋糕菜單

(菜單為2023.01版本)

目前口味一共有五種，之後會持續研發新口味，敬請期待！

• 大盒：一斤 (相當於600克) / 小盒：300克。
• 市區滿500元可外送、園區滿1500~2000可外送，其他地點可電話洽詢。
• 本食品為新鮮手工製作，無加入防腐劑，可冷藏保存2-3天，建議購買後儘速品嚐。

每種口味每日限量供應至售完為止，口味依照現場為主。建議電話事先預留，於營業時間內到店領取完畢即可。

古早味蛋糕介紹

原味

價格：小65元｜大120元

原味做法最為精簡，卻是最經典的口味，也是回購率最高的品項。以麵粉、糖、水、雞蛋、牛奶製成，奶香與蛋香突出且濃郁，口感簡單細緻，是最單純的好滋味，令人容易時不時想念！

起司

特價：小85元｜大150元 (原價160)

基底為原味古早味蛋糕，再以三種不同的起司調味。蛋糕中間夾入「切達起司」，表層撒上「帕瑪森起司粉」與「乾酪切丁」。

蛋糕口感濕潤有彈性，帶有濃厚雞蛋香，運用起司增添風味與口感，烘烤過的帕瑪森起司鹹香，且有粗顆粒口感；乾酪接觸到高溫不會融化，口感十分Q彈，整體層次分明鹹甜交融，推薦給熱愛乳酪的朋友們。

巧克力

特價：小85元｜大150元 (原價160元)

巧克力蛋糕基底，夾入牛奶巧克力內餡，表層撒上水滴巧克力。

一入口即感受到迷人的濃厚巧克力香氣、苦甜風味較為明顯，難以抗拒的大人系滋味，瞬間擄獲了我的心。

黑糖桂圓

特價：小80元｜大140元 (原價150元)

在麵糊中加入新竹在地寶山黑糖，再摻入龍眼乾，也就是俗稱的桂圓。

桂圓香氣撲鼻、甜而清香，加入黑糖是最佳搭檔，也是最熟悉不過的經典古早味！

咖啡核桃

特價：小75元｜大130元 (原價140元)

特別選用風味中度烘焙咖啡為原料，風味偏苦，烤過的核桃粒粒香脆，散發出堅果最鮮甜的原味，整體深藏著用心與細心，打造出不同凡享的微奢華感。

後記

風禾古早味蛋糕與傳統古早味蛋糕相較之下更是少油、少糖，創新的獨家配方，再加上麵糊均勻細緻，沒有太多氣孔。因此口感蓬鬆濕潤又綿密，完全不乾口，可以說是集合了海綿蛋糕與戚風蛋糕優點在其中，一嚐馬上顛覆了傳統古早味蛋糕的印象。

本店的老顧客分享：「現在能吃到蛋香味的古早味蛋糕已漸漸消失，希望這美好的味道可以繼續留存下去。」真材實料、良心品質是本店的特色與堅持，我想用心細細品嚐的各位，都能發現到風禾古早味蛋糕的溫暖與真誠！

開幕慶已結束，老闆持續推廣優惠活動，除了原味為原價，其餘口味大份每份優惠現折10元。有來到新竹市區時，走過路過不妨停下腳步購買看看，自用適合當作早餐與下午茶；也非常適合當作伴手禮，把這份心意分享給周邊的親朋好友，讓更多人體驗到自然與純粹的美好甜點。

風禾古早味蛋糕
聯絡電話：035220820
營業時間：09:00–20:00(售完為止)
門市地址：新竹市東區民族路33-2號

實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主
本篇為店家邀約採訪，內文為實際心得分享