[宅配美食] 老麵酵匠包子饅頭店 | 秉持職人匠心 將老麵發酵發揮極致 榮獲2020年新竹伴手禮獎項
老麵酵匠包子饅頭店
位於竹北後火車站商圈
店家低調隱藏在巷弄中多年
默默穩紮穩打的做出口碑
在2020年獲選新竹伴手禮之一
老麵酵匠並非常見的包子饅頭店
也不是到店就能馬上買到熱呼呼的包子現吃
許多人以為是間外帶的早餐店
不～那就錯了！老麵酵匠就是間職人店鋪
專精賣包子饅頭，只能買回家自行加熱
以誠信的態度對待每位消費者
堅持不添加人工香料與色素
只採用純天然食材，真材實料
讓老麵酵匠的包子饅頭香氣四溢
無零售，最少需購買三入
全品項「買五送一」
門面上張貼肉品產地來源
以及SGS食品認證&產品責任險
讓每位消費者購買更是放心、安心
並在2020年榮獲新竹良品-縣上好禮
每日員工們從清晨開始揉麵團
需要花上數小時的時間製作
老麵酵匠使用「發酵完全的麵糰」製作
保水性佳，香氣夠、筋度大且有Q度
使用優酪乳培養天然酵母
透過天然酵母菌與乳酸菌
12小時發酵將老麵澱粉分解
使用50%老麵法製作全部產品
達到腸胃消化無負擔
做好的包子並不能馬上蒸
需要進入發酵箱裡醒發
經過發酵，酵母產生二氧化碳
包子內產生多孔結構，使其更加蓬鬆
發酵完的包子才能進去蒸箱中
蒸完的包子冷卻再冷凍保存
為維持一定品質
多道程序經老闆層層把關
使顧客帶回家依然能享用到
最完美的包子饅頭
老麵酵匠不斷研發創新口味
目前有全素/奶素/蛋奶/五辛/葷
近期推出【小家庭宅配禮盒】
自由搭配且包含運費
可以挑選一箱四包或八包
過年送禮也是絕佳的選擇之一
住在外縣市的朋友，使用此方式訂購更方便
非「小家庭宅配禮盒」
運費計算方式
冷凍宅配基本運費為250元
滿1000元折扣100運費
滿2000元折扣200運費
滿2500元免運費
其他地區外送金額視距離而定運費
小葉這次要開箱
懶人包方案Ｂ $850 含運費
線上宅配預訂請私訊粉絲團：老麵酵匠包子饅頭店
選擇懶人包方案
不用出門就有美味的包子饅頭送到家，真的很方便
一盒可任選8包(每包3入)的包子、饅頭
只要850元 （免運費）十分經濟實惠
| 熱門款必買推薦
金沙包/芝麻包/優格乳酪包/芋頭捲 蔓越莓乳酪捲/雜糧堅果捲/柴窯桂圓饅頭 |
每個品項包裝皆有貼紙標示
盒內還有附上烹煮教學及保存注意事項
冷凍取出無需退冰
選擇適當大小容器加熱蒸熟
注意：加熱前先放入多孔鐵盤
或在盤上放筷子隔空架高形成空氣對流
蒸好的包子饅頭底部才不會硬掉
蒸籠/瓦斯 時間約10分鐘，隔水加熱(最佳口感)
電鍋 時間約10分鐘，鍋底放一杯量的水
如回溫未能馬上食用，再加入2格米杯的水量
讓電鍋內保溫保濕維持外皮Ｑ彈口感
賞味/保存期限
全系列均無添加防腐劑
建議兩週內享用完畢風味最佳
常溫：可放1天(不含菜肉包)
冷藏：可放3天
冷凍：可放一個月/菜肉包最多兩週
雜糧堅果捲
香Q帶勁的老麵搭配數種穀物
自然的甜味、口感層次豐富
老闆說這款是長者們的最愛
可促進新陳代謝、預防衰老
葉媽表示真心喜愛這款呢
蔓越莓乳酪捲
長時間老麵發酵的麵皮混合蔓越莓與糖
加入鹹香起司，一次品嚐到酸、甜、鹹
一口咬下幸福感滿滿，男女老少皆宜
當早餐或下午茶點心都很適合
芋頭捲
使用大量的大甲芋頭提升香氣
將中間芋頭最鬆軟處取出製作成芋頭絲
從裡到外都是充滿芋頭香
搭配椰漿使風味更柔和
使用紫地瓜配色達到天然視覺享受
絕對是芋頭控會非常喜愛的滋味(我是～舉手)
柴窯桂圓饅頭
選用台南東山柴燒煙燻乾燥而成
肉質Q彈，香氣層次豐富
天然龍眼蜜襯托出濃郁的香氣
搭配寶山黑糖將風味提升到極致
整體看似很樸素的一顆饅頭
可是店內銷售前幾名，深受女性們喜愛
蔥花捲
選用當地蔥農搭配自製紅蔥芥花油
吃起來比坊間的蔥花捲還要香
有加入少許胡椒粉提味
每一塊饅頭都是很有味道的
每一口都很香甜又好吃！
金莎包
在菜單上看見金莎包就讓我眼睛為之一亮
與奶黃包、流沙包相似
高雅的香氣，鹹甜中和香味四溢
鹹蛋黃有先烤過，怪不得這麼香
金莎口感沙沙的、甜而不膩
讓喜愛吃港點的我太喜歡了
芝麻包
烘焙熟芝麻香氣濃郁
搭配以古法柴燒製成的寶山黑糖
芝麻顆粒分明、甜味層次豐富
還帶有溏心的口感
滿口濃濃芝麻香在嘴裡迴盪
優格乳酪包
奶香十足的起司片與甜酸的優格乳酪丁
加熱後一撥開會有起司牽絲效果
那股鹹鹹甜甜的滋味，入口後就難以忘懷
真是無違和的組合，小朋友們一定超愛
結語
堅持只賣「商品」不賣「現成品」
想要吃到最佳口味的包子饅頭
那就必須購買後再自行加熱
雖然自己平時不常吃包子饅頭
但一吃老麵就能明顯感受到不同
有Q度與咬勁， 吃完嘴巴不會乾澀
如果還沒有吃過這類型的包子饅頭
強烈推薦一同來訂購老麵酵匠
吃完後快來跟我分享最喜歡哪個口味
(小葉其實選不出來，每個都好喜歡
電話：03 656 5636
Line＠ : @bjw2384j
營業時間：07:00-19:00 週日公休
地址：新竹縣竹北市國盛街231號
＊實際餐點內容、價格、營業時間依店家公告為主
// 本篇為店家邀約採訪，內文為實際心得分享//
